乳山市生姜栽培中不利氣象因素及其防御對(duì)策

張慧 于春霞 戚九寒 林茂穎

摘 要 根據(jù)生姜對(duì)氣象條件的要求，分析了在山東省乳山市生姜不同生長(zhǎng)期溫度、光照、水分等有利于生姜生長(zhǎng)的氣象條件，總結(jié)了生姜不同生長(zhǎng)期對(duì)其生產(chǎn)造成影響的不利氣象因素。針對(duì)生姜不同生長(zhǎng)期可能出現(xiàn)的不利氣象因素提出防御對(duì)策，為乳山市生姜高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞 生姜;氣象因素;防御對(duì)策;山東省乳山市

中圖分類(lèi)號(hào)：S632.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.26.090

乳山市位于山東半島東南部，南部瀕臨黃海，海岸線(xiàn)達(dá)199.27 km，東西跨距60 km，南北跨距48 km，總面積1 665 km2。乳山市屬暖溫帶東亞季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，季風(fēng)變化明顯。與同緯度內(nèi)陸地區(qū)相比，乳山市具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足及無(wú)霜期長(zhǎng)的特點(diǎn)。乳山市耕地面積58 380.77 hm2，土壤類(lèi)型多樣，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展[1]。生姜是“乳山三寶”之一，在國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)上海、廣州、福建等地區(qū)，在海外暢銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、中東、日韓和東南亞等地，“乳山大姜”品牌價(jià)值已超10億元，具有良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益[2]。近年來(lái)，乳山市生姜種植面積逐年增加[3]，根據(jù)乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)，2020年乳山市生姜種植面積約3 333 hm2，露天667 m2產(chǎn)量6 t左右、大棚667 m2產(chǎn)量10 t左右，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益顯著。

生姜是姜科姜屬單子葉多年生的草本植物，在我國(guó)多作為一年生的作物栽培，無(wú)性繁殖作物。生姜的生長(zhǎng)發(fā)育階段可分為發(fā)芽期（播種至出苗期）、幼苗期（“三股杈”時(shí)期）、旺盛生長(zhǎng)期和休眠期。生姜喜溫，不耐寒冷和霜凍，所以生姜的栽培季節(jié)必須在無(wú)霜期[4]。通過(guò)整理乳山市1981—2010年30年氣候資料，分析了乳山市生姜生長(zhǎng)對(duì)氣候條件的要求和不利于乳山市生姜生長(zhǎng)的氣候因素，并結(jié)合不利因素提出防御對(duì)策。

1 生姜對(duì)氣候條件的要求

1.1 對(duì)溫度的要求

生姜在氣溫不低于16 ℃時(shí)便可發(fā)芽，22～25 ℃最適合發(fā)芽，低于20 ℃發(fā)芽緩慢;高于28 ℃幼苗生長(zhǎng)快但細(xì)弱，25～30 ℃最適合幼苗期和旺盛生長(zhǎng)期的生姜莖葉生長(zhǎng)，低于17 ℃或者超過(guò)35 ℃會(huì)降低生姜的光合作用，不利于其生長(zhǎng)。在旺盛生長(zhǎng)期，白天保持25 ℃左右、夜間保持17～18 ℃有利于生長(zhǎng)，溫度低于15 ℃生姜停止生長(zhǎng)，溫度低于10 ℃會(huì)造成姜芽受凍、缺芽缺苗，遇有霜凍會(huì)枯死，地下部分不能耐受0 ℃的低溫[3-8]。

參照萊蕪等地生姜不同生長(zhǎng)期的積溫分析，生姜全生長(zhǎng)期活動(dòng)積溫需3 660～3 900 ℃，15 ℃以上有效積溫需

1 215 ℃[4，6]。

通過(guò)以上資料分析，當(dāng)最高氣溫超過(guò)16 ℃時(shí)為生姜的生長(zhǎng)期，根據(jù)乳山市1981—2010年氣候資料分析，乳山生姜的生長(zhǎng)期為4月10日至11月2日，所以其種植時(shí)期為清明節(jié)后。在乳山生姜的生長(zhǎng)期，其活動(dòng)積溫為

