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服務(wù)企業(yè)、服務(wù)消費者、攜手共進(jìn)，為北京市肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)新力量

（簡訊 王崇民）在2021年9月舉辦的中國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會及中國國際肉類食品產(chǎn)業(yè)周中，北京肉類食品協(xié)會及9家會員企業(yè)獲得殊榮，展現(xiàn)了協(xié)會及會員企業(yè)服務(wù)社會、服務(wù)消費者、為北京市肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)新力量的風(fēng)采。

在中國國際肉類食品產(chǎn)業(yè)周中，北京肉類食品協(xié)會獲得2021中國肉類食品行業(yè)優(yōu)秀地方組織獎，這是協(xié)會連續(xù)2年獲此殊榮。自成立以來，北京肉類食品協(xié)會秉承“服務(wù)會員、服務(wù)行業(yè)、服務(wù)政府”的辦會宗旨，認(rèn)真履行協(xié)調(diào)、溝通、服務(wù)、管理等職能，在服務(wù)企業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新服務(wù)功能，當(dāng)好政府參謀，倡導(dǎo)行業(yè)自律，以及實施“放心肉”工程服務(wù)等方面取得了新進(jìn)展。

此外，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司、北京二商穆香源清真肉類食品有限公司、北京月盛齋清真食品有限公司、北京市恒慧通肉類食品有限公司、北京千喜鶴食品有限公司、北京天福號食品有限公司、北京草原宏達(dá)食品有限公司、北京卓宸畜牧有限公司、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司榮獲“2021中國肉類食品行業(yè)先進(jìn)企業(yè)”；北京天福號食品有限公司“天福號”、北京月盛齋清真食品有限公司“月盛齋”、北京卓宸畜牧有限公司“卓宸”、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司“鵬程”榮獲“2021中國肉類食品行業(yè)最具價值品牌”。

江蘇省揚州市推進(jìn)“名特優(yōu)”小作坊提檔升級工作

（簡訊 蔚宏奎）為深入貫徹落實省、市政府關(guān)于推進(jìn)食品安全工作高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，江蘇省揚州市多措并舉推動“名特優(yōu)”小作坊實現(xiàn)“名”副其實、“特”色彰顯、“優(yōu)”質(zhì)發(fā)展。

一是強(qiáng)基礎(chǔ)，著力完善政策措施。揚州市食安委及市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《2020-2022年全市食品小作坊整治提優(yōu)工程實施方案》，明確工作要求，壓實主體責(zé)任。完善食品小作坊登記管理系統(tǒng)，推動登記全流程網(wǎng)上辦理，登記覆蓋率100%。建立25條食品安全責(zé)任清單底賬，引導(dǎo)作坊開展自查自糾。

二是促提升，創(chuàng)新開展智慧監(jiān)管。開發(fā)啟用“美滋滋”食品安全監(jiān)管App，建立“一坊一檔”，推進(jìn)信息化執(zhí)法全覆蓋。委托第三方機(jī)構(gòu)開展5D食品安全管理認(rèn)證，進(jìn)一步健全管理制度。

三是樹典范，聚力打造優(yōu)質(zhì)單位。篩選62家小作坊培育對象上報省局，先后開展兩輪現(xiàn)場檢查，并組織集中培訓(xùn)12次，提供個性化現(xiàn)場指導(dǎo)639次。同時，指導(dǎo)支持小作坊參與各類展銷展覽、文化交流和宣傳推介活動等。

陜西省市場監(jiān)督管理局稽查局聯(lián)合省公安廳環(huán)食藥總隊開展全省食品安全案件查辦和“雙打”工作督導(dǎo)調(diào)研

（簡訊 王翠竹）為掌握陜西省市場監(jiān)管和公安系統(tǒng)食品安全案件查辦的工作情況，進(jìn)一步加強(qiáng)市場監(jiān)管綜合執(zhí)法與公安環(huán)食藥部門的溝通配合，推動食品安全重大復(fù)雜案件查辦及行刑銜接工作，提升聯(lián)合打擊食品安全違法犯罪能力，10月11—15日，陜西省市場監(jiān)督管理局稽查局聯(lián)合省公安廳環(huán)食藥總隊對全省食品安全案件查辦和“雙打”工作進(jìn)行了督導(dǎo)調(diào)研。

