茶藝課程教學(xué)中融入思政教育的探索實(shí)踐
——以云南國(guó)土資源職業(yè)學(xué)院為例

王虹 王穎 畢硯馨 楊萍 王倩 楊劉婧

（云南國(guó)土資源職業(yè)學(xué)院，云南 昆明 652501）

教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》提出：落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，必須將價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體,不可割裂。要切實(shí)把教育教學(xué)作為最基礎(chǔ)最根本的工作，深入挖掘各類(lèi)課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握事物發(fā)展規(guī)律，通曉天下道理，豐富學(xué)識(shí)，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，塑造品格，努力成為德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

本校開(kāi)設(shè)的茶藝課程主要講授茶文化基礎(chǔ)知識(shí)和茶藝基本技能，當(dāng)中涵載了豐富的中國(guó)傳統(tǒng)文化元素，是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。在茶藝課程學(xué)習(xí)過(guò)程中,學(xué)生能掌握中國(guó)茶藝文化的歷史和精髓，樹(shù)立對(duì)中國(guó)文化的自信心和自豪感，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)、愛(ài)家、愛(ài)生活的人文情懷;以茶道精神激勵(lì)和塑造吃苦耐勞和無(wú)私奉獻(xiàn)的職業(yè)道德，樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀;在研習(xí)茶藝技能的過(guò)程中，潛移默化地培養(yǎng)學(xué)生精益求精的大國(guó)工匠精神。

一、茶藝課的課程思政育人目標(biāo)

課程思政就是要深入挖掘并運(yùn)用各門(mén)課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思政教育元素，有效引導(dǎo)教師發(fā)揮課程育人的主體作用，切實(shí)把思想政治教育貫穿于教學(xué)實(shí)踐的全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)各門(mén)課程協(xié)同育人。

茶藝課程作為一門(mén)面向多專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)選修課，在課程思政教學(xué)改革中，應(yīng)確立以知識(shí)傳授、價(jià)值塑造、能力培養(yǎng)三位一體的課程目標(biāo)，打造課程思政教育模式，建立起滿足行業(yè)需求，以職業(yè)崗位和專(zhuān)業(yè)技術(shù)的需求為中心、以能力為本位、理論與實(shí)踐緊密結(jié)合、符合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、立德樹(shù)人的教學(xué)體系。

二、茶藝課程教學(xué)中的思想政治資源挖掘

（一）認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)情懷、樹(shù)立文化自信

中國(guó)作為茶葉的故鄉(xiāng)，有著幾千年的茶文化歷史。經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展與沉淀，中國(guó)茶文化早已成為國(guó)人引以為傲的傳統(tǒng)文化之一，2020 年5 月21日被聯(lián)合國(guó)確立為首個(gè)“國(guó)際茶日”。中國(guó)茶文化有悠久的歷史、完美的形式、豐富的內(nèi)涵，融入了我國(guó)諸多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化思想，滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精華，其所蘊(yùn)含的精神特質(zhì)和貢獻(xiàn)至今仍發(fā)揮著獨(dú)特巨大的社會(huì)作用。面對(duì)經(jīng)濟(jì)全球化和西方文化滲透的挑戰(zhàn)，通過(guò)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生產(chǎn)生民族自豪感和對(duì)祖國(guó)的熱愛(ài)之情，同時(shí)樹(shù)立文化自信。

（二）研習(xí)茶道精神，樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀

中國(guó)茶藝講究“廉”“美”“和”“敬”，讓學(xué)生在茶道精神的熏陶中萌生敬畏之心,學(xué)會(huì)尊重他人，能夠靜下心來(lái)學(xué)習(xí)知識(shí)，用心感受生活中的美好事物,獲得自我的成長(zhǎng)、發(fā)展和完善。泡茶和品茗的過(guò)程中也體現(xiàn)著豐富人生哲理和對(duì)生命的啟示，如品茗時(shí)茶湯入口帶給人們先苦后甜的滋味感受,正如人生軌跡一樣,人們先要付諸努力，腳踏實(shí)地、艱苦奮斗，才能收獲成功的喜悅，即先苦后甜的人生哲理。諸如此類(lèi)的道理，在研習(xí)茶道的過(guò)程中以潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的方式傳輸給學(xué)生，有助于學(xué)生樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀。

