蒲公英葉片生長特性研究

左紅娟 曹 輝 張曉申

（鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所 河南鄭州450005）

蒲公英為菊科蒲公英屬多年生草本植物， 俗稱黃花地丁、婆婆草，是最常見的藥食同源植物，具有抑菌抗腫瘤、清熱解毒、健胃消炎、通乳利膽、消腫散結(jié)的功效[1-5]。 隨著人們追求健康生活理念的意識(shí)和需求不斷加強(qiáng)， 蒲公英作為藥食同源植物而備受青睞， 成為市民餐桌上一款高維生素類營養(yǎng)型保健蔬菜，其幼嫩植株可生食或炒食、作湯、涼拌均可，營養(yǎng)豐富且具有一定的保健功能，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等[6]，其維生素和微量元素含量較普通白菜、 番茄等蔬菜高出幾倍甚至幾十倍[7]，被廣泛應(yīng)用于食品、保健品領(lǐng)域[8-10]，因此是營養(yǎng)保健品的理想原材料， 具有較為廣闊的開發(fā)利用前景[11-13]。 隨著人們對(duì)蒲公英功能認(rèn)識(shí)的逐漸加深，蒲公英的市場需求量越來越多，單純的野生資源蒲公英已經(jīng)不能滿足市場需求， 人們開始大規(guī)模地進(jìn)行蒲公英人工種植。 目前蒲公英的開發(fā)利用在食品、保健品領(lǐng)域以采摘蒲公英鮮葉為主，關(guān)于蒲公英的栽培研究已有報(bào)道[14-17]，但有關(guān)其生長特性的研究較少。 生產(chǎn)中，蒲公英鮮葉采摘時(shí)間大多憑借經(jīng)驗(yàn)及企業(yè)生產(chǎn)需要， 本文作者針對(duì)栽培蒲公英的生長周期中葉片數(shù)、葉長、葉寬、葉鮮重、葉干重和葉綠素含量的變化及生長狀況展開研究， 探索蒲公英葉片的生長發(fā)育規(guī)律， 為蒲公英鮮葉加工提質(zhì)增效提供科學(xué)依據(jù)，為進(jìn)一步開展蒲公英的規(guī)范化、科學(xué)化種植提供理論支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)在鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所須水試驗(yàn)田進(jìn)行。 鄭州市位于河南省中部偏北，黃河中游南岸，屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)， 是亞熱帶向暖溫帶的過渡區(qū)，四季分明、雨熱同期，年平均氣溫14.3℃，7 月最熱， 平均溫度為 27.3℃；1 月最冷， 平均溫度為0.2℃；年平均降水量640.9 mm，無霜期220 d，全年日照時(shí)間約2 400 h。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)用蒲公英品種為農(nóng)家土品種， 于2019 年10 月 20 日種植，2020 年 2 月底間苗定植， 從 3 月23 日起每一周取樣一次，至5 月4 日共測定7 次，每次隨機(jī)選取6 株進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)測定， 最后取6 株數(shù)據(jù)的平均值，記錄數(shù)據(jù)并繪制動(dòng)態(tài)變化曲線圖。

1.3 測定方法

1.3.1 葉片數(shù) 從基部未發(fā)黃葉片至葉心處葉片完全展開的蒲公英葉片數(shù)。

1.3.2 葉長、 葉寬 葉長為單株蒲公英最長葉片的長度，葉寬為單株蒲公英葉片最寬處的寬度，用直尺測定。

1.3.3 葉鮮重、 葉干重 葉鮮重為單株蒲公英地上部所有葉片的質(zhì)量， 葉干重為單株蒲公英地上部葉片完全烘干后的質(zhì)量，用電子天平測定。

1.3.4 葉綠素含量 用便攜式葉綠素測定儀SPAD-502測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同測定日期蒲公英葉片數(shù)變化

