金寨縣水稻綠色生產(chǎn)的意義及途徑

祝尊友

（金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽金寨237300）

我國現(xiàn)階段病蟲害發(fā)生仍然嚴重，常見農(nóng)作物有害生物有1 000多種，其中可造成嚴重危害的近100種，年發(fā)生面積達4.67億hm2?；认x、稻飛虱、稻縱卷葉螟、小麥條銹病、稻瘟病的暴發(fā)頻率較高，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)威脅很大，每年經(jīng)過大力防治，挽回糧食損失900億k g左右，但仍損失糧食近250億k g，防控任務十分繁重。水稻綠色生產(chǎn)是綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要部分，其目標是生產(chǎn)高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)稻米，增加農(nóng)民經(jīng)濟收益，保護生態(tài)環(huán)境，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。金寨縣水稻主要受二化螟、稻飛虱、稻縱卷葉螟、稻瘟病、稻曲病危害。發(fā)展水稻綠色生產(chǎn)需解決病蟲害防控、草害、肥力不足等問題。

白塔畈鎮(zhèn)是金寨縣實施水稻綠色生產(chǎn)重點區(qū)域。白塔畈鎮(zhèn)基本農(nóng)田0.32萬hm2，土地確權(quán)面積0.347萬hm2，年報水稻種植面積0.253萬hm2，占全縣水稻種植面積（2.1萬hm2）的12%，“糧食生產(chǎn)功能區(qū)、重要農(nóng)產(chǎn)品保護區(qū)，兩區(qū)劃定”水稻面積0.233萬hm2。全縣百畝以上種糧大戶96戶（0.287萬hm2），白塔畈鎮(zhèn)57戶（0.187萬hm2，占全縣的65%）。2017年承擔農(nóng)業(yè)部水稻綠色高產(chǎn)高效生產(chǎn)技術(shù)示范，全省重點選擇41個縣（市、區(qū)）開展專用（優(yōu)質(zhì)）品牌水稻生產(chǎn)試點，落實專用（優(yōu)質(zhì)）水稻生產(chǎn)訂單面積20萬hm2，其中金寨縣水稻生產(chǎn)訂單面積0.333萬hm2，白塔畈是金寨縣發(fā)展品牌糧食生產(chǎn)的重要基地，水稻種植成本14 250～16 500元/hm2，2017年大戶水稻銷售價格2.3～2.4元/k g（國家收購價2.72元/k g），13 500 kg/hm2以上才能有利潤，所以實施水稻綠色生產(chǎn)（品牌糧食生產(chǎn)）意義重大。

1 綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的概念

1.1 綠色農(nóng)業(yè)

綠色農(nóng)業(yè)是利用“綠色環(huán)境”、配套“綠色技術(shù)”，生產(chǎn)出“綠色產(chǎn)品”?；?、農(nóng)藥過去為糧食生產(chǎn)安全提供了有力保障，品種優(yōu)化、種植技術(shù)（模式）提高，由過分依賴化肥、農(nóng)藥的化學農(nóng)業(yè)向主要依靠發(fā)揮作物內(nèi)在機制的原生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。

綠色農(nóng)業(yè)一是注重資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的建設(shè)。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中合理地使用化學物質(zhì)，著力實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，將廢棄物進行有機化處理，實現(xiàn)資源循環(huán)利用，以改善農(nóng)村生產(chǎn)、生活和生態(tài)環(huán)境。二是倡導“以人為本”。綠色農(nóng)業(yè)要生產(chǎn)出營養(yǎng)合理、衛(wèi)生安全、數(shù)量充足的綠色食物。生產(chǎn)過程中以安全為標準，合理使用農(nóng)藥、化肥。三是倡導農(nóng)業(yè)全程一體化管理。將農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全程進行綠色化管理和控制。

1.2 農(nóng)業(yè)“三品一標”

無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，通過認證合格獲得認證證書并使用無公害標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實行全程質(zhì)量控制，產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)，并使用專用標志的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品（指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)類食品）。認證方式：產(chǎn)品認證和產(chǎn)地環(huán)境檢測相結(jié)合。標志及使用要求：證書有效期3年，有效期滿3個月前申請續(xù)展。

有機食品是指按照國際或國家有機食品要求和標準生產(chǎn)、加工，并通過合法的有機認證機構(gòu)認證的供人類食用的產(chǎn)品，是一種完全不用人工合成化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。認證方式：產(chǎn)品認證和產(chǎn)地環(huán)境檢測相結(jié)合。標志及使用要求：我國有機產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換期長短規(guī)定與歐盟、日本一致，1年生作物的轉(zhuǎn)換期至少為播種前的24個月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期至少為收獲前的36個月。中國有機產(chǎn)品標志，有機產(chǎn)品唯一編號和認證機構(gòu)名稱統(tǒng)一（中綠華夏、南京國環(huán)有機認證標志）。有機食品標志認證1次有效許可期限為1年，1年期滿可申請“保持認證”。

