夏季熱應(yīng)激對奶牛的不利影響和應(yīng)對措施

楚國強

（柘城縣畜牧局，河南 柘城 476200）

通常情況下，奶?？梢酝ㄟ^自身恒溫機制來調(diào)節(jié)身體溫度。但在外部環(huán)境溫度升高、瘤胃發(fā)酵和營養(yǎng)物質(zhì)代謝不斷產(chǎn)生熱量的共同作用下，如果奶牛體內(nèi)高溫得不到有效散發(fā)，就會出現(xiàn)熱應(yīng)激現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)熱應(yīng)激，奶牛采食飼草的量會大幅下降，產(chǎn)奶量也會明顯減少。炎熱的夏季，溫度越高、空氣濕度越大，奶牛承受熱應(yīng)激的影響越嚴(yán)重。已有試驗表明，溫、濕度指數(shù)超過68時（如溫度超過22.2℃、相對濕度超過45%，或者溫度超過26.7℃、無濕度），泌乳牛的產(chǎn)奶量開始下降。這里強調(diào)的是，溫、濕度指數(shù)同時作用影響泌乳牛的產(chǎn)奶量，而不是單一指標(biāo)。奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，呼吸頻率增加，體內(nèi)的熱量通過呼吸散發(fā)出來。奶牛生理活動量是奶牛產(chǎn)生熱量的主要影響因素，奶牛采食量越多，產(chǎn)奶量越高，體內(nèi)的熱量也越多，這個階段對熱應(yīng)激也越敏感。當(dāng)奶牛日產(chǎn)奶量在40 kg以上時，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，奶牛自我調(diào)節(jié)體溫的能力下降5℃。試驗表明，促進牛舍空氣流動可有效提高奶牛承受熱應(yīng)激的能力，在牛舍中安裝通風(fēng)設(shè)備，奶?？梢猿惺鼙炔话苍O(shè)備時更高的溫度。圍產(chǎn)期奶牛經(jīng)受熱應(yīng)激后會嚴(yán)重影響產(chǎn)后的生產(chǎn)性能［1］。

1 夏季熱應(yīng)激對奶牛的影響

1.1 熱應(yīng)激對奶牛行為的影響

從奶牛站立時間可以判斷奶牛是否遭受熱應(yīng)激。在炎熱的環(huán)境下，奶牛試圖通過長時間站立增加散熱面積來降低自身體溫。生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激對奶牛跛行率有直接影響。奶牛站立時間越長，躺臥時間越少，跛行的發(fā)生率就越高。因此，經(jīng)受熱應(yīng)激的奶牛理論上跛行率更高。為降低奶牛的跛行率，需采取相應(yīng)措施。

1.2 熱應(yīng)激對奶牛采食量的影響

研究發(fā)現(xiàn)，奶牛的體溫從38.5℃上升至40.0℃時，其對干物質(zhì)的采食量平均減少6 kg左右。奶牛的采食量降低，能有效降低其因消化、代謝產(chǎn)生的熱量。但奶牛采食量明顯降低會直接影響奶牛的產(chǎn)奶量以及牛奶乳蛋白、乳糖和乳脂肪的含量，從而降低牛奶品質(zhì)。

溫度和濕度對奶牛采食量的影響主要表現(xiàn)為：當(dāng)奶牛處在25℃以上的溫度環(huán)境時，采食量開始下降；溫度超過30℃后，奶牛的采食量明顯下降。研究發(fā)現(xiàn)，影響奶牛采食量的因素除了溫度外，還有其他環(huán)境因素，如風(fēng)速、日照、相對濕度等。當(dāng)溫度在20℃、濕度為50%時，奶牛的采食量不會受到影響；當(dāng)濕度不變，溫度上升至24℃以上時，奶牛的采食量明顯下降。溫度升高，奶牛的呼吸、喘氣頻率降低，肺的散熱能力降低，導(dǎo)致奶牛采食量減少、體溫升高。多所大學(xué)經(jīng)過試驗得出，遭受熱應(yīng)激的奶牛，日采食量和產(chǎn)奶量均減少了6.35 kg。奶牛開始發(fā)生熱應(yīng)激的環(huán)境溫度為22℃、濕度≥45%。炎熱的夏季，為提高奶牛白天對更高溫度的耐受度，夜晚可采取降溫措施將環(huán)境溫度降至21.1℃以下，這樣能有效預(yù)防熱應(yīng)激現(xiàn)象。東北地區(qū)夏季晝夜溫差大，為緩解奶牛的熱應(yīng)激及其對產(chǎn)奶量的影響，可在夜間開放運動場來調(diào)節(jié)奶牛的體溫，防止采食量和產(chǎn)奶量降低［2］。

1.3 熱應(yīng)激對不同泌乳階段和胎次奶牛的影響

熱應(yīng)激對不同生理階段的奶牛的產(chǎn)奶量影響程度不同，產(chǎn)奶中期出現(xiàn)熱應(yīng)激對奶牛的影響最大，其次是產(chǎn)奶后期，再次是產(chǎn)奶早期。泌乳早期，奶牛用身體儲備能量來補償環(huán)境熱量的影響，即使干物質(zhì)采食量降低，也不影響產(chǎn)奶量。通常，泌乳牛隨著泌乳天數(shù)的延長，受熱應(yīng)激的影響程度越重，但也有產(chǎn)奶早期奶牛熱應(yīng)激影響大于產(chǎn)奶中期奶牛、產(chǎn)奶后期奶牛熱應(yīng)激的特殊情況。此外，奶牛生產(chǎn)的胎次越多，在熱應(yīng)激狀態(tài)下采食量降幅越大?？傊?，奶牛在泌乳高峰期受熱應(yīng)激的影響最大，一旦受到炎熱天氣的影響，奶牛的產(chǎn)奶量會急劇下降，因此，做好泌乳高峰期奶牛的熱應(yīng)激防控工作尤為重要。

