關于畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風險和風險管理

馬紅芳

在畜牧養(yǎng)殖過程中，風險和效益共存。為了能夠穩(wěn)定發(fā)展，獲取較大的經濟收益，提升市場競爭力，畜牧養(yǎng)殖戶需要特別關注風險的危害。就此根據(jù)風險的種類和特征制定風險管理策略。本文以畜牧養(yǎng)殖戶風險為主，探索風險種類，并相應提出具體的應對措施，以期畜牧養(yǎng)殖人員能夠提升抗風險能力，獲取較大的經濟收入。

1 探析畜牧養(yǎng)殖專業(yè)面臨的風險種類

1.1 技術性風險

技術對于畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶而言是極為重要的要素，其應用的養(yǎng)殖技術往往會決定養(yǎng)殖戶的收益，而缺乏合理性和規(guī)范性的養(yǎng)殖技術往往會帶來較大的經濟損失。通常來說，在畜牧養(yǎng)殖階段，技術風險是較為常見的一種風險。現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏鑒別力和豐富的技術經驗，對于養(yǎng)殖技術適用度沒有進行有效分析，更多僅是片面化地依賴當代統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術，而忽略了在畜禽品種、飼料、疾病等方面的現(xiàn)實區(qū)別，導致養(yǎng)殖過程中存在多方面的隱患。以飼料為例，其在養(yǎng)殖中本身屬于較大的風險種類。養(yǎng)殖專業(yè)戶如果開展的是規(guī)?；B(yǎng)殖模式，飼料作為畜禽主要的食物來源，其質量尤為關鍵，但飼料選擇和供應等環(huán)節(jié)往往會引發(fā)一定的風險。部分養(yǎng)殖戶在經濟條件受限情況下，會縮減成本，轉而選擇次等的飼料品種，無疑會增加風險發(fā)生的概率。加之缺乏足夠的經驗和專業(yè)知識支撐，更難以選擇適配、優(yōu)質的飼料品種；另一方面在飼料供應方面，市場中存在較多品種的畜牧飼料，在類型、質量等方面千差萬別，次等的飼料供應品種會導致畜禽難以正常生長，甚至引發(fā)疾病。一些廠商因為惡意謀私利，獲取不良效益，在提供的飼料中以次充好，品質較差，導致畜牧飼料方面存在嚴重的安全風險。

另外，在畜禽疾病方面同樣存在較大的風險，原因在于養(yǎng)殖專業(yè)戶采用的大多屬于集體圈養(yǎng)模式，如若某一個體出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，很可能會引發(fā)大面積的感染，將疾病蔓延至整個養(yǎng)殖場，這會給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經濟損失。近些年來，我國在畜牧養(yǎng)殖中，常出現(xiàn)大面積的畜禽感染疾病事件，在這種情況下甚至會對養(yǎng)殖人員安全造成威脅，所以要隔離未感染的畜禽，而對感染嚴重的畜禽全面撲殺、掩埋，這無疑會造成極大的損失。從畜牧養(yǎng)殖結構來看，盡管存在規(guī)模化養(yǎng)殖的特征，大多數(shù)養(yǎng)殖專業(yè)戶采用的是分散養(yǎng)殖方式，他們基本由農民組成，不管是知識水平，還是科技水平，都處于落后的狀態(tài)，養(yǎng)殖中大多依靠自身的主觀經驗，并沒有對技術進行分析和考察學習，導致實際的養(yǎng)殖技術難以發(fā)揮有效的優(yōu)勢，整個養(yǎng)殖中存在明顯的技術風險。