農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書長期有效。無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理，無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制，有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。

2 實施水稻綠色生產(chǎn)的必要性

2.1 過量施用化學農(nóng)藥帶來病蟲抗藥性上升、天敵大量死亡的問題

我國是世界第一農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國，單位面積化學農(nóng)藥的平均用量比世界平均用量高2.5～5.0倍，每年遭受殘留農(nóng)藥污染的作物面積達0.8億hm2。我國登記的農(nóng)藥產(chǎn)品有27 000多個，年產(chǎn)量190萬t，居世界第一，且其中化學農(nóng)藥的比重過高，而農(nóng)藥利用率只有30%，比發(fā)達國家低10%～20%。在控制病蟲危害損失的同時，也帶來了病蟲抗藥性上升、天敵大量死亡的問題。

2.2 長期施用化學肥料造成土壤問題

一會造成農(nóng)田土壤板結(jié)。化肥的大量作用，會使土壤團粒結(jié)構(gòu)破壞嚴重，透氣性降低，需氧性的微生物活性下降，土壤熟化慢，從而造成土壤板結(jié)，進一步妨礙作物根系正常吸水，影響植株生長。二會造成土壤菌群失調(diào)。隨著化肥使用時間的延長，土壤中有害菌的數(shù)量越來越多，而有益菌得不到補充，這就導致了土壤菌群的失調(diào)。三會造成微量元素缺乏。常年使用化肥，容易造成土壤養(yǎng)分的偏耗，易出現(xiàn)偏酸偏堿，特別是硼、鋅、鐵等微量元素，由此引發(fā)的缺素癥越來越嚴重，大大影響了植物的生長發(fā)育，產(chǎn)量減少、品質(zhì)下降。

2.3 重金屬污染導致食品安全問題

我國發(fā)展迅速對應的污染問題也是日益嚴重，環(huán)境污染帶來了一系列的食品安全問題。稻米的重金屬污染主要來源于2個方面，一是當?shù)赝寥辣旧碇亟饘俸枯^高，稻米富集引起污染；二是一些產(chǎn)生重金屬污染的企業(yè)超標排污引起河流、土壤污染，從而造成稻米污染。稻米中超標較嚴重的重金屬是鎘、鉛、砷等。

3 實施水稻綠色生產(chǎn)的途徑

3.1 政策引導

3.1.1 “一控、兩減、三基本”?！笆濉逼陂g，我國農(nóng)業(yè)部門明確了這一基本目標，圍繞目標各級農(nóng)業(yè)部門積極構(gòu)建農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合、良種良法配套的綠色增產(chǎn)模式。

“一控”：要控制農(nóng)業(yè)用水的總量，要劃定總量的紅線和利用系數(shù)率的紅線。到2020年，農(nóng)業(yè)的用水總量要保持在3 720億m3，利用系數(shù)（灌溉水有效利用系數(shù)指灌溉期內(nèi)，灌溉面積上不包括深層滲漏與田間流失的實際有效利用水量與渠道頭進水總量之比）要從現(xiàn)在的0.52提高到0.55；發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)、節(jié)水農(nóng)業(yè)和魚養(yǎng)農(nóng)業(yè)。

“兩減”：是把化肥、農(nóng)藥的施用總量減下來。按照規(guī)劃的要求，2020年化肥、農(nóng)藥的施用量要實現(xiàn)零增長（2個替代試點）。解決化肥的問題，主要是要防止或者減少過度施肥和盲目施肥，通過測土配方等技術(shù)來提高用肥的精準性，提高利用率。鼓勵農(nóng)民通過綠肥、農(nóng)家肥的使用，來替代化肥、培肥地力。對于農(nóng)藥來說，主要是解決過量的不安全施用的問題，要用“管住高毒、減少低毒、科學用藥”的辦法來解決。