此次督導(dǎo)調(diào)研共成立2個小組，由省市場監(jiān)督管理局稽查局和省公安廳環(huán)食藥總隊領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊，采取召開座談會、實地察看和現(xiàn)場督辦的形式，對西安、寶雞、榆林、安康4市及相關(guān)縣（區(qū)）食品安全案件查辦、掛牌督辦案件和行刑銜接工作情況進(jìn)行了督導(dǎo)調(diào)研。期間，督導(dǎo)組走訪當(dāng)?shù)氐赜蛐蕴厣称菲髽I(yè)，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，聽取企業(yè)對市場監(jiān)管和公安機(jī)關(guān)的意見與建議，指導(dǎo)其落實食品安全管理的主體責(zé)任。督導(dǎo)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)了許多優(yōu)秀的做法經(jīng)驗，特別是部分市縣創(chuàng)新食品案件查辦措施、建立聯(lián)合辦案工作機(jī)制推動重大復(fù)雜案件查辦的做法經(jīng)驗等，值得在全省總結(jié)推廣。

督導(dǎo)組強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步提高政治站位，切實增強(qiáng)做好食品安全案件查辦和“雙打”工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感；要持續(xù)深化協(xié)作，堅持以打開路，始終保持打擊食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢；要堅持問題導(dǎo)向，推動食品安全案件行刑銜接工作機(jī)制落地落實；要加強(qiáng)食品安全社會共治共享，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感；要科學(xué)處理監(jiān)管和發(fā)展的關(guān)系，推動全省食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

河南省新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局組織召開2021年食品安全抽檢工作推進(jìn)會

（簡訊 蔚宏奎）為推動河南省新鄉(xiāng)市食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范有序進(jìn)行，進(jìn)一步提高抽檢的針對性和有效性，確保全年任務(wù)圓滿完成，日前，新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局組織召開全市食品安全抽檢工作推進(jìn)會。市食品藥品檢驗所、市食品藥品評價中心、縣（市、區(qū)）局分管領(lǐng)導(dǎo)、食品抽檢工作具體負(fù)責(zé)人員、相關(guān)承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人等40余人參加了會議，市局黨組成員、副局長李寧參加會議并作總結(jié)發(fā)言。

會上，各縣（市、區(qū)）局及有關(guān)單位匯報了2021年食品安全抽檢工作、食品抽檢分離試點工作、快速檢測工作的開展情況、存在問題和未來工作規(guī)劃；食品藥品安全抽檢監(jiān)測科分析了食品抽檢工作面臨的形勢和存在的問題，安排部署了下一階段的工作任務(wù)，通報了全市不合格食品核查處置情況并給出了指導(dǎo)意見。

李寧結(jié)合當(dāng)前的抽檢工作情況提出了三點要求。第一，要持續(xù)堅持問題導(dǎo)向，提高抽檢質(zhì)量和抽檢資金利用率，嚴(yán)格按照相關(guān)文件要求，克服困難，保質(zhì)、保量、按時完成年度抽檢任務(wù)。第二，要有效利用抽檢結(jié)果，確保核查處置到位，推動監(jiān)管提質(zhì)增效，延伸鞏固抽檢成果，提高抽檢工作效能。第三，要充分發(fā)揮好食品快檢對監(jiān)督抽檢的有益補充作用，檢測出陽性樣品要及時開展監(jiān)督抽檢，提高食品監(jiān)督抽檢的問題發(fā)現(xiàn)率，切實保障食品安全。

中國綠色食品發(fā)展中心：綠色食品防偽標(biāo)簽于2021年11月1日起停止印制

（簡訊 王崇民）近日，中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布《關(guān)于推行使用綠色食品粘貼式標(biāo)簽的通知》稱，為適應(yīng)綠色食品事業(yè)發(fā)展的需要，進(jìn)一步規(guī)范綠色食品標(biāo)志的使用，方便綠色食品獲證企業(yè)用標(biāo)，中心決定停止印制綠色食品防偽標(biāo)簽，推行使用粘貼式標(biāo)簽。

自2021年11月1日起，生鮮、散裝等不適宜在包裝上印刷商標(biāo)標(biāo)志的產(chǎn)品可選用粘貼式標(biāo)簽（樣式見《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》）。粘貼式標(biāo)簽需由綠色食品用標(biāo)企業(yè)按《粘貼式標(biāo)簽訂制須知》自行向印刷單位訂購?！墩迟N式標(biāo)簽訂制須知》將隨《綠色食品使用證書》由各地綠辦（中心）在頒發(fā)《綠色食品標(biāo)志使用證書》時一并發(fā)給獲證企業(yè)。綠色食品防偽標(biāo)簽于2021年11月1日起停止印制。為避免浪費，已經(jīng)印刷并在使用的防偽標(biāo)簽，企業(yè)在證書有效期內(nèi)仍然可以繼續(xù)過渡使用，用完為止。過渡期限最長不超過2024年10月31日。此外，在綠色食品粘貼式標(biāo)簽使用過程中，如有困難和問題，請及時與中心標(biāo)識管理處聯(lián)系。

