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行業(yè)

國家市場監(jiān)督管理總局：將粉劑、凝膠糖果納入保健食品備案劑型

本刊訊（記者 王崇民）近日，為進一步推進和規(guī)范保健食品備案管理工作，根據(jù)相關(guān)食品安全國家標準及注冊產(chǎn)品的情況，國家市場監(jiān)督管理總局制修訂了配套的《保健食品備案可用輔料及其使用規(guī)定（2021 年版）》和《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求（2021 年版）》，要求將粉劑、凝膠糖果納入保健食品備案劑型。據(jù)悉，以上兩項規(guī)定自2021 年6 月1 日起施行。以往發(fā)布的版本與本公告不符的，以本版本為準，具體公告內(nèi)容可進入國家市場監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站進行查詢。

河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局局長吳鳳軍督導檢查現(xiàn)場制售食品安全監(jiān)管工作

本刊訊（記者 王翠竹）近日，河南省鄭州市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長吳鳳軍帶領(lǐng)食品流通處工作人員到丹尼斯百貨（人民路店）、大潤發(fā)超市（隴海路店）督導檢查現(xiàn)場制售食品的安全監(jiān)管工作，食品安全總監(jiān)王德賢陪同檢查。

吳鳳軍一行先后來到超市速凍食品區(qū)、生肉制品區(qū)、熟肉制品區(qū)、涼拌菜品區(qū)、散裝食品區(qū)，詳細了解食品生產(chǎn)加工、運輸、儲存等狀況，實地查看了員工健康證、進貨臺賬管理、食品資質(zhì)、抽檢報告、冷凍冷藏設備巡查表等各項食品安全管理制度的落實情況。

吳鳳軍強調(diào)，食品經(jīng)營單位要加強食品安全管理，特別是現(xiàn)場制售食品要做好生產(chǎn)記錄，嚴格按照《餐飲操作規(guī)范》的要求完善制度、規(guī)范操作，做好環(huán)境衛(wèi)生消毒，人員應持有效健康證方可上崗工作，從而確保廣大市民夏季的食品安全。

河南省市場監(jiān)督管理局部署開展肉制品質(zhì)量安全提升行動

本刊訊（記者 蔚宏奎）近期，河南省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《河南省肉制品質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021-2023 年）》（以下簡稱《方案》），部署開展為期3 年的肉制品質(zhì)量安全提升行動，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，要求各地加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，進而推動該產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《方案》指出，到2023 年底實現(xiàn)全省肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈進一步完善、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進一步提升。推動肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立并實施ISO 22000 或HACCP 等質(zhì)量安全管理體系，其中，大型生產(chǎn)企業(yè)到2021 年底達到100%、中型生產(chǎn)企業(yè)2021～2023 年分別達到85%、90%、95%以上；推動小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊到2023 年底前實施6S 管理體系達到100%，肉制品年度總體抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

《方案》要求，肉制品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞七個方面落實質(zhì)量安全主體責任，即嚴格制度執(zhí)行和人員管理、嚴格環(huán)境衛(wèi)生和設施設備管理、嚴把原輔料質(zhì)量安全關(guān)、嚴把生產(chǎn)過程控制關(guān)、嚴把檢驗檢測關(guān)、加強貯存運輸與銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設。各級市場監(jiān)管部門要從嚴格控制肉制品生產(chǎn)許可、加強肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查、組織開展飛行檢查和體系檢查、加強肉制品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測、嚴厲打擊違法違規(guī)行為這五個方面加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

《方案》強調(diào)，各級市場監(jiān)管部門要切實加強組織領(lǐng)導，結(jié)合當?shù)厝庵破樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點，進一步明確工作目標，合理分解工作任務，加大工作推進力度。同時，要強化政策支持，加大對中小型肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊的扶持和技術(shù)服務力度，推動中小型肉制品企業(yè)做大做強，助力加工小作坊轉(zhuǎn)型升級；要引導鼓勵企業(yè)提升供應鏈控制水平、生產(chǎn)管理水平、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設水平，進一步提升肉制品質(zhì)量安全水平；要積極推進社會共治，充分發(fā)揮科研院所、高等院校等的作用，增強肉制品質(zhì)量安全提升的技術(shù)支撐；要暢通投訴舉報渠道，加強食品安全信息交流。