“三基本”：就是針對畜禽污染處理問題、地膜回收問題、秸稈焚燒的問題采取有關(guān)措施，通過資源化利用的辦法從根本解決好這個問題。牲畜糞便主要抓兩條：一是種養(yǎng)結(jié)合。把養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，通過產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來消納牲畜糞便；二是重點對規(guī)模養(yǎng)殖場進行改造，采取干濕分離、雨污分流的辦法把糞污通過沼氣工程充分利用起來。地膜回收：一是要修改標準，提高薄膜的厚度；二是研發(fā)可降解的農(nóng)膜，以及研發(fā)回收機械，通過這些把地膜回收回來。秸稈焚燒（每年對大戶進行補貼）：從根本上來說，還是提高資源利用率，把秸稈肥料化、飼料化、基料化。

3.1.2 公共植保、綠色植保。2011年5月農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進農(nóng)作物病蟲害綠色防控的意見》，強化“公共植保、綠色植?！崩砟?。提高化肥和農(nóng)藥利用率，擴大項目實施范圍，到2020年，項目區(qū)氮肥利用率由33%提高到43%，磷肥利用率由24%提高到34%，化肥氮磷減施20%；化學農(nóng)藥利用率由35%提高到45%，化學農(nóng)藥減施30%；農(nóng)作物平均增產(chǎn)3%，實現(xiàn)作物生產(chǎn)提質(zhì)、節(jié)本、增效。

3.1.3 健全相關(guān)法律法規(guī)。新《食品安全法》有關(guān)規(guī)定：新法第123條第3款規(guī)定違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處5日以上15日以下拘留。新修訂的《農(nóng)藥管理條例》第60條規(guī)定：違規(guī)使用農(nóng)藥（不按照標簽標注要求使用，使用禁用農(nóng)藥，劇高毒農(nóng)藥用于衛(wèi)生害蟲防治、蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材生產(chǎn)或者用于水生植物病蟲害防治，在飲用水水源保護區(qū)內(nèi)使用農(nóng)藥，毒魚、蝦、鳥、獸等，在飲用水水源保護區(qū)、河道內(nèi)丟棄農(nóng)藥、農(nóng)藥包裝物或者清洗施藥器械）企業(yè)、合作社等處5萬元以上10萬元以下罰款，個人處1萬元以下罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

國家已明令禁止生產(chǎn)、銷售和使用的農(nóng)藥有六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷、氯磺隆、福美胂、福美甲胂、胺苯磺隆單劑、甲磺隆單劑。

百草枯水劑自2016年7月1日起禁止在國內(nèi)銷售和使用。胺苯磺隆復配制劑、甲磺隆復配制劑自2017年7月1日起禁止在國內(nèi)銷售和使用。自2018年10月1日起，全面禁止三氯殺螨醇銷售、使用。

限制使用的農(nóng)藥：甲拌磷、甲基異柳磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、氯唑磷禁用于蔬菜、果樹、茶樹、中草藥材。

自2018年10月1日起，禁止氟苯蟲酰胺（殺蟲劑）在水稻作物上使用。

3.1.4 政策扶持。整合資源，多渠道爭取各級財政和相關(guān)項目扶持，積極探索病蟲害綠色防控補貼機制，促進綠色防控技術(shù)推廣應用。

3.2 配套綠色水稻生產(chǎn)技術(shù)

3.2.1 草害防控。①冬閑田種植綠肥（紅花草），以肥壓草（綠肥田塊草害輕）。②雜草誘發(fā)防除。在插秧前15～20 d，對前茬田塊灌溉1次“跑馬水”誘發(fā)雜草生長，再進行耕翻，壓低雜草基數(shù)。利用雨天或灌溉濕地誘發(fā)雜草生長，插秧前2次耕翻滅草。③以苗壓草（同步時沒優(yōu)勢）、以水壓草（人工栽插）。通過合理密植，增加基本苗和科學的水漿管理措施，達到抑制雜草生長的目的。④機械化插秧，既起到以苗壓草作用，又可以應用稻田除草機（豐田牌2～3行），行距調(diào)至30 cm，封行前除草。⑤稻鴨（蝦）共育。利用鴨子的雜食性和田間活動，抑制雜草生長。⑥人工除草。在不適宜養(yǎng)鴨的田塊和養(yǎng)鴨不能消除的雜草，采取人工耕除的方法。⑦冬垡春漚。冬季稻茬田深翻凍垡，增加土壤透氣性，改良土壤結(jié)構(gòu)，抑制病蟲害繁殖；入春灌深水，通過“春漚”提升土壤肥力，以水壓草，控制草害。

3.2.2 病蟲害防控。防治對象主要為二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱、稻曲病、稻瘟病、紋枯病等。

