“一見(jiàn)鐘情”甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

梁橋芳，劉少梅，李天威，黎祖祥，林麗珍，劉厚誠(chéng)

（1.懷集縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 懷集 526400；2.懷集縣冷坑鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 懷集 526400；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東 廣州 510642）

“一見(jiàn)鐘情”甘藍(lán)是無(wú)錫普威農(nóng)業(yè)科技有限公司及河南普威農(nóng)業(yè)科技有限公司共同選育的優(yōu)質(zhì)、脆爽，適合涼拌生食的水果型甘藍(lán)新品種，2012年在肇慶市農(nóng)業(yè)良種示范推廣中心參與品種試驗(yàn)示范，表現(xiàn)出抗性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)。2018年秋，懷集縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心試驗(yàn)種植該品種1 300 m2，每667 m2產(chǎn)量達(dá)6 250～11 000 kg，產(chǎn)品供應(yīng)香港、東莞等市場(chǎng)反響熱烈，平均批發(fā)價(jià)3.6元/kg，每667 m2產(chǎn)值22 500～39 600元。2020年6月19日通過(guò)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記號(hào)：GPD結(jié)球甘藍(lán)（2020）320178。懷集縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心認(rèn)為“一見(jiàn)鐘情”甘藍(lán)推廣價(jià)值高，且懷集縣綜合條件有利于開展該品種的生產(chǎn)示范和迅速獲得消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，決定成立項(xiàng)目組推廣該品種以及配套栽培技術(shù)。2019—2020年，借助懷集蔬菜省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目平臺(tái)，“一見(jiàn)鐘情”甘藍(lán)受到粵港澳大灣區(qū)消費(fèi)者的熱烈追捧，不但秋冬季節(jié)在懷集蔬菜基地大面積栽培，還迅速推廣到寧夏、河南、云南、貴州等基地進(jìn)行春夏季種植，實(shí)現(xiàn)了一年四季均衡供應(yīng)，市場(chǎng)價(jià)格是一般甘藍(lán)品種的2倍。

1 品種特色

“一見(jiàn)鐘情”甘藍(lán)是小平葉球甘藍(lán)類型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病、抗逆性好，生長(zhǎng)整齊，葉球扁平，球形規(guī)整，球色鮮綠，口感脆甜，纖維含量少，無(wú)普通甘藍(lán)的青澀味，而具有特殊的清甜口味，常規(guī)采收時(shí)單球質(zhì)量為1～2 kg，延遲采收時(shí)可達(dá)2.5～3.0 kg?！耙灰?jiàn)鐘情”甘藍(lán)經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜生理實(shí)驗(yàn)室分光光度法檢測(cè)，含可溶性蛋白3.63 mg/g，可溶性糖27.27 mg/g，維生素C 480 mg/kg，多酚380 mg/kg，硝酸鹽182.28 μg/g，DPPH自由基清除率為91.33%，F(xiàn)RAP抗氧化能力為5.02 μmol/g，以高效液相色譜法檢測(cè)硫代葡萄糖苷含量為6.07 μmol/g。其中硫代葡萄糖苷對(duì)其風(fēng)味、口感影響至關(guān)重要，是造成甘藍(lán)類青澀味的主要成分，而硝酸鹽是不利于人體健康的成分。同等栽培條件下，甘藍(lán)“萊寶8號(hào)”硫代葡萄糖苷含量為10.62 μmol/g，硝酸鹽含量為341.34 μg/g。

2 栽培關(guān)鍵技術(shù)

2.1 播種育苗

在懷集當(dāng)?shù)胤N植，建議于8月中下旬至次年1月底前播種。若露地播種，8—9月上旬要覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以防暴曬和大雨沖刷苗床；12月中旬后育苗要注意覆蓋薄膜，以防霜凍?？捎?—3月進(jìn)行反季節(jié)播種、3—6月甘藍(lán)采收上市，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益；但因春夏季陰雨天氣多，氣溫高、晝夜溫差小，病害嚴(yán)重，葉球緊實(shí)度和糖度會(huì)有所降低，種植風(fēng)險(xiǎn)較大。播種后，晴天宜早晚澆水，3～5 d即可出苗，齊苗需10 d左右；應(yīng)注意觀察幼苗生長(zhǎng)狀況，如出現(xiàn)葉色淺淡，應(yīng)及時(shí)噴施0.3%高氮復(fù)合肥。苗期一般為15～30 d，6～8片真葉時(shí)即可移栽定植。建議采用自動(dòng)化精量播種機(jī)和穴盤基質(zhì)培育壯苗，提高成苗率并縮短移栽的緩苗期。苗期要做好立枯病和蟲害的防治，并結(jié)合防治蚜蟲避免病毒病的發(fā)生。

