校政企聯(lián)合服務(wù)“三區(qū)”茶葉科技 助力邊疆脫貧
——以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)“三區(qū)”項(xiàng)目社會(huì)服務(wù)為例

楊廣容，謝 瑾，康進(jìn)仙，胡太邦，李家華*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 茶學(xué)院，云南 昆明 650201；2.盈江縣華康高山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司，云南 盈江 679300）

云南地處西南邊疆，也是我國少數(shù)民族、特有少數(shù)民族聚居的民族大省。云南特有的低緯高原地理?xiàng)l件，造就了其得天獨(dú)厚的氣候條件和茶樹自然資源優(yōu)勢，使其生態(tài)環(huán)境特別適宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。經(jīng)60多年的努力，云南普洱茶、滇紅和沱茶等已發(fā)展成為享譽(yù)世界的品牌。2020年，全省茶葉種植面積和產(chǎn)量均位居全國第一位，分別為714萬畝和41萬噸，分別占全國的15%和16%左右[1]。云南茶區(qū)主要分布在普洱、西雙版納、臨滄、德宏等少、小民族，如哈尼族、布朗族、基諾族、阿昌族和景頗族等山區(qū)的村寨或鄉(xiāng)鎮(zhèn)——山高林密、交通困難、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)薄弱單一，茶葉是很多村寨唯一農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)來源。然而，由于區(qū)域社會(huì)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后帶來的廣大茶農(nóng)文化素質(zhì)偏低，農(nóng)業(yè)技能、經(jīng)營管理等綜合素質(zhì)不足問題，導(dǎo)致茶園生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施滯后、優(yōu)勢茶樹品種布局混亂、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營第一主體缺乏；加工環(huán)節(jié)、茶葉精深加工不足，產(chǎn)業(yè)鏈短、經(jīng)濟(jì)效益低，未形成“產(chǎn)學(xué)研”聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，茶葉科研成果轉(zhuǎn)換能力差等[2]一系列發(fā)展困境。2012年的中央一號(hào)文件從農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣水平等方面指出，發(fā)展農(nóng)業(yè)科技特派員制度是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展一個(gè)重要的起點(diǎn)。

目前，我國農(nóng)業(yè)科技特派員已經(jīng)成為加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要支撐，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化、科學(xué)種植和管理及農(nóng)業(yè)組織創(chuàng)新等方面開展了大量的創(chuàng)造性實(shí)踐，為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)型升級(jí)積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)[3]。近年來，云南省科技廳認(rèn)真貫徹落實(shí)中央和省政府關(guān)于扶貧開發(fā)工作的一系列決策部署，堅(jiān)持把精準(zhǔn)扶貧與科技興農(nóng)結(jié)合起來，通過實(shí)施《云南省貧困地區(qū)、民族地區(qū)和革命老區(qū)人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施方案》，突出“三區(qū)”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源特色與優(yōu)勢，結(jié)合高校專業(yè)人才與科研優(yōu)勢，大力增強(qiáng)科技服務(wù)對(duì)“三區(qū)”經(jīng)濟(jì)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)脫貧的支撐力度。

根據(jù)2015年和2016年云南省科技廳《“三區(qū)”人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施方案》的精神，2015年9月至2019年9月，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系相關(guān)人員被選派到盈江縣華康高山生態(tài)茶園有限責(zé)任公司進(jìn)行“三區(qū)”科技服務(wù)。依據(jù)公司茶園生產(chǎn)管理特點(diǎn)、茶葉加工水平及市場經(jīng)營現(xiàn)狀，結(jié)合我系師生在茶葉栽培及名優(yōu)茶加工方面的教學(xué)與科研優(yōu)勢，深入企業(yè)開展多層面的茶葉專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，為企業(yè)優(yōu)化茶樹品種與茶類生產(chǎn)、改善茶園規(guī)劃與茶樹栽培管理、提高制茶水平與經(jīng)濟(jì)效益方面做出了應(yīng)有的努力。同時(shí)，也豐富和提升了我系師生的專業(yè)實(shí)踐技能和產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)能力。

