大棚羊肚菌與哈密瓜輪作高效栽培技術

張敬敬　賈靜麗　王玉芹　高秀瑞　李永賢　李冰　潘秀清　史宇凡　李金洋　王玉申　武彥榮

摘? ? 要： 羊肚菌是四大野生珍稀食用菌之一，其子實體與羊肚相似，故取名羊肚菌。種植羊肚菌可改善土壤，提高土壤有機質含量，羊肚菌與哈密瓜輪作栽培，能夠充分利用設施條件，降低哈密瓜連作障礙，增加農民收入。2019—2021年連續(xù)3 a（年）在河北省柏鄉(xiāng)縣翔擇農業(yè)科技有限公司開展大棚羊肚菌與哈密瓜輪作栽培模式研究，每年10月至次年4月生產羊肚菌，收益較好?？偨Y出適宜河北省冀中南地區(qū)大棚羊肚菌與哈密瓜輪作的高效栽培技術，包括茬口安排、哈密瓜栽培技術和羊肚菌栽培技術等。

關鍵詞： 羊肚菌; 哈密瓜; 大棚; 輪作; 高效栽培

中圖分類號： S652+S646 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2021）10-133-03

羊肚菌是一種世界公認的名貴野生食藥用菌，常自然發(fā)生于清明節(jié)前后[1]，2014年將羊肚菌人工大田栽培的成功消息公之于眾，開創(chuàng)了羊肚菌人工栽培的新模式[2]，近年來，陸續(xù)有“畝產超千斤”的報道，幾乎全部出自北方的日光溫室栽培[3]。羊肚菌人工栽培的新模式為農民增收致富開辟了新道路。

哈密瓜原產新疆，屬于甜瓜的一種，甜瓜產業(yè)已是我國現代農業(yè)發(fā)展的支柱產業(yè)之一[4]。改革開放以來，我國甜瓜產業(yè)在促進農民增收和提高人們生活水平方面發(fā)揮了重要作用[5]。近20年來，甜瓜產業(yè)在河北省經濟作物中占有一定地位，為農民增收和滿足人們生活需求提供了重要途徑[6]。河北省是我國甜瓜生產的主產區(qū)，冀中設施西瓜、冀東設施甜瓜生產久負盛名，成為農民增收的主要產業(yè)之一[7]。

柏鄉(xiāng)縣翔擇農業(yè)科技有限公司是河北省羊肚菌產業(yè)研究院依托單位，擁有“一區(qū)四基地”的規(guī)模，其中大棚95座，面積13.53 hm2，年產羊肚菌50.75 t，是河北省規(guī)模較大的羊肚菌生產基地之一。為提高大棚利用效率，柏鄉(xiāng)縣翔擇農業(yè)科技有限公司與河北省農林科學院經濟作物研究所合作，引進高品質哈密瓜品種，探索羊肚菌與哈密瓜輪作高效栽培模式，通過2019—2021年連續(xù)3 a（年）試驗，總結出適宜河北省冀中南地區(qū)大棚羊肚菌與哈密瓜輪作的高效栽培技術，每年10月至次年4月生產羊肚菌，667 m2投入7000元，667 m2效益3萬元;4—7月栽培哈密瓜，667 m2投入6000元，667 m2收益1.6萬元（表1）。該模式主要在河北省柏鄉(xiāng)縣翔擇農業(yè)科技有限公司進行試驗示范，示范面積13.53 hm2。

1 茬口安排

大棚羊肚菌10—11月上旬播種，翌年2—3月出菇，4月上旬開始采收。哈密瓜3月上旬播種育苗，4月定植，7月上市，8月高溫悶棚，9—10月上旬休耕。

2 羊肚菌栽培技術

2.1 栽培時間

河北省柏鄉(xiāng)縣大棚（蓋苫）栽培，氣溫降至20 ℃以下開始培育菌種[8]，10月上旬至11月上旬播種，翌年2—3月出菇，4月采收，生長周期6個月左右[9]。

2.2 場地準備

由于羊肚菌子實體的生長適宜溫度范圍窄[3]，河北省冀中南一般選用大棚蓋苫進行羊肚菌栽培，可以實現秋冬種春季收，也不會耽誤下茬其他植物的栽培生產[10]。羊肚菌播種前首先需清除大棚里的植物秸稈和雜草，利用高溫季節(jié)，667 m2撒生石灰100 kg，旋耕悶棚，殺滅土壤中的雜菌和蟲卵。其次澆足水分，使水分儲存在耕作層之下，以備養(yǎng)菌之需。最后根據墑情（手捏成團，拋之破碎，手上留有濕印[1]），用旋耕犁深耕，為菌種的播種做好準備。

2.3 品種選擇

選擇抗逆性強的品種，如六妹品系，菌蓋黑色，菌柄白色，子實體以單生為主。

2.4 播種

將選擇好的栽培種袋子剝開，用手掰成0.5 cm小碎塊，大規(guī)模生產可用菌袋粉碎機進行破袋處理。采用撒播或溝播播種方式，將掰碎的菌種667 m2按照混合料菌種200 kg用量播種于濕潤的畦面，上覆3～5 cm厚土壤，覆黑色塑料薄膜進行發(fā)菌。

2.5 發(fā)菌期管理

羊肚菌播種10 d左右，在土層表面開始逐漸形成白色粉狀的無性孢子，俗稱“菌霜”。羊肚菌播種后7～10 d擺放外援營養(yǎng)袋，667 m2按照2000～3000袋錯位擺放。外援營養(yǎng)袋在擺放期間如有大面積污染要及時更換，更換一定要在25 d內完成。

