西瓜、葡萄、水蜜桃……夏秋水果這樣吃

□重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院中醫(yī)腫瘤治療中心主任 王 維/夏冬琴

夏秋季是盛產(chǎn)水果的時(shí)節(jié)，荔枝、桃子、西瓜、葡萄、芒果、楊梅、櫻桃、杏、菠蘿、橄欖等陸續(xù)上市，讓人目不暇接。水果營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質(zhì)，其果糖、果膠的含量明顯優(yōu)于其他食品。根據(jù)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》建議，每人每天至少應(yīng)吃200克水果，且搭配多種顏色的水果營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

中醫(yī)認(rèn)為，食物同藥物一樣有溫、熱、寒、涼四氣之分，介于四者之間既不溫不熱，又不寒不涼，則歸屬于“平”性。吃哪些水果是需要參考自身體質(zhì)情況，錯(cuò)吃水果也會(huì)讓人不舒服，比如會(huì)引發(fā)腹瀉、咽痛、低血糖等癥狀。那我們應(yīng)該如何選擇適合自己的水果呢？

寒涼水果：實(shí)熱體質(zhì)者適宜

實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛，容易發(fā)熱，口渴舌燥，經(jīng)常臉色紅赤，喜歡吃冷飲，易煩躁，常便秘。這類人群在夏秋季可適當(dāng)多吃一些寒涼的水果，比如西瓜、梨、香蕉、獼猴桃等。

西瓜：性寒涼，有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，對(duì)暑熱煩渴、熱證津傷、小便短赤及中暑等癥均有輔助治療作用?，F(xiàn)代研究表明，西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，瓜瓤除含有大量水分，還含有豐富的瓜氨酸、丙氨酸、谷氦酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素C等。

梨：性涼，有生津止渴、潤(rùn)燥清熱、化痰止咳的功效，可以輔助治療煩渴、熱咳、便秘等病癥。需提醒的是，“多食梨，易動(dòng)脾”，意思是吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食欲大減，所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者，或老弱患者、孕產(chǎn)婦及體質(zhì)較弱的小孩，最好少吃梨。

香蕉：性甘寒，味微澀，具有清熱止渴、清胃涼血、潤(rùn)腸通便、降壓利尿的功效。對(duì)于口渴、便秘等陰虛腸燥、血熱氣滯者是十分健康的食物。但香蕉不適宜脾胃虛寒、陽(yáng)氣不足的人食用，否則會(huì)引發(fā)虛火更旺。

獼猴桃：具有解熱、止渴等功效，其含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)高于梨和蘋果。

溫?zé)崴禾摵w質(zhì)者適宜

虛寒體質(zhì)的人常四肢冰冷，面色較常人白，很少口渴，怕冷。這類人群可以選擇多食溫?zé)嵝运?，如荔枝、龍眼、櫻桃、榴蓮、杏等?/p>

荔枝：味甘酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)及鐵、磷、鈣等多種元素，有補(bǔ)腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成、使皮膚細(xì)嫩等作用。但荔枝不宜多吃，多食易生痘瘡、上火，且起口瘡、失眠夢(mèng)多、大便干燥、煩躁口渴、兩顴潮紅者不宜食用。此外，荔枝含糖量較高，故糖尿病患者也不宜食用。

桃子：性溫、味甘酸，有補(bǔ)氣潤(rùn)肺、生津潤(rùn)腸的作用，故氣血虧虛、咳喘、口干渴者適合食用。但桃子多食易生熱，凡是內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人不宜多吃。

平性水果：不同體質(zhì)者都可食

屬于平性的水果包括葡萄、菠蘿、蘋果、橙等，不同體質(zhì)的人都可以吃。

蘋果：性平，味甘酸，具有補(bǔ)心養(yǎng)氣、生津止渴、健脾胃的作用。蘋果營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有的鞣酸、有機(jī)酸有收斂作用，果膠、纖維有吸收細(xì)菌、毒素作用，因此能止瀉；含有的纖維能促使排泄，有機(jī)酸有刺激腸道的作用，可以通大便；含有的鉀元素能與體內(nèi)過(guò)剩的鈉元素結(jié)合，對(duì)防治高血壓有幫助。

葡萄：性平、味甘酸，入脾、肺、腎三經(jīng)，有益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿的作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄中含有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖的物質(zhì)，葡萄皮中也含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物。但葡萄性偏涼，脾虛寒者一次不宜吃太多。

菠蘿：菠蘿為熱帶水果，性平、味甘，入肺、大腸經(jīng)，有補(bǔ)益脾胃、生津和胃的功效，富含豐富的維生素C。夏日人體易發(fā)生困倦、食欲不佳、食積等，可適時(shí)吃點(diǎn)菠蘿，有保健祛病之宜。

李子：李子性平、味甘酸，入肝腎經(jīng)，具生津利水和清肝滌熱的功效。但李子果酸含量高，吃多了易損傷脾胃，引起腹脹等現(xiàn)象，尤其兒童不宜多吃。

進(jìn)食水果4注意

1.虛寒體質(zhì)者進(jìn)食水果要適量。氣虛一般是指中氣不足，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯；而脾虛是指消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動(dòng)慢。這類人群過(guò)多食用寒涼水果會(huì)引發(fā)腹痛腹瀉等癥狀，增加脾胃負(fù)擔(dān)，久病脾虛者更易累及于脾。如果非要食用，可在飯后1小時(shí)適當(dāng)少吃一點(diǎn)，切不可過(guò)量。

2.部分霉變腐爛的水果不能吃。只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷繁殖，并產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果中的真菌毒素，可能發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)抽風(fēng)、昏迷，甚至危及生命。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。

3.水果進(jìn)食時(shí)間有講究。很多人都習(xí)慣飯后馬上吃水果，其實(shí)飯后馬上吃水果會(huì)影響消化功能，增加胃腸以及胰腺的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、便秘等癥狀，建議最好在飯后1小時(shí)再吃水果。此外，中醫(yī)講“胃不和，則臥不安”，所以睡前也不宜進(jìn)食水果，以免引起胃腸脹氣不適，影響睡眠。

4.糖尿病患者有選擇吃。得了糖尿病并不意味著一點(diǎn)水果都不可以吃，糖尿病患者如果血糖控制穩(wěn)定，可以適當(dāng)進(jìn)食水果，推薦食用西紅柿、黃瓜、桃子、李子、杏等含糖量低的瓜果，不宜食用哈密瓜、蘋果、荔枝、梨、芒果等水果。

飲食均衡不僅要注意“質(zhì)”，也要在乎“量”，任何一種水果吃太多，無(wú)論再好的體質(zhì)，都會(huì)受到影響。最后，建議大家在挑選瓜果類產(chǎn)品時(shí)最好是選擇新鮮的當(dāng)季瓜果。