社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究

摘要：在疫情防控時(shí)，供應(yīng)鏈的倉(cāng)儲(chǔ)、配送、信息共享等環(huán)節(jié)，冷鏈物流運(yùn)輸流通也出現(xiàn)了不同程度的問(wèn)題。本文基于供應(yīng)鏈視角，從采購(gòu)、流通、信息共享、儲(chǔ)存剖析突發(fā)疫情對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)造成的影響，提出疫情防控期間生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中出現(xiàn)的供需矛盾、冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)薄弱等問(wèn)題，以火爆的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式進(jìn)行供應(yīng)鏈分析，保障我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體流通順暢。

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈;社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式;生鮮農(nóng)產(chǎn)品

以大數(shù)據(jù)、高端技術(shù)為基礎(chǔ)，建立生鮮電商社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，即“線上平臺(tái) + 產(chǎn)地或供應(yīng)商 + 團(tuán)長(zhǎng) + 物流”，這種模式主要依靠團(tuán)長(zhǎng)，選擇合適的團(tuán)長(zhǎng)很重要，團(tuán)長(zhǎng)要在微信群或者其他社群進(jìn)行推薦，讓群聊中的社區(qū)居民在小程序或其他電商平臺(tái)下單，產(chǎn)品以預(yù)售的形式，當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)，第二天送達(dá)，不新鮮團(tuán)長(zhǎng)進(jìn)行售后處理直接退款，這種模式接觸少、安全、商品的價(jià)格也比門(mén)店低廉，很符合賣(mài)菜的叔叔阿姨喜歡“省錢(qián)”的想法。

一、社區(qū)團(tuán)購(gòu)現(xiàn)狀分析

2016 年“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”這種嶄新的業(yè)態(tài)出現(xiàn)，2018 年底社區(qū)團(tuán)購(gòu)在二三線城市飛速發(fā)展，成為最火熱的投資賽道之一。2019 年末到 2020 年初，社群團(tuán)購(gòu)經(jīng)歷野蠻生長(zhǎng)后的大洗牌，頻頻“爆雷”。有危機(jī)就會(huì)有機(jī)遇，疫情的發(fā)生對(duì)各個(gè)行業(yè)都帶來(lái)了沖擊，但生鮮電商瞄準(zhǔn)機(jī)會(huì)迅速發(fā)展起來(lái)，受眾群體變得更廣更多，尤其是在社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式上的發(fā)展，各巨頭企業(yè)也及時(shí)瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，對(duì)大的生鮮電商進(jìn)行投資亦或是融資，促使社區(qū)團(tuán)購(gòu)這個(gè)本快衰落的市場(chǎng)戰(zhàn)火復(fù)燃，使得人們的消費(fèi)方式與生活方式得到了很大的改變，本來(lái)垂死掙扎的社區(qū)團(tuán)購(gòu)重新煥發(fā)活力。

二 、社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)各平臺(tái)介紹

美團(tuán)優(yōu)選是以美團(tuán)生鮮電商為背景，覆蓋范圍300個(gè)地級(jí)市，超2000個(gè)市縣，業(yè)務(wù)模式采取預(yù)購(gòu)+自提，物流配送體系為大倉(cāng)—網(wǎng)格站—自提點(diǎn);十薈團(tuán)以由社交電商平臺(tái)“有好東西”內(nèi)部孵化為背景，覆蓋范圍為200多城市，數(shù)萬(wàn)社區(qū)，業(yè)務(wù)模式采取預(yù)購(gòu)+自提，物流配送體系為區(qū)域倉(cāng)（共享倉(cāng)）+城市倉(cāng)（分撥倉(cāng)）+服務(wù)站;興盛優(yōu)選以本土商超“芙蓉興盛”衍生而成背景，覆蓋范圍為13個(gè)省、直轄市，500多個(gè)地（縣）級(jí)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，業(yè)務(wù)模式采取社群預(yù)購(gòu)+門(mén)店自提，物流配送體系為共享倉(cāng)-B2C倉(cāng)-配送點(diǎn)-門(mén)店。

三、基于SWOT分析進(jìn)行社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式供應(yīng)鏈分析

（一）優(yōu)勢(shì)（Strengths）

經(jīng)濟(jì)方面，2020年上半年生鮮電商營(yíng)業(yè)額達(dá)到1821.2億元，已經(jīng)超過(guò)2019年全年?duì)I業(yè)額，同比增長(zhǎng)137%。受疫情刺激，社區(qū)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)在2020年快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到720億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模有可能到1000億的級(jí)別。在生活應(yīng)用方面，具有便利性。用戶(hù)第一次登錄APP或者授權(quán)到小程序時(shí)，可以自己選擇自提點(diǎn)和團(tuán)長(zhǎng)，之后進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)物資，由于自提或者團(tuán)長(zhǎng)送貨，用戶(hù)需要加團(tuán)長(zhǎng)的聯(lián)系方式，團(tuán)長(zhǎng)根據(jù)他們留的實(shí)際地址將他們邀請(qǐng)到相應(yīng)社區(qū)的群聊中，并將平臺(tái)的推薦產(chǎn)品、爆款或新產(chǎn)品精準(zhǔn)地推給群聊內(nèi)的消費(fèi)者，也更方便提供售后等優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)服務(wù)。

