四季豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培

何旖旎，李 菊*，湯燕萍

（玉溪市紅塔區(qū)植保植檢站，云南玉溪 653100）

四季豆為豆科菜豆屬一年生草本植物，又名菜豆、蕓豆、刀豆等。起源于中南美洲，16世紀(jì)初傳入歐洲，再由葡萄牙人帶到我國(guó)。如今我國(guó)南北各地普遍種植，廣植于溫帶地區(qū)，四季豆以嫩莢供食，味道清甜鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣受大眾青睞的蔬菜之一。市場(chǎng)前景廣闊，除供應(yīng)內(nèi)陸市場(chǎng)外，還出口到日本、韓國(guó)及東南亞國(guó)家。四季豆喜溫暖濕潤(rùn)，不耐霜凍，怕旱忌澇，對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，但忌連作，一年四季可種故名“四季豆”。

1 種植品種

四季豆依其生長(zhǎng)習(xí)性可分為蔓生種和矮生種。蔓生種屬于無(wú)限生長(zhǎng)型，不能形成花序，頂芽始終是葉芽，主要特點(diǎn)是生長(zhǎng)期長(zhǎng)、品質(zhì)高、產(chǎn)量高，栽培時(shí)需搭架引蔓，故俗稱“架豆”。矮生種為蔓生類(lèi)型的變種，頂芽能夠形成花序，產(chǎn)量較低，耐低溫能力高、早熟，栽培時(shí)無(wú)需支架，俗稱“地豆”。紅塔區(qū)四季豆種植以蔓生種為好，主推結(jié)莢率高、商品性好、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性優(yōu)越的品種，如：翠峰201玉豆、瑞農(nóng)紫架豆、美玉CY003、雙青12號(hào)、雙青帝龍玉豆、特優(yōu)12號(hào)玉豆王等。

2 地塊選擇

四季豆栽培應(yīng)選擇土層深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富、土壤pH值為6～7的沙壤或紅壤。要求土質(zhì)疏松、易灌易排、日照充足，氣溫在15 ℃～30 ℃的春、秋兩季種植最為適宜，忌選擇前茬種植豆科作物的地塊，紅塔區(qū)轄區(qū)內(nèi)海拔在1504～2100 m均可種植。

3 種植技術(shù)

3.1 播種方式和時(shí)期選擇

四季豆播種有直播和育苗移栽兩種，紅塔區(qū)地處高海拔低緯度地區(qū)，自然條件優(yōu)越，四季豆大部分為露地直播種植，一般每年的2-9月均可播種，播種應(yīng)避開(kāi)低溫霜期和高溫夏季，農(nóng)戶可根據(jù)四季豆的生物學(xué)特性，分析市場(chǎng)供求規(guī)律，結(jié)合歷年價(jià)格趨勢(shì)推算種植期。

3.2 種子處理和播種密度

未經(jīng)處理的種子播種前要曬種6～8 h，或用多菌靈500倍液浸種20～30 min，再用清水洗凈待播。曬種可以打破種子休眠，提高發(fā)芽率，還可以殺菌消毒。播種前深翻土壤施足底肥，理墑方式以深溝高墑為好，有利于排灌，在墑中間開(kāi)淺溝，把墑面整細(xì)整平。每墑寬1.2 m，種2行，溝寬40 cm，溝深30 cm，株行距75 cm×30 cm，直播時(shí)每個(gè)塘穴中播種2～3粒種子，使每個(gè)塘穴都有2～3株苗，每畝約播900塘，播種后澆足大田水。從播種至出苗通常需3～5 d。為確保全苗，在播種附近區(qū)域，選擇一小塊田地撒播，留“后備苗”，用于補(bǔ)缺苗。

3.3 中耕除草和培土技術(shù)

中耕可以疏松土壤，除去雜草，利于保持土壤水分和養(yǎng)分，并且改善土壤通氣性，促進(jìn)四季豆的根系生長(zhǎng)。蔓生四季豆在爬蔓前，需進(jìn)行中耕除草2次，第1次在播種后8～10 d，第2次在蔓生四季豆搭架之前，進(jìn)行清溝培土于植株基部，以促進(jìn)不定根的發(fā)生。

3.4 搭架引蔓與打頂技術(shù)

四季豆生長(zhǎng)植株較高，需要搭設(shè)豆架牽引莖蔓，防止莖蔓倒伏。豆架的高度一般設(shè)置為2.3～2.5 m，插架要在秧苗甩蔓之前完成，使秧苗相互獨(dú)立生長(zhǎng)。四季豆莖蔓的纏繞能力強(qiáng)，并按逆時(shí)針纏繞，不時(shí)調(diào)整莖蔓纏繞方向。架桿插設(shè)位置要距離秧苗10 cm以外。在莖蔓爬滿豆架之前進(jìn)行打頂處理，控制莖蔓生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，促使中、上部的側(cè)芽生長(zhǎng)結(jié)莢，同時(shí)也利于下部豆莢成熟，提早上市，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

