中草藥涼茶保健飲料的現(xiàn)狀研究

陳文嘉 陳翹楚 孟令昊 李浩林 孫丹

摘要：隨著近年來國家大力扶持中醫(yī)產(chǎn)業(yè)，以及保健行業(yè)迎來了新的機(jī)遇，中醫(yī)保健正逐漸成為潮流。在其中，以“天人合一”“促進(jìn)藥食同源”等中醫(yī)思想形成的中草藥涼茶保健飲料深受各類人群喜愛。本文就將借此主題來闡述涼茶的起源與發(fā)展，中草藥保健事業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，以及討論目前市場中的中草藥涼茶保健飲料，并進(jìn)行分析與展望。

關(guān)鍵詞：中醫(yī)藥;中草藥;涼茶;保健飲品

一.涼茶的起源和發(fā)展

“涼茶”是我國南方沿海地區(qū)居民根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、水土特性，在長期預(yù)防疾病與保健的過程中以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以純天然中草藥為原料，用獨特的煲制方法煎熬一定時間而成的一種類似湯劑的飲品，具有清熱解毒、生津止渴、治未病等功效，也是民間世代流傳的被廣泛飲用的傳統(tǒng)保健飲品。[1]眾所周知，我國文化源遠(yuǎn)流長，無論是中草藥文化還是茶文化都?xì)v史悠久。可以說，涼茶的誕生便是在此基礎(chǔ)上形成的。我國是藥茶的發(fā)源地。經(jīng)過“天人合一”“促進(jìn)藥食同源”等中醫(yī)思想整體理念的影響下，以天然中草藥經(jīng)過采摘、炮制和加工成涼茶的傳統(tǒng)習(xí)俗由此誕生。追溯歷史，首次飲用涼茶的記載是在唐代，當(dāng)時古書上就出現(xiàn)了應(yīng)運而生的不同藥茶飲。之后，又隨著中醫(yī)學(xué)說中溫病學(xué)派的不斷發(fā)展，逐漸出現(xiàn)了以清熱解毒為主要功效的藥茶方代表，至此，涼茶開始不斷發(fā)展。

在當(dāng)代，一提到?jīng)霾?，人們腦海中首先想到的就是嶺南地區(qū)的涼茶。以廣東為代表，典型的亞熱帶氣候，其郁熱的氣候環(huán)境使得廣東出現(xiàn)了以多雨悶熱潮濕為代表的自然環(huán)境。與此同時，當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕忠杂驼?、煎炒為代表，所以兩種條件相結(jié)合使得不斷促進(jìn)涼茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由此，出現(xiàn)了廣式?jīng)霾柽@個代名詞。

目前，隨著國內(nèi)市場的逐漸擴(kuò)大與需求的不斷提高，我國的涼茶事業(yè)不斷發(fā)展，出現(xiàn)了各式各樣的涼茶種類。與此同時，隨著人們對于保健認(rèn)識的不斷提高，中草藥涼茶保健飲品已經(jīng)開始成為現(xiàn)代流行的趨勢。

二.中草藥保健事業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著大時代背景的改變與生活節(jié)奏的加快，注重養(yǎng)生保健的人群越來越多，各類養(yǎng)生產(chǎn)品層出不窮。而近年來又由于國家大力發(fā)展中醫(yī)，使得中醫(yī)在全國乃至全世界的知名度也越來越高，在這些大背景的推動下，使得中醫(yī)保健逐漸引入潮流。目前，主要是以中老年人和喜好保健品的人群為消費代表，不斷擴(kuò)大中國保健市場規(guī)模，其中以打造天然中草藥料為原料的中草藥保健飲品更受市場歡迎。當(dāng)然，在大力發(fā)展中草藥保健事業(yè)的同時，也會出現(xiàn)困難的一面。首先，保健品的潮流是在近些年才開始流行的，其市場的吸引力巨大，這就會導(dǎo)致一些不良商家的出現(xiàn)，可能會對此進(jìn)行以虛假宣傳為代表的不良行為，從而造成保健品市場行業(yè)競爭力下降。此外，少數(shù)人群對中醫(yī)中藥的了解程度較淺，使得中草藥保健飲品在市場推行的過程中會出現(xiàn)困難。另外，由于中醫(yī)藥保健市場的規(guī)范性與保健品行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制存在著缺陷，使得對中草藥保健事業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)性還需要著重考慮。

總的來講，中草藥保健事業(yè)極具特色，更是有很好的市場發(fā)展。通過消費群體的廣泛進(jìn)步，中藥養(yǎng)生保健的發(fā)展前景會越來越廣闊。不過，為了長足發(fā)展，在未來還需要將中醫(yī)藥保健市場的規(guī)范性與保健品行業(yè)監(jiān)督管理機(jī)制進(jìn)行完善，并加強(qiáng)對市場監(jiān)督的法律法規(guī)，以此來規(guī)范化中草藥保健事業(yè)。