由圖1 可知， 蒲公英的葉片數(shù)在測定的前幾次隨著生育期的發(fā)展逐漸增加， 葉片數(shù)從第一次測定時(shí)的平均6.3 片葉，到最高峰期達(dá)到19 片葉，前期葉片數(shù)增加較為緩慢， 到4 月中下旬葉片數(shù)量迅速增加， 尤其是 4 月27 日測定較上一次測定增加了46.15%，達(dá)到了最高值19 片葉，但隨后葉片數(shù)開始下降，到最后一次測定時(shí)葉片數(shù)為15，這說明蒲公英基部葉片有脫落，植株有衰老的趨勢。

圖1 不同測定日期葉片數(shù)

2.2 不同測定日期蒲公英葉長及葉寬變化

由圖2 可知， 蒲公英的葉長隨著生育期的發(fā)展呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，葉長由開始的12.3 cm 增加到38.4 cm， 葉長前期增加速度較快， 中間增速略微放緩，最后又有所提升。 蒲公英的葉寬隨著生育期的增加也呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢， 葉寬由開始的4.1 cm 逐漸增加到8.0 cm。

2.3 不同測定日期蒲公英單株葉鮮重、 干重及折干率的變化

折干率是指藥材鮮重與藥材干重的比值。由圖3可知，蒲公英單株葉鮮重呈逐漸上升的趨勢，前期增加速度較為緩慢， 從第一次測定的3.2 g 增加到13.2 g，隨后迅速增加，呈直線上升趨勢，最后一次測定時(shí)單株葉鮮重達(dá)到77.3 g；單株葉干重也呈上升趨勢，上升趨勢更為平緩，前期從0.6 g 增加到4.2 g，最后一次測定時(shí)達(dá)到16.8 g， 雖然后期上升速度增加，但沒有鮮重增加趨勢顯著； 蒲公英葉折干率變化不明顯，前期基本無變化，中后期整體呈現(xiàn)上升趨勢，說明葉片含水量下降，葉片有衰老趨勢。

圖3 不同測定日期單株葉鮮重、干重及折干率

2.4 不同測定日期蒲公英葉綠素含量變化

葉片中葉綠素是進(jìn)行光合作用的主要光合色素，葉綠素值下降表示其光合能力減弱，葉片中葉綠素含量下降可作為其衰老的重要檢測指標(biāo)。 由圖4可知， 蒲公英葉片葉綠素含量整體呈現(xiàn)先平緩上升后下降的趨勢，葉綠素值從初期44.9 上升到58.9，最后下降到53.0，說明在4 月27 日后葉片開始衰老。

圖4 不同測定日期葉綠素值變化

3 結(jié)論與討論

研究結(jié)果表明， 不同測定指標(biāo)表現(xiàn)出不同的變化規(guī)律， 蒲公英葉片數(shù)及葉綠素含量呈先上升后下降的趨勢，葉長、葉寬、葉鮮重及葉干重呈上升趨勢，增幅略有不同。 葉片數(shù)的減少及葉綠素含量的下降表明此時(shí)蒲公英已經(jīng)開始衰老。 藥用植物只有生長發(fā)育到一定時(shí)期，在一定時(shí)間范圍內(nèi)采收，藥材的產(chǎn)量和質(zhì)量才能得到保證。 因此，合理確定藥用植物采收期是一項(xiàng)極為重要的工作， 很多專家學(xué)者也都對(duì)藥材采收期進(jìn)行了研究，劉晶、趙小磊、楊秀英、周日寶等分別研究了金銀花、紅花、布拖附子及百合的最佳采收期[18-21]。 而藥食同源植物又與純藥用植物有所不同，尤其是藥食同源植物作為食物時(shí)，其采收期既要考慮產(chǎn)量又要考慮口感。 本研究中，蒲公英作為鮮葉采摘時(shí)，綜合考慮其葉片數(shù)量、葉長葉寬、葉鮮重干重及折干率、葉綠素含量變化等指標(biāo)，結(jié)果表明，4月下旬收割蒲公英葉片最佳， 蒲公英葉片的產(chǎn)量及口感兼具， 此時(shí)采收蒲公英葉片可以獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。 下一步，我們將對(duì)不同生育期蒲公英葉片的生理指標(biāo)及藥用價(jià)值進(jìn)行更深入的研究探討， 為蒲公英規(guī)范化栽培及采收提供合理依據(jù)。