湖北省中職學(xué)校旅游與服務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

韋文華 危常亮

（仙桃市理工中等專業(yè)學(xué)校，湖北 仙桃 433000）

一、湖北省中職學(xué)校旅游與服務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題

（一）課程設(shè)置缺乏科學(xué)性

目前，湖北省中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置沒(méi)有將專業(yè)基礎(chǔ)、實(shí)踐需要和綜合素質(zhì)三者結(jié)合起來(lái)進(jìn)行全面考慮，課程重點(diǎn)不突出，體系不完善，極度缺乏科學(xué)性。課程與課程之間甚至還存在著內(nèi)容方面的重疊，造成嚴(yán)重的教學(xué)資源浪費(fèi)。同時(shí)，實(shí)踐課程嚴(yán)重不足。

（二）教學(xué)內(nèi)容缺乏實(shí)踐性

旅游服務(wù)與管理專業(yè)是一門實(shí)踐性極強(qiáng)的專業(yè)，但目前湖北省中職學(xué)校對(duì)于相關(guān)人才的培養(yǎng)缺乏實(shí)踐性，教師在課程教學(xué)中，過(guò)于拘泥于理論，忽略了只有將理論與實(shí)踐相聯(lián)系，才能充分發(fā)揮其作用并切實(shí)提高學(xué)生的專業(yè)能力。

（三）教師隊(duì)伍缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

目前，湖北省中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師隊(duì)伍數(shù)量充足且專業(yè)性較強(qiáng)，但仍存在缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的問(wèn)題，只擅長(zhǎng)理論教學(xué)，對(duì)于學(xué)生有關(guān)具體情境的具體問(wèn)題給出地回答比較空洞，在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)實(shí)踐時(shí)，也很難以相關(guān)的案例來(lái)輔助教學(xué)。

（四）校企合作欠深入

“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的核心得到了職業(yè)教育領(lǐng)域的一致認(rèn)可，也得到了全國(guó)范圍內(nèi)的爭(zhēng)相模仿和使用。但是，在旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方式執(zhí)行的過(guò)程中，校企合作中經(jīng)費(fèi)短缺、企業(yè)缺乏主動(dòng)性、培養(yǎng)質(zhì)量不高等問(wèn)題都已凸現(xiàn)出來(lái)，各方對(duì)于合作的深度、形式、責(zé)任、權(quán)利、義務(wù)等認(rèn)識(shí)上都存在著不同程度的偏差。

二、湖北省中職學(xué)校旅游與服務(wù)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

（一）培養(yǎng)目標(biāo)創(chuàng)新

從中職旅游服務(wù)與管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)看，還局限于眼前和個(gè)人，缺少對(duì)個(gè)人發(fā)展、企業(yè)和社會(huì)的關(guān)注。個(gè)人通過(guò)學(xué)習(xí)不僅要獲取專業(yè)知識(shí)，還要努力吸收可遷移知識(shí)，得到全面發(fā)展，從而更大程度地促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步。因此，在設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)應(yīng)當(dāng)從個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)三個(gè)角度出發(fā)。

（二）培養(yǎng)過(guò)程創(chuàng)新

1.針對(duì)不同人群，采取不同培養(yǎng)方式

為了更有針對(duì)性地進(jìn)行人才培養(yǎng)，湖北省中職院校存在多種類型的學(xué)徒制，成果與能力導(dǎo)向兼容，并且取得不錯(cuò)的成效。針對(duì)湖北省的實(shí)際情況，為了吸引更多人進(jìn)入旅游行業(yè)，應(yīng)該拓寬專業(yè)的招生人群，同時(shí)對(duì)不同人群采取不同的培養(yǎng)方式以適應(yīng)其個(gè)人需求。 針對(duì)初中階段畢業(yè)生采取全日制的結(jié)果導(dǎo)向現(xiàn)代學(xué)徒制，學(xué)生兼具兩種身份，在校是學(xué)生，在旅游景區(qū)是學(xué)徒。第一學(xué)期以在校學(xué)習(xí)為主，到景區(qū)進(jìn)行為期2周的崗位認(rèn)知學(xué)習(xí)，第二至四學(xué)期以企業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練為主，每周2天在學(xué)校學(xué)習(xí)旅游與服務(wù)管理專業(yè)理論和文化知識(shí)，3天到旅游景區(qū)進(jìn)行不同崗位的實(shí)踐培訓(xùn)，第三學(xué)年到景區(qū)或培訓(xùn)中心實(shí)習(xí)。