消費(fèi)者流量方面，生鮮社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式只要依賴(lài)于社區(qū)人群，一般來(lái)講一個(gè)社區(qū)總是低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，本身就有信任關(guān)系作為基石，以微信群的形式將大家聚集在一起買(mǎi)菜，蔬果等生鮮類(lèi)食品，會(huì)產(chǎn)生聚集效果，尤其是在小程序或者APP進(jìn)行團(tuán)購(gòu)活動(dòng)、秒殺活動(dòng)、邀請(qǐng)有禮等活動(dòng)時(shí)，人們?cè)诨ハ嗔奶旖榻B中，覆蓋到整個(gè)社區(qū)。

在物流運(yùn)輸方面，具有難儲(chǔ)存，易腐敗特質(zhì)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)流通環(huán)節(jié)的時(shí)效性和基本的倉(cāng)儲(chǔ)條件要求比較高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品全程都要使用冷鏈物流運(yùn)輸，冷鏈運(yùn)輸?shù)脑O(shè)備價(jià)格也不低，冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)成本都比普通快遞成本高，增加了運(yùn)輸成本。社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式中間環(huán)節(jié)少，少次數(shù)的搬運(yùn)讓產(chǎn)品質(zhì)量也好了很多，少接觸讓消費(fèi)者感覺(jué)更有安全感，更加值得被信賴(lài)，減少中間環(huán)節(jié)從某種程度來(lái)說(shuō)降低了成本，還使流通環(huán)節(jié)變的高效。

（二）劣勢(shì)（Weakness）

社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式中對(duì)于團(tuán)長(zhǎng)依賴(lài)過(guò)重。這種情況導(dǎo)致團(tuán)購(gòu)的核心人物是當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)團(tuán)長(zhǎng)，推廣能力強(qiáng)的團(tuán)長(zhǎng)可以不斷提升居民的購(gòu)買(mǎi)意愿，同時(shí)提高他們的滿意度和忠誠(chéng)度。好的團(tuán)長(zhǎng)也成為各個(gè)平臺(tái)爭(zhēng)搶的對(duì)象。一個(gè)新的競(jìng)爭(zhēng)者加入，在推廣過(guò)程中首先想要爭(zhēng)取的力量就是能力強(qiáng)的團(tuán)長(zhǎng)，很多團(tuán)長(zhǎng)會(huì)帶著自己的客戶(hù)群直接投奔新的競(jìng)爭(zhēng)者。物流和供應(yīng)鏈壓力大。隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)逐步規(guī)模化，加入的社區(qū)以及社區(qū)居民越來(lái)越多，訂單數(shù)量會(huì)急劇增加，對(duì)供應(yīng)鏈和物流的要求也會(huì)更高，社區(qū)團(tuán)購(gòu)“預(yù)購(gòu) + 自提”的模式之爭(zhēng)很大程度上也是時(shí)間之爭(zhēng)。

在社區(qū)團(tuán)購(gòu)中，消費(fèi)者只能通過(guò)線上APP或者小程序的圖片進(jìn)行菜品選擇，并不能看見(jiàn)實(shí)物，而但有些平臺(tái)蔬菜瓜果的質(zhì)量良莠不齊，時(shí)好時(shí)壞，這無(wú)疑打擊了消費(fèi)者對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的積極性與信心，長(zhǎng)此以往，勢(shì)必會(huì)使消費(fèi)者放棄社區(qū)團(tuán)購(gòu)。并且在團(tuán)長(zhǎng)送生鮮農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，有的會(huì)將包裝拆開(kāi)，散裝配送，而團(tuán)長(zhǎng)水平不高的話，會(huì)將產(chǎn)品亂放，品質(zhì)高的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在被送到消費(fèi)者手中前也會(huì)影響質(zhì)量。

（三）機(jī)會(huì)（Opportunities）

社區(qū)團(tuán)購(gòu)生鮮領(lǐng)域市場(chǎng)潛力大。社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式被廣大的居民用戶(hù)接受，作為之前發(fā)展過(guò)一段時(shí)間但中途將近夭折的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式，在疫情期間迎來(lái)了自己“一舉奪魁”的機(jī)會(huì)，生鮮市場(chǎng)之前都是線下稱(chēng)霸，線上并不普及，這也側(cè)面彰顯了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品線上市場(chǎng)的潛力。各社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)之間的市場(chǎng)需求不斷向供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移，供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)不完善的服務(wù)平臺(tái)最終將被擠出銷(xiāo)售市場(chǎng)。智能物流管理系統(tǒng)與供應(yīng)鏈管理相互配合的水平，也將成為考量服務(wù)平臺(tái)綜合管理體系完整性和服務(wù)水平的關(guān)鍵指標(biāo)值之一。社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)可以通過(guò)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析，在分析一些歷史時(shí)間和實(shí)時(shí)接收到的數(shù)據(jù)信息的基礎(chǔ)上，協(xié)助做出重要的業(yè)務(wù)流程管理決策，包括開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、調(diào)查經(jīng)銷(xiāo)商、供應(yīng)鏈管理服務(wù)能力、制定定價(jià)策略以及營(yíng)銷(xiāo)和包裝對(duì)策。社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)在細(xì)分品類(lèi)方面普遍具有優(yōu)勢(shì)。

