論文化與民宿

梁美琪 黃海平 李欣宇 林袁養(yǎng)

廣東工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州 510510

引言

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，廣東、廣西、江蘇、浙江、山東、四川、云南、貴州等省份的旅游收入已經(jīng)超過了一萬億元。隨著外出旅游次數(shù)的增加，人們已經(jīng)習(xí)慣了千篇一律的模式化的酒店住宿，開始尋找不一樣的體驗。民宿就這樣脫穎而出了。

一 研究綜述

在中國知網(wǎng)，以“文化與民宿”為關(guān)鍵詞進行搜索，可以搜到778條參考文獻，其中學(xué)術(shù)期刊有395條，學(xué)委論文又208篇，會議文章12篇，報紙文章50篇。最早的一條文獻記錄是浙江旅游職業(yè)學(xué)院的趙煒2007年5月10日刊發(fā)在《產(chǎn)業(yè)與科技論壇》上的《民宿型鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家菜特色研究》，該文章將鄉(xiāng)村飲食文化與民宿經(jīng)營結(jié)合起來，以找到促進當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展[1]。

此后其他文獻的研究主題基本都集中在：民宿主題選擇、室內(nèi)設(shè)計以及民宿周邊景觀設(shè)計等方面。研究者的專業(yè)背景以建筑工程和工業(yè)設(shè)計者居多，其中也有一些是旅游管理方向的。其中比較有代表性的為：

鄭詩佳《地域文化在民宿家具設(shè)計中的研究》、武怡帆《侗鄉(xiāng)民族文化對民宿設(shè)計影響》、陳春燕《杭州西湖風(fēng)景區(qū)民宿的現(xiàn)狀及發(fā)展對策分析》、包俊《民宿室內(nèi)設(shè)計中低于文化因素的運用》、葛蔓《民宿在生態(tài)文化旅游中的發(fā)展路徑研究》、周聰《文化視野下的民宿建筑設(shè)計闡述》、張燕《在文化旅游融合發(fā)展上實現(xiàn)新突破》等分別以不同地區(qū)、從不同角度將民宿與地域性文化結(jié)合起來進行研究。

在知網(wǎng)輸入關(guān)鍵詞“嶺南文化與民宿”，只搜到一篇碩士學(xué)位論文，2021年第02期收錄的廣東工業(yè)大學(xué)大學(xué)工業(yè)設(shè)計工程專業(yè)莫妮娜的碩士論文《嶺南地域性文化特質(zhì)在民宿設(shè)計中的應(yīng)用研究》，該論文從嶺南地域性文化特質(zhì)的角度，以佛山某旅游景區(qū)一個擬建項目為例，分析了民宿的設(shè)計過程以及如何運用現(xiàn)代化的設(shè)計手法將嶺南文化元素融入到民宿的設(shè)計中[2]。

輸入關(guān)鍵詞“廣府文化與民宿”收到的文獻記錄為0。

國外學(xué)者從文化角度對民宿進行研究的代表有：Pamela Lanier（1993）認(rèn)為文化是民宿的重要組成部分，要注重民宿中的餐飲業(yè)要與民宿相輔相成；Jackie Clarke（1996）認(rèn)為民宿在面臨傳統(tǒng)文化消失的危機面前，具有傳承保護當(dāng)?shù)匚幕淖饔?，是一種保護當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境的文化產(chǎn)品；Dallen J.Timnthy（2009）認(rèn)為民宿除了提供住宿和飲食外，還能通過民宿讓游客了解當(dāng)?shù)匚幕?，增加體驗價值。

從研究綜述可以看出來，民宿研究者們已經(jīng)注意到了文化在民宿中價值，但是這些研究中尚未形成比較系統(tǒng)的理論框架。在廣東地區(qū)的民宿文化研究中還有很大的空間[3]。

二 文化與民宿的關(guān)系

文化與民宿設(shè)計的關(guān)系是相互作用、相互影響、相互融合的。

一方面，民宿是傳統(tǒng)文化的載體。民宿是反映地域文化所處的地域特征的載體，著名的民宿則是反映當(dāng)?shù)匚幕厣闹匾獦?biāo)志。傳統(tǒng)的地域文化是民宿設(shè)計的重要來源，是民宿風(fēng)格設(shè)計的方向標(biāo)。設(shè)計師在設(shè)計民宿的過程中，先要深入了解當(dāng)?shù)氐赜蛭幕木?，才能將地域文化提煉、改進，并融入到民宿設(shè)計中，對傳統(tǒng)文化進行傳承。設(shè)計師為了能讓游客充分了解當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化特色，就要提煉當(dāng)?shù)匚幕厣@著元素設(shè)計出與眾不同的民宿，要對民宿原本的建筑進行必要的維修和更改，這在一定程度上就起到了保護當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的作用。

另一方面，文化可以提升民宿的內(nèi)在價值。所謂的文化是一個地區(qū)的人們在長期的生活實踐中形成的價值觀念、倫理道德、風(fēng)俗習(xí)慣、語言文字、宗教信仰、思維方式、禮儀規(guī)范以及行為舉止等的總和[4]。

