山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對(duì)策

田永強(qiáng) 聶國(guó)偉 李凱 張曉萍

摘 要：從發(fā)展規(guī)模、品種選育、區(qū)域分布等方面闡述了山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了山西省甜櫻桃發(fā)展存在的問(wèn)題，針對(duì)性地提出合理布局優(yōu)化結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識(shí)、打響“山西甜櫻桃”品牌、增強(qiáng)自然災(zāi)害應(yīng)變能力的發(fā)展對(duì)策及建議。

關(guān)鍵詞：甜櫻桃; 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;提升對(duì)策

文章編號(hào)：2096-8108（2021）06-0066-03? 中圖分類號(hào)：S662.5? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Current Situation and Suggestions for the Sweet Cherry Industry in Shanxi Province

TIAN Yongqiang，NIE Guowei，LI Kai，ZHANG Xiaoping

（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031，China）

Abstract：The current situation of sweet cherry industry in Shanxi Province was expounded from the aspects of development scale， variety selection and regional distribution， and the existing problems in the development of sweet cherry in Shanxi Province were analyzed. The development countermeasures and suggestions were put forward， such as optimizing the structure of reasonable layout， strengthening the awareness of high-quality production， responding to the“Shanxi sweet cherry”brand， and enhancing the ability of natural disaster response.

Keywords：sweet cherry; industry status; promotion countermeasures

櫻桃為薔薇科李屬植物，國(guó)際上把櫻桃類歸屬于李屬、櫻桃亞屬，中國(guó)文獻(xiàn)中也有作者把櫻桃從李屬中分離出來(lái)，獨(dú)立稱為櫻桃屬[1]。其中歐洲甜櫻桃是最具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的栽培種類，歐洲甜櫻桃俗稱大櫻桃、甜櫻桃，起源于歐洲及西亞，于1871年經(jīng)傳教士引入中國(guó)[2，3]。甜櫻桃成熟早、味美色鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、保健價(jià)值高，深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，并因其高價(jià)值、高經(jīng)濟(jì)回報(bào)而備受櫻桃生產(chǎn)者推崇，已經(jīng)成為發(fā)展勢(shì)頭最快的世界性水果樹(shù)種之一[4]。研究結(jié)果表明，甜櫻桃富含天然消炎化合物、抗氧化劑、維生素等各種有利于人體健康的成分，經(jīng)常食用有益于人體健康[5]。近年來(lái)在各級(jí)政府的鼓勵(lì)與幫扶下，中國(guó)甜櫻桃栽培面積和果品產(chǎn)量一直在增加[6，7]，優(yōu)勢(shì)栽培區(qū)覆蓋山東煙臺(tái)、遼寧大連、陜西銅川、甘肅天水等地，北京、山西運(yùn)城、河南洛陽(yáng)等產(chǎn)區(qū)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速[8，9]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

1.1 發(fā)展規(guī)模

山西省氣候南北和垂直差異大，甜櫻桃供應(yīng)期長(zhǎng)，甜櫻桃已經(jīng)成為山西省脫貧致富的首選樹(shù)種之一。據(jù)山西省果業(yè)工作總站統(tǒng)計(jì)，山西省甜櫻桃栽培面積呈逐年遞增趨勢(shì)，由2012的800 hm2發(fā)展為2019年的6 900 hm2，年均增長(zhǎng)率達(dá)35.8%;2019年山西省甜櫻桃產(chǎn)量為5.21萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)7.82億元。對(duì)比2019年山西省主要水果

每667 m2產(chǎn)值可以發(fā)現(xiàn)，甜櫻桃每667 m2產(chǎn)值最高，達(dá)0.75萬(wàn)元，種植規(guī)模較大的蘋果和梨