（四）威脅（Threats）

社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻并不高，極易被模仿。基于電子商務(wù)模式的創(chuàng)新，它不像產(chǎn)品技術(shù)那樣容易創(chuàng)造必要的技能和技術(shù)壁壘，那就是社區(qū)中的社區(qū)團(tuán)購(gòu)。這就意味著這個(gè)行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻并不高，極易被模仿，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力大。怎樣戰(zhàn)勝模式簡(jiǎn)單、壁壘低的缺點(diǎn)，找到自己的競(jìng)爭(zhēng)核心力是必要的。消費(fèi)者容易轉(zhuǎn)換平臺(tái)。在疫情常態(tài)化的現(xiàn)狀下，購(gòu)買(mǎi)者的消費(fèi)時(shí)間更加分散，消費(fèi)半徑不斷縮小，對(duì)安全便利的社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式更加依賴(lài)，雖然疫情促使消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣發(fā)生改變，但并不意味著消費(fèi)者會(huì)對(duì)某一固定平臺(tái)形成消費(fèi)依賴(lài)。社區(qū)團(tuán)購(gòu)現(xiàn)有平臺(tái)眾多，同一小區(qū)可能同時(shí)入駐多家平臺(tái)，所提供的產(chǎn)品服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者選擇范圍廣泛，寄居于微信社交生態(tài)中的運(yùn)營(yíng)模式又無(wú)法綁定用戶(hù)，且消費(fèi)者轉(zhuǎn)換平臺(tái)幾乎零成本。

四、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響

保證小區(qū)居民的日常生活必需品的供應(yīng)是重中之重，社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式彌補(bǔ)了供應(yīng)鏈末端配送的不足，確保每位居民都能在任何情況下獲得足夠的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。多流量和金融手段的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿。只有徹底挖掘供應(yīng)鏈才能提高利潤(rùn)率并創(chuàng)造基本的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在社區(qū)團(tuán)購(gòu)方面，供應(yīng)鏈管理主要涉及貨物的組織和配送，即以下三個(gè)階段：選定產(chǎn)品的采購(gòu)、中心倉(cāng)-網(wǎng)格站-提貨點(diǎn)的倉(cāng)配物流和自提點(diǎn)的配送物流。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式是按訂單銷(xiāo)售，有效避免庫(kù)存和浪費(fèi)。平臺(tái)在預(yù)售模式下現(xiàn)金流更大。獲得穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、低成本的貨源是當(dāng)前社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的核心競(jìng)爭(zhēng)力。社區(qū)中的一些團(tuán)購(gòu)平臺(tái)存在庫(kù)存不足的問(wèn)題，特別是最常見(jiàn)的產(chǎn)品不能保證銷(xiāo)售的連續(xù)性，影響消費(fèi)體驗(yàn)。因此，應(yīng)直接從生產(chǎn)商處購(gòu)買(mǎi)新鮮農(nóng)產(chǎn)品，無(wú)論是從干凈地基地還是從深層來(lái)源購(gòu)買(mǎi)，尤其是針對(duì)大眾需求的產(chǎn)品，另一方面，需要與區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商建立廣泛穩(wěn)定的合作關(guān)系，以滿足區(qū)域消費(fèi)者的需求。倉(cāng)儲(chǔ)是供應(yīng)鏈的核心，也是社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式長(zhǎng)期成功的關(guān)鍵。倉(cāng)儲(chǔ)配送能力也直接決定了平臺(tái)能否穩(wěn)定滿足多品類(lèi)消費(fèi)者的一站式需求，進(jìn)而決定消費(fèi)能否實(shí)現(xiàn)反復(fù)回購(gòu)。

總結(jié)：

疫情防控期間的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行SWOT分析，并根據(jù)以上條件，提出對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展對(duì)策探究，提出國(guó)家政策支持、完善信息管理系統(tǒng)、基于大數(shù)據(jù)技術(shù)優(yōu)化物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、完善農(nóng)產(chǎn)品源頭的物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、推進(jìn)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新、構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)急物流體系、完善信息追溯系統(tǒng)的建議。

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作者簡(jiǎn)介：劉雪梅（1970—），女，漢族，吉林省長(zhǎng)春市人，職務(wù)：吉林建筑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院物流管理教研室教師，職稱(chēng)：副教授，學(xué)歷：碩士研究生，研究方向?yàn)楣?yīng)鏈管理。