高職院?，F(xiàn)代學徒制教學模式探究
——以詩麗堂學徒制管理模式為例

李春梅 張蜀艷 何 瓊

( 成都工業(yè)職業(yè)技術學院，四川 成都 610000)

0 引言

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》明確提出：大力發(fā)展職業(yè)教育，讓職業(yè)教育要面向人人、面向社會，著力培養(yǎng)學生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。到2020年，形成適應發(fā)展方式轉變和經濟結構調整要求、體現(xiàn)終身教育理念、中等和高等職業(yè)教育協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿足人民群眾接受職業(yè)教育的需求，滿足經濟社會對高素質勞動者和技能型人才的需要，提高勞動者的科學素養(yǎng)、文化修養(yǎng)、實踐技能，使之成為一名合格、優(yōu)秀的企業(yè)員工。然而當企業(yè)在招聘員工時，感慨“既缺人、又不好招人”“經過學校的學習后，學生到企業(yè)還要進行再次培訓”，為提高職業(yè)院校的學生的技能，縮短到企業(yè)后上手的周期，“做中學、學中做”的現(xiàn)代學徒制在這種情況下應運而生。很多職業(yè)院校嘗試實施“以就業(yè)為導向” “以工作過程為導向的課程體系開發(fā)” “項目化、模塊化教學”，以期探索出一條有別于傳統(tǒng)學徒制，具有我國特色的職業(yè)教育。本文調研四川美容企業(yè)詩麗堂的發(fā)展模式，從中得到啟迪，探究職教現(xiàn)代學徒制的模式。

1 實施現(xiàn)代學徒制是工業(yè)化進程發(fā)展的需求

現(xiàn)代學徒制是以企業(yè)用人需求與崗位資格標準為服務目標，以校企合作為基礎，以學生(學徒)的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以工學結合、半工半讀為形式，以行業(yè)、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐的人才培養(yǎng)模式，強調的是“做中學、學中做”。探究職業(yè)院?，F(xiàn)代學徒制模式，目的是形成符合高職院校學生的現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出企業(yè)需求的高素質技能型人才。

國內許多高職院校堅持“以能力為本位、以就業(yè)為導向”，與企業(yè)深度合作，初步探索出適合現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式，如“學校企業(yè)一體化、理論實踐一體化、教師師傅一體化、學生員工一體化”，并在一定范圍內實施應用，但在具體操作過程中和成效方面仍存在一些問題。其中有學生自身的原因，如在經過校企雙方的專業(yè)的培養(yǎng)后，自認為比較能干，心態(tài)浮躁，任意跳槽，打消了企業(yè)參加現(xiàn)代學徒制建設的積極性；再則是相關配套政策不明朗，培養(yǎng)現(xiàn)代學徒制人才的成本需企業(yè)承擔；最后是企業(yè)的利益導向原則，導致生產效益不好時就不愿意接受學徒。

縱觀發(fā)達國家對于職業(yè)人才的培育，政策法規(guī)的強力推動是實施學徒制的重要基礎，政府提供資金支持是實施學徒制的基本保障，強化管理是實施學徒制的必要條件，校企合作的教學計劃和課程決定了學徒制的成效和水平。因此無論是英國的現(xiàn)代學徒制，德國的雙元制，還是澳大利亞的學徒制，都是以企業(yè)中心。企業(yè)是作為基本的技能培養(yǎng)活動場所，學校的職責是對學生職業(yè)技能鞏固、提升，兩者之間互相配合，共同育人。而我國目前實行的高職院校的教育模式及對象，是面對缺乏相關專業(yè)知識和技能的高中畢業(yè)生，這就限定了不能硬套國外現(xiàn)成的經驗，而要去探索中國特色的現(xiàn)代學徒制。

2 企業(yè)學徒制管理模式

2.1 企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

詩麗堂美容企業(yè)是四川一家經營美容行業(yè)的連鎖型企業(yè)，1999年創(chuàng)始之初，只是一家店面不足40平方米的一家小型美容院，僅幾名員工，發(fā)展到如今集科研、生產、營銷、服務、培訓等于一體的大型專業(yè)美容產業(yè)連鎖機構。據(jù)介紹，目前進駐已超過37個城市與地區(qū)，擁有100萬顧客，近8 000名員工。從40多個平方米的一個小店開始，到擁有現(xiàn)在的規(guī)模，這是一個跨度特大的發(fā)展。因此探究這個企業(yè)的發(fā)展模式，提供了一條職業(yè)院校與企業(yè)深度耦合共育人才的途徑。

