小班幼兒挑食表現(xiàn)與家園共育策略的研究

鐘麗華

【摘要】隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟水平的提高，家庭在幼兒教育中的地位越來越重要。小班幼兒自我控制能力、生活自理能力較弱，容易養(yǎng)成挑食的不良行為習(xí)慣。如何更好地利用家園互動來解決幼兒的挑食問題，形成系統(tǒng)有效的解決策略是幼兒教育的當(dāng)務(wù)之急。實施有效的家園共育策略對改善小班幼兒的挑食行為習(xí)慣，促進幼兒的身心健康和諧發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

【關(guān)鍵詞】小班幼兒;挑食;家園共育;策略

一、問題的提出

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中指出：“家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，并積極支持、幫助家長提高教育能力?！痹谖覀儗τ變杭议L的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有40%的家長會親自給幼兒喂飯，這對幼兒未來的發(fā)展是不利的。有些幼兒不愿吃飯，家長就一口一口地喂，慢慢地，幼兒就養(yǎng)成“飯來張口”的不良行為，有些幼兒還會因此養(yǎng)成挑食的習(xí)慣。這個問題是幼兒階段家長們關(guān)注并希望能得到解決的典型問題，也是幼兒教師在工作中經(jīng)常遇到的問題。因此，需要家長與教師共同商量和應(yīng)對，為幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成營造一個良好的教育環(huán)境。本文旨在對小班幼兒的挑食行為進行分析，探究該行為產(chǎn)生的原因，尋找理論和實踐依據(jù)，提供應(yīng)對策略，實施并進行反饋。同時，幼兒教師能夠積累方法與經(jīng)驗，提升教育質(zhì)量，促進幼兒的身心和諧發(fā)展。

二、小班幼兒挑食的個案表現(xiàn)及原因

（一）幼兒挑食的表現(xiàn)

開學(xué)第一天：小班的早餐是紅蘿卜玉米瘦肉粥和饅頭，班上有的幼兒在哭鬧，有的幼兒在好奇地東張西望。幼兒們在教師的引導(dǎo)下洗手，然后找到自己的座位坐下吃早餐。對于哭鬧、沒吃早餐的幼兒，班級教師對其喂食。筆者安撫好軍軍坐到座位上并端來了早餐，他直接推到旁邊小朋友的面前，頭一扭，用粵語說：“不吃。”然后跑進了圖書角躲起來。

到了午餐時間，筆者將飯菜端到軍軍的面前，他又一把推開碗，頭一扭，用粵語說：“不吃?！惫P者重新拿起碗裝了小半碗白粥，抱起他哄著……他終于張開口吃了。第二天，同樣是不吃早餐，午餐時只喝白粥，如此循環(huán)了一周。

（二）原因分析

入園前，軍軍父親寫來了一封信，信上說明軍軍只能吃軟食和流食，大多是喝牛奶，蔬菜則是剁碎了放在熬制好的湯里，不吃水果。

該家庭對幼兒的態(tài)度令筆者深思：父母老來得子，對軍軍非常寵愛，平時忙于工作很少陪伴他。尤其是母親，上班地點離家較遠，加上工作性質(zhì)，常常晚上10點后才回到家，第二天清晨又出門上班，與軍軍很難見上面。軍軍從出生起就由爺爺奶奶帶，在上幼兒園之前一直都是喝牛奶，不吃米飯，在家零食也不吃。此外，母親反映其在懷孕時開始吃素食，現(xiàn)在是素食主義者，她也贊同孩子不吃肉食，甚至認為很多蔬菜是有農(nóng)藥殘留，因此，對于軍軍進食軟食、流食的現(xiàn)象很遷就，而且形成了習(xí)慣。

針對軍軍的以上情況，筆者進行了分析：軍軍有多顆牙齒呈黑色，有蛀牙，是長期喝牛奶又沒及時刷牙導(dǎo)致的。他的牙不太好，咀嚼功能較弱，肉和瓜果都咀嚼不了，所以拒絕吃稍微有些嚼勁的食物。

