中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)

張麗霞

（鄭州市財貿(mào)學(xué)校，鄭州 450044）

引 言

核心素養(yǎng)是衡量人才綜合素養(yǎng)的重要指標(biāo)，不僅包含了學(xué)生的專業(yè)知識掌握能力，而且關(guān)系到學(xué)生的個人職業(yè)素養(yǎng)和情感意識等多個方面，在現(xiàn)代化教育中受到廣泛關(guān)注。在中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中，除了應(yīng)該使學(xué)生掌握豐富的英語知識外，還應(yīng)該注重跨文化交際能力的提高；通過英語學(xué)習(xí)鍛煉學(xué)生的各項能力素質(zhì)，使其盡快適應(yīng)未來崗位工作，促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展。為此，應(yīng)該樹立新的人才培養(yǎng)目標(biāo)，以核心素養(yǎng)培養(yǎng)為出發(fā)點，從傳統(tǒng)教學(xué)模式下擺脫出來，運(yùn)用多種先進(jìn)教學(xué)方法改革課堂教學(xué)，加快高效化課堂的構(gòu)建。學(xué)校應(yīng)該結(jié)合酒店專業(yè)的發(fā)展前景和具體內(nèi)容，制訂針對性核心素養(yǎng)培養(yǎng)計劃與方案，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中通過逐漸積累來提升綜合競爭力。

一、中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的意義

在新時期教育發(fā)展中，職業(yè)教育的地位逐漸提高，有助于為社會提供源源不斷的人才，增強(qiáng)社會發(fā)展動力。在新的教育環(huán)境下，對于酒店專業(yè)英語教學(xué)也提出了新的要求，只有明確核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標(biāo)，才能在教學(xué)中更具前瞻性與先進(jìn)性。在英語教學(xué)中，應(yīng)該逐步提高學(xué)生的實踐能力和交際能力，能夠運(yùn)用英語進(jìn)行交流溝通，同時塑造良好的擇業(yè)和就業(yè)觀念。對于學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，也是提高學(xué)生社會競爭力的關(guān)鍵途徑。在當(dāng)今社會發(fā)展中，用人單位對于人才的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求，只有使學(xué)生養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)意識和習(xí)慣，才能在不斷創(chuàng)新中提高自我，在崗位工作中展現(xiàn)自我價值[1]。教師應(yīng)該明確核心素養(yǎng)的基本內(nèi)涵，實現(xiàn)與本專業(yè)及課程內(nèi)容的密切銜接，樹立正確的職業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為學(xué)生走向社會、適應(yīng)社會奠定保障。

二、中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)的問題

（一）重視程度不足

教師對核心素養(yǎng)培養(yǎng)的重視程度不高，是限制中職英語教學(xué)水平提升的關(guān)鍵原因。教師仍舊停留于傳統(tǒng)思想理念當(dāng)中，未能跟上時代的發(fā)展和變化。部分教師只關(guān)注學(xué)生英語知識的掌握程度，以單詞教學(xué)、短語和語法教學(xué)等為重點，忽視了學(xué)生的英語綜合能力及素養(yǎng)，不符合當(dāng)前教育改革的發(fā)展趨勢。未能從酒店專業(yè)的課程特點、就業(yè)趨向和行業(yè)動態(tài)等方面入手開展教學(xué)工作，核心素養(yǎng)培養(yǎng)往往流于形式化。

（二）教學(xué)方法單一

單一化的教學(xué)方法，不僅會對教學(xué)工作效率產(chǎn)生影響，而且難以激發(fā)學(xué)生對英語的興趣，導(dǎo)致核心素養(yǎng)發(fā)展緩慢。部分學(xué)生在初中學(xué)習(xí)時未能打下良好的基礎(chǔ)，導(dǎo)致英語水平不高。如果教師仍舊采用單一的教學(xué)模式，將會使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)和畏縮等情緒，不利于學(xué)生的身心健康發(fā)展[2]。學(xué)生對英語的興趣會慢慢喪失，從而減少了學(xué)習(xí)的動力，在就業(yè)中的競爭力較低。

（三）理論與實踐脫軌

理論教學(xué)和實踐教學(xué)的銜接度不足的問題，是當(dāng)前中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中面臨的主要問題。我國學(xué)校往往只停留于理論教學(xué)階段，忽視了在實踐中培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生的英語知識應(yīng)用能力不足?！案叻值湍堋爆F(xiàn)象較為常見，雖然掌握了豐富的英語知識，但是在實際應(yīng)用中卻存在障礙。實踐活動的開展頻次較低，學(xué)生缺少實踐鍛煉的機(jī)會，這也會對學(xué)生的職業(yè)發(fā)展形成負(fù)面影響。

三、中職酒店專業(yè)英語教學(xué)中學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)路徑

（一）轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念

教師應(yīng)該擺脫傳統(tǒng)應(yīng)試教育理念的影響，運(yùn)用先進(jìn)教學(xué)理念指導(dǎo)實踐工作，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)與成長環(huán)境。通過英語教學(xué)，為學(xué)生創(chuàng)造廣闊的發(fā)展空間。核心素養(yǎng)培養(yǎng)應(yīng)該更具層次性：首先，注重英語基礎(chǔ)知識的夯實；其次，應(yīng)該梳理各個知識點之間的內(nèi)在聯(lián)系，為學(xué)生構(gòu)建完善的知識體系[3]。由于中職生在英語水平上存在參差不齊的現(xiàn)象，因此教師應(yīng)該做好學(xué)情評估，了解學(xué)生對英語知識的掌握程度，通過英語知識的講解使學(xué)生夯實基礎(chǔ)并進(jìn)行拔高訓(xùn)練，為綜合應(yīng)用能力的提升奠定基礎(chǔ)。教師應(yīng)該對核心素養(yǎng)的基本內(nèi)涵進(jìn)行深入了解，從知識、能力和情感態(tài)度3 個層次實施培養(yǎng)，對當(dāng)前酒店行業(yè)的發(fā)展前沿動態(tài)加以分析和評估，從而將英語教學(xué)內(nèi)容和行業(yè)結(jié)合在一起，培養(yǎng)現(xiàn)代化綜合人才。