2.2 學徒制管理模式分析

2.2.1 前店后校

企業(yè)在四川省內就有500多家門店，還將業(yè)務拓展到了全國各地，總計600多家門店。每個門店約有15-20多位員工，同其他企業(yè)一樣，員工也有一定的流動性，但因其開辦了自己的美容培訓學校，員工幾乎都是在培訓學校培養(yǎng)出來的，故能很快補充這些離職的人員。

培訓學校其學員沒有門檻，初中畢業(yè)、高中畢業(yè)都可，甚至在年齡上也沒有太大的限制。學校的學費較低，只需繳納300元就可學2個月，甚至第一次考核不合格還可繼續(xù)學習。并且這300元在學員成為企業(yè)員工一年后將以獎金形式返還，這使得一些家庭經濟困難的學生無太大負擔。因此企業(yè)的不斷發(fā)展沒有受到員工人數(shù)不足以及技能達不到要求的制約。通過了這種“前店后?！暗姆绞奖Ｕ狭藛T工的有效輸入，不需要從社會或其他學校進行大量招聘，從根本上解決了企業(yè)用人需求。

企業(yè)還擁有自己的研發(fā)團隊和生產美容產品的工廠，確保了美容項目的持續(xù)推新和美容產品的更新?lián)Q代，這樣才能拉動進入美容院的顧客消費，也為企業(yè)不斷發(fā)展夯實基礎。

2.2.2 教考分離

學員的學歷、年齡沒有限制，那是否意味著員工的整體素質或技能手法就差強人意呢？企業(yè)會對新招進來的學員通過一系列培訓，先對其進行企業(yè)文化的學習，企業(yè)在每次培訓、團建及周年慶活動中會通過不同的形式對員工培養(yǎng)“沒有完美的個人，只有完美的團隊”的企業(yè)文化及管理理念，還提出了“學校、軍隊、家庭”式的管理模式，將學校的學習、部隊的軍事化管理、家庭般親情的溫暖關懷有機融合，比如對困難學員的經濟支助、對考試不合格的學員的心理輔導等。大大地提高了員工的集體意識，足以彌補其學歷、閱歷的先天不足。

企業(yè)除了對新學員進行新入職培訓、軍訓、企業(yè)文化培育等，當然最重要的對其進行技能培訓，也就是教授美容美體的手法與理論知識。培訓學校的教師先教一些理論知識，包括熟悉美容的項目，通過教師的演示，學員們分組對練手法，邊做邊講解操作步驟，教師一旁指導。一個月后，學員就會被分配到各個店面，觀摩老員工給顧客做項目，從中積累實戰(zhàn)經驗。在正式上崗之前，培訓學校將按制訂的標準化流程作業(yè)方式進行驗收考試，主考官一般由研發(fā)部經理來擔任，而非教授學員知識和手法的教師。根據(jù)學員的操作手法，以及對各美容項目的操作環(huán)節(jié)、過程的講解來打分，判定學員是否培訓合格，以此確認學員是否可以到店參加工作。在學校學習理論知識與操作，在企業(yè)接受崗位培訓，最后由行業(yè)協(xié)會通過認證考試。該企業(yè)是通過“前店后?！钡男问酵瓿闪俗约邯毺氐慕虒W。

近年來，企業(yè)對教考分離進行了一項較大的改革——授星制。學員從學校畢業(yè)，經考核合格給予一星級，這個星級是與基本工資掛鉤。在門店里上班后，根據(jù)工作年限和個人自愿，可申請參加兩星、三星考核(考核項目增加，難度系數(shù)增加)，考上后待遇上升，甚至還可以去競聘前臺、店長、區(qū)域經理等職位，這為員工職業(yè)生涯發(fā)展提供了機遇，穩(wěn)定了企業(yè)員工隊伍。授星后 ，學校教師會不定期到店抽查，對于考上星級的員工現(xiàn)場進行督導考核，若操作手法出現(xiàn)不按標準流程來完成的現(xiàn)象，就要被降星降酬，因此員工是高度負責，每天都將做好服務工作。

