安徽酥梨輕簡生產(chǎn)技術

翟先果

（江蘇省徐州市豐縣常店鎮(zhèn)農技推廣服務中心，江蘇徐州 221700）

安徽盛產(chǎn)酥梨，素以“酥梨都”聞名于世，據(jù)2014 年中國鄉(xiāng)村之聲報道，安徽碭山的酥梨產(chǎn)量占全國酥梨總產(chǎn)量的1/8，是全國水果生產(chǎn)十強省之一，也是水果加工大省。經(jīng)過多年的發(fā)展，安徽已經(jīng)形成了獨有的省力栽培模式，有效地縮減了酥梨生產(chǎn)步驟，提早了酥梨上市時間，提高了酥梨生產(chǎn)效益。

長期以來，酥梨生產(chǎn)過程存在梨樹群體光合效率低、樹體結構復雜、整形修剪難度大、用工成本高、花果管理技術滯后、土壤施肥模式粗放等問題，新型輕簡生產(chǎn)技術及配套模式的應用，可以在解決投入高、花粉易失活、效力低、“公酥梨”多等問題的同時，實現(xiàn)省力化栽培，顯著提高酥梨果實商品性能及產(chǎn)量，增強酥梨栽培總體效益[1]。如2016—2018 年底，安徽省酥梨主生產(chǎn)區(qū)老酥梨園樹形進行了大面積輕簡生產(chǎn)改造，截止目前，85.0%以上的喬冠稀植酥梨園完成了輕簡化樹形整改工作，相較于多主枝疏散形而言，單層酥梨每年投入減少了26.0%，純收益增加了94.92%，每667 m2增產(chǎn)2.0%以上，增效12.0%以上。經(jīng)過幾組數(shù)據(jù)的對比，可以看出酥梨輕簡生產(chǎn)栽培技術對實際生產(chǎn)起到了積極的作用。本文著重闡述了安徽酥梨的輕簡生產(chǎn)流程，同時也對酥梨配套生產(chǎn)模式的合理性進行了分析，以促進酥梨產(chǎn)業(yè)技術體系的逐步完善，最終實現(xiàn)綠色無公害生產(chǎn)，從而在增加酥梨商品性和農業(yè)經(jīng)濟收益方面起到積極作用。

1 酥梨輕簡生產(chǎn)技術

1.1 高接換種，改良老劣品種

傳統(tǒng)的酥梨種植及品種選取沒有進行科學的挑選，導致其產(chǎn)量小，效益低。為促進酥梨種質改良，實現(xiàn)品種優(yōu)化，首先要平衡地上與地下部的關系，考慮砧木粗度和高接的枝頭數(shù)量，以及高改樹齡、方法、時期、使用接穗數(shù)量、改良后管理，避免出現(xiàn)接后砧木縫隙較大的現(xiàn)象，保證成活率。

酥梨高接換種主要是利用原有樹體骨架，在樹冠上進行新品種嫁接，但樹體恢復時間較長，不適宜輕簡生產(chǎn)模式。因此，首先，綜合考慮樹體結構、樹冠大小、種植密度、主要枝條方位等因素，選擇留取3 個或5 個主枝、中心干要分別保留2.25 m、2 m 左右，修剪為倒“個”形。其次，在樹形修剪完畢后，將主枝左右兩側每隔28 cm 的錯開位置作為一個嫁接部位，中心干部分首個嫁接部位需要選擇主枝上方約60 cm 處，隨后每隔20 cm 進行嫁接部位的錯落螺旋式設置[2]。最后，在嫁接部位確定后，根據(jù)小枝條粗細程度，選擇飽滿的枝芽，在其下方0.5 cm異側向下斜削4 cm 長、2/3 深的斜面，同時在枝芽正側向下削一個長1.5 cm、1/3 深的小斜面，形成背部大、正面小的“楔形”，并在保留一個飽滿芽的基礎上利用專用剪枝剪將芽上部100 cm 位置剪斷。嫁接時，可用左手握住小枝條中部向內部用力，促使枝條彎曲，右手利用剪枝剪在距離骨干枝以45°位置剪開并接入前期所選擇飽滿“楔形”芽。

1.2 生態(tài)循環(huán)高效栽培模式

生態(tài)循環(huán)高效栽培是生態(tài)農業(yè)賴以實現(xiàn)的方式，也是生態(tài)農業(yè)運轉的必然結果，它是將生態(tài)效益與社會效益、經(jīng)濟效益統(tǒng)一起來，實現(xiàn)高產(chǎn)、高質、高效、循環(huán)、再生的一種方式[3]。如“酥梨園+牧草+圈養(yǎng)羊”，即以酥梨果為龍頭，以優(yōu)質牧草為樞紐，在酥梨園內套種南非馬塘、百喜草分別作為梯埂維護、上坡維護工具，同時套種白三葉、圓葉決明等適宜羊等草食性動物食用的草種。羊等草食性動物所產(chǎn)生的糞便及多余的材料可以作為有機肥還林改土，為酥梨生長提供良好條件；這樣可以形成山地生態(tài)果園，實現(xiàn)以土養(yǎng)樹的套種目標，減少化學肥料的使用，避免酥梨生產(chǎn)陷入單純追求產(chǎn)量的惡性循環(huán)[4]。