河南省：馬林青參加第十九屆中國（漯河）食博會，調(diào)研食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作

本刊訊（記者 蔚宏奎）日前，河南省人民政府食品安全委員會辦公室主任，省市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長馬林青到漯河市參加第十九屆中國（漯河）食品博覽會，并調(diào)研食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作。省人民政府食品安全委員會辦公室副主任，省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王建防，漯河市副市長周劍參加調(diào)研。馬林青出席第十九屆中國（漯河）食品博覽會，參觀展館并走訪了部分參展企業(yè)，詳細了解企業(yè)的參展情況、食品安全措施和企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展情況。

隨后，馬林青一行前往漯河市平平食品有限責任公司調(diào)研該企業(yè)質(zhì)量安全規(guī)范的提升情況。在漯河市平平食品有限責任公司，馬林青察看了企業(yè)“6S”管理制度、產(chǎn)品研發(fā)和轉(zhuǎn)型升級，以及食品安全溯源體系的情況，聽取了漯河市“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管系統(tǒng)建設情況的匯報，并觀看應用演示。座談會上，馬林青對企業(yè)在規(guī)模發(fā)展、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造等方面所取得的成績表示肯定，也希望企業(yè)積極開發(fā)綠色健康的產(chǎn)品，不斷推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

馬林青指出，小食品推動大市場，小產(chǎn)業(yè)能做大文章。要牢牢守住食品安全底線，切實加強食品安全日常監(jiān)管。漯河市出臺全國首個《調(diào)味面制品團體標準》，此舉對行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到了重要的引領(lǐng)作用。市場監(jiān)管部門要加強監(jiān)管，對不符合食品安全標準的企業(yè)要依法從嚴查處。“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管系統(tǒng)建設是食品安全監(jiān)管的重要途徑，監(jiān)管部門要夯實轄區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”智慧監(jiān)管系統(tǒng)基礎，將轄區(qū)內(nèi)的食品、餐飲企業(yè)全覆蓋、無死角地納入實時監(jiān)管，確保百姓食品安全。

省市場監(jiān)督管理局辦公室、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處，漯河市市場監(jiān)管局等有關(guān)部門負責同志參加調(diào)研。

企業(yè)

雀巢健康科學將收購功能性補水品牌Nuun

本刊訊（記者 張聰）近日，雀巢宣布雀巢健康科學已就收購功能性補水品牌Nuun 與后者達成協(xié)議。

據(jù)了解，Nuun 于2004 年在美國西雅圖成立，其曾率先實現(xiàn)分離電解質(zhì)替代物與碳水化合物，且低糖電解質(zhì)片劑推動了運動飲料市場的轉(zhuǎn)型。目前，Nuun 已推出各種礦物質(zhì)和維生素泡騰片與散劑。雀巢健康科學稱，對Nuun 的收購補充了自身“生活方式營養(yǎng)品牌”的現(xiàn)有產(chǎn)品組合。該交易預計在2021 年第三季度完成，具體財務細節(jié)并未披露。

雀巢健康科學CEO Greg Behar 表示：“當前，注重身體健康的消費者愈發(fā)意識到功能性水合產(chǎn)品可以提升他們的整體健康狀況，并通過補充身體流失的礦物質(zhì)來支持自身的日常鍛煉。這種日益增長的意識反映在該類別產(chǎn)品銷售量的穩(wěn)步增長中。Nuun 是快速增長的功能性水合產(chǎn)品的行業(yè)領(lǐng)導者之一，我們期待結(jié)合兩家公司的專業(yè)知識，將Nuun 帶給世界各地的人們?！?/p>

從全球市場來看，功能性水產(chǎn)品是近幾年的熱門發(fā)展品類。此次雀巢收購Nuun 無疑是想在氣泡水市場分一杯羹。根據(jù)《財富商業(yè)洞察》的數(shù)據(jù)，2017 年全球功能性水市場規(guī)模為103.4 億美元，預計到2025 年底將達到182.4 億美元，復合年增長率達7.4%。據(jù)歐睿國際預測：全球功能性水產(chǎn)品消費量預計每年將增長3.6%，到2022 年將達到15.6 億升。