2.2.3 考核評價

企業(yè)對員工的考核評價分為“三個維度” “兩個方面”。

第一維度為店長對日常表現(xiàn)進行考核評價，考核范圍為考勤、著裝、文明用語、新項目推廣等具體事務。

第二維度為督導不定時下店對技能進行考核評價，觀察員工是否按照標準化流程為顧客服務，檢驗員工的操作手法是不是按學校教授的進行，指導員工的操作、決定員工的星級。

第三維度為顧客對員工服務的滿意度進行評價，會從“環(huán)境是否溫馨、操作手法是否舒適、服務體驗是否滿意”等進行線上評價。

“兩個方面”一是考核員工對理論知識的掌握情況，他們通過學校的理論考核、到店后會學習鞏固以及店長抽查、督導抽查、線上線下的理論考試來檢驗員工對于美容項目知識的掌握程度。二是技能操作，這是給顧客最直接的體驗，“輕、重、舒、緩”將決定顧客的評價，督導除了現(xiàn)場觀看員工操作，還要作為模特，讓員工在其身上進行指定的美容項目的操作，以此來檢驗員工的標準化流程是否到位，舒適感是否恰當?shù)取?/p>

企業(yè)將“三個維度”的評價結合“兩個方面”的內容進行量化整合，作為員工當月獎金發(fā)放以及評選優(yōu)秀員工、合格員工、待提升員工的標準。

2.3 企業(yè)實施學徒制管理模式的效應

企業(yè)采取“前店后?！笔沟脝T工總量保持動態(tài)平衡，達到相對穩(wěn)定，為其不斷發(fā)展解決了一個最關鍵的因素，那就是對人才的需求。通過“考教分離”使員工的技能持續(xù)得以提升，使新項目的推廣得以進行，促進員工職場發(fā)展；根據(jù)“評價考核”來確保了企業(yè)對員工標準化流程、標準化手法的要求，使顧客的體驗感、舒適感提升，確保顧客對企業(yè)服務的滿意度，愿意繼續(xù)到企業(yè)消費，穩(wěn)定已有的顧客群體，企業(yè)從而贏得了市場。

3 高職院校實施現(xiàn)代學徒制的模式分析

3.1 存在的問題及對策

學校培養(yǎng)人才是為社會、為企業(yè)服務的，但目前存在高職院校培育的對象與社會、企業(yè)的需求脫節(jié)的現(xiàn)象，還有就是職業(yè)院校的教學體系更新滯后，教學方法單一，技能培訓與市場、企業(yè)差距較遠，從而影響學生就業(yè)，影響企業(yè)用人。職業(yè)教育是有別于中小學的基礎教育和研究型大學學術研究，為了使培養(yǎng)的人才有用武之地，加強校企之間的深度合作是非常有必要的。目前，安排學生到企業(yè)工作實習，在職業(yè)教育中擔任重要的角色。但可通過“前校后廠”的模式來加強與企業(yè)的深度融合，圍繞區(qū)域經濟的發(fā)展，開辦市場需求專業(yè)，讓企業(yè)人員參與到學校的教學。

在實施現(xiàn)代學徒制教學過程中，還需充分認識到教師與學生之間的關系。首先師生關系不僅僅是傳統(tǒng)意義的教師教學、學生學習，而是在校企深度合作的模式下，企業(yè)骨干、技術人員也要擔任教師的工作，學校的教師也要認識到自己的角色轉化，要與企業(yè)人員一道共同指導學生在學習中思索，在操作中踐行。學校與企業(yè)共同營造一種新的教學氛圍，將學生必需的知識與技能模塊化、項目化，結合學生未來崗位需求，將知識技能融為一體，將教學材體系轉變?yōu)榻虒W體系，通過企業(yè)、學校之間“工”與“學”的交替，強化學生的實踐動手能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。