每667 m2產(chǎn)值分別為甜櫻桃的48.0%和36.0%[10]。

1.2 品種選育

20世紀(jì)六七十年代山西省曾嘗試甜櫻桃的引種試種，但因引入品種“水土不服”、果園管理不到位等原因沒(méi)有成功。1994年山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹(shù)研究所開(kāi)始立項(xiàng)進(jìn)行甜櫻桃選育及配套栽培技術(shù)研究，先后選育出了紅瑪瑙、萬(wàn)尼卡、薩米特等優(yōu)良的甜櫻桃新品種，為山西省櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用，之后甜櫻桃在山西省各櫻桃產(chǎn)區(qū)迅速得到發(fā)展。

1.3 區(qū)域分布

山西省晉中地區(qū)和晉南地區(qū)均可進(jìn)行露地甜櫻桃栽培，晉南地區(qū)是全國(guó)甜櫻桃早熟上市的優(yōu)質(zhì)栽培區(qū)，尤其是絳縣所產(chǎn)甜櫻桃色澤品質(zhì)俱佳，為了實(shí)現(xiàn)提早上市、避免露地栽培存在的晚霜、裂果、鳥(niǎo)害等一系列問(wèn)題，在當(dāng)?shù)卣闹С窒陆{縣還大規(guī)模發(fā)展了大棚甜櫻桃，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀;晉北地區(qū)由于受內(nèi)蒙古冬季冷氣團(tuán)的影響比較寒冷，主要發(fā)展甜櫻桃的日光溫室栽培，大同陽(yáng)高和朔州懷仁

也均有日光溫室櫻桃栽培，且栽培效益好。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 栽培區(qū)域分散，管理水平參差不齊

甜櫻桃是北方落葉果樹(shù)中最有栽培價(jià)值的樹(shù)種之一，山西省各個(gè)地區(qū)均有甜櫻桃栽培，但是栽培區(qū)域比較分散，多為果農(nóng)分散栽培，果園機(jī)械化程度低，果農(nóng)缺乏品牌意識(shí)，沒(méi)有形成一定的規(guī)模。由于果園資金投入差異大，果農(nóng)管理水平參差不齊，導(dǎo)致甜櫻桃產(chǎn)量懸殊，典型的高產(chǎn)園每667 m2產(chǎn)量在3 000 kg以上，而大部分果園的平均產(chǎn)量較低。

2.2 栽培品種混雜，產(chǎn)業(yè)科技支撐缺乏

生產(chǎn)上甜櫻桃栽培品種混雜，而且早熟、中早熟品種居多，晚熟品種較少，適合山西省生態(tài)條件的栽培品種嚴(yán)重缺乏，新品種、新技術(shù)應(yīng)用滯后，科研經(jīng)費(fèi)和技術(shù)推廣人員不足，產(chǎn)業(yè)缺乏科技支撐。

2.3 不可抗力的影響

甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展還受災(zāi)害天氣和疫情等不可抗力因素的制約。自然災(zāi)害特別是晚霜凍嚴(yán)重制約著甜櫻桃的發(fā)展，“十三五”期間幾乎山西省所有甜櫻桃產(chǎn)區(qū)都經(jīng)歷了低溫霜凍等自然災(zāi)害。2020年以來(lái)中國(guó)對(duì)于新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)取得了的重大戰(zhàn)略成果，創(chuàng)造了全球抗疫的奇跡，但是疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)影響，包括對(duì)甜櫻桃銷售的影響還是存在的[11]。

3 產(chǎn)業(yè)提升對(duì)策與建議

甜櫻桃作為山西省果農(nóng)脫貧致富的首選之一，存在栽培區(qū)域分散、管理水平參差不齊、栽培品種混雜等問(wèn)題，

為實(shí)現(xiàn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的提升，筆者提以下對(duì)策。

3.1 合理產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)