近年來，注重健康的消費者對功能性水的呼聲越來越高。為此，各大飲料品牌紛紛推出不同形式的功能性水產(chǎn)品以迅速搶占新的消費市場，如百事LifeWTR、可口可樂Smartwater 等。隨著“功能健康性”的概念在消費者眼中逐漸變得多樣化，新的創(chuàng)新機遇促使各種新競爭者涌入市場，這也造就了市場上花樣繁多的功能性水產(chǎn)品銷量的提升。

對于雀巢來說，此次并不是其首次收購功能性水品牌。2021 年3 月，雀巢美國宣布已收購總部位于華盛頓博塞爾的高端功能性水品牌Essentia Water。雀巢美國表示，該交易為其全球水業(yè)務持續(xù)轉(zhuǎn)型的一部分，公司正在重塑其產(chǎn)品組合。據(jù)悉，Essentia Water 為領(lǐng)先的堿性離子水品牌，收購Essentia 將有助于雀巢在高速增長的美國功能性水市場站穩(wěn)腳跟。

產(chǎn)品

AOAC 認證再添新成員——MicroFast?菌落總數(shù)測試片

本刊訊（記者 張聰）近日，美正集團宣布，其研發(fā)的MicroFast?菌落總數(shù)測試片榮獲AOAC PTM 認證。據(jù)了解，MicroFast?菌落總數(shù)（Aerobic Count，簡稱AC）測試片為預制型培養(yǎng)基系統(tǒng)，適用于各類食品、食品原料及生產(chǎn)環(huán)境樣本中菌落總數(shù)的測定。

歷時8 年，MicroFast?菌落總數(shù)測試片從研發(fā)到獲得AOAC PTM 認證經(jīng)歷了一個漫長的過程。2013 年4 月，菌落總數(shù)測試片正式啟動研發(fā)；2014 年4 月，MicroFast?菌落總數(shù)測試片一代產(chǎn)品正式發(fā)布；2016 年8 月，MicroFast?菌落總數(shù)測試片二代產(chǎn)品啟動研發(fā)，產(chǎn)品形式從無紡布改為“凝膠”；2018 年，新一代菌落總數(shù)測試片正式發(fā)布，隨后獲得了中國檢科院測試評價中心、中國海關(guān)科學技術(shù)研究中心等權(quán)威機構(gòu)的產(chǎn)品性能驗證報告；2020 年，該產(chǎn)品不斷優(yōu)化——增加樣本適用品種，并申請AOAC 認證，產(chǎn)品逐漸進入海外市場；2021 年3 月，MicroFast?菌落總數(shù)測試片順利獲得AOAC PTM 認證。

美國分析化學家協(xié)會AOAC（Association of Official Analytical Chemists）是一家成立于1884 年的統(tǒng)一的非盈利性科學組織，由來自90 多個國家和地區(qū)的近4000 人及300 個組織成員組成。鑒于商品化試劑盒在食品分析領(lǐng)域的快速發(fā)展，AOAC 于1991 年成立AOAC 研究所（RI）專門開展針對試劑盒的評價工作，其微生物檢測試劑盒方法性能評價（PTM）的技術(shù)指標有包容性、排他性、偏差性、穩(wěn)定性、重復性、再現(xiàn)性等。PTM 認證從申請到最終獲得證書大約需要半年到一年的時間，對驗證符合要求的試劑盒，AOAC將頒發(fā)“Performance TestedSM”證書。

MicroFast?菌落總數(shù)測試片能夠獲得AOAC 認證可以說是實至名歸。該產(chǎn)品擁有強大的性能優(yōu)勢：方便快捷，提高檢測效率；縮短微生物檢測時間，加快貨物流轉(zhuǎn)速度；縮短檢測人員的勞動時間，節(jié)省儀器、水電、儲存及清潔等成本，提高檢測效率，降低檢測成本。此外，其還能代替玻璃器皿，進而降低微生物擴散的風險。

專注迭代更新，西得樂打造生產(chǎn)大瓶“新引擎”

本刊訊（記者 王翠竹）如今，食品飲料市場的競爭愈發(fā)激烈，越來越多的食品飲料企業(yè)將注意力放在包裝的改進生產(chǎn)方面，期望通過延伸產(chǎn)品的類別和容量來滿足不同的消費需求。