職業(yè)類院校也要轉變辦學的思路，緊跟社會發(fā)展、區(qū)域經濟的現(xiàn)狀、企業(yè)對人才的需求開辦、調整專業(yè)發(fā)展方向，企業(yè)也要把人才培養(yǎng)作為己任，校企合作中，企業(yè)應意識到只有在人才培養(yǎng)上加大與學校的合作與投入，才能培養(yǎng)出合格的人才。

3.2 現(xiàn)代學徒制實施路徑

綜上所述，該美容企業(yè)在員工培訓方面就采用了“做中學” “學中做”的現(xiàn)代學徒制。學徒制是一種古老的職業(yè)教育形式，主要以“師帶徒”和“做中學”的方式來傳承技能。但隨著生產力的發(fā)展，工業(yè)化進程傳統(tǒng)學徒制已經跟不上時代的潮流了?，F(xiàn)代學徒制是在以往以言傳身教為主要技能傳授方式的傳統(tǒng)學徒制的基礎上，融合了現(xiàn)代學校職業(yè)教育，采用工作和學習相結合，企業(yè)培訓與學校教育相結合，為學習者提供理論學習、職業(yè)技能訓練、工作經驗積累和職業(yè)精神培養(yǎng)，從而適應現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對技術技能型人才的需求?，F(xiàn)代學徒作為高職院校深化產教融合，推進知行合一，全面提升技術技能人才培養(yǎng)的重要舉措已在一些高職院校推行，取得了較好的效果。筆者認為，學校與企業(yè)之間可通過以下途徑來促進前校后廠的合作模式。

3.2.1 校企合作，政策引領

在實施校企共育人才方面，政府部門需更多的主導、引領，從制定政策、優(yōu)惠獎勵方面入手，為校企搭建合作的平臺，協(xié)助校企深度融合，從而達到為地方經濟服務的目的。

高職類院校在政府部門的引領下，應主動出擊，積極與各行業(yè)協(xié)會、優(yōu)質企業(yè)取得密切聯(lián)系，根據(jù)區(qū)域行業(yè)、企業(yè)發(fā)展及規(guī)模來決定辦學的思路與方向，同時在校內籌備專業(yè)教學理事會，通過邀請行業(yè)、企業(yè)專家參與學校教學專業(yè)發(fā)展，共同制訂培養(yǎng)方案，使得學校在培育人才、專業(yè)教學中更有針對性，做到事半功倍。

3.2.2 校企直通、強化實踐

職業(yè)教育就是要培養(yǎng)學生的學習能力、方法能力、社會能力，而這些都需要在實踐中加強。職業(yè)類院校的實訓條件再好，設備再先進，但始終沒有企業(yè)生產、工作的氛圍，學生還需在真實的職場環(huán)境中經過鍛煉，才能有將所學知識與實踐相結合的認識與領悟，職業(yè)教育迫切需要增加學生到企業(yè)實踐的教學環(huán)節(jié)。該美容企業(yè)“學校+門店”的學習培訓，讓學員在兩個月內可將基礎的美容、美體項目學會，到門店后再跟指定師傅進一步進行實操學習。公司與在校學生簽訂“積分制”彈性工齡計算方式的協(xié)議，從學生到企業(yè)實習起開始給學生計算工齡積分，待學生正式上崗工作，有可能成為正式員工，減免學生的實習期。學生在生產實習、寒暑假的到崗實訓中積累了相關的工作經驗，認同了企業(yè)的文化與理念，提高了學生動手實踐的能力。通過這種方式，吸引大量的學生入職公司。