2.建立湖北省中職旅游服務(wù)與管理職教中心

鑒于湖北省旅游人才培養(yǎng)存在交流不暢、缺乏指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)不明等問(wèn)題，可以設(shè)立職業(yè)指導(dǎo)中心，中心的建設(shè)離不開政府的支持和引導(dǎo)，也應(yīng)注意發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用。為了方便管理，并更好地展現(xiàn)其功能，可以以地級(jí)市為單位建立旅游服務(wù)與管理職業(yè)教育中心，下設(shè)培訓(xùn)中心，作為企業(yè)、教師、學(xué)徒的交流中心。職業(yè)教育中心組織機(jī)構(gòu)由市政府、市教育局、市職教中心、開設(shè)旅游與服務(wù)管理專業(yè)的中高職院校、景區(qū)、旅游協(xié)會(huì)等構(gòu)成。旅游服務(wù)與管理職業(yè)教育中心負(fù)責(zé)本市人才培養(yǎng)方案的制定（要求有明確的學(xué)徒教學(xué)計(jì)劃用作培訓(xùn)依據(jù)）、教材開發(fā)（包括配套的課件、教案、視頻等）、網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)、企業(yè)學(xué)徒培訓(xùn)資格認(rèn)證、導(dǎo)游資格認(rèn)證、培訓(xùn)中心教師資格認(rèn)證、專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐監(jiān)督管理等工作。

3.“導(dǎo)師制”的現(xiàn)代學(xué)徒

建立導(dǎo)師制度，給每位學(xué)生/學(xué)徒安排一位學(xué)校導(dǎo)師和一位景區(qū)師傅，做到學(xué)生/學(xué)徒在學(xué)校有導(dǎo)師，在景區(qū)有師傅。無(wú)論是學(xué)校導(dǎo)師還是景區(qū)師傅都不僅要對(duì)學(xué)生/學(xué)徒的學(xué)業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，還要跟蹤學(xué)生/學(xué)徒的景區(qū)實(shí)踐情況，隨時(shí)提供幫助，對(duì)學(xué)生/學(xué)徒的職業(yè)生涯進(jìn)行指導(dǎo)，雙管齊下，保證學(xué)生/學(xué)徒的學(xué)習(xí)質(zhì)量，減少導(dǎo)致學(xué)生/學(xué)徒離開旅游行業(yè)的各種因素。

4.拓展升學(xué)途徑

除了延續(xù)五年制的 3+2 或 2+3 模式之外，可以擴(kuò)充其他升學(xué)方式，改變通過(guò)理論考試的錄取方式，轉(zhuǎn)為偏向重視旅游服務(wù)與管理實(shí)踐?？梢钥紤]學(xué)生憑借中專文憑，加上 1 年的培訓(xùn)中心或景點(diǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，取得師傅和專業(yè)教師的推薦信，參加高職院校的企業(yè)實(shí)踐答辯和專業(yè)面試，通過(guò)后獲得入學(xué)資格。這種升學(xué)方式可以改善職業(yè)學(xué)校傳統(tǒng)重理論輕實(shí)踐的缺點(diǎn)，培養(yǎng)出具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的人才。

（三）教學(xué)組織形式創(chuàng)新

以學(xué)生實(shí)踐中的問(wèn)題為導(dǎo)向，引導(dǎo)學(xué)生思考，通過(guò)搜集資料，小組討論尋找相應(yīng)的答案，并在接下來(lái)的企業(yè)培訓(xùn)中具體應(yīng)用，檢驗(yàn)成效，這種方式貼近學(xué)生的真實(shí)體驗(yàn)，能夠很好地提高學(xué)生各方面的綜合能力，對(duì)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有很大促進(jìn)作用，景區(qū)師傅把培訓(xùn)內(nèi)容分解成到若干任務(wù)中去，讓學(xué)徒通過(guò)完成任務(wù)的方式進(jìn)行訓(xùn)練，師傅在一旁觀察學(xué)徒的任務(wù)完成過(guò)程，適時(shí)給予提醒和指導(dǎo)，讓學(xué)徒在任務(wù)過(guò)程中得到鍛煉，任務(wù)完成后，師傅要與學(xué)徒及時(shí)對(duì)開展過(guò)的工作進(jìn)行分析總結(jié)，這種教學(xué)組織形式有利于增強(qiáng)學(xué)徒的自信心，幫助其以最快的速度融入職場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)身份轉(zhuǎn)換。