西得樂創(chuàng)新的大瓶生產(chǎn)技術(shù)可以彌補和延伸現(xiàn)有吹瓶機的生產(chǎn)能力，幫助生產(chǎn)商生產(chǎn)出大瓶甚至超大瓶產(chǎn)品，此舉不僅能夠更好地滿足不斷變化的市場需求，還可有效提高生產(chǎn)效率，減少原材料和能源的消耗，以及降低單瓶制費。

據(jù)Global Data 數(shù)據(jù)顯示，在飲用水領(lǐng)域，盡管800mL 及以下的包裝水仍然主導市場，但3L 及以上的大包裝水增速尤其亮眼——正進入高速發(fā)展期。隨著人們健康意識的提高，大瓶裝飲用水的消費場景已逐漸從日常飲用延伸到蒸飯、做湯等，消費主體實現(xiàn)從家庭逐步擴展到單位用戶等。由此可見，水市場的消費主體和消費場景的多元化正進一步催生大容量包裝水的產(chǎn)量增長。

為了順應這一趨勢，將“大”做到極致，西得樂不斷拓寬吹瓶技術(shù)的邊界來滿足市場需求。目前，西得樂不僅能夠生產(chǎn)多種常規(guī)規(guī)格的包裝，如單飲裝（350mL、600mL 等）和分享裝（1.25L、2.5L 等），還可生產(chǎn)滿足家庭日常需求的超大容量（3L+）PET 瓶產(chǎn)品，實現(xiàn)高速生產(chǎn)、吹瓶精度更高等需求，保證包裝質(zhì)量和產(chǎn)品完整性，且生產(chǎn)運行高效穩(wěn)定。此外，通過優(yōu)化材料的分布和用量，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時降低吹瓶壓力和能耗來降低成本，從而實現(xiàn)降本增效。

西得樂可以為用戶提供各種規(guī)格的吹瓶解決方案，其吹瓶設備可以在高速、高精、高節(jié)能的條件下完成生產(chǎn)。西得樂吹瓶設備具有很高的靈活性、穩(wěn)定性、節(jié)能環(huán)保等特點，無論作為單機設備還是Combi 機，均可實現(xiàn)結(jié)合其他功能來滿足各類工藝要求，更可進行多樣化配置以滿足用戶的特殊需求，為用戶帶來切實的成本效益和環(huán)境效益。西得樂最新一代模塊化智能吹瓶機可以生產(chǎn)標準瓶、熱灌裝瓶、扁平瓶、偏心瓶、把手瓶和廣口瓶等，以滿足不同行業(yè)、不同用戶的個性化需求。

會展

第15 屆BIOFACH CHINA 亞洲有機展閉幕

本刊訊（記者 王崇民）日前，由德國紐倫堡國際博覽集團與中國檢驗檢疫科學研究院共同主辦的第15 屆BIOFACH CHINA 亞洲有機展于上海閉幕。會議現(xiàn)場，國家市場監(jiān)督管理總局、中國檢驗檢疫科學研究院、歐洲聯(lián)盟駐華代表團、IFOAM 國際有機聯(lián)盟、丹麥王國大使館、德國駐華大使館等領(lǐng)導及嘉賓蒞臨展會現(xiàn)場，共賀BIOFACH CHINA &NATURAL EXPO CHINA亞洲有機及天然展的舉辦。

本屆展會突出了五大亮點——匯集6 個國家和地區(qū)的210 家參展商，展出面積約達1.2 萬m2；行業(yè)趨勢發(fā)布，同期開展4 場行業(yè)高峰論壇及9 場有機及天然產(chǎn)品互動體驗活動；有機母嬰產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟第二屆理事會召開，共同探討有機母嬰品牌的未來；“有機人間夜”行業(yè)交流晚宴頒發(fā)多項行業(yè)權(quán)威獎項；展會與紐倫堡國際博覽集團下的CBCE 中國國際精釀啤酒會議暨展覽會同期同地舉辦。