（三）學(xué)習(xí)茶席設(shè)計(jì)，提升審美能力，激發(fā)創(chuàng)新思維

通過(guò)學(xué)習(xí)茶席設(shè)計(jì)，可以培養(yǎng)學(xué)生感受美、發(fā)現(xiàn)美、鑒賞美和創(chuàng)造美的能力，從而陶冶學(xué)生的情操，提升學(xué)生的審美和創(chuàng)新能力；茶席創(chuàng)新設(shè)計(jì)和茶室空間的布置不僅能夠提升學(xué)生的審美能力，同時(shí)也可以激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維。

（四）通過(guò)研習(xí)茶藝技能，培養(yǎng)大國(guó)工匠精神和職業(yè)道德

泡茶、品茗的過(guò)程都有規(guī)范的程序和禮儀，對(duì)于用茶量，茶水比例，浸泡時(shí)間，茶具的材質(zhì)、品茗環(huán)境的布置、品茗氛圍的營(yíng)造等方面都有很高的要求，要求泡茶者泡茶過(guò)程要善始善終，泡茶的茶具擺放要方便、美觀、且符合禮儀要求，茶具之間不能夠碰撞，體現(xiàn)出茶藝關(guān)注細(xì)節(jié)和追求精益求精的本質(zhì)。在要求嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、注重細(xì)節(jié)的茶藝實(shí)操訓(xùn)練過(guò)程中，培養(yǎng)了學(xué)生追求完美、不斷精進(jìn)的大國(guó)工匠精神，精益求精和善始善終也恰好符合茶藝師職業(yè)道德要求。

（五）學(xué)習(xí)茶藝禮儀，培養(yǎng)學(xué)生講文明、懂禮貌的習(xí)慣

中國(guó)自古以來(lái)都有以茶待客、客來(lái)敬茶的傳統(tǒng),形成較多的茶事禮儀。如在泡茶過(guò)程中有站姿、坐姿、走姿的禮儀規(guī)范，有鞠躬禮、奉茶禮、伸掌禮等用于表達(dá)對(duì)客人的尊敬；賓客在品茗過(guò)程中也有禮儀規(guī)范,如點(diǎn)頭致謝、叩手禮等用于表達(dá)對(duì)主人或茶藝師的感謝；泡茶器具公道杯體現(xiàn)了茶藝中的平等待人，引導(dǎo)學(xué)生待人接物形成平等的意識(shí)，提高人文素養(yǎng)。學(xué)生通過(guò)在茶藝學(xué)習(xí)中不斷踐行這些禮儀，沉浸在謙遜、友好、平等、互敬的文化氛圍中，潛移默化地養(yǎng)成了講文明、懂禮貌的行為習(xí)慣。

三、茶藝課程教學(xué)融入思政教育的教學(xué)方法探索實(shí)踐

（一）知識(shí)講授

這部分的內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)、認(rèn)識(shí)茶具、認(rèn)識(shí)茶葉，針對(duì)不同茶葉的沖泡技巧及工藝進(jìn)行介紹。首先就我國(guó)茶文化起源、歷代茶文化特點(diǎn)、待客品茶禮儀及古代與茶有關(guān)的名人軼事進(jìn)行精講。隨后配合視頻資料、PPT 課件及實(shí)物，讓學(xué)生了解了現(xiàn)代茶葉制作工藝及茶產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)乃至全世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要貢獻(xiàn)。同時(shí)，介紹茶的種類(lèi)、各式茶具及泡茶方法。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，在新時(shí)代的今天，茶文化是具有中國(guó)特色社會(huì)主義文化的組成部分。通過(guò)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，喚醒學(xué)生們對(duì)歷史、對(duì)文化的敬畏與自信；茶根植于故土，移植在他鄉(xiāng)，希望學(xué)生們做好中國(guó)優(yōu)秀茶文化的傳承者，堅(jiān)定文化自信，向世界傳播好中國(guó)文化。

（二）教師演示

教師要對(duì)茶事禮儀及每一種茶的茶席布置、沖泡程序、奉茶、品茗等環(huán)節(jié)進(jìn)行完整展示，讓學(xué)生在觀摩過(guò)程中感受中國(guó)傳統(tǒng)茶文化魅力。賞茶藝、習(xí)茶禮、品茶香、悟茶韻，旨在讓學(xué)生習(xí)茶知禮、陶冶情操。