1 項(xiàng)目概況及科技服務(wù)內(nèi)容，茶葉生產(chǎn)助力鄉(xiāng)村脫貧

受援企業(yè)位于云南省偏遠(yuǎn)的盈江縣芒章鄉(xiāng)芒章村景頗族為主少數(shù)民族村寨，距離縣城有90多km的山路，海拔1 500～1 600 m，茶園面積近2 000畝，企業(yè)周邊農(nóng)村山地多，主要栽培玉米、甘蔗，平地少，主要栽培水稻，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活環(huán)境相對(duì)落后。茶企處于起步階段，茶園生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、茶葉加工設(shè)備簡陋、茶葉生產(chǎn)技術(shù)管理人員專業(yè)技能欠缺等，總之，從茶園品種布局和茶樹栽培管理到茶葉加工及市場銷售，一方面急需專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、規(guī)范各種管理技術(shù)措施，另一方面，茶葉生產(chǎn)及管理骨干技術(shù)人員文化技能較低，學(xué)習(xí)接受能力不足，需要耐心仔細(xì)地培訓(xùn)與指導(dǎo)。

項(xiàng)目在州、縣科技局和茶技站的幫助及學(xué)院師生的共同努力下，開展以下服務(wù)。

（1）茶園基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃與建設(shè)方面，完成茶山水源地查找及利用規(guī)劃，為茶園灌溉、生產(chǎn)和生活需水提供條件；優(yōu)化茶園種養(yǎng)結(jié)合、茶園養(yǎng)羊規(guī)模，合理建立堆漚肥池，開展羊糞及各種生產(chǎn)生活廢棄物循環(huán)利用和增產(chǎn)增收。

（2）在茶樹栽培管理方面，合理布局茶園遮陰樹，增強(qiáng)茶樹通風(fēng)透光，減輕病蟲危害；對(duì)公司從福建引種的兩個(gè)烏龍茶茶樹品種的生物學(xué)性狀、光合能力、制茶品質(zhì)及其茶餅病抗病性進(jìn)行檢測與評(píng)價(jià)；進(jìn)行茶園生態(tài)環(huán)境土壤、水及大氣檢測，有機(jī)茶園認(rèn)證規(guī)程，規(guī)范有機(jī)茶栽培管理措施，積極推進(jìn)公司茶園有機(jī)茶生產(chǎn)和認(rèn)證進(jìn)程；對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行茶樹病蟲害防治及茶葉采摘技術(shù)培訓(xùn)，以提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)。

（3）茶葉初制與加工方面，結(jié)合茶葉初制規(guī)模分析制茶機(jī)械配套設(shè)備添置與完善，解決茶葉加工機(jī)械簡陋的問題，進(jìn)行名優(yōu)綠茶、紅茶、烏龍茶和普洱熟茶加工技術(shù)的多次培訓(xùn)及生產(chǎn)指導(dǎo)，并對(duì)各種加工工藝制得的產(chǎn)品進(jìn)行品質(zhì)檢測、分析和研究，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，以此科學(xué)指導(dǎo)企業(yè)茶葉加工，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

通過該項(xiàng)目科技服務(wù)，促進(jìn)了企業(yè)主管、技術(shù)骨干和茶農(nóng)掌握科學(xué)、合理的茶葉種植技術(shù)，規(guī)范、健全的制茶技術(shù)和安全、環(huán)保的茶葉生產(chǎn)理念，有利于茶園水土保持、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、提高農(nóng)戶種茶積極性和經(jīng)濟(jì)增收。公司經(jīng)過10 a左右發(fā)展，已帶動(dòng)周邊農(nóng)戶242戶通過種茶或采茶增收創(chuàng)收；2016年公司通過收管農(nóng)戶棄管茶園1 300余畝，僅按鮮葉產(chǎn)量300 kg/畝、3元/kg計(jì)算，農(nóng)戶增收就達(dá)117萬元；公司新植烏龍茶50畝，按鮮葉產(chǎn)量400 kg/畝、10元/kg計(jì)算，可增收20萬元；此外，據(jù)統(tǒng)計(jì)，公司每年支付周邊村寨農(nóng)戶采茶及各種茶園管理的臨時(shí)工費(fèi)用達(dá)60萬元，部分農(nóng)戶的增收可達(dá)1萬多元，增收少的也有幾千元，戶均增收5 400元。目前，公司已開發(fā)茶葉基地3 800畝，在生產(chǎn)綠茶和紅茶產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，逐步開發(fā)烏龍茶、普洱茶茶葉產(chǎn)品，在縣城已建立起了茶葉精制廠，為進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉生產(chǎn)規(guī)模和提高產(chǎn)品質(zhì)量奠定基礎(chǔ)，公司也成為集茶樹品種種植和茶類加工多樣化，茶葉生產(chǎn)、加工和銷售一體化的縣級(jí)、鄉(xiāng)級(jí)現(xiàn)代化龍頭企業(yè)。