三.中草藥涼茶保健飲料發(fā)展現(xiàn)狀

1.市面上常見種類

（1）清熱解毒類：

鄧?yán)蠜霾枋窃诮?jīng)典方劑五味消毒飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，其構(gòu)成為雙花、野菊花、桑葉（家桑）、蒲公草、絲茅根、甘草。鄧?yán)蠜霾枳裱嗅t(yī)藥理和藥食同源思想，按照“君臣佐使”的原則，做到排毒不傷身，去火不寒涼和未病先預(yù)防。雙花具有很好的清熱解毒，疏散風(fēng)熱，利咽，抗病毒的作用再搭配上有“延壽客”之稱的菊花，清肝火，疏風(fēng)之用，其功效更加顯著。蒲公草、絲茅根都可利尿通淋，清熱涼血，可以有效應(yīng)對嶺南的濕熱氣候。家桑潤肺化燥，白茅根生津止渴，并以甘草既調(diào)和諸藥又改善了涼茶的口感。

（2）降火祛濕類：

五花茶，顧名思義是由五種花組成，分別為雙花、紅棉花、葛條花、槐花米、蛋黃花組成。其清熱解毒、調(diào)理腸胃、消暑祛濕，可以治療牙痛、咽喉腫痛、口腔潰瘍、淋巴結(jié)腫大等，在夏季可以預(yù)防中暑。在藥理方面甘柯林等用發(fā)熱模型大鼠實驗結(jié)果顯示五花茶有明顯的退熱效應(yīng)且無肝腎毒性，可以推廣。[2]但其味多苦，寒涼，對于脾胃虛弱、體制較弱的人群應(yīng)當(dāng)適當(dāng)少量服用，避免引起腹瀉等問題。

（3）生津止渴類：

白云山?jīng)霾栌商於?、麥門冬、金銀花、玄參、甘草等多味藥材組成，在遵循傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，屬功能飲料。天冬、麥門冬都具有滋陰潤燥，清肺降火之功，臨床上多用于生津止渴，養(yǎng)肺腎之陰。通過組方不難看出“養(yǎng)陰”是其主推功效，這是因為現(xiàn)代人嗜食辛辣，生活壓力大、節(jié)奏快，煙酒過度，飲食無規(guī)律，經(jīng)常熬夜等原因而出現(xiàn)的牙齦腫痛、口舌生瘡等上火問題。

2.相關(guān)藥理研究

胡晨霞等研究王老吉涼茶、夏桑菊涼茶、鄧?yán)蠜霾鑼嵝菘舜笫蟾谓M織 HSP70基因表達(dá)的影響，得出結(jié)論廣東涼茶能夠抑制熱休克大鼠肝臟HSP70的表達(dá)。[3]汶希研究廣東涼茶對運動性疲勞大鼠影響中發(fā)現(xiàn)，涼茶能夠有效降低血液中的乳酸、降低骨骼肌中的MDA含量，增加骨骼肌的總抗氧化能力。[4]

四.討論與展望

目前，我國中草藥保健事業(yè)正快速發(fā)展，“天人合一”“促進(jìn)藥食同源”等中醫(yī)思想走進(jìn)大眾。在各類養(yǎng)生產(chǎn)品層出不窮的同時，中草藥涼茶保健飲料已經(jīng)逐漸成為主要發(fā)展潮流。但是，目前市場上對其開發(fā)的程度還不夠深入，也可以說對于中草藥涼茶保健飲料的研究也僅僅是處于初級階段。因此，中草藥涼茶保健飲料還有很大的發(fā)展進(jìn)步空間，相信在國家的大力扶持下，以及更多人投入到中草藥涼茶保健事業(yè)中來，中草藥涼茶保健飲料的發(fā)展未來十分可期。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王蘭，張曉文，趙廣才，王玉.中草藥茶飲料飲品涼茶的功效及安全性研究評述[J].中醫(yī)學(xué)報，2010，25（05）：914-916.

[2] 甘柯林，李漢成，彭孝鵬.五花茶配方優(yōu)化對發(fā)熱模型大鼠的療效及其對肝腎的影響[J].世界中醫(yī)藥，2019，14（08）：1999-2003.

[3] 胡晨霞，王靜元，唐遠(yuǎn).廣東涼茶對熱休克大鼠肝組織HSP70基因表達(dá)的影響[J].中華中醫(yī)藥學(xué)刊，2008（05）：1079-1080.

[4] 汶希. 廣東涼茶及針刺穴位對運動性疲勞大鼠影響的實驗研究以及機(jī)制探討[D].廣州中醫(yī)藥大學(xué)，2012.

作者簡介：

陳文嘉（2000-），女，黑龍江省鶴崗市人，2018級中醫(yī)學(xué)（5+3一體化）

項目基金：

黑龍江省2021年立項大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目（202110228066）