三、小班幼兒挑食的家園共育策略

（一）加強家庭教育，與家長溝通，家園聯(lián)手，統(tǒng)一思想

家長在家時首先要改變自己。父母要保持良好的飲食習(xí)慣，不在幼兒面前表現(xiàn)出對食物的挑剔，盡量抽時間做符合幼兒胃口的飯菜吃。吃飯時讓幼兒充滿期待，不做消極負面的評價。食材上，要從白粥過渡到白米飯，切菜時由原來的剁碎變?yōu)榍袛?，并從色澤、口味上下功夫，吸引幼兒來食用?/p>

要想改善幼兒的口味，還要以身作則，以自己良好的飲食習(xí)慣為幼兒做出示范。在合理的范圍內(nèi)，可以允許幼兒選擇自己喜歡的食物。在指導(dǎo)幼兒的飲食時，不要威脅或哄騙，幼兒做得好時要及時給予表揚和鼓勵。

（二）強化幼兒園教育，在幼兒園一日生活中貫穿健康教育

教師要將健康的飲食觀念滲入到幼兒一日生活的各個環(huán)節(jié)中，充分挖掘幼兒園一日生活中的健康教育資源。軍軍從小就不喜歡吃硬食，教師采用“逐漸加量”的方法，先鼓動他吃一點點，然后慢慢添加。發(fā)現(xiàn)軍軍在吃飯方面有一點點進步時，及時給予鼓勵，發(fā)給他一朵小紅花、小貼畫、小卡片或給予他某項特殊的權(quán)利等，調(diào)動其積極性，促使其不斷進步。與此同時，在保證軍軍擁有充足的能量的過程中，也要增加他的戶外運動量，消耗他的身體熱量，增進其食欲。

此外，教師也要注重情緒調(diào)動或故事引導(dǎo)。如，在飯前筆者會先做一些愉快安靜的游戲，讓幼兒猜猜今天吃什么菜，當(dāng)幼兒們你一言我一語說了許多后，筆者再告訴他們今天吃的是一種營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高、長聰明，看誰吃得又多又香。這樣，幼兒們的情緒被調(diào)動，相互比著吃，往往會吃得很香。教師還可有針對性地選擇繪本引導(dǎo)幼兒。例如，筆者利用繪本《好習(xí)慣繪本：吃飯》《真好吃，真好吃》，用圖文并茂的小故事，以寓教于樂的教育理念，讓軍軍領(lǐng)悟到吃飯時的注意事項，幫助他養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，順利度過了進餐關(guān)。

（三）效果反饋

在教師和家長的齊心努力下，軍軍從第二周開始吃白米飯了，但他只吃白米飯，對眼前的菜毫無興趣，甚至將菜推給同桌，連菜汁也不需要。另外，他仍然抗拒吃早餐，下午茶只喝牛奶不吃茶點，甚至喝完一瓶牛奶后，再拿第二瓶來喝。從第三周開始，軍軍對食物沒那么抗拒了，能在幼兒園吃早餐了，比如饅頭;在午餐吃白米飯時，能吃蒸雞蛋，也會吃兩口其它菜，在下午茶喝牛奶的同時愛上了蛋糕。軍軍的母親反映，他在家不再只喝牛奶，喝奶次數(shù)明顯減少。

綜上所述，在持續(xù)跟蹤幼兒的挑食問題上，教師對幼兒在家的表現(xiàn)進行縱向深入的分析研究，尋找最佳的解決策略，與家長進行個性化的溝通與指導(dǎo)，進而對幼兒進行個性化的指導(dǎo)。對家長進行個性化指導(dǎo)之后，教師還對個案進行反復(fù)跟蹤與觀察，跟進實施效果，總結(jié)經(jīng)驗并進行反思和修正，提供后續(xù)的再指導(dǎo)?？傊瑢⒉煌募覉@共育形式有機聯(lián)系起來，架構(gòu)起有效的家園共育模式，有利于促進每一個幼兒的身心健康發(fā)展。

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