1.3 蜜蜂授粉及省力化液體授粉

在酥梨開花前48～72 h，可以綜合考慮栽培品種、梨園規(guī)模、氣象條件、栽植密度等因素，釋放適當數(shù)量的蜜蜂[5]?？梢栽陲L力較小且陽光充足的地區(qū)放置蜂箱，一般每667 m2放置一個內含約460 頭蜜蜂的蜂箱。需要注意的是，在蜜蜂放出前半個月，應對全園均勻噴灑一次殺菌劑、殺蟲劑，避免在放蜂期間進行病蟲害防治[6]。果農也可以利用新型靜電噴霧授粉器，在酥梨盛花期，配置營養(yǎng)液并加入0.80 g/L 花粉，均勻噴霧授粉，一般每667 m2授粉需要當年新采摘純花粉10.5 g 左右，可以在增加雌蕊柱頭養(yǎng)分、水分并延長其授粉受精時間的同時，從根本上解決人工授粉用工量大、成本高、花粉易黏附或堵塞噴頭的問題[7]。

為了降低酥梨果實萼片脫落率，可按照尿素用量的1.3%稱量硝化抑制劑，并將其與清水依據(jù)1∶100 的比例進行配制，獲得硝化抑制劑溶液，在酥梨開花前期沿樹冠30 cm 位置挖一個寬、深為30 cm×30 cm 的環(huán)形溝，每株噴灑450 g 尿素，將硝化抑制劑溶液均勻撒施在尿素上并覆土，24～48 h 內灌水，可以達到降低酥梨果實萼片脫落率的目的[8]。

1.4 輕簡修剪整形

當前安徽酥梨的輕簡修剪整形的樹形主要是倒“個”形[9]。倒“個”形是一種只保留一個中心干、兩個主要枝條的扁平樹形，枝條樹梢不交叉重疊，而且具有良好的通風、透光條件，這種小型結果枝組分布均勻，樹體成形時間短，田間管理難度小。倒“個”形修剪，應選取飽滿芽，直立栽培，形成腰角后，促發(fā)直立枝，長勢強的品種要定干[10]。

1.5 水肥一體化

為實現(xiàn)酥梨生產(chǎn)期間肥水輕簡技術，可實施水肥一體化管理[11-12]，即選擇排灌便捷的酥梨園進行輸配水管網(wǎng)、首部樞紐、水源、灌水器的逐一安裝，同時配置流量調節(jié)器、壓力調節(jié)器、閥門、水表、進排氣閥、壓力表、流量表等儀器儀表。隨后再根據(jù)酥梨對養(yǎng)分的需求，結合土壤養(yǎng)分需求，按比例配制各類肥料。如以酥梨每年生育周期是0.07 hm2為準施有機肥量為3 000～3 500 kg、氮肥17～18 kg、磷肥9～12 kg、鉀肥9～12 kg。萌芽前、開花后、果實膨大期增施尿素10～11 kg、硫酸鉀4～6 kg，在酥梨豐產(chǎn)期，圍繞根系周邊進行穴施，設置6～8 個穴位，將其溶于水中形成水肥混合液，利用水泵等設備加壓，將其送到需要灌溉的區(qū)域，再利用噴頭等專業(yè)設備將其噴射到空中形成水霧或小水滴，均勻噴灑在果樹和土壤上，以供果樹生長所需水分和養(yǎng)分的灌溉施肥方式。酥梨施肥可以選擇硝酸銨鈣、尿素、硫酸鈣、磷酸二氫鉀等常規(guī)肥料，也可以選擇預溶解過濾后的水溶性肥、螯合態(tài)微量元素肥等[13]。

2 小結

酥梨輕簡生產(chǎn)主要是利用現(xiàn)代化農業(yè)科技手段使酥梨生產(chǎn)管理更簡單和便捷，在實現(xiàn)酥梨高效生產(chǎn)的同時，獲得酥梨產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質、安全、生態(tài)及可持續(xù)發(fā)展。因此，在酥梨生產(chǎn)過程中，種植戶可以運用高接換種技術、蜜蜂授粉及省力化液體授粉技術、水肥一體化技術等，保證酥梨的生產(chǎn)效益。

酥梨輕簡生產(chǎn)技術完善了現(xiàn)代酥梨產(chǎn)業(yè)技術體系，對酥梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的支持和帶動作用，同時也是未來實現(xiàn)綠色無公害生產(chǎn)、增加農業(yè)經(jīng)濟收益的必要步驟之一。