3 379.4 ℃，15 ℃以上有效積溫為915.4 ℃，不能達(dá)到生姜的生長(zhǎng)需求，需采取催芽、覆膜等人工處理[9]，以保證生姜在適當(dāng)?shù)臏囟认驴焖侔l(fā)芽和正常生長(zhǎng)。乳山市無(wú)霜日在10月底至次年4月初，集中在11月至次年3月，平均無(wú)霜日為273 d，適于生姜生長(zhǎng)。

1.2 對(duì)光照的要求

生姜喜蔭蔽，不耐強(qiáng)光，光照強(qiáng)度要求中等，光照過(guò)強(qiáng)會(huì)抑制生姜生長(zhǎng)。生姜不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)光照強(qiáng)度的要求不同：發(fā)芽期要在黑暗環(huán)境中，幼苗期需要遮陽(yáng)，光照強(qiáng)度要求中等;旺盛生長(zhǎng)期需光量大，因本身植株之間可以相互遮蔽，所以需要中上等的強(qiáng)光[5-6]。在生姜生長(zhǎng)期，光照強(qiáng)度不小于80 000 lx且土壤濕度65%～80%，生長(zhǎng)和產(chǎn)量最佳;光照強(qiáng)度小于50 000 lx且土壤濕度不足20%，生姜葉片會(huì)萎蔫，連續(xù)10～15 d就會(huì)減產(chǎn);光照強(qiáng)度不小于100 000 lx且水分充足，不會(huì)減產(chǎn)[7]。生姜單葉光合作用補(bǔ)償點(diǎn)為990～1 650 lx·m-2·s-1，

飽和點(diǎn)為34 000～45 000 lx·m-2·s-1，在一定的溫濕度下，生姜單葉最佳光照強(qiáng)度為33 000～44 000 lx·m-2·s-1[6]。在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)中，生姜需要保持中上等光照條件，在溫度和其他環(huán)境條件較為適宜的情況下，25 000～

35 000 lx·m-2·s-1的光照強(qiáng)度對(duì)生姜單葉光合作用較為有利。在密集種植的情況下，對(duì)光照強(qiáng)度的要求遠(yuǎn)高于單葉，所以需要保持中上等強(qiáng)光，自然強(qiáng)光在60 000～

70 000 lx·m-2·s-1范圍內(nèi)可能較為適宜。不論華北或者江南，自然光照狀況都能滿(mǎn)足生姜的生長(zhǎng)要求[4]，所以在乳山生姜生長(zhǎng)期，自然光照強(qiáng)度都可以滿(mǎn)足生姜的生長(zhǎng)要求。

日照長(zhǎng)度不同，對(duì)生姜地上和地下部分的影響都不同。實(shí)驗(yàn)表明，生姜根莖的形成對(duì)日照時(shí)長(zhǎng)要求不嚴(yán)格，在自然光照條件下，根莖生長(zhǎng)量最大，生長(zhǎng)最好，產(chǎn)量最高[4-5，7]。在乳山市，生長(zhǎng)期內(nèi)每日日照時(shí)數(shù)為

5.9～8.2 h，可以滿(mǎn)足生姜生長(zhǎng)需求。

1.3 對(duì)水分的要求

生姜屬于淺根性植物，根系不發(fā)達(dá)且分布較淺（主要分布在土壤表層30 cm以?xún)?nèi)的耕作層），水分吸收能力差，不耐干旱。不同生長(zhǎng)期對(duì)水分要求不同：1）幼苗期，生姜生長(zhǎng)量小，需水量少，但此時(shí)正處于高溫少雨季節(jié)，且生姜幼苗水分代謝旺盛，容易缺水，適宜的空氣相對(duì)濕度為40%～50%，適宜的土壤相對(duì)濕度為65%～70%;2）旺盛生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)量大，需要水分較多，在根莖膨大期，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)，適宜的土壤相對(duì)濕度為70%～85%。同時(shí)，生姜也不耐澇，不可積水，排水不及時(shí)會(huì)影響生姜根系發(fā)育。通常生姜種植的田間持水量在70%～80%[4-5，7-8]。