公司逐步形成有機(jī)、健康、環(huán)保的茶葉生產(chǎn)理念，年產(chǎn)各類茶葉近千噸，產(chǎn)品多次參加北京、上海、廣州等地及全省各種茶葉博覽會(huì)，品質(zhì)上乘，獲獎(jiǎng)多項(xiàng)。公司通過自身不斷地發(fā)展壯大，不僅帶動(dòng)芒章鄉(xiāng)芒章村村民增收與脫貧，并進(jìn)一步發(fā)揮茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢，融入全縣脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略，與勐弄鄉(xiāng)簽署上千畝老茶園改造培訓(xùn)及鮮葉收購與加工，很大程度上促進(jìn)偏遠(yuǎn)的少數(shù)民族村寨農(nóng)民就近就業(yè)創(chuàng)收，農(nóng)民種茶有銷路，一年種茶、年年受益增收、世代受益。公司將充分發(fā)揮茶葉的特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)勢，在全省“三區(qū)”脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略中，積極推進(jìn)“一村一品”產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)脫貧，通過“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放和共享”新發(fā)展理念振興邊疆民族地區(qū)的鄉(xiāng)村建設(shè)與發(fā)展。

2 充分發(fā)揮學(xué)校師生人才優(yōu)勢，積極拓展科技服務(wù)內(nèi)容，提高學(xué)生專業(yè)實(shí)踐技能及人才培養(yǎng)質(zhì)量

項(xiàng)目服務(wù)期間，充分發(fā)揮學(xué)院師生茶學(xué)專業(yè)人才在茶葉栽培、加工與茶葉品質(zhì)方面的教學(xué)、科研優(yōu)勢，不僅組織相關(guān)教師對(duì)企業(yè)骨干技術(shù)人員及茶農(nóng)進(jìn)行茶葉栽培與加工技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)，結(jié)合茶學(xué)專業(yè)本科學(xué)生的教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)研究，組織2012-2014級(jí)茶學(xué)、茶藝學(xué)生近百人次（d）對(duì)茶樹品種光合能力、茶園土壤養(yǎng)分、茶樹病蟲害防治和茶葉加工與品質(zhì)成分進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)、調(diào)查與檢測等研究，為項(xiàng)目科技服務(wù)提供生產(chǎn)與研究的技術(shù)人力支持。與此同時(shí)，項(xiàng)目實(shí)施也為學(xué)院師生教學(xué)與科研提供良好的條件和平臺(tái)，為2012-2014茶學(xué)6名畢業(yè)生提供有關(guān)茶園土壤研究、茶餅病調(diào)查研究及茶樹光合能力研究論文各6篇，并支撐了2012級(jí)和2013級(jí)茶學(xué)、茶藝專業(yè)數(shù)十人的教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。使廣大茶學(xué)系師生深入茶區(qū)了解茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀，不僅促進(jìn)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，同時(shí)提高了教師的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力及人才培養(yǎng)質(zhì)量。

通過開展項(xiàng)目科技服務(wù)，利用我校茶學(xué)專業(yè)已形成的科研文化優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，對(duì)接鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，進(jìn)一步促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接，推動(dòng)茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，全面提高教育質(zhì)量。當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入提質(zhì)增效升級(jí)的新階段，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出對(duì)新時(shí)代茶業(yè)人才培養(yǎng)、科技服務(wù)“三農(nóng)”和助推地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出新要求。在此背景下，作為地方茶葉人才培養(yǎng)的茶學(xué)院，要充分發(fā)揮區(qū)位人才培養(yǎng)優(yōu)勢，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)和造就一批“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”的“三農(nóng)”茶學(xué)人才，傾力服務(wù)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，為建設(shè)產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的社會(huì)主義新農(nóng)村提供有力的人才支撐和科技服務(wù)。通過科技服務(wù)、“產(chǎn)教”融合發(fā)展，不斷完善學(xué)生職業(yè)教育和培養(yǎng)、培訓(xùn)體系，在增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)自豪感的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)踐技能、科技創(chuàng)新潛能與社會(huì)適應(yīng)力。目前盈江縣華康高山生態(tài)茶園有限責(zé)任公司以發(fā)展成為我校茶學(xué)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地，改善我校茶學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件及促進(jìn)師資隊(duì)伍的建設(shè)與發(fā)展。

