就如何打造曲靖本地文化主題旅游飯店的一點(diǎn)思考

高乙

（曲靖應(yīng)用技術(shù)學(xué)校，云南 曲靖 655000）

一、基于文化主題定義探尋本地文化主題

文化主題的定義我們可以在《文化主題旅游飯店基本要求與評價》LB/T 064—2017中找到官方的答案，而《文化主題旅游飯店基本要求與評價》LB/T 064—2017 標(biāo)準(zhǔn)是由國家旅游局提出，按照GB/T 1.1-2009 給出的起草規(guī)則編制，歸口于全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 210）。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了文化主題旅游飯店的術(shù)語和定義、基本原則、等級與標(biāo)識、等級評定基本條件及等級劃分條件。我們找到文化主題旅游飯店 cultural theme hotel 以某一文化主題（見 3.1）為中心思想，在設(shè)計、建造、經(jīng)營管理與服務(wù)環(huán)節(jié)中能夠提供獨(dú)特消費(fèi)體驗(yàn)的旅游飯店。和文化主題cultural theme 依托某種地域、歷史、民族文化的基本要素，通過創(chuàng)意加工所形成的能夠展示某種文化獨(dú)特魅力的思想內(nèi)核。文化主題旅游飯店、文化主題這兩個重要的概念界定，對于我們?nèi)绾嗡伎颊业竭m合于曲靖本土文化主題有重要的啟示和限定作用。

下面就個人不成熟的想法提一個簡單地設(shè)想，就曲靖本地而言（這里以食品開發(fā)為基礎(chǔ)設(shè)想，以食品的產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)推廣帶動旅游的興起），民以食為天，在曲靖比較有代表性的土特產(chǎn)品這里主要以土豆為例來做說明。土豆或者說馬鈴薯，在曲靖所轄的地區(qū)比如會澤，在會澤當(dāng)?shù)厮追Q會澤炸洋芋,主要是以現(xiàn)削皮、現(xiàn)切塊、現(xiàn)油炸，拌上當(dāng)?shù)刈约褐谱鞯尼u汁、辣椒面、酸蘿卜、折耳根等佐料為特色小吃，在大街小巷的老幼皆愛。曲靖所轄的另一個陸良縣主要是制作炸洋芋絲、炸洋芋片，在還沒有興起企業(yè)自動化生產(chǎn)土豆片的前時代，人們都愛買陸良當(dāng)?shù)匦〉曩u的洋芋絲和洋芋片，現(xiàn)在在老街上還有人專門在賣陸良的洋芋絲和土豆片，云南本土企業(yè)昆明子弟食品有限公司所生產(chǎn)的子弟薯片在1998 年后漸漸走進(jìn)本省人的視野逐漸成為家喻戶曉人人喜愛購買的油炸類土豆片的零食（黃思烈董事長的自動化生產(chǎn)土豆片的眼光可以作為發(fā)現(xiàn)本土特色、充分利用本土資源馬鈴薯的種植、本地人深深對馬鈴薯的熱愛把家鄉(xiāng)美食以流水線的生產(chǎn)方式逐漸推向全省、全國）。那么在本地我們很少看到有把幾個縣區(qū)特色小吃集中在一起為吃的主題的文化旅店，那么是否可以把專門以吃為主的文化主題旅店建成，我們常常說到的云南十八怪，在云南山泉和一些制作的傳統(tǒng)糕餅的包裝上可以見到，但真正深入到生活中沒有幾個人能準(zhǔn)確地說出十八怪是哪些內(nèi)容，由此可見我們對本土文化的了解不夠充分，更不能談及去開發(fā)利用，當(dāng)然對本土文化的學(xué)習(xí)了解又涉及到另外的一個話題。關(guān)于曲靖的特色美食也還有羅平的韭菜花和蜂蜜、陸良米線（猶以黃金娣米線為口碑好）、陸良麻依馓子、宣威火腿等，如果把這些美食集中在專門推廣的這個主題旅店，外省甚至外國你能來住店就能品嘗到一年四個季節(jié)推出的曲靖特色美食，客房的設(shè)置裝潢都以特色小吃、當(dāng)?shù)貞?yīng)季美食圖片名稱為基礎(chǔ)來設(shè)計，突出本地美食的原貌，講究綠色環(huán)保，少添加提倡本地本味本色的健康飲食，相信越來越講究生活品質(zhì)的人們會樂意嘗試這樣的一種住店體驗(yàn)。

二、手機(jī)營銷模式的帶入

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)水平有了很大的提高，消費(fèi)的模式也發(fā)生了天翻地覆的變化。隨著互聯(lián)網(wǎng)走進(jìn)了千家萬戶，各種交友社交網(wǎng)絡(luò)也成為了人們傳遞信息的重要模式。在消費(fèi)模式上可以利用這些社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行廣告宣傳，對自己的產(chǎn)品進(jìn)行推銷，從而讓跟多的人了解主題飯店的內(nèi)容，這是一個不錯的營銷手段。同理可證，利用社交網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳的同時，QQ、微信等手機(jī)社交APP 的宣傳，廣告，主題飯店的微信公眾號，微信服務(wù)員，微信朋友圈的廣告宣傳力度也是不可小覷的。同時廣泛的利用手機(jī)上的這些社交網(wǎng)絡(luò)，和社交APP 讓廣大人群了解并參與到主題飯店的菜品、內(nèi)景設(shè)計的建議意見中來，在原設(shè)計中不斷增改變化某些主題元素，讓廣大消費(fèi)者既能獲得消費(fèi)體驗(yàn)，同時也能夠保證原有的主打的主題元素不變，形成變與不變相結(jié)合的形式。在注意特色菜品的推出制作上，我們也要重視如何集中力量優(yōu)勢在競爭激烈的餐飲行業(yè)中占有長遠(yuǎn)發(fā)展的一席之地，就不得不注意這個存在問題--不重視研究消費(fèi)者需求心理和行為的發(fā)展趨勢，不能集中資源在某一個細(xì)分市場上形成比較優(yōu)勢，從而導(dǎo)致企業(yè)營銷競爭力低下，市場定位不明確，使企業(yè)失去發(fā)展的主動性和創(chuàng)造性。那么面對這個問題，我們就不得不結(jié)合正在改變著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣來進(jìn)行設(shè)計和推出相應(yīng)份額的菜品系列和相應(yīng)的套餐金額。相信相信隨著更多特色產(chǎn)品的推出，一定會進(jìn)一步地刺激消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，推動主題飯店收入的進(jìn)一步增加。在既注重主題飯店本身主打的元素設(shè)計上和特色菜菜品的研發(fā)上，又根據(jù)面臨的問題來加以考慮規(guī)避同類化風(fēng)險，也注意集中力量優(yōu)勢，注意帶給消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn)，做好宣傳廣告相信這樣的主題飯店會有更快更好的發(fā)展。