雞蛋產(chǎn)銷對(duì)接和南北產(chǎn)能轉(zhuǎn)移后預(yù)判失靈的可能是過(guò)去點(diǎn)狀經(jīng)驗(yàn)

□劉沛京（沈陽(yáng)京禾牧業(yè)有限公司）

近期看見(jiàn)網(wǎng)上有文章談到，產(chǎn)業(yè)內(nèi)人對(duì)雞蛋行情走勢(shì)預(yù)判不靈了。其實(shí)并不是預(yù)判不靈了，而是一部分行業(yè)內(nèi)的人士，過(guò)去的一部分經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)逐漸和當(dāng)前蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形勢(shì)，不再匹配了。

蛋雞養(yǎng)殖從過(guò)去黃河以北地區(qū)為主，轉(zhuǎn)移到全國(guó)各地均衡化了，隨著蛋雞養(yǎng)殖量逐漸過(guò)了黃河往南發(fā)展，原來(lái)一部分老產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖密集地，存欄量要么逐漸發(fā)展壯大，要么逐漸萎縮，同時(shí)靠近南部鮮蛋消費(fèi)大省及鄰近省份，蛋雞存欄量大增。當(dāng)然，一部分產(chǎn)區(qū)的存欄量，萎縮的也多。

鮮蛋傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)，萎縮的地區(qū)，一部分大小鮮蛋貿(mào)易商的貿(mào)易量隨著產(chǎn)蛋雞數(shù)量逐漸下降，特別是隨著南北搗蛋的貿(mào)易量逐年下降，加之鮮蛋經(jīng)營(yíng)門檻低、競(jìng)爭(zhēng)激烈、盈利能力不穩(wěn)定，進(jìn)一步促進(jìn)了一部分貿(mào)易商逐漸退出。

如果只看局部點(diǎn)狀地區(qū)的蛋雞存欄量增減對(duì)全國(guó)存欄量的變化，基本會(huì)形成誤判。一兩地，或者個(gè)別省份的蛋雞存欄量雖然在消減，新興養(yǎng)殖區(qū)的存欄量可能在快速崛起，補(bǔ)齊了全國(guó)的總產(chǎn)能。

當(dāng)前重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)周圍，基本都分布著大型規(guī)?；半u場(chǎng)，隨著中大型規(guī)?；半u場(chǎng)的崛起，以及電商和互聯(lián)網(wǎng)的推進(jìn)，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，產(chǎn)銷直接對(duì)接，去中間戶化，養(yǎng)殖企業(yè)自身利潤(rùn)最大化是大趨勢(shì)。

筆者閑暇之余大概統(tǒng)計(jì)了一下國(guó)內(nèi)的百萬(wàn)蛋雞場(chǎng)數(shù)量：存欄300萬(wàn)只的蛋雞場(chǎng)，很多已經(jīng)進(jìn)不了前10名了；存欄100萬(wàn)只的蛋雞場(chǎng)，很多已經(jīng)進(jìn)不了前20名了；存欄1000萬(wàn)只以上的集團(tuán)有3家了；存欄500萬(wàn)只以上的有4家（這里有一部分是在新建完籠位或者逐步新建籠位，未裝雞的）。

電商逐漸改變鮮蛋的流通格局，新開(kāi)辟一條鮮蛋流通渠道。當(dāng)前電商只是增加了雞蛋流通的渠道，電商的雞蛋一樣來(lái)自蛋雞場(chǎng)或者中大型貿(mào)易商，目前電商覆蓋的只是一部分家庭消費(fèi)的零散群體。

通過(guò)電商渠道和產(chǎn)銷對(duì)接走鮮蛋的體量起來(lái)時(shí)，一部分轉(zhuǎn)型慢的貿(mào)易商，走商超零售為主的，可能鮮蛋的銷量隨著一部分商超、零售店、貿(mào)易市場(chǎng)的銷量萎縮而慢慢萎縮。

2020年是各路生鮮電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)快速崛起初級(jí)階段，疊加蛋雞產(chǎn)能歷史新高峰，疊加新冠疫情后消費(fèi)者活動(dòng)半徑受限，開(kāi)辟了一條新的雞蛋銷售通路，雞蛋不至于滯銷。但雞蛋作為吸睛引流產(chǎn)品之一，抑制傳統(tǒng)渠道雞蛋價(jià)格明顯。

2021年，各路生鮮電商平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)發(fā)展至中級(jí)階段，蛋雞產(chǎn)能基本回歸供需平衡，蛋價(jià)自然底部抬升。雞蛋作為引流產(chǎn)品性價(jià)比低，逐步恢復(fù)正常價(jià)格后，平臺(tái)銷售優(yōu)勢(shì)降低，網(wǎng)絡(luò)渠道會(huì)有意識(shí)地減緩雞蛋用量。去年持續(xù)低價(jià)引流現(xiàn)象減少，階段性低價(jià)促銷估計(jì)仍會(huì)持續(xù)，一旦重大節(jié)假日平臺(tái)促銷加速，疊加傳統(tǒng)渠道備貨，對(duì)蛋價(jià)提振效果明顯。

一樹(shù)成林百草凋，鮮蛋網(wǎng)絡(luò)渠道快速的崛起，先一步搶占的是家庭零售渠道的鮮蛋市場(chǎng)份額，一部分傳統(tǒng)渠道的中間貿(mào)易商、商超、貿(mào)易市場(chǎng)、集散市場(chǎng)等等。

鮮蛋的銷售份額可能會(huì)逐步萎縮，如果網(wǎng)絡(luò)渠道繼續(xù)深入其他鮮蛋渠道的產(chǎn)銷對(duì)接，傳統(tǒng)渠道鮮蛋流通量或許將繼續(xù)下降。

70后及以前的主力消費(fèi)者，大部分人與農(nóng)村結(jié)緣，你談生態(tài)蛋，他認(rèn)為雞蛋就是一個(gè)雞蛋，你賦予再多內(nèi)涵，附加值提升也費(fèi)勁。

但當(dāng)未來(lái)00后及以后的孩子，成為鮮蛋主力消費(fèi)人群，很多人基本與農(nóng)村絕緣了，相對(duì)“富養(yǎng)”的成長(zhǎng)過(guò)程，個(gè)性的消費(fèi)特點(diǎn)，再來(lái)談生態(tài)蛋或許又不一樣了。

蛋雞存欄量，從A地轉(zhuǎn)移一部分到B地，雞蛋長(zhǎng)途跨地區(qū)流動(dòng)減少，本地供應(yīng)增多；鮮蛋各種蛋渠道間增減，總消耗量基本不變，繼續(xù)增量緩慢；電商和產(chǎn)銷對(duì)接，只是一部分流動(dòng)渠道發(fā)生變化，吃雞蛋的主力人群，還是那14億人口和各條渠道。