1.2 自然性風險

畜牧養(yǎng)殖中養(yǎng)殖人員首先遇到的風險種類即為自然性風險，它包括了環(huán)境的變動、天氣的轉變、生態(tài)條件等。大多數(shù)畜禽在養(yǎng)殖過程中對于自然環(huán)境有著較大的依賴性，特別是散養(yǎng)方式，自然環(huán)境的變化嚴重破壞了現(xiàn)實的養(yǎng)殖條件。比如氣溫升幅或回落較大，若沒有做好有效的防范，很容易引發(fā)巨大的破壞，造成畜禽傷亡。而一些難預知的自然災害更是會使畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶遭受重大打擊，導致血本無歸的局面。通常來說，畜牧養(yǎng)殖中影響畜禽的自然環(huán)境因素有水源、濕度、通風狀況、溫度等，其中某一因素發(fā)生變化，畜禽就會出現(xiàn)不適應現(xiàn)象。如濕度較高，會引發(fā)畜禽疾病，而且通風狀況不佳時，養(yǎng)殖場地會造成嚴重的疾病感染事件，不管是畜禽的生長，還是養(yǎng)殖戶自身的經濟利益都會受到損害。對于任何畜牧養(yǎng)殖方式來說，都需要在精準控制畜禽生活習性的基礎上，調整它們的生存環(huán)境，以此才能為畜禽創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，保證健康成長，提供優(yōu)質的產品。這是畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶所必須重視的問題，但要注意的是，某些自然影響因素難以控制，存在較大風險，比如供水、嚴寒等，因自然環(huán)境存在著較強的隱形破壞力，需要全面考慮，制定詳實的自然風險管理策略。

1.3 市場性風險

市場性風險具有不確定性，很多養(yǎng)殖戶很難預知市場的發(fā)展方向和需求動態(tài)，選擇養(yǎng)殖的畜禽和市場需求偏離的情況下，會造成嚴重的經濟損失。在市場經濟模式下，商品取得的效益和發(fā)展趨勢基本以市場現(xiàn)有狀況為基礎，進而借助市場的需求、商品供給的管控來創(chuàng)造出有利于畜牧養(yǎng)殖戶的運轉空間。但市場經濟的變動性明顯，在沒有明顯方向標的情況下，畜牧養(yǎng)殖戶的經濟收益很難預測，這也成為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨的關鍵性風險之一。當前區(qū)域周邊城市的份額規(guī)模逐步縮小，不管是養(yǎng)殖技術還是產品加工技術都明顯提升，畜牧養(yǎng)殖領域出現(xiàn)供需變化，原有的以供給為主導模式的市場，逐步轉變?yōu)榱诵枨笾鲗?，這對于畜牧養(yǎng)殖戶來說，在給自身帶來發(fā)展機遇的同時也面臨著巨大的市場風險。很多散養(yǎng)的養(yǎng)殖專業(yè)戶缺少洞悉市場的能力，在養(yǎng)殖過程中受傳統(tǒng)發(fā)展模式的影響，基本采用了僵硬的養(yǎng)殖方法，脫離了市場需求。這使得自身的養(yǎng)殖難以獲取長久的經濟效益，市場的需求變動會給自身帶來較大的打擊。而且隨著交通運輸業(yè)的發(fā)展，畜牧商品的市場發(fā)展空間拓展，加之科學技術和多種區(qū)域政策的支持，越來越多的畜牧競爭者涌現(xiàn)，在增加畜牧收入的同時，也會加劇養(yǎng)殖專業(yè)戶之間的競爭力度。因此，面對現(xiàn)代化社會的市場發(fā)展變化，養(yǎng)殖戶必須要重視存在的市場風險，及時關注市場動態(tài)，以此在養(yǎng)殖上做出合理的調整。

