食品安全檢測實驗室化學(xué)試劑與耗材

李海鴿

（河南國德標檢測技術(shù)有限公司，河南鄭州 451162）

在實驗室開展檢測工作時，化學(xué)試劑與耗材是安全檢測中的常用物品，把控耗材質(zhì)量、將耗材正確分類并將耗材安全管理對檢測結(jié)果的精準度起到了決定性的作用。

1 實驗室化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量控制

在食品安全檢測中，化學(xué)試劑和其他耗材的使用對檢測結(jié)果起到了重要的作用，食品安全檢測實驗室應(yīng)該重視試劑耗材的質(zhì)量問題，從耗材供應(yīng)廠家到采購檢驗都要進行嚴格的質(zhì)量控制，確保試劑與耗材符合檢測工作中的要求。在進行化學(xué)試劑與耗材的采購時，要確認供應(yīng)廠家是否正規(guī)，核實廠家的《營業(yè)執(zhí)照》《危險化學(xué)品經(jīng)營許可證》等營業(yè)證件是否真實有效，并且要確認試劑和耗材的檢定證書。對這些基本信息確認后，實驗室再從廠家的耗材價格、商品價格和企業(yè)信用等方面進行考察，符合實驗室要求后再進行合作采購。

在采購過程中，部門人員要對采購的試劑耗材進行詳細記錄，以文件形式對上級部門提出采購申請，才能進行采購行動[1]。在試劑與耗材采購?fù)戤吅?，采購人員要對其進行檢驗和確認，廠家的產(chǎn)品因不同批次生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量之間會有稍許差異，所以采購人員在確認過廠家的檢定證書后，還要對試劑耗材名稱是否采購要求、包裝是否完好有誤破損泄漏進行確認，并記錄不同耗材的保質(zhì)期限和儲存條件，以便以后進行管理。經(jīng)過基礎(chǔ)檢查后，采購人員需要對試劑耗材進行抽查檢驗，試劑的檢驗結(jié)果符合要求后才可以進行使用，在后續(xù)的使用過程中，采購人員也要時刻注意試劑與耗材是否存在質(zhì)量問題，并及時進行處理。

2 實驗室化學(xué)試劑與耗材的分類

2.1 危險化學(xué)試劑與非危險化學(xué)試劑

因食品安全檢測對人們生活的影響，在食品檢測過程中實驗室的化學(xué)試劑必須要進行嚴格分類，根據(jù)危險性和非危險性進行區(qū)分，其中危險化學(xué)試劑是指具有爆炸、易燃、毒性、腐蝕或具有放射性等對人體有害的化學(xué)試劑，若操作不當則會引起重大災(zāi)難性事故[2]。危險試劑具體分為8類，其中包括8部分含有碳氫元素，遇明火易燃燒的易燃液體、易燃固體、易爆炸品；氧化后燃點較低的易自燃品；遇水或酸可產(chǎn)生有毒物質(zhì)燃燒的遇水易燃品；強腐蝕性物質(zhì)；強氧化劑。

在化學(xué)試劑的分類中，除去具有危險特性的試劑都屬于非危險化學(xué)試劑。非危險試劑對生物和環(huán)境造成的危害影響相對來說較輕，但部分非危險化學(xué)試劑易受環(huán)境影響導(dǎo)致試劑變質(zhì)，如見光后易自身分解、吸收空氣中水分后導(dǎo)致結(jié)塊或溶解等。

2.2 特殊性化學(xué)試劑

在化學(xué)試劑的分類中，在特殊性試劑分類中既包含危險性化學(xué)試劑又包含非危險類化學(xué)試劑，對特殊性試劑主要通過它的存放方式進行分類區(qū)分。其中具有危險性的特殊試劑包含毒性試劑、燃點極低的易燃易炸類試劑、具有強腐蝕性的試劑。不具有危險性的特殊試劑包含價格極高、具有超純稀有元素的試劑、高溫變質(zhì)的低溫試劑及普通類試劑[3]。

2.3 耗材的分類

耗材作為實驗室中進行實驗工作的基礎(chǔ)，具體分為兩種。其中常見耐用耗材包括塑料制品如吸管、塑料濾器、離心管等；陶瓷制品如布氏漏斗、瓷方舟、燃燒管等；金屬制品如樣品匙、坩堝鉗、夾子鑷子等；玻璃石英制品如廣口瓶、酒精燈、過濾瓶、石英漏斗和石英坩堝等。另一種為損耗性耗材包括紙質(zhì)類如pH試紙、稱量紙、一次性培養(yǎng)皿等耗材。

