石榴裂果的原因及預(yù)防措施

溫素卿(河北政法職業(yè)學(xué)院生態(tài)工程學(xué)院，石家莊050061)

石榴為我國(guó)特色經(jīng)濟(jì)林樹種，在我國(guó)栽培已有2000多年歷史。近年來(lái)，許多地方因地制宜把發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的突破口，產(chǎn)生了很好的示范帶動(dòng)作用。然而，石榴生產(chǎn)中裂果現(xiàn)象嚴(yán)重，已成為制約各地石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民持續(xù)增收的一大障礙。據(jù)報(bào)道，裂果輕的年份裂果率為3%～9%，裂果重的年份為30%～75%。果實(shí)開裂后，易被鳥類啄食，完全喪失食用價(jià)值，且易感染病蟲害和腐爛，大大降低商品價(jià)值，嚴(yán)重影響石榴產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。解決石榴裂果問(wèn)題已成為石榴生產(chǎn)中亟待解決的重大課題。為此，筆者根據(jù)多年研究和實(shí)踐，對(duì)石榴裂果的原因進(jìn)行了分析，提出了有針對(duì)性的預(yù)防措施，供果農(nóng)參考。

1 裂果原因

1.1 品種

據(jù)觀察，幾乎所有的石榴品種都有裂果現(xiàn)象發(fā)生，但不同品種裂果程度不同。這是由自身的遺傳特性所決定的。一般來(lái)講，成熟期早、果型大、果皮薄且光滑的品種易裂果，而成熟期晚、果型小、果皮厚而粗糙、有銹色的品種不易裂果，也就是說(shuō)商品性狀(賣相)表現(xiàn)越好的品種越易裂果。

1.2 樹齡

石榴裂果不僅在品種間表現(xiàn)較大差異，而且在同一品種間，其樹齡不同亦有很大差別。一般來(lái)說(shuō)，隨著樹齡增大，其裂果現(xiàn)象愈加嚴(yán)重。山東省的調(diào)查表明，同一品種、相同立地條件和栽培條件下，5～10年生石榴樹裂果率僅11.9%，而20年生以上大樹則為43.9%，差異明顯。原因在于幼齡樹所結(jié)的石榴果皮厚，較抗裂果，故裂果程度輕；而老樹所結(jié)果實(shí)果皮薄，不抗裂，故裂果較重。

1.3 立地條件

石榴裂果與立地條件有關(guān)。一般耕作層淺、活土層薄的土壤，石榴樹長(zhǎng)勢(shì)差、產(chǎn)量低、裂果重，而耕層深厚的土壤，石榴樹長(zhǎng)勢(shì)好、產(chǎn)量高、裂果輕；水澆地裂果輕，旱坡地裂果重。另外，土質(zhì)黏重的土壤透氣性差，裂果亦重。

1.4 果實(shí)發(fā)育程度

石榴果實(shí)在整個(gè)生育期都存在裂果現(xiàn)象，但以膨大后至成熟前發(fā)生最為嚴(yán)重。愈近成熟，裂果愈重。過(guò)熟更容易產(chǎn)生裂果，在生產(chǎn)中常出現(xiàn)因采摘過(guò)晚而導(dǎo)致裂果增多現(xiàn)象。據(jù)觀察，裂果常發(fā)生于果實(shí)迅速膨大期。這可能是由于這一時(shí)期果實(shí)對(duì)外界自然環(huán)境及內(nèi)部生理代謝的協(xié)調(diào)能力最弱，從而使果實(shí)開裂。

1.5 氣象因素

氣象條件是導(dǎo)致石榴裂果發(fā)生的主要外部因素，光照、溫度、濕度、降水等氣象因子都對(duì)裂果有一定影響。據(jù)觀察，陽(yáng)面果實(shí)受陽(yáng)光照射遭受日灼，裂果率明顯大于背陰面。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期連續(xù)降雨，果實(shí)過(guò)度吸水，容易裂果。而果實(shí)膨大期和成熟期，如前期天氣高溫、干旱，突遇大雨，則裂果更重。原因在于果實(shí)在較長(zhǎng)時(shí)間的干旱條件下突然大量吸水，籽粒迅速膨脹，同時(shí)內(nèi)果皮生長(zhǎng)速度快于外果皮，內(nèi)外生長(zhǎng)失調(diào)導(dǎo)致裂果。久旱遇雨是石榴裂果的主要外部原因。

1.6 樹體營(yíng)養(yǎng)

樹體營(yíng)養(yǎng)狀況也直接影響石榴裂果程度。幼果期，特別是進(jìn)入快速增長(zhǎng)至膨脹期，若水肥(尤其是氮肥)過(guò)多、過(guò)頻，籽粒及內(nèi)果皮生長(zhǎng)速度快于外果皮生長(zhǎng)速度，極易導(dǎo)致裂果。石榴的“大小年”現(xiàn)象對(duì)裂果也有影響，據(jù)觀察，“小年”由于樹體負(fù)載量小，樹體營(yíng)養(yǎng)及水分供應(yīng)過(guò)剩，裂果率明顯高于“大年”。

近年來(lái)的研究還表明，果實(shí)中鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)缺乏是引起裂果的主要原因。由于鈣是細(xì)胞壁的重要組成部分，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的彈性，使果皮有較強(qiáng)的抗裂能力。鈣含量低則不足以維持膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和細(xì)胞壁的彈性。據(jù)測(cè)定，發(fā)生裂果的石榴果皮中鈣含量普遍較低，而葉面噴施氯化鈣溶液則能顯著降低裂果率，從實(shí)踐中印證了這一理論的正確。