（三）實(shí)踐訓(xùn)練

在“茶藝”課程實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)中突出學(xué)生的中心地位,明確學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)完成的實(shí)踐內(nèi)容及實(shí)現(xiàn)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，為學(xué)生提供茶藝訓(xùn)練所需的教學(xué)資源，教師對(duì)每一位學(xué)生的沖泡練習(xí)情況進(jìn)行觀察并指導(dǎo)，進(jìn)而提出針對(duì)性意見(jiàn)，并且要求學(xué)生進(jìn)行自品、自評(píng)。在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生們實(shí)操泡茶程序，每個(gè)步驟都一絲不茍，全神貫注地完成，泡好的茶湯，邀請(qǐng)周?chē)男』锇楣餐穱L，一起品評(píng)茶滋味。在實(shí)操中，學(xué)生們領(lǐng)會(huì)到了泡茶講究心平氣和，用心體會(huì)天、地、人和諧共生的道理，深刻領(lǐng)悟到了分茶忌滿七分恰好，就如同告誡人要謙遜自律，切忌驕傲自滿。

（四）小組結(jié)對(duì)

通過(guò)小組結(jié)對(duì)訓(xùn)練，小組討論與學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。在小組結(jié)對(duì)訓(xùn)練中,小組成員應(yīng)用“自主訓(xùn)練+結(jié)對(duì)糾錯(cuò)”的方法，使學(xué)生在實(shí)踐中形成“訓(xùn)練、反思、糾正、再訓(xùn)練”的學(xué)習(xí)習(xí)慣，在這樣的學(xué)習(xí)氛圍中，學(xué)生們學(xué)會(huì)互幫互助，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作和負(fù)責(zé)任、勇?lián)?dāng)?shù)膱F(tuán)體意識(shí)。

（五）匯報(bào)表演

在完成每一模塊的訓(xùn)練后，各小組推薦代表進(jìn)行茶藝實(shí)操的匯報(bào)表演，對(duì)各組的表演進(jìn)行評(píng)比。在這一環(huán)節(jié)中，各組學(xué)生結(jié)合所學(xué)的知識(shí)和技能，發(fā)揮各自特長(zhǎng)，共同完成茶席設(shè)計(jì)和茶藝表演，有利于激發(fā)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、創(chuàng)新思維，發(fā)現(xiàn)美和創(chuàng)造美的能力，進(jìn)一步提高人文素養(yǎng)。

（六）歸納總結(jié)

當(dāng)一個(gè)模塊的學(xué)習(xí)全部完成之后，教師和同學(xué)們一起對(duì)本模塊學(xué)習(xí)和訓(xùn)練中存在的問(wèn)題進(jìn)行歸納、總結(jié)。通過(guò)這個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生善于反思，不斷精進(jìn)和提高，從而培養(yǎng)了學(xué)生精益求精的大國(guó)工匠精神。

四、茶藝課程教學(xué)融入思政教育的考核方式探索實(shí)踐

在考核方面，不但要考查專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，也要考查職業(yè)道德和職業(yè)能力，在方式上通常采用書(shū)面考試+實(shí)操考核的方式進(jìn)行。在課堂實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中注重形成性評(píng)價(jià),注重對(duì)學(xué)生思想品德和職業(yè)道德的形成性考核。期末考核環(huán)節(jié),在考核方式上綜合應(yīng)用筆試、實(shí)操、創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目等多種形式,科學(xué)確定課堂表現(xiàn)、單項(xiàng)茶藝表演考核、創(chuàng)新茶席訓(xùn)練項(xiàng)目、實(shí)操訓(xùn)練過(guò)程等考核項(xiàng)目權(quán)重，融入思想品德和職業(yè)道德考核的權(quán)重。在實(shí)踐考核項(xiàng)目設(shè)置上可以參考《中華茶藝技能競(jìng)賽規(guī)程》,除個(gè)人技能考核外,增加團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新茶席、品茗氛圍設(shè)計(jì)等考核項(xiàng)目，提升學(xué)生對(duì)職業(yè)道德和整體人文素養(yǎng)的重視程度，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新意識(shí)和精益求精的大國(guó)工匠精神。

五、結(jié)語(yǔ)

在全國(guó)各高校積極開(kāi)展課程思政的大環(huán)境下，云南國(guó)土資源職業(yè)學(xué)院面向旅游管理、酒店管理、導(dǎo)游、高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)、休閑服務(wù)等專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的茶藝選修課教學(xué)中融入思政教育，較有效地發(fā)揮了立德樹(shù)人的作用，并將中國(guó)優(yōu)秀的文化傳承與思想政治教育無(wú)縫結(jié)合.實(shí)現(xiàn)了教學(xué)與學(xué)生思想政治教育的有效融合與滲透，增強(qiáng)了學(xué)生的中國(guó)特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。這是我們新時(shí)代高校教師的永恒責(zé)任和光榮使命。