茶藝課程教學中融入思政教育的探索實踐
——以云南國土資源職業(yè)學院為例

王虹 王穎 畢硯馨 楊萍 王倩 楊劉婧

（云南國土資源職業(yè)學院，云南 昆明 652501）

教育部印發(fā)的《高等學校課程思政建設指導綱要》提出：落實立德樹人根本任務，必須將價值塑造、知識傳授和能力培養(yǎng)三者融為一體,不可割裂。要切實把教育教學作為最基礎最根本的工作，深入挖掘各類課程和教學方式中蘊含的思想政治教育資源，讓學生通過學習，掌握事物發(fā)展規(guī)律，通曉天下道理，豐富學識，增長見識，塑造品格，努力成為德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人。

本校開設的茶藝課程主要講授茶文化基礎知識和茶藝基本技能，當中涵載了豐富的中國傳統(tǒng)文化元素，是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。在茶藝課程學習過程中,學生能掌握中國茶藝文化的歷史和精髓，樹立對中國文化的自信心和自豪感，培養(yǎng)愛國、愛家、愛生活的人文情懷;以茶道精神激勵和塑造吃苦耐勞和無私奉獻的職業(yè)道德，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀;在研習茶藝技能的過程中，潛移默化地培養(yǎng)學生精益求精的大國工匠精神。

一、茶藝課的課程思政育人目標

課程思政就是要深入挖掘并運用各門課程和教學方式中蘊含的思政教育元素，有效引導教師發(fā)揮課程育人的主體作用，切實把思想政治教育貫穿于教學實踐的全過程，實現(xiàn)各門課程協(xié)同育人。

茶藝課程作為一門面向多專業(yè)開設的專業(yè)選修課，在課程思政教學改革中，應確立以知識傳授、價值塑造、能力培養(yǎng)三位一體的課程目標，打造課程思政教育模式，建立起滿足行業(yè)需求，以職業(yè)崗位和專業(yè)技術(shù)的需求為中心、以能力為本位、理論與實踐緊密結(jié)合、符合國家職業(yè)標準、立德樹人的教學體系。

二、茶藝課程教學中的思想政治資源挖掘

（一）認識中國茶文化，培養(yǎng)愛國情懷、樹立文化自信

中國作為茶葉的故鄉(xiāng)，有著幾千年的茶文化歷史。經(jīng)過幾千年的發(fā)展與沉淀，中國茶文化早已成為國人引以為傲的傳統(tǒng)文化之一，2020 年5 月21日被聯(lián)合國確立為首個“國際茶日”。中國茶文化有悠久的歷史、完美的形式、豐富的內(nèi)涵，融入了我國諸多優(yōu)秀傳統(tǒng)文化思想，滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精華，其所蘊含的精神特質(zhì)和貢獻至今仍發(fā)揮著獨特巨大的社會作用。面對經(jīng)濟全球化和西方文化滲透的挑戰(zhàn)，通過對中國傳統(tǒng)茶文化的認識，讓學生產(chǎn)生民族自豪感和對祖國的熱愛之情，同時樹立文化自信。

（二）研習茶道精神，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀

中國茶藝講究“廉”“美”“和”“敬”，讓學生在茶道精神的熏陶中萌生敬畏之心,學會尊重他人，能夠靜下心來學習知識，用心感受生活中的美好事物,獲得自我的成長、發(fā)展和完善。泡茶和品茗的過程中也體現(xiàn)著豐富人生哲理和對生命的啟示，如品茗時茶湯入口帶給人們先苦后甜的滋味感受,正如人生軌跡一樣,人們先要付諸努力，腳踏實地、艱苦奮斗，才能收獲成功的喜悅，即先苦后甜的人生哲理。諸如此類的道理，在研習茶道的過程中以潤物細無聲的方式傳輸給學生，有助于學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。

（三）學習茶席設計，提升審美能力，激發(fā)創(chuàng)新思維

通過學習茶席設計，可以培養(yǎng)學生感受美、發(fā)現(xiàn)美、鑒賞美和創(chuàng)造美的能力，從而陶冶學生的情操，提升學生的審美和創(chuàng)新能力；茶席創(chuàng)新設計和茶室空間的布置不僅能夠提升學生的審美能力，同時也可以激發(fā)學生創(chuàng)新思維。

（四）通過研習茶藝技能，培養(yǎng)大國工匠精神和職業(yè)道德

泡茶、品茗的過程都有規(guī)范的程序和禮儀，對于用茶量，茶水比例，浸泡時間，茶具的材質(zhì)、品茗環(huán)境的布置、品茗氛圍的營造等方面都有很高的要求，要求泡茶者泡茶過程要善始善終，泡茶的茶具擺放要方便、美觀、且符合禮儀要求，茶具之間不能夠碰撞，體現(xiàn)出茶藝關注細節(jié)和追求精益求精的本質(zhì)。在要求嚴謹認真、注重細節(jié)的茶藝實操訓練過程中，培養(yǎng)了學生追求完美、不斷精進的大國工匠精神，精益求精和善始善終也恰好符合茶藝師職業(yè)道德要求。

（五）學習茶藝禮儀，培養(yǎng)學生講文明、懂禮貌的習慣

中國自古以來都有以茶待客、客來敬茶的傳統(tǒng),形成較多的茶事禮儀。如在泡茶過程中有站姿、坐姿、走姿的禮儀規(guī)范，有鞠躬禮、奉茶禮、伸掌禮等用于表達對客人的尊敬；賓客在品茗過程中也有禮儀規(guī)范,如點頭致謝、叩手禮等用于表達對主人或茶藝師的感謝；泡茶器具公道杯體現(xiàn)了茶藝中的平等待人，引導學生待人接物形成平等的意識，提高人文素養(yǎng)。學生通過在茶藝學習中不斷踐行這些禮儀，沉浸在謙遜、友好、平等、互敬的文化氛圍中，潛移默化地養(yǎng)成了講文明、懂禮貌的行為習慣。