2 石榴裂果的預(yù)防措施

2.1 選擇抗裂果品種

不同品種抗裂果能力不同，這是由石榴樹種本身的遺傳特性決定的。因此，選育不裂果或抗裂果品種是解決石榴裂果問(wèn)題的根本措施。近年來(lái)，各地篩選出一批抗裂果石榴品種，如河南豫石榴系列品種、突尼斯軟籽石榴，山東的泰山紅、大青皮、竹葉青、青皮糙，云南巧家的青殼石榴、銅殼石榴，河北元氏的滿天紅、太行紅，陜西的臨選14號(hào)、臨選8號(hào)以及最近育成的秋艷、青麗等品種均較抗裂果，可根據(jù)生產(chǎn)需要選用。

2.2 科學(xué)選擇園地

據(jù)研究，正常灌水的石榴園中裂果率一般為5%，顯著低于旱地果園。因此，如有條件應(yīng)盡可能選擇水澆地建園；干旱坡嶺地建園，應(yīng)搞好水土保持工程，采取反坡梯田或魚鱗坑整地，蓄水保墑，創(chuàng)造有利于根系生長(zhǎng)的微生態(tài)環(huán)境，可有效降低裂果發(fā)生。

3 加強(qiáng)栽培管理

3.1 加強(qiáng)肥水管理，保持肥水平衡

土壤水分驟然升降是導(dǎo)致裂果的主要原因。水分管理，根據(jù)石榴不同的生長(zhǎng)發(fā)育期按照少量、多次、均衡、適當(dāng)?shù)脑瓌t進(jìn)行。特別注意生長(zhǎng)期若前期長(zhǎng)期干旱時(shí)，切忌大水漫灌，而要小水勤澆；雨季來(lái)臨前，為增強(qiáng)果皮對(duì)潮濕環(huán)境的適應(yīng)性，防止果皮開裂，可以向樹冠噴水；采收前禁止?jié)菜?。此外，地膜覆蓋、樹盤覆草、間種綠肥植物等均可保持水分、減少蒸發(fā)、穩(wěn)定地表溫濕度，降低石榴裂果率，是生產(chǎn)上行之有效、簡(jiǎn)便易行的技術(shù)措施。其中地膜覆蓋的效果較好，可降低裂果率近9%。

科學(xué)施肥，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。提倡秋施基肥，以腐熟的農(nóng)家肥為主，輔以適當(dāng)磷、鉀肥；幼果期至果實(shí)膨大期，根據(jù)樹體營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)追肥。最好選用果樹專用復(fù)合肥，保持營(yíng)養(yǎng)全面、均衡。施肥以少量、多次補(bǔ)充為宜。嚴(yán)格控制化肥，尤其是氮肥的使用。葉面噴肥是快速精準(zhǔn)施肥的有效措施。實(shí)踐表明，于果實(shí)膨大期，果面噴施0.5%氯化鈣溶液，每7～10天1次，連噴3次，有利于增強(qiáng)果皮韌性，降低石榴裂果。硝酸鈣或其他有機(jī)鈣等也有減輕石榴裂果的作用。

3.2 加強(qiáng)修剪，保持中庸樹勢(shì)

注意合理修剪，及時(shí)疏花、疏果，保持中庸樹勢(shì)和正常負(fù)載量，防止“大小年”現(xiàn)象的發(fā)生，有利于降低裂果率。冬季修剪時(shí)要疏掉或回縮一部分大的交叉枝、重疊枝和外圍密生結(jié)果枝，調(diào)整好各級(jí)骨干枝的從屬關(guān)系；夏季修剪主要是抹芽、摘心和剪枝等，對(duì)無(wú)用的密擠枝芽要及早抹除，及時(shí)疏除無(wú)用的徒長(zhǎng)枝，打開層間光路。據(jù)試驗(yàn)，樹冠下光斑面積占樹冠投影面積的10%～15%，且透光均勻，對(duì)促進(jìn)果實(shí)著色、提高品質(zhì)和防止裂果有一定的作用。

3.3 果實(shí)套袋

果實(shí)套袋可減少光照對(duì)果皮的灼傷，對(duì)溫、濕度的劇烈變化具有一定的緩沖作用，因而增加了外果皮的延伸性和彈性，可減少裂果發(fā)生，是防止石榴裂果最有效的技術(shù)措施之一。套袋一般在幼果期進(jìn)行。套袋前全樹細(xì)致噴1次80%大生M-45可濕性粉劑800倍液+25%滅幼脲3號(hào)懸浮劑2000倍液。套袋不僅可防裂果，還有防病、防蟲、改善外觀品質(zhì)的作用，可在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

3.4 使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是防止果實(shí)裂果的一項(xiàng)高效、省力措施，已在棗、葡萄、荔枝等果樹上普遍應(yīng)用。在石榴樹上的試驗(yàn)表明，果實(shí)膨大期，樹冠噴施25毫克/升赤霉素、乙烯利和NAA以及0.3%多效唑等均有減輕和防止裂果的作用。但不同種類的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑施用效果差異明顯，以赤霉素的效果最佳，可使裂果減少30%以上。

4 適時(shí)采收

根據(jù)石榴多次開花、多次坐果、果實(shí)成熟期不一致的特點(diǎn)，采收時(shí)應(yīng)根據(jù)石榴果實(shí)成熟度分期、分批采收，成熟一批采收一批，既可減少裂果的發(fā)生，又能保證果實(shí)的品質(zhì)。此外，如石榴成熟期久旱遇雨，雨后應(yīng)及時(shí)采收。對(duì)不抗裂果的品種可適當(dāng)早采。