ADM發(fā)布第二份年度全球消費者趨勢報告

（簡訊 王翠竹）10月22日，作為眾多食品飲料和健康品牌的合作伙伴，全球營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)先企業(yè)ADM發(fā)布了第二份年度全球消費者趨勢報告。該研究報告根據(jù)ADM專有的Outside VoiceSM消費者洞察平臺的深度研究，對未來一年里有望實現(xiàn)飛躍發(fā)展的各個增長領(lǐng)域進(jìn)行了細(xì)分，不僅可被全球一流消費品牌所使用，還有助于為其產(chǎn)品創(chuàng)新提供參考。

ADM品類營銷副總裁Brad Schwan表示：“當(dāng)今的消費者正處于一個變化莫測的市場環(huán)境中，這些變化影響著他們生活的方方面面。在這一背景下，具有前瞻意識的品牌開始研發(fā)全新的解決方案，幫助消費者為自己、家人和寵物建立正?；母惺?。我們注意到，無論是促進(jìn)腸道健康的食品、飼料產(chǎn)品和飲料，還是植物肉和乳制品替代品，再到可生物降解的包裝等，都反映了這些趨勢。”

對于渴望把握當(dāng)下消費者趨勢、具有前瞻意識的品牌而言，以上每一個增長領(lǐng)域都意味著巨大的商機(jī)。作為人類營養(yǎng)和動物營養(yǎng)領(lǐng)域的全球領(lǐng)先企業(yè)，ADM致力于為這些品牌提供專業(yè)的市場洞察和創(chuàng)新的解決方案，從而滿足消費者在瞬息萬變的市場中不斷變化的需求。

梅特勒-托利多X光機(jī)的五項主要優(yōu)勢

（簡訊 張聰）現(xiàn)如今，食品行業(yè)正在利用創(chuàng)新技術(shù)優(yōu)化關(guān)鍵業(yè)務(wù)運營與生產(chǎn)過程來達(dá)到關(guān)鍵性能指標(biāo)（KPI）。X射線檢測系統(tǒng)可安裝在生產(chǎn)線的不同環(huán)節(jié)，以此檢測原材料有無金屬、玻璃、礦石、鈣化骨與高密度橡膠等污染物，從而在加工和生產(chǎn)線末端的包裝過程中進(jìn)一步檢測產(chǎn)品，保護(hù)下游生產(chǎn)線。

隨著技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，梅特勒-托利多的X射線檢測系統(tǒng)已經(jīng)擁有了完整的產(chǎn)品系列，包括專門用于各類包裝、玻璃與罐裝產(chǎn)品、泵送管道式與散料應(yīng)用的X射線檢測系統(tǒng)，其主要具有以下5項優(yōu)勢。

第一，出色的檢測靈敏度保證可靠的產(chǎn)品安全性。梅特勒-托利多的先進(jìn)技術(shù)（如智能X射線檢測軟件、自動化設(shè)置功能、多種發(fā)生器與檢測器系列等）可確保X射線檢測系統(tǒng)達(dá)到出色的檢測靈敏度。通過優(yōu)化每一種應(yīng)用的X射線圖像對比度，還可以讓檢測靈敏度在具體應(yīng)用中得到進(jìn)一步提升，從而使X射線檢測系統(tǒng)能夠發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中任何位置、各種大小的物理異物—包括金屬、玻璃、礦石、鈣化骨、高密度塑料與橡膠化合物等。

第二，產(chǎn)品自動設(shè)置，提高運行時間并簡化操作。自動化設(shè)計可提高產(chǎn)品切換速度，從而更大程度地延長生產(chǎn)時間，并確保始終達(dá)到卓越的檢測靈敏度。直觀的高性能X射線檢測軟件具有全自動產(chǎn)品設(shè)置功能，既無需過多地手動校正，還有助于降低出現(xiàn)人工操作錯誤的可能性。

第三，降低誤剔率，減少產(chǎn)品浪費。誤剔率（FRR）在合格的產(chǎn)品被剔除時出現(xiàn)，不僅會造成產(chǎn)品浪費而增加成本，且可能會因為需要糾正問題而減少生產(chǎn)時間。梅特勒-托利多的X射線檢測系統(tǒng)經(jīng)過設(shè)定，可以確保檢測功能處于最佳水平。軟件可自動完成設(shè)置，基于出色的檢測靈敏度，在及時剔除不合格產(chǎn)品的同時能夠較大限度降低誤剔率，幫助食品企業(yè)保護(hù)自己的利潤，以及避免不必要的浪費與停產(chǎn)。