1.4 熱應(yīng)激對奶牛繁殖性能的影響

熱應(yīng)激會影響奶牛的繁殖性能，導(dǎo)致奶牛發(fā)情延遲、受孕率和早期胚胎存活率降低等。另外，熱應(yīng)激會直接影響奶牛的性行為，導(dǎo)致奶牛公牛精液品質(zhì)下降、性欲降低，母牛性欲降低，嚴(yán)重影響母牛受孕，甚至造成奶牛不孕、母牛受精率降低。初生牛犢常因母牛熱應(yīng)激導(dǎo)致體質(zhì)量較輕。這是因為妊娠奶牛受熱應(yīng)激影響而采食量減少，導(dǎo)致子宮血流量減少，使牛犢營養(yǎng)吸收減少，從而生長減緩［3］。

2 預(yù)防奶牛熱應(yīng)激的具體舉措

2.1 控制環(huán)境溫度和濕度

奶牛的體溫只有保持在相對恒定的狀態(tài)，才能保障正常的新陳代謝。為了更好地將熱量傳遞到外部環(huán)境中，奶牛的自身體溫應(yīng)略高于所處環(huán)境溫度。當(dāng)奶牛所處的環(huán)境溫度高于熱中性范圍時，必須采取降溫措施，防止奶牛因體溫過高而不能與環(huán)境順利進行熱交換。通常采用的降溫措施有遮陰、加強通風(fēng)、使用“噴霧+風(fēng)扇”等方式。這些方法均能有效降低牛舍內(nèi)溫度，緩解熱應(yīng)激。其中，降低奶牛體溫的最有效辦法是給奶牛淋浴的同時吹風(fēng)扇。需要強調(diào)的是，當(dāng)牛舍環(huán)境濕度比較高時，如果對奶牛進行噴霧，不但不能緩解熱應(yīng)激，還會使空氣更潮濕，從而加重奶牛熱應(yīng)激反應(yīng)。因此，在降溫的同時一定要控制好牛舍的濕度，使牛舍濕度保持在適宜的范圍，即45%～55%。過高的濕度不僅無法有效散熱，在炎熱的夏季還會誘發(fā)奶牛出現(xiàn)乳腺炎、奶牛蹄病等病癥［4］。

2.2 保證水分供給充足

奶牛喜歡喝20℃左右的水，將飲水溫度控制在這個范圍，可有效緩解熱應(yīng)激對奶牛的影響。在炎熱的夏季，奶牛的出汗量增加、呼吸頻率增加，會消耗大量的體液和電解質(zhì)，容易導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)心血管疾病。為避免這種情況發(fā)生，要為奶牛提供干凈的飲水。一般用自來水飲水，沒有自來水的可用深井水，但經(jīng)過消毒處理后才可使用。

2.3 合理飼喂?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)

優(yōu)質(zhì)充足的青貯飼草是維持奶牛反芻、保證瘤胃緩沖能力和提高奶牛消化率的必要保障。處于熱應(yīng)激條件下的奶牛呼吸和喘氣的頻率增加，反芻的時間相對減少，形成的唾液量減少，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)容物和血液的緩沖能力降低。在炎熱的夏季，單純提高日糧精粗比例并不能有效提高能量濃度，如果給奶牛飼喂低品質(zhì)的牧草，還會使奶牛產(chǎn)生更多的熱量。因此，建議給奶牛飼喂?fàn)I養(yǎng)高的青貯玉米、飼用高粱等。另外，高溫下奶牛會出汗，體內(nèi)大量的鉀和鈉會隨著汗液流失，因此，需在飼料中適當(dāng)添加碳酸氫鈉、碳酸鉀等物質(zhì)，保持奶牛體內(nèi)鉀和鈉的含量平衡。根據(jù)奶牛熱應(yīng)激程度不同，可以選擇使用功能性添加劑，如飼喂含有酵母、過瘤胃脂肪粉的配方飼料或飼喂含飽和脂肪酸的添加劑等，均能緩解奶牛熱應(yīng)激，提高奶牛的產(chǎn)奶量和繁殖能力。研究發(fā)現(xiàn)，給熱應(yīng)激期的奶牛飼喂酵母培養(yǎng)物后，奶牛對物理纖維的消化率提高，直腸溫度和呼吸速率降低，瘤胃環(huán)境穩(wěn)定［5］。

3 結(jié)語

夏季，熱應(yīng)激會對奶牛產(chǎn)奶造成不利影響，采取積極的應(yīng)對措施能夠有效防范和降低熱應(yīng)激帶來的危害。在實際操作中可通過遮陰、通風(fēng)、使用“噴霧+風(fēng)扇”等措施來防暑降溫，并要加強奶牛飼養(yǎng)管理，飼喂充足的牧草和精飼料等。這些措施均能夠使奶牛在夏季仍然保持較高的生產(chǎn)性能，保證奶牛健康生長、繁殖，有利于奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。