3 與地方科技生產(chǎn)推廣研究項(xiàng)目相結(jié)合，校政企協(xié)同推進(jìn)科技興茶

本項(xiàng)目“三區(qū)”科技特派員積極組織學(xué)院師生積極參與企業(yè)科技服務(wù)，協(xié)助企業(yè)完成縣科技局“云南盈江高海拔烏龍茶茶樹品種引種試種試制”項(xiàng)目的調(diào)查、測試及研究分析，2019年，協(xié)助公司完成《云南盈江高海拔烏龍茶茶樹品種引種試種試制結(jié)果分析》報(bào)告，對(duì)烏龍茶茶樹品種紅心鐵觀音和金萱從福建引種云南后的生物學(xué)性狀表現(xiàn)、茶餅病抗病力和制茶品質(zhì)等方面深入研究，對(duì)企業(yè)提高茶葉栽培水平、產(chǎn)量和提質(zhì)增效具有重大的科研和生產(chǎn)價(jià)值。在項(xiàng)目的實(shí)施期間，結(jié)合受援企業(yè)茶園基地的茶樹品種資源優(yōu)勢，與德宏州茶葉技術(shù)推廣站進(jìn)行茶葉推廣服務(wù)性科研合作，深入開展福建引種烏龍茶茶樹品種和云南主要栽培茶樹品種的光合特性及制茶品質(zhì)的比較性研究與分析，其部分研究成果已發(fā)表于《云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）》。不僅在云南烏龍茶茶樹品種的引種栽培上具有重要的學(xué)術(shù)意義，同時(shí)促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~科學(xué)栽培及制茶知識(shí)的普及推廣。

總之，項(xiàng)目服務(wù)充分體現(xiàn)了高?！叭瞬排囵B(yǎng)、科學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)”的主要職能。科技服務(wù)是高職院校職責(zé)所在，高校自身發(fā)展的必經(jīng)之路。茶學(xué)作為傳統(tǒng)的區(qū)域生產(chǎn)特色鮮明的學(xué)科與專業(yè)，其職業(yè)教育的特點(diǎn)決定了其“科學(xué)研究”主要致力于應(yīng)用研究，“社會(huì)服務(wù)”更多的也是面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，而科學(xué)研究和服務(wù)社會(huì)結(jié)合起來就是科技服務(wù)。在當(dāng)前的精準(zhǔn)扶貧工作中，高校要充分發(fā)揮人才優(yōu)勢，為基層提供政策及技術(shù)咨詢、規(guī)劃設(shè)計(jì)服務(wù)、科技成果轉(zhuǎn)化等技術(shù)服務(wù)，科技扶貧也是非常重要的扶貧方式。科技服務(wù)能使專業(yè)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)對(duì)接更為密切，教師能及時(shí)了解行業(yè)前沿信息及技術(shù)發(fā)展趨勢，積累實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，提升教師科研能力；學(xué)生通過參與科技服務(wù)，把專業(yè)知識(shí)與服務(wù)項(xiàng)目結(jié)合起來，引入畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，提升學(xué)習(xí)興趣和實(shí)踐能力，為就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。科技服務(wù)實(shí)施期間，在讀本科及研究參加企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)，為提升茶葉加工水平提供理論依據(jù)，并形成產(chǎn)品研發(fā)論文《不同加工工藝對(duì)“云抗10號(hào)”滇紅工夫茶品質(zhì)影響》，并投稿發(fā)表于《食品研究與開發(fā)》刊物上，為促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高提供實(shí)踐條件。

“三區(qū)”科技服務(wù)制度及實(shí)施，增強(qiáng)了政府和高校在服務(wù)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的角色作用和服務(wù)意識(shí)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)在科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作、暢通校政企關(guān)系方面的作用，提升了高校服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展能力，相信將在全省乃至全國的“三區(qū)”脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮更好的作用。