第四，利用出色的X射線檢測軟件功能，加強(qiáng)品牌保護(hù)。梅特勒-托利多的X射線檢測軟件由內(nèi)部工程師自主研發(fā)，具有相關(guān)專利。先進(jìn)的軟件算法能夠有效加強(qiáng)污染物檢測與完整性檢驗?zāi)芰?，從而提高產(chǎn)品安全性。在使用上，梅特勒-托利多的軟件相較于傳統(tǒng)軟件更加簡便—可快速編程，并最大限度地延長運行時間。相關(guān)的X射線圖像以日期和時間印記進(jìn)行存儲，可用于證明進(jìn)行過嚴(yán)格的盡職調(diào)查，保證已按照最高標(biāo)準(zhǔn)完成質(zhì)量檢驗并具有可追溯性，分析數(shù)據(jù)還可使生產(chǎn)商提高運營效率。

第五，卓越的可靠性，提供出色的服務(wù)支持。穩(wěn)定運行時間是任何食品生產(chǎn)企業(yè)最關(guān)心的KPI之一。如果因計劃外維護(hù)導(dǎo)致生產(chǎn)線停止，或者需要訂購備件，不僅會給操作造成巨大不便，而且會造成時間與經(jīng)濟(jì)損失。從安裝到校準(zhǔn)、預(yù)防性維護(hù)和維修，在用戶設(shè)備的整個使用壽命期內(nèi)，梅特勒-托利多都會提供支持與服務(wù)。

第三屆中國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)應(yīng)用大會在京舉辦

（簡訊 王崇民）10月21—22日，第三屆中國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)應(yīng)用大會在北京豐大國際大酒店舉辦。本次大會由中國生物工程學(xué)會微生物組學(xué)與技術(shù)專業(yè)委員會、華微云創(chuàng)生物技術(shù)咨詢（北京）有限公司主辦，旨在幫助相關(guān)單位正確把握新形勢下我國食品微生物標(biāo)準(zhǔn)體系的發(fā)展趨勢，了解基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)與過程標(biāo)準(zhǔn)的研究進(jìn)展，提高食品微生物實驗室檢驗方法的適用性選擇和質(zhì)量控制水平，建立食品加工過程中微生物危害分析和風(fēng)險控制措施。來自國家食品安全監(jiān)管部門、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會、國內(nèi)外知名食品企業(yè)及檢測機(jī)構(gòu)的微生物專家做大會報告，并吸引了400余位行業(yè)專業(yè)人士齊聚一堂，共話食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)應(yīng)用的未來。

與以往不同是，本次會議增加了主題為“食品加工環(huán)境致病菌的控制”的圓桌論壇。圓桌論壇由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉秀梅主持，軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院微生物流行病研究所研究員楊瑞馥、江南大學(xué)食品學(xué)院副院長/教授孫秀蘭、伊利集團(tuán)食品安全風(fēng)險評估總監(jiān)裴曉燕、美贊臣法規(guī)政策負(fù)責(zé)人李筱薇、泰森中國&韓國食品安全和質(zhì)量管理副總裁李進(jìn)、上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司技術(shù)總監(jiān)汪偉偉分別針對自身企業(yè)關(guān)于致病菌過程控制的經(jīng)驗進(jìn)行了分享，發(fā)表了自己的見解并回答了現(xiàn)場嘉賓的相關(guān)提問。另外，嘉賓還就團(tuán)標(biāo)的使用、中小型企業(yè)食品安全管控、搭建消費者信心等實際問題進(jìn)行了探討。

第四屆食品配方創(chuàng)新論壇?廈門站將延期至12月舉辦

（簡訊 王翠竹）根據(jù)當(dāng)前疫情防控要求及政府疫情防控相關(guān)部門建議，同時為保障各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、參會嘉賓及企業(yè)代表的健康安全，在充分聽取各方意見和溝通協(xié)調(diào)后，將原定于2021年11月3—5日在中國福建省廈門市禹州溫德姆至尊豪廷酒店舉辦的“第四屆食品配方創(chuàng)新論壇”延期至2021年12月1—3日于中國福建省廈門市海滄融信華邑酒店（廈門市海滄區(qū)海滄大道坪山南里63號）舉辦。