2.6 出菇管理

2.6.1 出菇期管理 播種55～60 d后，此時菌霜的顏色從白色逐漸變黃，并伴隨消退跡象，羊肚菌將進入出菇期。河北地區(qū)反季節(jié)栽培，出菇期在2—3月，出菇前需要撤掉外援營養(yǎng)袋和黑色地膜，防止病蟲害的發(fā)生;撤袋后及時澆大水，沙土地隔天再澆1次水，濕度控制在30%～35%，2～3 d后降至30%以下，保持地表濕潤;出菇期間白天溫度需提高至15～18 ℃，夜間降至5 ℃，晝夜溫差保持10 ℃以上，促進原基的集中發(fā)生。

2.6.2 原基期管理 原基形成后，將棚溫升至12～18 ℃，盡快完成原基分化;空氣濕度宜高不宜低，85%以上為宜，土壤濕度以25%為宜，中午高溫階段以霧化水且少量多次的辦法進行噴施;進行適度的通風換氣，選擇白天溫度最高時適度通風。

2.6.3 子實體生長管理 原基持續(xù)發(fā)育，完成了菌蓋和菌柄的分化時，進入幼菇管理階段。幼菇發(fā)育的最適宜溫度是12～18 ℃，空氣濕度在75%～85%，進行適當的通風管理，增加空氣含氧量。子實體有明顯的趨光性生長，當光線太強時，棚內需布置遮陽網。

2.7 采收

從原基到菌菇成熟一般需要30 d。溫度低，子實體生長慢，肉質厚，單菇重，色澤深，品質優(yōu);溫度高，生長快，肉質薄，單菇輕，色澤淺。采摘時期一般頭批菇以菇帽5～7 cm、二茬菇以菇帽4～5 cm、尾期菇以菇帽2～4 cm為宜。

3 哈密瓜栽培技術

3.1 品種選擇

選擇抗病性強、商品性好、適宜設施栽培的哈密瓜品種如西州密25號。

3.2 播種育苗

可委托專業(yè)的育苗企業(yè)生產商品苗或自己育苗。將哈密瓜種子用網紗處理，溫湯浸種6 h，再用殺菌劑1號200倍液消毒1 h，可預防細菌性果斑病，最后用清水沖洗干凈，備用。

采用50孔穴盤育苗，將購買的基質與草炭和腐熟的牛糞按照2∶2∶1配制成育苗土，裝在50穴盤中，距離頂端2 cm，播種前一天將育苗土澆透，第2天把準備好的種子播進穴盤中，每穴1粒，覆基質，澆水后覆膜保濕。

3.3 適期定植

定植前施足底肥，667 m2施腐熟的牛糞1.5～2.0 m3，硫酸鉀型復合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）40～50 kg。定植時間在4月5—15日，高壟覆膜水肥一體化栽培，壟高10 cm，壟寬80 cm，溝寬120 cm，株距40 cm，667 m2定植密度1660株左右。選擇無風、晴天上午定植，定植時將吡蟲啉濃度稀釋至0.042%，哈密瓜種苗蘸根后定植，定植時苗坨與畦面持平，保持根系團棵。

3.4 田間管理

3.4.1 水肥溫度管理 定植后澆透水，667 m2澆水7～10 m3，白天氣溫保持30～35 ℃，高于35 ℃時適當放風，晚上溫度不低于13 ℃;定植1周后澆足緩苗水，每667 m2澆水5～10 m3，緩苗時注意放風降溫;伸蔓期白天溫度27～32 ℃，夜間不低于16 ℃，伸蔓期一般不澆水施肥;坐果期白天溫度25～32 ℃，夜間不低于18 ℃，幼果直徑3～5 cm時澆水施肥，每667 m2澆水10～14 m3，同時每667 m2追施高鉀肥（m氮∶m磷∶m鉀=16∶6∶28）5～8 kg;膨果期白天28～32 ℃，夜間15～18 ℃，果實直徑6～8 cm時澆膨大水，667 m2用水13～16 m3，同時追施高鉀肥8～12 kg;采收前7～10 d停止?jié)菜?/p>

3.4.2 藤蔓管理 當哈密瓜種苗長至7～8片葉時，將主蔓吊起，留瓜節(jié)位選留12～15節(jié)，12節(jié)以下的子蔓全部打掉，12～15節(jié)子蔓瓜胎后保留1片葉子打尖，15節(jié)以上子蔓去除，選留果形周正瓜胎1個，其余瓜胎去除，主蔓長至1.8～2.0 m時選留1條子蔓后打頂。

3.4.3 病蟲害綜合防控 按照DB 13/T 2907—2018規(guī)定的方法進行病蟲害防治;農藥使用應符合NY/T393—2020的規(guī)定。

3.5 適時采收

哈密瓜成熟時果柄葉發(fā)干，此時果實品質最佳，色澤好，商品價值高。采收前7～10 d禁止?jié)菜?，采收時留“T”形果柄。

參考文獻

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[4] 高秀瑞，李冰，武彥榮，等. 2012年河北省西甜瓜產業(yè)生產現狀及發(fā)展趨勢分析[J]. 河北農業(yè)科學，2013，17（2）： 89-93.

[5] 吳敬學，趙姜，張琳. 中國西甜瓜優(yōu)勢產區(qū)布局及發(fā)展對策[J]. 中國蔬菜，2013（17）： 1-5.

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[9] 劉二冬，李新民，李衛(wèi)華. 日光溫室赤松茸與精品西瓜輪作高產栽培技術[J]. 中國瓜菜，2021，34（5）： 142-144.

[10] 張新燕，劉海光，劉海順. 羊肚菌設施栽培技術探索與實踐[J]. 熱帶農業(yè)工程，2019，43（5）： 41-42.