3.2.3 校企共管、教考分離

作為職業(yè)類的院校，培養(yǎng)人才是為企業(yè)服務的，企業(yè)是學校培養(yǎng)的人才的聚集地和歸屬地。企業(yè)需要的人才不是靠政府部門的宏觀調控、學校按職業(yè)教育專業(yè)目錄就可開辦的，因此需要企業(yè)深層次參與到學校的教學中。雙方采用訂單合作的方式，進行現(xiàn)代學徒制教學，學校引進企業(yè)的管理機制，使用企業(yè)對員工的考核標準來管理、培育學生。企業(yè)也積極參與到學生的教學、管理中，并在制定考核方案時占主導地位中，現(xiàn)代學徒制不應只是傳統(tǒng)的平時+期末考試的考核方式，而是要注重對過程的考核，即：①對理論知識掌握評價，根據(jù)課程標準、模塊化、項目化的要求，對學生的理論學習成績進行評價；②職業(yè)素養(yǎng)評價，需對學生(學徒)的職業(yè)道德如：愛護設備、節(jié)約器材、保護環(huán)境、敬業(yè)精神、遵守學校及企業(yè)規(guī)章制度、心理素質、體能等多方面進行評價；③能力評價，需對學生(學徒)的學習能力、方法能力、社會能力和團隊協(xié)作能力等各方面的考核評價。進入訂單班學習的學生需要在這種教考分離的模式下，通過“學校+企業(yè)”的共同考核，才能順利入職。

3.2.4 校企合力、創(chuàng)新發(fā)展

創(chuàng)新是引領發(fā)展的第一動力。高職院校類開設的專業(yè)主要是應用型學科，與企業(yè)的人才需求非常貼近。但現(xiàn)代社會技能的發(fā)展與革新是日新月異，知識的更新也是越來越快。企業(yè)對復合型、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的人才的需求也是越來越大。創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)不僅僅在大學校園、實驗室，其主要陣地應在企業(yè)里。

企業(yè)才是推動技術創(chuàng)新的基地和搖籃。企業(yè)的性質決定了其對于工藝革新、產品改進、設計、提升質量的迫切需求，但企業(yè)是以生產經營為主的一個實體，且某些企業(yè)不具備相應的科研能力，沒有擁有具有科研創(chuàng)新能力的人群，而高職院校有相應的科研經費、實訓場所、較為先進實驗設施和高素質的人才儲備。為了能提高學生與社會、企業(yè)無縫銜接，提高科研成果轉化，提高大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，需通過政府部門的主導與銜接，行業(yè)與企業(yè)共同參與職業(yè)類院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，使學生在通過與中小微企業(yè)在項目建設、產品革新、工藝改革方面的實踐活動，極大程度上提高實踐動手能力，提高科學研究水平，并為企業(yè)的改革、發(fā)展注入活力，也使得學生在參與企業(yè)合作的項目中進一步提升自己的技能，開拓自己的眼界，為強化職業(yè)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力打下良好的基礎。

3.3 高職院校與企業(yè)合力打造“現(xiàn)代學徒制”教學模式

傳統(tǒng)的校企合作大多采用“學校培養(yǎng)教育，企業(yè)頂崗實習”，學生從學校到企業(yè)成為職場人的身份、角色轉化過渡期較長，學生就業(yè)不穩(wěn)定，入職還需再培育。通過現(xiàn)代學徒制的實施，在學生成長為員工的過程中，校企共同進行管理，企業(yè)加大對學生(學徒)的教育，將企業(yè)的實際工作知識作為講授內容，企業(yè)技術骨干參與教學，為學生呈現(xiàn)出真實的生產與工作實踐經驗，提高了學生的理論學習與實操能力，讓學生能夠在較短時間內實現(xiàn)提升。采用“前校后廠、教考分離、創(chuàng)新發(fā)展”模式，加強訂單合作減輕了學生的就業(yè)壓力，也為企業(yè)培養(yǎng)緊缺人才，降低了員工的培養(yǎng)成本，形成了校企合作、學生成長的“多贏”局面。

企業(yè)取得成功不僅僅只依靠信息、產品，更重要的因素是人才。應用型、技術型復合人才的培養(yǎng)只依靠職業(yè)院校的教育是遠遠不夠的，當前企業(yè)需求多元化，職業(yè)教育更需倡導符合職教發(fā)展的現(xiàn)代學徒制教學模式，在政府引領下，高職院校要與行業(yè)、企業(yè)合作共建現(xiàn)代學徒制的教學模式，深入探索“前校后廠、教考分離、創(chuàng)新發(fā)展”等途徑，深化校企之間的交流與合作，為共育人才承擔各自的工作，形成“1+1>2”的合力，這樣才能使高職院校培育出符合社會需求的復合型人才。