與文化相結(jié)合的民宿可以彰顯出獨特的風(fēng)格，將被賦予新的生命力，煥發(fā)新的風(fēng)采，可以提升民宿產(chǎn)品的品味與檔次，有利于民宿朝著高端定位發(fā)展。對民宿愛好者來說更有吸引力，也容易吸粉一批文創(chuàng)愛好者。因此，傳統(tǒng)的地域文化融入到民宿設(shè)計中將帶來很強的社會效應(yīng)，并以此帶動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)和經(jīng)濟的發(fā)展。

三 文化元素融入民宿的策略

文化元素與民宿的結(jié)合不是隨意地?fù)胶瓦M去，要從社會學(xué)、心理學(xué)和營銷學(xué)的角度去思考。

（一）文化是民宿定位的依據(jù)

市場定位是要為企業(yè)在目標(biāo)顧客的心理占據(jù)一個獨特的、有價值的位置。這種位置能讓企業(yè)從眾多競爭者中脫穎而出，率先進入消費者的備選范圍。

民宿不應(yīng)該只是居民將閑置房產(chǎn)簡單地用于游客租住，民宿經(jīng)營者應(yīng)該從當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化中選取其中某一方面作為標(biāo)簽，以此標(biāo)簽為標(biāo)準(zhǔn)對民宿進行由內(nèi)而外的改造，也就是從文化的角度塑造民宿的形象，并在消費者心目中占據(jù)一個有利的位置。真正意義上的民宿其價格可能并不便宜，因為其內(nèi)在的文化韻味，消費者覺得物有所值，所以價格再貴也愿意追捧[5]。

（二）文化是提升民宿產(chǎn)品附加值的有力武器

在現(xiàn)實中，我們發(fā)現(xiàn)一些沒有營銷意識的民宿業(yè)主對民宿只是進行了類似招待所的簡單裝修，然后以較低的價格推出去，企圖以價格優(yōu)勢去吸引消費者。殊不知這種操作只能讓顧客因為不了解而做出一次性消費，根本沒法吸引回頭客。

在對民宿進行了準(zhǔn)確的主題定位以后，民宿業(yè)要在保留原有建筑的基礎(chǔ)上圍繞該主題進行內(nèi)外翻修。民宿外部的造型、色彩以及內(nèi)部的色調(diào)和空間裝飾均要突顯文化定位主題，客房以及公用設(shè)備如廚房、洗衣房等都可以用相關(guān)的文字去標(biāo)識，而不應(yīng)采用簡單的阿拉伯?dāng)?shù)字。

（三）民宿周邊環(huán)境規(guī)劃的主題

一般來說，城市的一些街道或者某一棟建筑、某一棵樹或多或少都跟某個傳說有點關(guān)系，抑或本身就是某種傳統(tǒng)文化的起源地。這種情況下，民宿的主題定位就要與周邊環(huán)境要相協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這樣有利于城市規(guī)劃建設(shè)，與城市形象構(gòu)建也有較高的關(guān)聯(lián)度[6]。

四 案例分析

“覺園1984”坐落在廣州市越秀區(qū)（原東山區(qū)）與東山百貨一巷之隔的署前二街上，其前身為一幢建造于1926年的民國風(fēng)百年建筑“祿園”。

推開厚重的鐵門，紅磚外墻、柱式門廊、木質(zhì)樓梯、柚木門窗、200平米的私家院子、細(xì)細(xì)碎碎的陽光透過大樹和竹林傾斜下來、花瓣樹葉落了一地。這些帶著歲月痕跡的元素讓人像是穿越到民國時期走進某位東山少爺?shù)募艺　?/p>

民宿經(jīng)營者從老房子主人手里接過房子以后在最大程度上保留了房子原來的花磚、柚門窗、舊家具、餐具以及裝飾物等，例如：墻上的地契、老式收音機、舊式臺燈、花格子長背椅，很多70后、80后進來都誤以為進了小時候自己的家。

客房不在于量，重在精致和獨一無二。整個房子只有五套客房，分別被民宿女管家以自己喜愛的氛圍命名為：巴黎、布達佩斯、波斯、上海和臺北。巴黎房間充滿了法式詩意情調(diào)，布達佩斯房間盡顯電影《布達佩斯大飯店》里甜蜜可愛的氛圍，波斯房間讓你充分領(lǐng)略那個亦東亦西、充滿神秘色彩的國度伊朗，電影《花樣年華》《2046》中的經(jīng)典元素是上海房的主題，而臺灣房則被懷舊氣息的閩南風(fēng)格所充斥著。

店里客人不多的時候，民宿老板就坐在門口椅子上，閉著眼聽著從卡式錄音機里緩緩流淌出來的老歌，從張國榮、林憶蓮再聽到張學(xué)友。老房子、老歌，等著有故事的你。美麗的生活就是這么簡單[7]。

五 結(jié)語

“覺園1984”在攜程上每晚的房價為510元，房客給的點評都是5分的超贊評價。從利用傳統(tǒng)文化因素角度來看，這間民宿應(yīng)該是給其他民宿經(jīng)營者提供了很好的思路。