（二）創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境

為了使學(xué)生加強(qiáng)對英語知識的理解和感悟，教師還可以運(yùn)用特定的情境輔助教學(xué)，以便學(xué)生能夠從情境中找到學(xué)習(xí)的規(guī)律和方法，同時在實踐中提升英語運(yùn)用技能。教學(xué)情境應(yīng)該與學(xué)生的生活聯(lián)系在一起，從生活中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，增強(qiáng)情境的豐富性及多元性，給學(xué)生帶來不一樣的課堂體驗。在教學(xué)情境中應(yīng)該體現(xiàn)學(xué)生的主體性，使學(xué)生真正參與課堂互動，增強(qiáng)學(xué)生的感官刺激，在情境中提高學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量[4]。信息化時代背景下，智慧課堂的建設(shè)為情境教學(xué)法的應(yīng)用提供了幫助，因此教師可以在教學(xué)中運(yùn)用多媒體技術(shù)構(gòu)建情境，使教學(xué)情境中融入聲光畫影等元素，激發(fā)學(xué)生的想象力與創(chuàng)造力。同時，教師可以將復(fù)雜的英語知識點以圖片和視頻的形式呈現(xiàn)在多媒體中，為學(xué)生的交流互動創(chuàng)造空間，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。

（三）開展小組合作

對于學(xué)生合作學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，也是當(dāng)前教學(xué)工作的重點，合作能力是核心素養(yǎng)的重要組成部分。尤其是在語言教學(xué)中，學(xué)生不能只按照課本知識內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，而是要通過與人交際來鍛煉英語技能。為此，在對學(xué)生進(jìn)行分組時，應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個性發(fā)展特點，從學(xué)生的英語基礎(chǔ)能力、興趣愛好和性格等方面入手進(jìn)行合理分組，使每一個學(xué)生都能在小組中獲得長足進(jìn)步與提高。在合作學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生更加愿意參與課堂互動和討論，營造活躍、歡樂的課堂氛圍，實現(xiàn)教學(xué)和學(xué)習(xí)之間的密切互動[5]。為各個小組分派學(xué)習(xí)任務(wù)，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力及特長使其擔(dān)任不同的職責(zé)，使學(xué)生的潛能得到最大限度地激發(fā)。確保分工合理性，在小組成員的帶動下解決實際問題，有助于學(xué)生學(xué)習(xí)靈感的激發(fā)。

（四）實施任務(wù)型教學(xué)

任務(wù)型教學(xué)也是培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的關(guān)鍵途徑。在任務(wù)驅(qū)動下，此類型的教學(xué)方法能夠使學(xué)生的競爭意識得到提高，享受完成學(xué)習(xí)任務(wù)的成就感，從而樹立學(xué)習(xí)信心。同時，任務(wù)型教學(xué)真正實現(xiàn)了理論教學(xué)和實踐教學(xué)的密切融合，有利于學(xué)生在實踐中思考問題和解決問題，使學(xué)生思維能力和實踐能力的培養(yǎng)效果更好。教師應(yīng)該充分利用學(xué)生的課余時間，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識進(jìn)行深入學(xué)習(xí)，通過實踐積累豐富的經(jīng)驗。例如，可以組織學(xué)生建立英語角，通過課外閱讀的方式拓展知識體系，在英語角通過交際活動鍛煉技能。也可以讓學(xué)生開展社會實踐活動，通過調(diào)查酒店崗位信息，了解英語在具體崗位中的應(yīng)用情況。

（五）優(yōu)化評價模式

教師還應(yīng)該對當(dāng)前評價模式進(jìn)行逐步優(yōu)化，從多個角度分析學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，以便在核心素養(yǎng)培養(yǎng)中更具針對性和方向性。在傳統(tǒng)評價模式下，教師只關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，導(dǎo)致學(xué)生的發(fā)展過于單一化。為此，教師應(yīng)該將發(fā)展性評價和過程性評價引入教學(xué)中，了解學(xué)生在學(xué)習(xí)中的具體表現(xiàn)情況，從學(xué)習(xí)態(tài)度、任務(wù)完成度、參與度、創(chuàng)新意識、社會責(zé)任感等方面予以考察，有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身的不足，并在后續(xù)學(xué)習(xí)中予以全面改進(jìn)和優(yōu)化[6]。同時，結(jié)合教師評價和學(xué)生自我評價的方式，構(gòu)建多元化的評價體系。

結(jié) 語

對于學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，是中職酒店專業(yè)英語教學(xué)的基本目標(biāo)與要求。這不僅能使學(xué)生的多項能力得到提升，而且增強(qiáng)了學(xué)生在就業(yè)中的競爭力，有利于提高崗位適應(yīng)能力。然而，由于重視程度不高、教學(xué)方法單一和理論與實踐脫節(jié)等問題的存在，也會使教學(xué)成效受到嚴(yán)重影響。為此，應(yīng)該通過轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)理念、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、開展小組合作、實施任務(wù)型教學(xué)和優(yōu)化評價模式等途徑，使核心素養(yǎng)培養(yǎng)在英語教學(xué)中成為常態(tài)化，促進(jìn)酒店專業(yè)學(xué)生的發(fā)展。