2.2 整畦定植

播種15 d后，苗齡6～8片真葉時(shí)即可移栽，應(yīng)先間大苗定植。定植地塊以土層深厚、土質(zhì)肥沃的砂壤土比較好，前作盡量避免為十字花科作物。翻地前每667 m2施用生石灰50 kg，以調(diào)整土壤酸堿度和殺菌，隨后深翻土地，施足底肥。每667 m2可施優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥300～500 kg、三元復(fù)合肥25 kg。甘藍(lán)種植當(dāng)?shù)匾话悴捎蒙顪细咂枘Ｊ剑岳谔镩g排水。畦高25～30 cm，畦寬（包溝）1.6 m左右，畦面約1.4 m寬，1行種4株，定植株行距為（25～32）cm×（25～30）cm，每667 m2定植5 000～7 000株?？筛鶕?jù)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣選擇適合的種植密度，如香港地區(qū)的家庭更喜歡1.0～1.5 kg的小球型，可稍早采收、適當(dāng)密植以保證產(chǎn)量和收益。

2.3 肥水管理

甘藍(lán)不耐旱，建議安裝自動(dòng)化噴淋設(shè)施或者水肥一體化設(shè)施，定植后及時(shí)澆足定根水，移栽后3 d要早晚噴淋，緩苗后至葉片初卷期間視天氣情況噴淋。緩苗后應(yīng)及時(shí)追肥提苗、促進(jìn)幼苗迅速成長(zhǎng)，可隨水追施1次尿素，667 m2用量為3 kg；蓮座期和結(jié)球期甘藍(lán)需要養(yǎng)分最多，進(jìn)入蓮座期后，可結(jié)合澆水每667 m2施三元復(fù)合肥20 kg，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)；結(jié)球初期視長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行第3次追肥，667 m2施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥15～25 kg，并適當(dāng)控水，天氣干旱及時(shí)噴淋；葉球生長(zhǎng)盛期進(jìn)行第4次追肥，每667 m2施三元復(fù)合肥15～20 kg，以促進(jìn)葉球緊實(shí)。陰雨天應(yīng)注意排水防澇，畦溝內(nèi)盡量不要有積水。

3 病蟲害防治

3.1 主要病蟲害

懷集天氣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，8—9月的育苗期和蓮座期，以及2—6月反季節(jié)栽培時(shí)，病蟲害相對(duì)嚴(yán)重，要特別注意及時(shí)防治。甘藍(lán)的主要病害有黑腐病、軟腐病，主要蟲害有斜紋夜蛾、蚜蟲、小菜蛾等。

3.2 病害防治

黑腐病、軟腐病屬于細(xì)菌性病害，高溫多雨季節(jié)，地下水位較高的地塊，以及連作地塊最容易發(fā)?。粌烧呓?jīng)?；旌习l(fā)生，造成甘藍(lán)大面積死棵[1]。在懷集，秋冬季甘藍(lán)發(fā)病較少，且“一見(jiàn)鐘情”品種抗性相對(duì)較好，同等栽培條件下比其他品種發(fā)病輕。防治方法有種子消毒、科學(xué)輪作、翻田曬土、撒施石灰、合理肥水管理等；發(fā)病初期可選用氫氧化銅（可殺得）、新植霉素、氧氯化銅、絡(luò)氨銅、琥·乙膦鋁等防治。露地栽培時(shí)，發(fā)病植株要及時(shí)拔除，帶出田外燒毀，病株下的土壤用福爾馬林20倍液灌注消毒。甘藍(lán)蓮座期開始預(yù)防霜霉病、黑斑病等，可以噴施瑞毒霉錳鋅、惡霜·錳鋅、丙森鋅、惡唑·霜脲氰等。

3.3 蟲害防治

甘藍(lán)夜蛾、斜紋夜蛾、小菜蛾等鱗翅目害蟲的農(nóng)業(yè)防治：避免與十字花科蔬菜連作，以減少蟲源；收獲后及時(shí)清除殘株敗葉及雜草，并立即翻耕菜田，以有效降低蟲源。物理防治：利用其趨黃特性，可用特制黏性黃板誘殺或利用性誘劑誘殺，也可在田中設(shè)置殺蟲燈誘殺成蟲。藥劑防治：科學(xué)施用農(nóng)藥，可用菌毒素1 000倍液、菜蛾清1 000倍液、菜蛾敵800～1 000倍液、5%抑太保乳油1 000～1 500倍液、5%銳勁特2 000倍液、5%卡死克乳油2 000倍液、高效Bt 乳油600倍液、復(fù)方菜蟲菌可濕性粉劑500～800倍液、1.8%害極滅乳油2 000倍液交替使用。噴藥的重點(diǎn)是心葉及葉背。

4 采收

通常在定植后60 d開始采收，采收期植株開展度為25～30 cm，外葉12～15片。當(dāng)緊實(shí)度達(dá)8成時(shí)，可陸續(xù)采收上市；采收時(shí)要保留1～2輪外葉，以保護(hù)葉球免受機(jī)械損傷及病菌侵入[2]。該品種葉球不易開裂，可適當(dāng)延遲采收。應(yīng)根據(jù)結(jié)球緊實(shí)度和市場(chǎng)消費(fèi)需求分批采收，每667 m2產(chǎn)量一般為7 500～11 500 kg。在適宜的溫度和良好的管理?xiàng)l件下，單個(gè)葉球每天質(zhì)量可增加40～50 g，適當(dāng)延遲收獲有利于增加產(chǎn)量，提高產(chǎn)值[2]?，F(xiàn)代小型化家庭更多喜歡單球質(zhì)量為1.0～1.5 kg的甘藍(lán)，因而密植程度和采收適期還要根據(jù)銷售市場(chǎng)而定。