惡化病蟲發(fā)生的生態(tài)環(huán)境，利于天敵繁衍。重點采取推廣抗病蟲品種、優(yōu)化作物布局、培育健康種苗、改善水肥管理等健康栽培措施，并結(jié)合農(nóng)田生態(tài)工程、作物間套種、天敵誘集帶等生物多樣性調(diào)控與自然天敵保護利用等技術(shù)，改造病蟲害發(fā)生源頭及孳生環(huán)境，人為增強自然控害能力和作物抗病蟲能力。

加強病蟲監(jiān)測，提前預警，預防為主、綜合防治。推廣病蟲害達標防治、適期防治、關(guān)鍵期用藥防治，達到事半功倍的效果。各蟲防治適期為二化螟百株達1%，稻縱卷葉螟百株達10頭，稻飛虱百株達1 000頭。稻曲病水稻孕穗“6期葉枕平”劍葉（最后一片葉，中熟品種13葉135 d左右）的葉枕與倒數(shù)第2葉的葉枕重合時的生育時期，這時大約在水稻抽穗前7～10 d，是稻曲病防治的最佳時期，7 d后兼治稻瘟病。

利用殺蟲燈、誘捕器、黏蟲板等方法防除蟲害。平均每2～3.3 hm2安裝1盞寬頻高壓殺蟲燈或太陽能殺蟲燈、扇吸式殺蟲燈，7月上旬開燈，誘殺稻飛虱、螟蟲等趨光性害蟲，每天清理接蟲袋并滅殺活蟲。插秧后按照15只/hm2安裝誘捕器誘殺成蟲。

采取稻鴨共作，在田間養(yǎng)鴨，利用鴨子愛吃活蟲的特性滅蟲。秧苗活棵后開始放養(yǎng)幼鴨，日出后放入田間，日落時趕回鴨舍，嚴防疾病感染和死鴨丟落田間，造成病毒傳播，降低成活率，水稻抽穗后、齊穗前鴨子離田飼養(yǎng)。

利用生物藥劑開展統(tǒng)防統(tǒng)治，二化螟、稻縱卷葉螟應用苦參堿、印楝素、蘇云金芽孢桿菌、短穩(wěn)桿菌防治；稻飛虱應用苦參堿防治；水稻紋枯病、稻曲病應用井·蠟芽、井岡·嘧苷素防治；稻瘟病應用春雷霉素（加收米）防治等。

3.2.3 培肥地力，增施有機肥。①加強耕地保護，提高耕地質(zhì)量。通過秸稈還田（加粉碎裝置）、種植綠肥等提升耕地地力。②加大有機肥施用。大力推廣種養(yǎng)結(jié)合，推廣使用完全發(fā)酵腐熟和進行無害化處理的畜禽糞便、人糞尿等農(nóng)家肥；推廣使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的質(zhì)量合格的有機肥。③做到測土配肥、精準施肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況、作物養(yǎng)分需求智能配肥，做到精準施肥、減量施肥。④改進施肥方法，提高肥料利用率?？茖W施肥的核心問題有安全濃度、合理用量、養(yǎng)分平衡、有機肥對土壤性質(zhì)和環(huán)境的影響。肥料施用總體要有機氮大于無機氮，化學肥料要減量施用；農(nóng)家肥、有機肥一定要完全腐熟。

4 建議

大戶要做好綠色水稻生產(chǎn)，首先要做好基地選擇和環(huán)境保護工作。金寨縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，絕大多數(shù)地區(qū)適合農(nóng)業(yè)綠色食品生產(chǎn)，關(guān)鍵是做好基地環(huán)境的保護和清潔工作。其次是要做好生產(chǎn)過程管控，特別是農(nóng)業(yè)投入品源頭控制工作。選擇允許的、質(zhì)量可靠的農(nóng)業(yè)投入品。在購買時，應注意鑒別種子是否審定，其適宜區(qū)域、抗逆性、抗病蟲性，肥料是否標明產(chǎn)品名稱、商標、有效成分含量、凈重、登記證號、標準號、生產(chǎn)許可證號、生產(chǎn)廠名和廠址，農(nóng)藥標簽上的農(nóng)藥登記證、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)許可證及各種標識是否齊全，且在產(chǎn)品質(zhì)量保證期內(nèi)，同時到有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照、證書的企業(yè)及綠色農(nóng)資示范店購買，索要并保管好發(fā)票。最后要有一整套保障產(chǎn)品質(zhì)量的管控制度，并在生產(chǎn)中嚴格執(zhí)行。如基地統(tǒng)一生產(chǎn)、環(huán)境保護、產(chǎn)中質(zhì)量、投入品、倉儲運輸、成員培訓、產(chǎn)加銷檔案記錄、產(chǎn)品質(zhì)量追溯等一系列管理制度。