昌邑大姜特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展經(jīng)驗

楊瑤華，張付群

（昌邑市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 昌邑 261300）

昌邑大姜歷史悠久，在昌邑市農(nóng)產(chǎn)品中占有舉足輕重的地位，種植面積大、栽培技術先進、單位面積產(chǎn)量高、產(chǎn)品品質好，成為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。近幾年，生姜產(chǎn)業(yè)在政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、專業(yè)化市場、合作社各方共同努力下，正沿著健康有序的方向不斷向前發(fā)展，種植面積由幾十畝、千畝、萬畝發(fā)展到十幾萬畝，帶動周邊姜農(nóng)發(fā)展到幾十萬畝；管理水平由粗放管理到設施栽培、配方施肥、水肥一體化等精細化管理；種植面積越來越大，經(jīng)濟效益逐年增加。昌邑生姜特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、合作社、市場的合作，發(fā)展經(jīng)驗值得借鑒。

1 取得的效益

昌邑市常年種植生姜面積在0.67萬hm2以上，總產(chǎn)量50萬t以上，年產(chǎn)值50億元。其種植面積分別占全省、全國總面積的10%和3%；產(chǎn)量占全省、全國總產(chǎn)量的11%和5.6%。歷經(jīng)10多年育成“金昌大姜”新品種，其適應性廣，抗病性強，推廣面積4萬hm2以上，干物質含量為6.9%，粗纖維含量為0.46%，且單產(chǎn)和品質都已經(jīng)達到全國領先水平。

2 采取的措施

2.1 保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全

一是對大姜種植過程進行全程監(jiān)管，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門定期采樣抽檢，每年抽檢樣品1萬個以上，涉及到每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的種植大戶，確保生姜產(chǎn)品質量，保證舌尖上的安全。二是加強監(jiān)管體系建設，落實監(jiān)管工作屬地管理和生產(chǎn)經(jīng)營主體責任，加強鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管機構建設，強化監(jiān)管能力培訓，提升監(jiān)管工作水平，確保各行政村農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)管員有效履行職責，充分發(fā)揮鎮(zhèn)、村2級監(jiān)管職能，補強基層監(jiān)管短板。三是由市場管理人員對交易市場的生姜進行采樣、化驗檢測，確保流入市場的生姜產(chǎn)品合格。

2.2 打造品牌

政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、企業(yè)在北京、廣州多次舉辦昌邑農(nóng)產(chǎn)品品牌推介會，宣傳推介昌邑農(nóng)產(chǎn)品品牌，注重提升昌邑農(nóng)產(chǎn)品品牌形象，樹立良好口碑。通過不懈的努力，“昌邑大姜”被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，被評為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得“中國馳名商標”，昌邑被評為“中國特色農(nóng)產(chǎn)品生姜優(yōu)勢區(qū)”。2015年，浙江大學發(fā)布的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值排行100個產(chǎn)品中，“昌邑大姜”以17.66億元排名86位，在全國所有大姜公共區(qū)域品牌中位列第1。這些品牌榮譽的取得，提升了昌邑大姜的形象，倒逼農(nóng)業(yè)轉型升級，進一步推動了品牌建設。

2.3 健全銷售服務網(wǎng)絡

通過近些年的發(fā)展，昌邑市先后建成了山東宏大生姜市場有限公司、昌邑市琨福大姜蔬菜批發(fā)市場和昌邑市石埠大姜交易市場等農(nóng)產(chǎn)品交易市場10余處，山東智峰食品有限公司、濰坊丸和食品有限公司等生姜初加工企業(yè)3處，生姜產(chǎn)品銷往國內(nèi)各大城市和日本、韓國、美國、歐盟市場，拓寬了銷售服務網(wǎng)，進一步促進了昌邑生姜產(chǎn)業(yè)鏈的延伸發(fā)展。山東宏大生姜市場有限公司是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點市場，也是財政部和商務部確定的“全國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通綜合試點企業(yè)”。國家商務部授權的全國唯一生姜價格指數(shù)“中國生姜指數(shù)網(wǎng)”落戶昌邑宏大市場，是全國生姜價格的風向標。通過大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等智慧產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)，實現(xiàn)生姜流程智能化，完善市場食品安全追溯，搭建昌邑市“智慧生姜運營平臺”，提高市場運營管理水平，提升數(shù)據(jù)分析能力，完善生姜價格指數(shù)，實現(xiàn)了生姜信息資源利用的最大化。

2.4 發(fā)揮示范帶動作用

通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、專業(yè)合作社，建立60多個生姜示范點，進行生姜種植示范，讓姜農(nóng)進行參觀學習，并派技術人員不定期進行技術指導，特別是以下幾點技術的應用，起到了良好的示范帶動作用。

2.4.1 超聲波處理姜種

選擇適宜的超聲頻率、超聲強度、作用時間以及溫度參數(shù)，利用超聲波殺滅種子表面附著的病菌，為種子發(fā)芽長苗營造清新凈化環(huán)境，激活了種子酶的活性，增強了種皮的透性，促進了種子生理代謝，使生姜發(fā)芽快、出苗齊、苗壯、毛細根多、植株生長旺盛，增產(chǎn)效果在15%以上。

2.4.2 產(chǎn)前注意選好良種

選擇良種，如金昌大姜、萊蕪大姜、山農(nóng)大姜1號、山農(nóng)大姜2號等。還要做好大姜的曬姜與困姜，實行大姜催芽變溫管理，催出芽長0.5～2.0 cm、芽粗0.6～1.0 cm、幼芽肥壯、頂部鈍圓、色澤鮮亮的種芽，可提高產(chǎn)量20%以上。

2.4.3 產(chǎn)中注意遮陰管理

5月1日前后進行遮陰，遮光率以50%～55%為宜，以改善田間小氣候，營造大姜適宜的生長環(huán)境；立秋前后進行撤網(wǎng)，加強光合作用，積累養(yǎng)分，促使姜塊膨大，獲得高產(chǎn)量。施肥方式上，積極推廣配方施肥、水肥一體化，充分利用大量元素水溶肥和中微量元素肥的施用，進行精準施肥，省工、省力、省肥，提高肥料利用率。病蟲害防治上，推廣高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進行化學防治，同時結合生物、物理、農(nóng)業(yè)防治，減少病蟲害的發(fā)生。

2.4.4 產(chǎn)后注意適時收獲，合理貯藏

大姜收獲一般在霜降前后，積極推薦使用大姜收獲機械，以降低工作強度，節(jié)約成本。貯藏期間，溫度控制在11～13 ℃，低于10 ℃易受冷害，高于15 ℃易發(fā)芽，空氣濕度控制以95%左右為宜，通過合理貯藏，可保證大姜銷售的連續(xù)性。蔬