據(jù)統(tǒng)計，2021 年BIOFACH CHINA 亞洲有機展的展商數(shù)量較往年增長約45%，創(chuàng)疫情后新高。展會分為四大展區(qū)，即品牌產(chǎn)品展區(qū)、國際產(chǎn)品展區(qū)、天然產(chǎn)品展區(qū)及有機母嬰展區(qū)。

新冠疫情的爆發(fā)不僅對世界經(jīng)濟造成巨大損失，也給人們的生產(chǎn)、生活方式帶來了很大影響。隨著國內(nèi)疫情趨于平穩(wěn)，消費者被限制的消費力將有機會得到釋放——同以往相比將更加注重健康、免疫力及食品安全，有機健康的飲食也由此迎來新的市場增長點。

中國國際有機產(chǎn)品發(fā)展論壇作為中國有機行業(yè)一年一度的趨勢發(fā)布平臺，國家市場監(jiān)督管理總局、中國檢驗檢疫科學研究院、IFOAM 亞洲、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、德國駐華大使館、丹麥王國大使館的重量級領(lǐng)導，以及嘉賓與學者紛紛發(fā)表精彩演講，聚焦后疫情時代下的有機市場發(fā)展，對國內(nèi)外有機產(chǎn)業(yè)未來的市場發(fā)展趨勢進行新一輪的分析和預測，旨在促進多邊交流，共商發(fā)展。

QTOOLS 張逸敏Eason 食品采購負責人評價道：“作為有機行業(yè)的老戰(zhàn)友，2021 年參加有機展看見很多朋友還在為有機事業(yè)堅持不懈，并發(fā)現(xiàn)有更多同仁加入有機行業(yè)，希望未來一起努力奮斗。有機有未來，有機更健康。”

冷鏈物流? 生鮮供應鏈展會，多重看點邀您參觀

本刊訊（記者 王翠竹）6 月16～18 日，生鮮物流行業(yè)風向標展會——第七屆亞洲生鮮供應鏈博覽會將在上海新國際博覽中心舉辦。作為始終領(lǐng)“鮮”生鮮市場發(fā)展的行業(yè)大展，展會將全面展示包括生鮮物流運輸、末端配送、加工/ 包裝、智能零售、冷鏈信息化、冷庫倉儲與建設等產(chǎn)業(yè)鏈各端解決方案，為參會者提供采購生鮮供應鏈裝備、獲取行業(yè)趨勢、拓展交流合作的一站式高效平臺。

亞洲生鮮供應鏈博覽會以多重看點打造行業(yè)大展。一站式商貿(mào)? 采購? 交流平臺：聯(lián)袂亞洲冷鏈展、亞洲智慧創(chuàng)新物流展覽會，匯聚約400 家標桿企業(yè)，展示面積約達3 萬m2；冷鏈“智能”+生鮮“智造”：新辟食品“智”造展示區(qū)，以場景化形式集中展示生鮮食品分揀、加工、包裝、追溯全流程的創(chuàng)新解決方案；冷鏈物流行業(yè)百強云集：百強企業(yè)齊聚現(xiàn)場，分享新銳思想，探究行業(yè)未來，供需精準匹配，拓展無限商機；四大主題路線：展會特別推出冷鏈物流末端配送? 冷庫建設倉儲自動化? 生鮮加工包裝? 智慧物流這四大主題參觀路線，其中網(wǎng)羅了60+標桿展商，甄選100+新產(chǎn)品，能夠為觀眾帶來不一樣的參觀體驗。

此外，本屆亞洲生鮮供應鏈博覽會將與2021 亞洲冷鏈展強強攜手，共同合作多場高質(zhì)量同期論壇與重磅活動，聚焦從產(chǎn)地到餐桌的生鮮供應鏈全產(chǎn)業(yè)熱點話題。中國生鮮及物流創(chuàng)新包裝技術(shù)大會：聚焦供應鏈包裝創(chuàng)新技術(shù)，以包裝視角高效鏈接產(chǎn)品與物流；中國（上海）生鮮、餐飲供應鏈主題論壇：知名大咖共同探討社區(qū)生鮮供應鏈等熱門話題；食品“智”造在中國論壇：匯聚食品智能智造及中國餐飲工業(yè)化發(fā)展趨勢；2021 年冷鏈物流標準宣貫會：解讀疫情下冷鏈物流發(fā)展的各項標準規(guī)范要點。