除了自然風險、市場風險和技術風險等基礎性的風險種類，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶同時還面臨著其他方面的風險種類。首先是資金風險。特別是規(guī)?；男竽琉B(yǎng)殖戶，在市場經濟萎靡，收入較低等狀況下，畜牧養(yǎng)殖戶會面臨資金短缺、周轉不利的情況。而且大部分規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖者需要通過貸款來運行，但無法保障能夠獲取更大的資金回報，在出現(xiàn)畜禽感染、市場供求飽和等狀況下，會出現(xiàn)較大的經濟損失，難以還清自身的債務。對于任何養(yǎng)殖戶而言，資金不足的情況下，各種養(yǎng)殖活動很難得到保障，更無法持續(xù)發(fā)展。此外，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶還面對著政策性風險。我國各地相應會通過整體規(guī)劃來下達畜牧養(yǎng)殖政策，包括在資金補助、技術應用、場地規(guī)范等方面設立多種規(guī)定，畜牧養(yǎng)殖戶需要按照政策指導做出調整。對于個體散養(yǎng)戶，部分政策會直接影響?zhàn)B殖的走向，盡管資金扶持等政策會在養(yǎng)殖資金上給予保證，但并不是所有的政策都會形成有利的影響。對于一些養(yǎng)殖戶而言，將會成為重要的風險管控對象之一[1]。

2 畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶進行風險管理的策略

2.1 構建風險管控思維，奠定持續(xù)發(fā)展動力

對畜牧養(yǎng)殖進行風險管理首要的方法是構建風險管理意識，以為后續(xù)取得良好的風險管理效果奠定良好的基礎。風險通常和收益相伴，很多畜牧養(yǎng)殖戶將重心放在收益上，而忽視風險的重要性，導致養(yǎng)殖過程中存在多種類型的風險而不自知，阻礙了經濟效益的獲取。所以農戶必須要對風險建立清醒的認識，了解風險的種類和風險的危害性，并對此進行評估，按照自身所處的養(yǎng)殖條件來做出正確的應對策略。我國畜牧養(yǎng)殖方面多存在個體散養(yǎng)的模式，大部分散養(yǎng)戶并不具備風險管控思維，僅憑借經驗來養(yǎng)殖，因此常會發(fā)生畜禽疾病大面積感染的問題，從而嚴重威脅著畜禽和人體的健康。而規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖戶則相應會形成一定的風險管控意識，但仍缺乏科學和全面的風險思維，僅是對基礎性的風險有了解，沒有進行全方位的分析和評估，更沒有建立養(yǎng)殖風險預警機制，所以面臨不同種類的風險往往難以靈活應對。針對不同的狀況，需要加強風險管控意識。政府和畜牧養(yǎng)殖指導技術人員需要針對區(qū)域內的個體散養(yǎng)戶進行風險管理的宣傳，借助網絡信息平臺、實地探訪等方式引導養(yǎng)殖戶了解風險的危害和管理的意義，及早建立風險防控理念[2]。同時農戶也需要加強自主學習，自主掌握有效的風險管理方法。對于規(guī)?；男竽琉B(yǎng)殖戶，需要特別關注實際的養(yǎng)殖狀況，管理人員要強化風險理論知識和管理技巧的培訓，接收正確且專業(yè)的方法指導，培育高技術和高素質的養(yǎng)殖人才，以此使畜禽養(yǎng)殖區(qū)域提升風險管理能力，投入相應的資源和人力建立風險應急機制，從而有效應對未來養(yǎng)殖中的風險。

2.2 主動進行風險分析，強化防范風險能力

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨不同種類的風險，而風險有著持續(xù)性、隱秘性以及突發(fā)性等特征，要想取得良好的風險管理效果，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要對風險進行準確的認識，并通過分析進行預測，從而制定針對性的管理策略，以此來提升個人防范風險的能力。以市場風險為例，畜牧養(yǎng)殖管理人員需要走入市場，收集相關的數(shù)據(jù)，以了解當前市場變化狀況，并與專業(yè)的市場人員進行溝通，探究未來畜牧市場發(fā)展的動態(tài)，從多渠道獲取有效性信息，然后將其整理，多方求證后得出正確的市場風險分析結論，為風險的管理策略做好充分的準備。另外，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要對遇到的風險進行積累，從長期發(fā)展的層面全方位把控風險規(guī)律，使自身獲取風險監(jiān)控和管理的成效，以確保風險分析和管理具備長期性和系統(tǒng)性的發(fā)展模式[3]。最后，為了從根本上規(guī)避風險，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要強化生產養(yǎng)殖管理能力，做好有關風險的監(jiān)控和預防，輔助深厚的實踐經驗和專業(yè)知識，以此將風險損失降至最低。