4 田間管理

4.1 施肥管理

四季豆種植應(yīng)遵循“施足底肥、花前少施、花后適施、莢期重施”的原則。

4.2 水分需求

四季豆播種后至出苗前應(yīng)保持土壤潮濕，出苗后到開(kāi)花結(jié)莢前，要嚴(yán)格控制水分，過(guò)濕或過(guò)干都易引起落花落莢。結(jié)莢后要保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，保證四季豆生長(zhǎng)需求水分，但在多雨的天氣要做好清溝理溝工作，防止雨后溝內(nèi)積水。

4.3 病蟲(chóng)害農(nóng)業(yè)、物理、生物防治

四季豆主要病蟲(chóng)害有炭疽病、銹病、白粉病、根腐病、豆莢螟、蚜蟲(chóng)、白粉虱、紅蜘蛛等。防治應(yīng)注重統(tǒng)防統(tǒng)治，且以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，強(qiáng)化病蟲(chóng)害綠色防控措施?？勺们檫x用以下防治措施開(kāi)展防治：

（1） 選用抗病品種或無(wú)病種子，做好播種前種子處理，合理輪作并清理及銷(xiāo)毀田間病殘?bào)w，減少初侵染源。

（2） 加強(qiáng)田間管理，播種前深翻曬土，增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)底肥，整平畦面，易排易灌，及時(shí)中耕除草利于田間通風(fēng)降濕。

（3） 保護(hù)利用天敵“以蟲(chóng)治蟲(chóng)”。如瓢蟲(chóng)、草蛉等對(duì)蚜蟲(chóng)有抑制作用；白粉虱天敵有蚜小蜂、瓢蟲(chóng)等；紅蜘蛛可用捕食螨、加州新小綏螨等適量向四季豆葉面及種植區(qū)地面投放，可有效減少蟲(chóng)害。

（4） 色誘防治。如蚜蟲(chóng)、白粉虱對(duì)黃色敏感，有趨黃性?？捎命S色可降解粘蟲(chóng)板防治。

4.4 藥劑防治

4.4.1 病害

（1）炭疽病畝用70%代森錳鋅可濕性粉劑200 g，或80%代森鋅可濕性粉劑800倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑 + 75%百菌清可濕性粉劑（1∶1）800倍混合液等任選一種交替使用。

（2）銹病發(fā)病初期及時(shí)噴藥，防治關(guān)鍵期為春后盛花期、幼莢期，冬前分枝期、現(xiàn)蕾期。可選用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液 + 0.3%磷酸二氫鉀，或畝用 15%三唑酮可濕性粉劑60～80 g，或80%代森鋅可濕性粉劑500倍液。

（3）白粉病畝用20%三唑酮乳油40～50 mL，或45%硫磺懸浮劑300倍液，或畝用氟硅唑乳油7.5～10 mL。

（4）根腐病防治要做好土壤消毒，種子處理?？捎?0%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種20～30 min，洗凈后晾干播種；或畝用68%精甲霜·錳鋅100 g + 25%咪鮮胺乳油1000倍液在3葉前和初花期各進(jìn)行1次灌根處理，或70%敵磺鈉可溶粉劑（藥種比1∶92～147）拌種；或根腐靈300倍液等灌根。

4.4.2 蟲(chóng)害

（1）豆莢螟的防治關(guān)鍵期在花期，重點(diǎn)噴花穗及落地的花朵，畝用2.5%高效氯氟氰菊酯乳油20～30 mL，或0.5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑18～26 mL，或5%阿維菌素微乳劑10～15 mL防治。

（2）蚜蟲(chóng)重點(diǎn)噴葉背、嫩莖、嫩芽頭，常畝用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑15～25 g，或60%啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑2.5～3.5 g。

（3）白粉虱重點(diǎn)噴葉背、嫩莖、嫩芽頭，常畝用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑15～25g,或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或20%甲氰菊酯乳油2000倍液等。

（4）紅蜘蛛防治可畝用43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑30mL，或用24%螺螨酯懸浮劑4000倍液，或畝用5.7%甲維鹽10 g。用藥間隔7～10 d，連噴3～4次。藥劑應(yīng)交替使用，采收前15 d停止用藥。

5 采后處理

為確保四季豆豆莢鮮嫩，粗纖維少，品質(zhì)優(yōu)，減少落花落莢，長(zhǎng)短、形狀、色澤適應(yīng)市場(chǎng)需求，一般在授粉后15～20 d即可采收，結(jié)莢初期和后期每隔 2～3 d采收1次，結(jié)莢盛期每天都要采收。采摘后鮮豆莢要做好保鮮和分級(jí)包裝上市銷(xiāo)售，以確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高豆莢的商品性和經(jīng)濟(jì)效益。