在乳山生姜生長(zhǎng)期，日降水量在0.9～7.3 mm，4月中旬至10月下旬降水量在6.7～80.0 mm，適合生姜生長(zhǎng)。

2 乳山生姜不同生長(zhǎng)期的不利氣象因素

2.1 發(fā)芽期：低溫、連陰雨

乳山生姜多在清明節(jié)后播種，其發(fā)芽期為4月10日至5月20日，4月上中旬乳山市最高氣溫通常都達(dá)不到16 ℃，期間還有低于15 ℃的天數(shù)，至5月上旬有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)低于10 ℃的低溫日和霜日，所以乳山生姜在播種期受低溫影響較嚴(yán)重。

生姜播種后土壤濕度要求不高，土壤濕度過(guò)高會(huì)造成生姜腐爛，不利于生姜發(fā)芽。乳山市1996年4月28—30日出現(xiàn)3天連陰雨、降水量73.1 mm，1993年4月21—24日出現(xiàn)4天連陰雨、降水量14.7 mm，連續(xù)陰雨天氣會(huì)對(duì)生姜發(fā)芽造成影響，形成爛種從而導(dǎo)致減產(chǎn)或者絕產(chǎn)。

2.2 幼苗期：強(qiáng)光、干旱、暴雨

乳山生姜幼苗期為5月21日至7月31日，生姜幼苗在遮陽(yáng)的狀態(tài)下生長(zhǎng)最好，強(qiáng)光會(huì)使生姜幼苗生長(zhǎng)抑制，光合作用降低，幼苗期植株矮小、枯萎、葉片中葉綠素減少導(dǎo)致葉片發(fā)黃。6—7月正值乳山生姜的幼苗階段，此時(shí)太陽(yáng)輻射也是全年較強(qiáng)的時(shí)間段，且6—7月超過(guò)35 ℃以上的天氣時(shí)有發(fā)生，在太陽(yáng)強(qiáng)光直射和高溫的共同作用下更容易灼傷生姜葉片，導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻，產(chǎn)量降低。

乳山市十年九旱，干旱發(fā)生頻繁，主要存在春旱、初夏旱、伏旱和秋旱，根據(jù)近30年氣候資料分析，初夏旱占27%，伏旱占23%[10]。在幼苗期，遇到干旱會(huì)導(dǎo)致土壤相對(duì)濕度小于65%，生姜幼苗生長(zhǎng)不良，經(jīng)常出現(xiàn)“挽辮子”現(xiàn)象，造成植株矮小，大量減產(chǎn)，且根系纖維增多，品質(zhì)下降。

根據(jù)近30年氣候資料分析，6月乳山市日降水量超過(guò)50 mm的天數(shù)為0.1 d，7月為0.9 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在1994年6月29日至7月1日，為167.2 mm。如果出現(xiàn)暴雨發(fā)生積水，使土壤相對(duì)濕度超過(guò)80%，會(huì)造成根系發(fā)育不良，且暴雨導(dǎo)致氣溫忽高忽低，容易誘發(fā)姜瘟病，引起減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。

2.3 旺盛生長(zhǎng)期：干旱、洪澇

乳山生姜旺盛生長(zhǎng)期為8月1日至10月20日，在立秋后生長(zhǎng)最為旺盛，對(duì)產(chǎn)量影響最為關(guān)鍵。根據(jù)乳山市1981—2010年氣候資料分析，秋旱占63%。在旺盛生長(zhǎng)期尤其是根莖膨大時(shí)期，如遇到秋旱，土壤相對(duì)濕度不足70%，導(dǎo)致生姜缺水，對(duì)產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。

8月乳山市日降水量超過(guò)50 mm的天數(shù)為1.2 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在2007年8月7—12日，為324.8 mm;9月乳山市日降水量超過(guò)50 mm的天數(shù)為0.4 d，最大連續(xù)降水量出現(xiàn)在1985年9月5—6日，為212.3 mm;洪澇災(zāi)害發(fā)生后如果排水不及時(shí)，會(huì)造成土壤積水，影響生姜根系發(fā)育，同時(shí)容易引發(fā)姜瘟病。