三、茶藝課程教學融入思政教育的教學方法探索實踐

（一）知識講授

這部分的內(nèi)容包括茶文化基礎、認識茶具、認識茶葉，針對不同茶葉的沖泡技巧及工藝進行介紹。首先就我國茶文化起源、歷代茶文化特點、待客品茶禮儀及古代與茶有關的名人軼事進行精講。隨后配合視頻資料、PPT 課件及實物，讓學生了解了現(xiàn)代茶葉制作工藝及茶產(chǎn)業(yè)對中國乃至全世界經(jīng)濟發(fā)展的重要貢獻。同時，介紹茶的種類、各式茶具及泡茶方法。中國是茶的故鄉(xiāng)，在新時代的今天，茶文化是具有中國特色社會主義文化的組成部分。通過相關知識的學習，喚醒學生們對歷史、對文化的敬畏與自信；茶根植于故土，移植在他鄉(xiāng)，希望學生們做好中國優(yōu)秀茶文化的傳承者，堅定文化自信，向世界傳播好中國文化。

（二）教師演示

教師要對茶事禮儀及每一種茶的茶席布置、沖泡程序、奉茶、品茗等環(huán)節(jié)進行完整展示，讓學生在觀摩過程中感受中國傳統(tǒng)茶文化魅力。賞茶藝、習茶禮、品茶香、悟茶韻，旨在讓學生習茶知禮、陶冶情操。

（三）實踐訓練

在“茶藝”課程實踐訓練環(huán)節(jié)中突出學生的中心地位,明確學生在實踐環(huán)節(jié)應完成的實踐內(nèi)容及實現(xiàn)的學習目標，為學生提供茶藝訓練所需的教學資源，教師對每一位學生的沖泡練習情況進行觀察并指導，進而提出針對性意見，并且要求學生進行自品、自評。在老師的指導下，學生們實操泡茶程序，每個步驟都一絲不茍，全神貫注地完成，泡好的茶湯，邀請周圍的小伙伴共同品嘗，一起品評茶滋味。在實操中，學生們領會到了泡茶講究心平氣和，用心體會天、地、人和諧共生的道理，深刻領悟到了分茶忌滿七分恰好，就如同告誡人要謙遜自律，切忌驕傲自滿。

（四）小組結(jié)對

通過小組結(jié)對訓練，小組討論與學習，充分發(fā)揮學生的主觀能動性。在小組結(jié)對訓練中,小組成員應用“自主訓練+結(jié)對糾錯”的方法，使學生在實踐中形成“訓練、反思、糾正、再訓練”的學習習慣，在這樣的學習氛圍中，學生們學會互幫互助，培養(yǎng)學生團隊協(xié)作和負責任、勇?lián)數(shù)膱F體意識。

（五）匯報表演

在完成每一模塊的訓練后，各小組推薦代表進行茶藝實操的匯報表演，對各組的表演進行評比。在這一環(huán)節(jié)中，各組學生結(jié)合所學的知識和技能，發(fā)揮各自特長，共同完成茶席設計和茶藝表演，有利于激發(fā)學生的團隊合作意識、創(chuàng)新思維，發(fā)現(xiàn)美和創(chuàng)造美的能力，進一步提高人文素養(yǎng)。

（六）歸納總結(jié)

當一個模塊的學習全部完成之后，教師和同學們一起對本模塊學習和訓練中存在的問題進行歸納、總結(jié)。通過這個環(huán)節(jié)，讓學生善于反思，不斷精進和提高，從而培養(yǎng)了學生精益求精的大國工匠精神。

四、茶藝課程教學融入思政教育的考核方式探索實踐

在考核方面，不但要考查專業(yè)知識與技能，也要考查職業(yè)道德和職業(yè)能力，在方式上通常采用書面考試+實操考核的方式進行。在課堂實踐教學環(huán)節(jié)中注重形成性評價,注重對學生思想品德和職業(yè)道德的形成性考核。期末考核環(huán)節(jié),在考核方式上綜合應用筆試、實操、創(chuàng)新訓練項目等多種形式,科學確定課堂表現(xiàn)、單項茶藝表演考核、創(chuàng)新茶席訓練項目、實操訓練過程等考核項目權(quán)重，融入思想品德和職業(yè)道德考核的權(quán)重。在實踐考核項目設置上可以參考《中華茶藝技能競賽規(guī)程》,除個人技能考核外,增加團隊創(chuàng)新茶席、品茗氛圍設計等考核項目，提升學生對職業(yè)道德和整體人文素養(yǎng)的重視程度，培養(yǎng)學生團隊協(xié)作、創(chuàng)新意識和精益求精的大國工匠精神。

五、結(jié)語

在全國各高校積極開展課程思政的大環(huán)境下，云南國土資源職業(yè)學院面向旅游管理、酒店管理、導游、高速鐵路客運乘務、休閑服務等專業(yè)開設的茶藝選修課教學中融入思政教育，較有效地發(fā)揮了立德樹人的作用，并將中國優(yōu)秀的文化傳承與思想政治教育無縫結(jié)合.實現(xiàn)了教學與學生思想政治教育的有效融合與滲透，增強了學生的中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信。這是我們新時代高校教師的永恒責任和光榮使命。