根據(jù)山西省各甜櫻桃產(chǎn)區(qū)的氣候條件，選擇適宜的品種與栽培模式。堅(jiān)持適地適栽，積極推廣優(yōu)良品種，增加保護(hù)地栽培比例。堅(jiān)持供給側(cè)改革，揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮各產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。例如大同、朔州等地以甜櫻桃日光溫室栽培為主，太原、晉中、陽(yáng)泉、長(zhǎng)治等地以露地中、晚熟品種栽培為主，而運(yùn)城、臨汾等地甜櫻桃栽培應(yīng)以露地早、中熟品種和大棚栽培為主。合理產(chǎn)業(yè)布局，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；岣弋a(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代水平。

3.2 強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識(shí)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性

以果農(nóng)、推廣部門、科研人員、相關(guān)企業(yè)為主體，成立甜櫻桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立協(xié)作機(jī)制，共同推進(jìn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)揮科研與推廣部門的優(yōu)勢(shì)，系統(tǒng)全面地向果農(nóng)闡述優(yōu)質(zhì)栽培的重要性，提升優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)意識(shí)。建立甜櫻桃新品種、新技術(shù)示范園，在生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)手把手地“送技術(shù)”，促進(jìn)山西省甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)揮企業(yè)龍頭的示范作用，實(shí)現(xiàn)建園、整修修剪、土肥水管理、采后管理、病蟲(chóng)防治各個(gè)環(huán)節(jié)的示范引導(dǎo)。在研究分析國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上建立山西省甜櫻桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，系統(tǒng)地提出一套與國(guó)際接軌的山西省甜櫻桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，增加山西省甜櫻桃的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

3.3 加大扶持力度，打響“山西甜櫻桃”品牌

建議各級(jí)財(cái)政部門加大對(duì)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度和扶持力度，制定甜櫻桃發(fā)展補(bǔ)貼政策和種植保險(xiǎn)政策。各部門之間密切配合，協(xié)調(diào)解決甜櫻桃的產(chǎn)銷研問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)真正意義上的簡(jiǎn)單高效。加強(qiáng)對(duì)甜櫻桃苗木、果品市場(chǎng)和加工企業(yè)的檢查監(jiān)督。建立供需信息網(wǎng)，使果農(nóng)能夠及時(shí)掌握甜櫻桃苗木和果品的供求信息、捕捉商機(jī)。同時(shí)樹(shù)立品牌意識(shí)，積極注冊(cè)果品商標(biāo)，充分利用山西省特有的生態(tài)條件和市場(chǎng)需求，探索甜櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，切實(shí)做好無(wú)公害甜櫻桃生產(chǎn)，注重山西省甜櫻桃特色，將“山西甜櫻桃”做成馳名中外的品牌產(chǎn)品。

3.4 增強(qiáng)自然災(zāi)害應(yīng)變能力

甜櫻桃栽培中，要強(qiáng)化防災(zāi)意識(shí)，防患于未然，減輕災(zāi)害危害。在中國(guó)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)設(shè)施、保護(hù)地種植模式的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)形成共識(shí)[12]。適當(dāng)增加保護(hù)地栽培比例可提高產(chǎn)值，還能規(guī)避晚霜凍、裂果、鳥(niǎo)害、冰雹等風(fēng)險(xiǎn)。小規(guī)模果園可采用簡(jiǎn)易棚保證甜櫻桃正常發(fā)育。

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收稿日期：2021-06-03

基金項(xiàng)目：山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技大數(shù)據(jù)平臺(tái)專項(xiàng)（YCX2020SJ10）;山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物育種工程（YZGC035）;山西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)恢復(fù)科研專項(xiàng)（2020xshf70）

第一作者簡(jiǎn)介：田永強(qiáng)（1984-），女，副研究員，主要從事果樹(shù)新品種選育及栽培技術(shù)研究等方面的工作。E-mail：byz_3525534@163.com

通訊作者：聶國(guó)偉（1977-），男，研究員，主要從事櫻桃新品種選育及栽培技術(shù)研究等方面的工作。E-mail：gssnieguowei@126.com