（四）教學(xué)管理模式創(chuàng)新

旅游服務(wù)與管理專業(yè)教師具備本科文憑，接受過(guò)教育學(xué)心理學(xué)培訓(xùn)，獲得中職旅游服務(wù)與管理教師資格證，且具有至少一年的企業(yè)經(jīng)歷。每年需到培訓(xùn)中心，或根據(jù)旅游服務(wù)與管理職教中心安排到有資質(zhì)的旅游景區(qū)進(jìn)行為期一個(gè)月的脫崗培訓(xùn)，提升實(shí)踐能力和行業(yè)認(rèn)知，并接受旅游服務(wù)與管理職教中心的監(jiān)督和考核。

學(xué)校文化課教師在取得本專業(yè)本科文憑，中職或高中相應(yīng)教師資格證的基礎(chǔ)上，也要完成學(xué)徒旅游服務(wù)與管理實(shí)踐訓(xùn)練帶隊(duì)工作，形成對(duì)景區(qū)更直觀的認(rèn)知，增加對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的認(rèn)同感，更有利于課堂上教學(xué)與專業(yè)的結(jié)合，以及對(duì)學(xué)生的職業(yè)引導(dǎo)。

企業(yè)師傅必須有三年以上的旅游服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)，是旅游景區(qū)相關(guān)部門的骨干力量，經(jīng)過(guò)教育學(xué)和心理學(xué)的培訓(xùn)，且經(jīng)過(guò)旅游景區(qū)職教中心認(rèn)證。

（五）校企合作擇優(yōu)

合作旅游景區(qū)對(duì)于現(xiàn)代學(xué)徒制能否成功開展具有重大影響意義，學(xué)校在選擇合作旅游景區(qū)店時(shí)，一定要從旅游服務(wù)職業(yè)教育中心提供的旅游景區(qū)名單中進(jìn)行選擇，優(yōu)先選擇離學(xué)校較近的旅游景區(qū)，方便培訓(xùn)開展和管理。學(xué)校與旅游景區(qū)的合作既要具有穩(wěn)定性，又要圍繞著培養(yǎng)合適的旅游景區(qū)專業(yè)人才，適時(shí)調(diào)整合作旅游景區(qū)和合作方式等。為了提高旅游景區(qū)的積極性，政府應(yīng)該采取減免稅收、經(jīng)費(fèi)激勵(lì)等手段，亦可通過(guò)評(píng)優(yōu)秀、樹典型、立標(biāo)桿來(lái)提升旅游景區(qū)的榮譽(yù)感，幫其進(jìn)行免費(fèi)宣傳使其獲得隱形福利，這有助于合作旅游景區(qū)質(zhì)量的提升。

（六）人才培養(yǎng)多元化發(fā)展

充分利用旅游服務(wù)與管理專業(yè)的各種選修類課程，創(chuàng)建禮儀、口才與表演、普通話、音樂(lè)、體育運(yùn)動(dòng)、茶藝、調(diào)酒、咖啡等社團(tuán)，吸引學(xué)生興趣，提高學(xué)生技能，形成良性循環(huán)。組織學(xué)生在校外進(jìn)行專業(yè)相關(guān)的表演，并利用自己的專業(yè)能力參與社會(huì)服務(wù)和公益活動(dòng)。鼓勵(lì)學(xué)生爭(zhēng)當(dāng)旅游與服務(wù)管理專業(yè)形象大使，對(duì)外提供專業(yè)咨詢服務(wù)，宣傳職業(yè)教育，宣傳旅游與服務(wù)管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制，為專業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量，增加專業(yè)自豪感和個(gè)人成就感。

（七）信息化教學(xué)模式創(chuàng)新

隨著信息技術(shù)的普及，旅游市場(chǎng)對(duì)于旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才也有了新的要求，突出體現(xiàn)在對(duì)于數(shù)據(jù)分析能力的重視上，因此，湖北省中職學(xué)校要利用“互聯(lián)網(wǎng)+”打造信息化課堂，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游景點(diǎn)相關(guān)數(shù)據(jù)分析能力，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”來(lái)進(jìn)一步創(chuàng)設(shè)旅游情境，增進(jìn)學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)與管理的理解。