增加蘋果著色的主要措施

柳凱春(甘肅省莊浪縣果業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，744600)

果實的色度是蘋果等級劃分的重要指標(biāo)，是蘋果品質(zhì)的重要組成部分。個大色艷的蘋果一直在市場上俏銷。果實的色度也表現(xiàn)出了樹體和果實的生長狀況，一般營養(yǎng)生長旺盛、樹冠郁閉的蘋果樹，去袋后果實著色緩慢，果面有黃色；樹勢中庸、有機肥足、通風(fēng)透光的果樹，去袋后果實上色快，色澤鮮艷。通過以下措施可以提高果實的著色。

1 培養(yǎng)高光效樹形

光照是影響蘋果著色的主要因素。培養(yǎng)合理的樹形有利于提高光照利用，在整形修剪時一定要打開光路，初掛果園中心干與主枝、主枝與側(cè)枝的粗度要保持一定的比例。修剪上采用單軸延伸，不短截不回縮。盛果期樹要提干落頭，第1個主枝距離地面1.2米以上，全樹留4～6個主枝落頭，疏除重疊輪生枝、強旺大枝，對行間交叉的主枝變向拉枝或者疏除，無法疏除時，可以將主枝外圍的側(cè)枝全部疏除，不留中長結(jié)果枝。使光照進入樹冠內(nèi)部，避免內(nèi)膛和樹冠下部光照不良。

2 生長期修剪

(1)拉枝。樹冠郁閉的蘋果園，對生長偏旺的主枝、交叉枝，采用造傷變向的方法強拉枝，開張角度100～110°，緩和樹勢，促進花芽形成，來年多結(jié)果；對主枝的背上枝或者旺盛的果臺副梢用墜枝的方法限制其生長，使主枝間通風(fēng)透光；結(jié)果量過大而下垂的落地枝條，進行吊枝或撐枝。

(2)疏枝。疏除主枝上的直立旺枝、把門枝，剪鋸口萌蘗枝及各側(cè)枝上面的背上枝、徒長枝，保留長勢中庸的小型結(jié)果枝組；疏除樹冠外圍的徒長枝、競爭枝，輕剪枝梢，抑制秋梢生長，增加樹體貯藏養(yǎng)分，促進著色。

3 去袋

蘋果在袋內(nèi)要求生長100～110天，去袋過早，果實褪綠不徹底，采收時果面著色不全；去袋太遲，上色不充分。山地果園光照充足、溫差大，果實著色快，可在采摘前15～20天去袋；川地果園果實著色慢，可在采摘前20～25天去袋。分2次去袋，先摘除外袋，3～5天后再去內(nèi)袋。不能一次性去掉內(nèi)外袋，防止日灼發(fā)生。去外袋后如遇陰雨天氣，應(yīng)當(dāng)延長去內(nèi)袋時間。避免在陰雨天去袋，以防病菌入侵果面，去袋時最好選擇陰天或多云天氣，晴天去袋應(yīng)在9：00—12：00和15：00—19:00進行，嚴禁高溫時段去袋。

4 摘葉轉(zhuǎn)果

摘葉是將直接影響果面光照的葉片去掉，促使果實均勻著色。品種不同摘葉時間不同，紅富士蘋果去完內(nèi)袋后3～5天將貼在果面上的葉片剪除，隔5～6天后再摘除果實周圍的遮光葉、老葉，然后再摘除秋梢葉和枝條上部影響透光的葉片，盡量保留功能葉，以免影響光合效率。摘葉要先摘除樹冠中、下部和內(nèi)膛葉，后摘除樹冠上部外圍葉。摘葉數(shù)量不應(yīng)超過全樹的30%。摘葉時應(yīng)注意把握好時間，摘葉過早造成葉片減少，樹勢衰弱，果樹養(yǎng)分積累減少，果實生長需要的養(yǎng)分供應(yīng)不足，影響花青苷的形成，造成著色緩慢；摘葉過晚時，果面部分上色不充分。摘葉時要用剪刀從葉柄處剪去，防止用手摘葉時損傷芽眼。

轉(zhuǎn)果在去袋后5～8天，果實陽面著色70%左右時進行，陰天或晴天的傍晚轉(zhuǎn)果比較好。轉(zhuǎn)動果實要使其背陰面轉(zhuǎn)至陽面。一手拿住枝條，一手握住蘋果，順著一個方向輕輕轉(zhuǎn)動，不要用力過猛，以免扭落果實，有些轉(zhuǎn)果后無法固定的果實，用透明膠帶固定在附近的樹枝上。

5 追肥

部分果園在施肥中肥料單一，只看重眼前效果，沒有綜合管理的觀念，有機肥施用偏少，速效性無機肥施入多，只追求蘋果增大，不注意果實品質(zhì)；施肥時間上把握不精準(zhǔn)，沒有遵循果樹生長規(guī)律。我們在施肥過程中應(yīng)當(dāng)重視秋施基肥，提高樹體貯藏養(yǎng)分。進入8月后要控制氮肥施用量，氮素過多造成樹體旺長，降低果實含糖量，影響果實品質(zhì)。鉀肥能增大果個，提高果實含糖量，有利于蘋果著色。果樹花芽分化到果實成熟這段時間，應(yīng)該重點補充磷鉀肥。鉀肥的施用量，按照每生產(chǎn)100千克蘋果需要1千克鉀來計算，施鉀過量會抑制鎂和鈣的吸收。在肥料選擇上以硫酸鉀較好。8月，果實進入膨大期后需要大量營養(yǎng)，施肥原則按照少量多次，水溶肥和葉面噴施結(jié)合進行。

6 鋪反光膜

反光膜的原理是通過由下向上反射太陽光，使果實萼洼處能夠吸收太陽光，達到全面著色。果園使用反光膜可有效改善缺乏光照對果實著色的不良影響，這對于內(nèi)膛和下部主枝上果實著色非常有利，特別是果實的萼洼部分能夠充分著色，這對改善品質(zhì)、提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益具有重要作用。鋪反光膜一般在摘除果袋2天后進行，陰雨天較多時應(yīng)適當(dāng)提前。鋪膜前將樹冠范圍內(nèi)的地面除草耙平，結(jié)合前面所說的修剪，回縮樹冠下部拖地枝條，并適當(dāng)?shù)卣~。鋪反光膜的時候每隔一定距離要用石頭、磚塊壓膜。鋪后要保持膜面干凈，增加反光效果。采前1～2天收膜，清洗晾干，第2年可以繼續(xù)使用。