食品安全檢測技術對食品質量安全產(chǎn)生的影響研究

林沛

北京東方縱橫產(chǎn)品檢測有限公司 北京 101102

國民經(jīng)濟得發(fā)展十分迅速，人們的生活水平也在不斷提高，這就對于食品安全有著更高的要求，因此只有食品安全檢驗檢測技術的合理性應用，才能更好地提高保障食品安全檢驗檢測工作的質量，使得人們能夠食用更安全的食品[1]。對于食品安全檢驗檢測技術應用原則進行具體分析，能夠更好的將食品安全檢驗檢測技術的應用價值發(fā)揮出來，讓食品安全檢驗檢測工作更加合理，有針對性的保障各類食品的安全。

1 食品安全檢測技術對食品質量安全產(chǎn)生的作用影響

1.1 有利于提升食品安全質量，推動食品行業(yè)的發(fā)展

安全檢測技術是保障食品質量和安全的重要因素，它可以通過科學合理的安全管理制度來控制市場的食品安全和質量水平，增強國內(nèi)食品市場的核心競爭力，幫助國內(nèi)企業(yè)在激烈的經(jīng)濟市場競爭中獲得持續(xù)的生存和發(fā)展。如果安全檢測技術水平不足，將無法有效保障食品受到合格的檢測標準與監(jiān)督管理，就無法確保食品的質量和安全達到合格標準，這將會直接導致食品滯銷，所以，要想保證食品市場的正常運行，并不斷提升食品企業(yè)的市場競爭力，在經(jīng)濟市場中立足，就必須認識到安全檢測技術的重要性，同時不斷加強檢測技術，從而從根本上提升食品的質量和安全水平。

1.2 有利于對食品安全進行保障

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，尤其是在當下較高的經(jīng)濟水平和生活質量下，食品豐富多樣，人們對于食品的需求也逐漸多樣化，從早期的生存需求逐漸演變?yōu)榭谖缎枨蟆I養(yǎng)需求、心理需求等。食品在滿足人們各種需求的同時，也會對人體健康造成直接影響。如今大量食品需要進行加工，這可能會造成食品安全隱患，近年來，多發(fā)的食品安全事件也提高了人們對食品安全的重視和擔憂。食品安全檢測技術能夠對食品進行科學的、全面的、具體的檢測和分析，如果食品中存在威脅人體健康的因素，通過食品檢測便能夠在商品進入市場之前及時攔截，只有通過食品安全檢測的食品才能夠進入市場。但在長期的食品安全檢測技術實踐中，也發(fā)現(xiàn)了部分檢測漏洞問題，導致部分食品安全問題沒有及時被發(fā)現(xiàn)，進入市場后使人們的健康受到不良影響。所以需要持續(xù)對食品安全檢測技術進行完善，提高食品安全檢測技術水平，保障人們的身心健康。

2 新形勢下食品安全檢驗檢測技術的現(xiàn)狀

進行食品安全檢驗檢測，主要就是為了減少食品在可能會存在的一些安全隱患，通過食品檢驗檢測能夠保障食品安全。通過利用食品安全檢測技術，能夠使人們所食用的食品更加安全、更加健康。在食品行業(yè)中，食品安全檢驗檢測是一個非常重要的環(huán)節(jié)，食品安全檢驗檢測有著高度的科學性與合理性，主要是通過利用一些檢測手段以及科學技術手段來對食品安全性進行衡量。沒有經(jīng)過食品安全檢驗檢測的食品是不能向人們售賣的。我國對于食品安全檢驗檢測技術有著非常高的重視程度，而且也對于檢測技術進行了非常深入的研究，但是近些年來仍然出現(xiàn)了不少新的食品安全問題。所以我國會出臺了更多的積極研究開發(fā)食品安全檢驗檢測技術，并且將這些技術進行完善，它們的投入使用不僅對于我國當前食品市場的發(fā)展有著積極的促進作用，而且對于能進一步提高食品檢測的效果以及質量[2]。

3 提升食品安全檢測技術水平的有效策略

3.1 完善食品安全檢測體系

食品安全檢測技術是保障食品安全和質量的重要條件，但考慮到當前的安全檢測技術還存在很多技術性問題，必須對食品安全檢測控制和管理系統(tǒng)進行完善。其中，首先相關安全管理部門要認真履行職責，做好安全檢測工作，確保食品安全問題得到有效管理，從而彌補因檢測技術水平不夠的問題。其次，還要加強各個部門之間的聯(lián)系，強化對食品安全檢測的監(jiān)管，從而建立起更高效的安全檢測管理系統(tǒng)，進一步提高食品安全檢測水平。

3.2 提升食品檢測技術

積極應用世界先進食品檢測技術，引導和鼓勵國內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)個人、團隊和企業(yè)自主研發(fā)食品檢測技術。加大食品檢驗檢測技術和人才上的資金投入力度，鼓勵高校和企業(yè)合作，提倡政府和企業(yè)合作。著力打造世界領先、國內(nèi)一流的食品檢驗檢測機構，發(fā)揮檢驗檢測對食品安全監(jiān)管的技術支撐作用。加快能力建設，以服務食品安全監(jiān)管為核心，重點提高食品檢驗檢測能力水平。加強隊伍建設，優(yōu)化專業(yè)技術人才結構，建立起一支規(guī)范化、專業(yè)化食品檢驗檢測隊伍。強化與高等院校技術合作，充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會行業(yè)自律和誠信建設作用[3]。

3.3 加強對生物檢測技術的應用

生物檢測技術是食品安全檢測過程中的重要措施，在檢測工作中發(fā)揮著重要作用，使用生物檢測技術能夠精準檢測出食品是否符合安全標準，檢測效率、精準性和高效性都較高。因此，必須加強生物檢測技術在食品安全檢測技術中的應用，以提升安全檢測技術整體水平。

3.4 建立檢測人員培訓考核體系

制定合理、有效、高標準的檢測人員招聘體系，制定長期有效的檢測人員培訓體系，制定長期穩(wěn)定的檢測人員考核體系，從招聘、培訓和考核3 個方面提高檢測人員的業(yè)務素質。加強檢測人員的思想政治工作，提高檢測人員的使命感和責任感。

4 結語

食品安全與每個人的健康都息息相關，通過對食品安全現(xiàn)狀及安全安全檢測技術的應用分析，能夠加強對食品安全情況的了解，并明確食品安全檢測技術的應用情況。由分析可知，我國仍然需要加強對食品安全的保障力度，并加強對食品安全檢測技術的投入，引進更加先進的食品安全檢測技術和設備，著重對食品安全檢測技術人才進行培養(yǎng)，從而提高我國的食品安全性。