2.4 休眠期：霜凍

乳山生姜根莖休眠期也是收獲的季節(jié)，其時(shí)期為10月21日至11月2日，從1981—2010年氣候資料分析，乳山市最早初霜日在10月中旬，10月霜日平均2.1 d。如遇霜凍，生姜表面溫度下降到0 ℃以下，造成低溫凍害。

2.5 其他不利氣象因素：大風(fēng)和冰雹

根據(jù)1981—2010年氣候資料分析，在乳山生姜的生長(zhǎng)期，4—10月均有大風(fēng)和冰雹出現(xiàn)的可能，大風(fēng)和冰雹會(huì)導(dǎo)致姜苗倒伏和機(jī)械損傷，對(duì)生姜的生長(zhǎng)帶來(lái)不利影響。

3 防御不利氣象因素的對(duì)策

3.1 發(fā)芽期應(yīng)對(duì)低溫、連陰雨的對(duì)策

乳山市為沿海氣候，春季氣溫回升較慢，在播種期應(yīng)適時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，尤其是氣溫變化，在最高氣溫達(dá)到16 ℃以上時(shí)，可以種植。一般而言，露天栽培可在5月初進(jìn)行，若想提前種植，可采用塑料小拱棚栽種，時(shí)間比露天栽培可提前10 d左右。發(fā)芽期氣溫較低，遇有連陰雨天氣時(shí)應(yīng)做好田間清溝排水工作，防止姜田積水。

3.2 幼苗期應(yīng)對(duì)強(qiáng)光、干旱、暴雨的對(duì)策

在幼苗期，光照較強(qiáng)時(shí)，需要及時(shí)交互斜插“插姜草”，掛“搭姜棚”或者采用地面覆草、黑色地膜覆蓋等方式進(jìn)行遮陽(yáng)。遮陽(yáng)可以改善田間小氣候，還可以降低地溫，提高空氣濕度，穩(wěn)定土壤水分。干旱時(shí)需要小水經(jīng)常澆灌，必須在早上和晚上進(jìn)行澆水，每10天1次，保持土壤濕潤(rùn)。在盛夏暴雨時(shí)，應(yīng)用溫度較低和含氧稍高的井水澆灌，同時(shí)應(yīng)及時(shí)排水，避免積水引起姜塊腐爛。

3.3 旺盛生長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)干旱、洪澇的對(duì)策

立秋后，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，地上莖葉大量增加，蒸騰面積迅速增大，地下根莖也開(kāi)始膨大。因此，旺盛生長(zhǎng)期需水量很大，需保持75%～80%的土壤相對(duì)濕度，在干旱或者降水較少時(shí)一般要求每4～6 d澆一次水。在出現(xiàn)洪澇時(shí)，應(yīng)及時(shí)排漬，姜田積水、土壤過(guò)濕會(huì)造成爛根。

3.4 休眠期應(yīng)對(duì)霜凍的對(duì)策

生姜不耐霜凍，休眠期開(kāi)始時(shí)期正值“霜降”前后，應(yīng)對(duì)休眠期霜凍，主要是注意收看天氣預(yù)報(bào)，在初霜期之前完成生姜收獲。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)乳山市1981—2010年氣候資料和生姜作物對(duì)氣候條件的要求分析，乳山市的氣候條件適合生姜種植。主要不足之處為積溫不足，可以通過(guò)拱棚保溫、覆膜保溫等方式人工保溫、保證積溫達(dá)到生姜生長(zhǎng)要求。乳山生姜栽培中不利氣象因素主要是低溫、連陰雨、強(qiáng)光、干旱、暴雨、洪澇及霜凍，要根據(jù)生姜不同生長(zhǎng)期容易出現(xiàn)的氣象因素針對(duì)性地開(kāi)展應(yīng)對(duì)措施。氣象部門(mén)要做好氣象服務(wù)，根據(jù)乳山市姜農(nóng)生產(chǎn)生活需求，及時(shí)制作和發(fā)布農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)信息，指導(dǎo)姜農(nóng)做好不利氣象條件和災(zāi)害性天氣下的生姜種植。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）