茶藝教學(xué)在高職學(xué)生素質(zhì)教育中的研究

胡以婷

（衡陽技師學(xué)院，湖南 衡陽 421101）

引言

茶文化是一種根植于中華五千年文明的傳統(tǒng)文化。茶文化提倡和誠處世，以禮待人。茶藝是茶文化的一種典型表現(xiàn)形式，具有深厚的中華民族文化意蘊(yùn)。隨著素質(zhì)教育的普及，許多高職院校都開設(shè)了茶藝課程。通過學(xué)習(xí)茶藝幫助學(xué)生學(xué)習(xí)禮法，修心養(yǎng)德，提升人文素養(yǎng)，思想品德，還能增進(jìn)學(xué)生之間的團(tuán)結(jié)和友誼。高職院校如何通過茶藝教學(xué)，提升素質(zhì)教育水平，達(dá)到素質(zhì)教育的目標(biāo)，成為令人感興趣的課題。

一、茶藝教學(xué)在高職院校學(xué)生素質(zhì)教育中的積極意義

（一）培養(yǎng)高職院校學(xué)生的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)

由于長期以來應(yīng)試教育的影響，在小初中各階段教學(xué)過程中，普遍存在重視學(xué)生的考試成績，忽視校園文化建設(shè)的現(xiàn)象，由此造成了高職院校學(xué)生群體普遍對我國傳統(tǒng)文化知之甚少的現(xiàn)象。我國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨(dú)特的文化模式，是我國多民族、多層次的文化整合。中國茶文化博大精深，通過茶藝教學(xué)，能夠在傳播茶文化的同時，推動高職院校傳統(tǒng)文化建設(shè)，幫助學(xué)生了解我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，進(jìn)一步提高傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。

（二）培養(yǎng)高職院校學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的意識

茶藝教學(xué)不僅僅是通過教師在課堂上帶領(lǐng)學(xué)生了解其歷史起源和茶品種類，更是要去學(xué)生掌握泡茶技藝和品飲藝術(shù)。將學(xué)生分成若干小組進(jìn)行情境練習(xí)是茶藝教學(xué)經(jīng)常采用的一種課堂模式。在進(jìn)行茶藝展示或表演過程中，需要同組成員之間互相配合協(xié)助完成。學(xué)生在沖泡過程中，一系列有節(jié)奏的步驟不僅能使自己的心境變得平和，也能帶動周圍的人一同進(jìn)入這種境界，通過茶藝教學(xué)不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生個體之間的交流合作，更能夠促進(jìn)同學(xué)之間的和諧與友誼，提高團(tuán)隊合作意識。

（三）提升高職院校學(xué)生的審美情趣

茶藝是源于生活，但以藝術(shù)化形式存在的一種傳統(tǒng)文化。作為茶藝審美特征外在表現(xiàn)形式的茶藝表演，是茶藝藝術(shù)化的集中體現(xiàn)。隨著茶藝教學(xué)的不斷發(fā)展，茶藝表演逐漸成為傳統(tǒng)課堂傳播茶文化的重要形式。茶藝表演是指通過不同茶類沖泡技藝的形象演示，藝術(shù)性地展示泡飲過程，這種形式能夠使高職院校學(xué)生在教師精心營造的優(yōu)雅課堂氛圍中，得到美的享受，情感的熏陶和更深層美學(xué)的認(rèn)知。從而進(jìn)一步提升自我的生活情調(diào)和審美情趣；感受到茶文化的和諧之美，達(dá)到心靈的凈化與升華。

二、進(jìn)一步改善高職院校茶藝教學(xué)的策略

茶藝教學(xué)是高職院校文化建設(shè)的重要組成部分。通過茶藝教學(xué)，不僅能夠幫助學(xué)生提高文化素養(yǎng)，而且有利于培養(yǎng)學(xué)生高雅的生活品性。然而在茶藝課堂現(xiàn)實教學(xué)過程中還存在不足之處，高職院校茶藝教師應(yīng)在教學(xué)過程中，與時俱進(jìn)，注重自身教學(xué)水平的不斷提升，并有效利用實踐性課外活動，提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的積極性，幫助學(xué)生在了解飲茶歷史與藝術(shù)的同時，提升茶藝技能，真正了解優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵。