因延期給參會者帶來的諸多不便，主辦方深表歉意，并表示將密切關(guān)注疫情態(tài)勢，積極與各方保持溝通協(xié)調(diào)，不斷優(yōu)化論壇各項籌備和服務(wù)工作，為舉辦一屆安全、優(yōu)質(zhì)、高效的行業(yè)盛會而不懈努力。

據(jù)悉，本次論壇設(shè)全體大會，以及乳品飲品、創(chuàng)新休食、海洋食品及預(yù)制菜三大分論壇。屆時，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中科院、中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、中國農(nóng)科院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國海洋大學(xué)、原國家安全風(fēng)險評估中心、國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心、中國農(nóng)大、江南大學(xué)、江南大學(xué)烘焙科學(xué)與功能配料研究室、浙工商、浙工商海洋食品研究院、華南理工、華南東大、上海交大、上海食品研究所、上海交大安泰經(jīng)管學(xué)院、伊利、蒙牛、美贊臣、億滋國際、仙樂、帝斯曼、宜瑞安、安琪酵母、米特加、焦點福瑞達(dá)、唯康、奧谷、百龍創(chuàng)園、天保樺、長塑實業(yè)、施耐德、金鼎等42+位國內(nèi)外權(quán)威專家共同揭秘如何打造一款功能性食品、膳食營養(yǎng)與慢性病防控、食品功能化發(fā)展新技術(shù)解讀、食品計算與AI在配方創(chuàng)新中的應(yīng)用、食品工藝的未來創(chuàng)新，以及新原料、新工藝、新成果在乳品飲品、創(chuàng)新休食、海洋食品等的新應(yīng)用。

第十五屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議在京召開

（簡訊 張聰）10月27日，為期兩天的中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議在北京粵財JW萬豪酒店如期舉行。大會由國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員/總顧問陳君石院士、國際食品保護(hù)協(xié)會執(zhí)行總監(jiān)戴維·薩普先生，以及行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)獨立高級顧問/CIFSQ全球大使奕傅睿先生聯(lián)合主持，吸引了眾多國內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者共同參與。受新冠疫情影響，許多國外嘉賓不能到場，故大會采用現(xiàn)場連線的方式，中外食品安全領(lǐng)域的專家云端共聚，探討了國內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的熱點話題和發(fā)展方向。

會議伊始，由CIFSQ大會名譽主席葛志榮先生致辭，他歡迎大家的到來，并預(yù)祝大會取得圓滿成功。他表示，根據(jù)日前國家市場監(jiān)督管理總局抽檢數(shù)據(jù)顯示，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場需求不斷擴(kuò)大，我國食品安全整體處于安全水平，但是存在的問題也處于易發(fā)期和多發(fā)期，仍需要對微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍使用添加劑等問題進(jìn)行持續(xù)治理，為消費者提供一個安全可靠的食品安全環(huán)境。

食品企業(yè)承擔(dān)著供養(yǎng)人類基本生存的責(zé)任。在21世紀(jì)，創(chuàng)新、數(shù)字化、可持續(xù)性為食品行業(yè)的發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)，本次大會的圓桌會議從制造商角度分析了食品安全的未來發(fā)展趨勢，深入討論了國際食品企業(yè)面臨的安全問題及相關(guān)問題的解決辦法。

政法監(jiān)管與法典，助力國際食品安全。現(xiàn)在正處于一場前所未有的食品革命中，食品重新配制、食品檢測方法更新迭代，食品安全系統(tǒng)也變得越來越數(shù)字化，上述種種需求都對食品安全監(jiān)管提出了更高的要求。本次大會對中小食品生產(chǎn)企業(yè)HACCP體系應(yīng)用存在的問題、挑戰(zhàn)和對策，F(xiàn)DA更智慧的食品安全新時代，中國與國際食品法典委員會，實現(xiàn)并加速轉(zhuǎn)型到可持續(xù)糧食系統(tǒng)，2021年數(shù)據(jù)和科學(xué)驅(qū)動的決策等重大行業(yè)熱點話題進(jìn)行了討論。

“科學(xué)創(chuàng)新+國際合作”是食品安全的重要保障。國際食品安全離不開全球的通力合作，技術(shù)創(chuàng)新是食品安全的技術(shù)保障。會上，中外專家對全球發(fā)展趨勢以及食品安全的考慮，食品動物中抗菌藥物的使用及其風(fēng)險，微生物耐藥性在食用動物中的應(yīng)用，中歐安全合作伙伴關(guān)系進(jìn)展，食品法典和科學(xué)走向虛擬化的未來趨勢等話題交換了意見與看法。