2.3 分類建立應急措施，統(tǒng)一進行養(yǎng)殖管理

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在養(yǎng)殖過程中面臨著自然、市場、技術等多種類型的風險，它們有著不同的特征，所帶來的風險損失各不相同，所以需要制定分類應急措施，使養(yǎng)殖風險得到統(tǒng)一的管理。就風險管理模式來說，其中包含了風險的轉移、風險的分散、風險的規(guī)避等手段，那么養(yǎng)殖戶要對風險管理手段和要求進行詳細的了解，進而根據(jù)風險種類特征有針對性地進行選擇。以風險轉移來說，它本質上是指將個人所承擔的風險部分或者全部轉移給其他主體，畜牧養(yǎng)殖戶在市場風險、政策風險中可以有效利用。如通過申請合作、補助、技術承包等方式來解決自身承擔的風險；分散風險的管理辦法即需要對風險進行分離，而風險規(guī)避則強調從根本上預防風險源，比如畜牧養(yǎng)殖戶可以按照自身的畜禽種類和養(yǎng)殖需求應用成熟的養(yǎng)殖技術，使用優(yōu)質的飼料等。綜合而言，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要構建風險管理模式，按照現(xiàn)實情況和風險特征進行調整，特別要加強控制風險的能力，在風險尚未形成時即開發(fā)預警機制，初見征兆時，則通過分析和評估制定針對性的解決對策，使損失保持在可控范圍內。

2.4 政府強化引領作用，創(chuàng)建可行應急機制

我國各地的畜牧養(yǎng)殖業(yè)是主要的經濟收入來源，且大部分屬于獨立養(yǎng)殖主體，抗風險能力薄弱，且風險管理水平較低，所以政府需要發(fā)揮自身的引導優(yōu)勢，在風險管理技術和方法上給予指導，使養(yǎng)殖戶能夠獲取有力的抗風險保障。其次，政策決策通常會帶給畜牧養(yǎng)殖戶較大的影響，形成政策性風險。比如部分地方政府為了擴展畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，推動當?shù)亟洕l(fā)展，相應會在土地批準、養(yǎng)殖技術等方面制定強硬的措施，這些政策背離市場發(fā)展規(guī)律，缺乏合理性，反而會給養(yǎng)殖戶帶來較大的風險[4]。所以政府需要明確養(yǎng)殖戶存在的風險，了解現(xiàn)實發(fā)展的需求，在政策上全面掌握當?shù)氐慕洕l(fā)展規(guī)律，使理論和實踐結合，制定科學的決策，保證養(yǎng)殖戶能夠減少應對的風險。除此之外，要通過積極的引導，幫助畜牧養(yǎng)殖戶建立風險應急機制，尤其是市場變動劇烈、畜禽疾病傳染嚴重的今天，風險應急預案必不可少。如若市場變動或者出現(xiàn)其他風險，可以通過相關的預案靈活應對，將損失降至最低，使養(yǎng)殖戶保持規(guī)范性、秩序性的發(fā)展狀態(tài)。

3 結語

在各個領域的發(fā)展中，風險是無法避免的，它和收益是相生相伴的關系。為了能夠穩(wěn)定、持久地發(fā)展，降低風險引發(fā)的經濟損失，風險管理是不可缺少的應對策略。我國畜牧養(yǎng)殖戶在發(fā)展中面臨著自然風險、技術風險、市場風險以及資金等多方面的風險威脅，要保證獲取良好的經濟效益，并持續(xù)性經營生產，則需要構建良好的風險管理意識，并就此學習風險應對知識，通過分析風險，制定合理的風險管理模式。同時要借助政府的指導優(yōu)勢，創(chuàng)建科學應急機制，加強自身的風險應對能力，保證畜牧養(yǎng)殖形成穩(wěn)定發(fā)展的基調。