（一）改進(jìn)高職院校茶藝教師教學(xué)水平

茶藝教學(xué)作為一門新興的高職院校課程，由于教師缺乏相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗，尚未形成完善的茶藝教學(xué)體系。相比其他傳統(tǒng)文化課程，茶藝是一門對教育者專業(yè)素養(yǎng)要求較高的學(xué)科，教師們對茶的功用、采摘、制作乃至茶具、水品、沖泡、茶禮儀等都要熟悉，才能在課堂授課時指導(dǎo)學(xué)生，充分掌握茶藝的精髓。高職院?？梢远ㄆ诮M織茶藝教師外出接受專業(yè)茶藝培訓(xùn)、參觀茶藝館、采訪茶農(nóng)，通過這類活動幫助茶藝?yán)蠋熦S富專業(yè)知識，不斷自我更新，提升專業(yè)技能。教師們也可以在與茶農(nóng)、茶藝表演者的交流過程中，加深教師對茶文化的領(lǐng)悟。同時可以在校內(nèi)舉辦茶藝講座，通過茶藝專家講授的方式，提升教師們的茶藝教學(xué)水平。

（二）鼓勵高職院校茶藝社團(tuán)發(fā)展

相比初高中階段，高職院校對學(xué)生的管理較為放松，學(xué)生自主安排的時間較多，社團(tuán)就成為了高職院校學(xué)生參與課外活動的一種重要形式。隨著茶藝教學(xué)的不斷推進(jìn)，茶藝社團(tuán)也隨之產(chǎn)生并得到了快速發(fā)展。茶藝社團(tuán)不僅是學(xué)生們進(jìn)行茶藝交流的平臺，更是茶藝實踐性教學(xué)的不斷延伸。學(xué)校應(yīng)當(dāng)鼓勵茶藝社團(tuán)的發(fā)展，為茶藝社團(tuán)的發(fā)展設(shè)立扶持資金，同時安排相關(guān)專業(yè)教師對社團(tuán)發(fā)展進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生在課余時間繼續(xù)接受茶文化的教育與熏陶。同時可以通過舉辦茶藝社團(tuán)表演比賽的形式，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)學(xué)生茶藝技能的進(jìn)一步提升。

（三）積極開設(shè)茶藝教學(xué)實踐性課程

茶藝是一門實踐性較強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生們僅憑教師們在課堂教學(xué)時對茶文化以及工藝技巧的講解，尚不能完全掌握茶文化的真正內(nèi)涵。茶藝教師在教學(xué)過程中應(yīng)將傳統(tǒng)的知識講解與課堂實踐活動相結(jié)合，才能幫助學(xué)生更好地理解與掌握茶藝的實際操作技能。學(xué)校建立茶藝實訓(xùn)室，進(jìn)行實訓(xùn)教學(xué)。茶具的齊備，茶席的精美，茶室的古香古色，可激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實操的渴望，并讓學(xué)生有職業(yè)歸屬感。平時注重學(xué)生進(jìn)行社會調(diào)查、深入茶企業(yè)、茶藝館等實習(xí)，參加茶事活動，增強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)知識的運(yùn)用，理論與實操結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝的積極性。

三、結(jié)語

茶文化蘊(yùn)藏著豐富的文化內(nèi)涵，是高職院校學(xué)生提升自身文化素養(yǎng)、培養(yǎng)審美情操的重要途徑。茶藝教師不斷提升自身的專業(yè)素質(zhì)水平，結(jié)合實踐活動進(jìn)行教學(xué)，使學(xué)生們遨游在中國茶文化的知識海洋，學(xué)習(xí)茶藝，培養(yǎng)心智，啟發(fā)對人生對社會的思考。茶藝教學(xué)在高職學(xué)生的素質(zhì)教育中發(fā)揮著積極重要的作用。