3 實驗室化學(xué)試劑與耗材安全管理

為保障食品安全檢測過程中的安全性和檢測結(jié)果的準確性，實驗室要為各類試劑提供滿足各類試劑存放條件、存放設(shè)備健全的存放空間。在存放室內(nèi)配備安全設(shè)備，以防止意外情況發(fā)生，實驗室工作人員有相應(yīng)的設(shè)備保護自身生命安全。建立專門的試劑耗材管理小組，依照試劑管理制度，定期對試劑存放室進行檢查，如檢查空氣的溫度潮濕是否超出試劑要求、易揮發(fā)試劑的儲存是否出現(xiàn)損耗、試劑標簽是否清晰，試劑是否超出有效期限等問題，并做出相應(yīng)的分類處理。同時要對試劑的領(lǐng)取和接收進行詳細記錄，建立起試劑領(lǐng)用登記系統(tǒng)，全面記錄領(lǐng)取人的信息、領(lǐng)取用途、領(lǐng)取試劑的名稱以及試劑的使用量[4]。對于毒性高、易燃易爆、腐蝕性等特殊類化學(xué)試劑，實驗室工作人員領(lǐng)取前要通過向上級的審批程序，并在文檔中記錄，通過審批后才可以進行領(lǐng)取登記，且管理人員要在實驗室工作人員領(lǐng)取前再次告知此特殊類化學(xué)試劑所具有的危險性和特殊性，領(lǐng)取人員使用后必須立即歸還，并對試劑的剩余量進行檢查，查看是否有多余使用和泄露，再進行安全存放。對實驗中廢棄的試劑進行分類管理，不同的廢棄試劑回收桶通過標簽區(qū)分，對特殊危險試劑要進行單獨回收，再由正規(guī)廢棄化學(xué)物品回收單位進行處理，以免造成危險事故的發(fā)生，避免對生態(tài)環(huán)境的污染。

同時，要對食品檢測過程中必不可少的耗材使用管理進行嚴格把控，確保耗材的標識清晰，對耗材的規(guī)格和質(zhì)量進行嚴格檢測。因耗材分有不同種類和不同的消耗特性，所以在采購耗材時，對消耗量較大、價格較低的耗材可以在同一批次中依據(jù)使用量進行一次性集中購買，避免耗材因批次不同導(dǎo)致質(zhì)量有差異，影響實驗的進度。對于價格較高、消耗較小的耗材，在采購時同樣可以根據(jù)使用數(shù)量合理購買，并且要小心使用，避免造成不必要的損失。在采購結(jié)束后進行入庫登記時，要對不同耗材進行分類，將易消耗和不易消耗的分開存放、核對耗材的名稱是否正確、對耗材的生產(chǎn)批號和質(zhì)量檢驗結(jié)果進行詳細記錄。對于部分一次性耗材或塑料、紙質(zhì)等具有保質(zhì)期限的耗材要嚴格記錄生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，同時要對耗材的領(lǐng)取添加建立管理系統(tǒng)，因傳統(tǒng)的人工管理方法對各類器材的消耗、增添數(shù)量、使用記錄等煩瑣的信息無法準確記錄[5]。在耗材的管理方面需要借助信息技術(shù)進行登記系統(tǒng)的更新，對各類耗材的類別、領(lǐng)取情況、儲存位置、清理情況準確記錄，并且確保對耗材的采購、使用、廢物耗材處理過程進行記錄。同時確保耗材存放室中的儲存環(huán)境，對各類耗材的存放進行分類管理，定期對存放的耗材進行質(zhì)量上的檢查，如發(fā)現(xiàn)有破損或超過保質(zhì)期限的耗材要及時進行專門處理，以防在食品安全檢測的實驗中出現(xiàn)問題，造成實驗室的損失。同時要確保耗材使用后的清潔是否徹底，以防影響實驗結(jié)果。

4 結(jié)語

化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量是食品安全檢測實驗順利進行的基礎(chǔ)，也是國家食品安全的保障。為保證化學(xué)試劑與耗材的質(zhì)量問題，必須重視試劑耗材的分類和安全管理。在實驗室中對試劑耗材進行明確的分類，為試劑耗材的存放和管理構(gòu)建完善的體系，避免在食品安全檢驗中發(fā)生問題。