食品用塑料包裝產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全

白國(guó)強(qiáng)

（呂梁市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，山西呂梁 033000）

塑料是當(dāng)前我國(guó)食品包裝當(dāng)中的主要材料，隨著人們對(duì)食品安全關(guān)注度的不斷提高，塑料包裝作為影響食品安全的重要因素，也逐漸引起了人們的重視。但是在實(shí)際應(yīng)用塑料包裝的過(guò)程中，由于其原料、加工助劑、加工條件及消費(fèi)者使用等各方面影響，給食品安全帶來(lái)了一定風(fēng)險(xiǎn)。

1 食品用塑料包裝對(duì)食品安全的影響

1.1 原材料影響

食品用包裝塑料主要成分指的是塑料樹(shù)脂，即一種高分子物質(zhì)，其本身無(wú)毒無(wú)害，但是在實(shí)際合成生產(chǎn)的過(guò)程中，可能存在游離單體殘留，例如乙烯、苯乙烯及甲醛等，包裝用塑料制品中含有這些單體，會(huì)危害到食品安全，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。若不良企業(yè)將不合格的材料進(jìn)行回收加工，并在其中摻雜大量添加劑，容易產(chǎn)生有害單體，引發(fā)食品安全問(wèn)題。

1.2 加工助劑影響

在實(shí)際進(jìn)行食品塑料包裝生產(chǎn)的過(guò)程中，塑料成型需添加相應(yīng)的加工助劑，如增塑劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑及膠黏劑等。不合規(guī)使用塑料包裝食品時(shí)，會(huì)出現(xiàn)添加劑向食品遷移的情況，對(duì)食品安全產(chǎn)生一定影響。以穩(wěn)定劑為例，該加工助劑主要添加在PVC 及相關(guān)共聚物的生產(chǎn)加工當(dāng)中，由于此類(lèi)塑料的熱穩(wěn)定性較差，為保障其熱穩(wěn)定性，會(huì)向其中添加適量的金屬或非金屬助劑，例如，鉛、鋇等金屬硬脂酸鹽，對(duì)人體健康有嚴(yán)重影響。

1.3 不正確使用塑料包裝影響

當(dāng)前，我國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于食品安全及塑料包裝的認(rèn)識(shí)仍然停留在較淺的層次上，缺乏對(duì)不同塑料包裝原料以及使用安全方面的了解。如果消費(fèi)者在實(shí)際使用的過(guò)程中不了解塑料包裝安全使用規(guī)范，即使是合格的塑料包裝，也可能會(huì)在使用過(guò)程中出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，為人體健康帶來(lái)一定危害。

1.4 生產(chǎn)加工條件影響

生產(chǎn)加工條件是影響食品用塑料包裝產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素。隨著當(dāng)前食品包裝行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)于塑料包裝的需求量不斷增加，在此情況之下，若生產(chǎn)過(guò)程中缺乏對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境、工藝及相關(guān)條件的控制，會(huì)在一定程度上引發(fā)安全風(fēng)險(xiǎn)[1]。

2 保障食品用塑料包裝產(chǎn)品質(zhì)量的策略

2.1 堅(jiān)持研發(fā)新型食品包裝材料

隨著當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，各行各業(yè)都得到不同程度的發(fā)展。在當(dāng)前人們健康意識(shí)不斷提升的情況下，對(duì)食品塑料包裝的要求也在不斷提升，行業(yè)也需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)新型食品包裝材料的研發(fā)，減少有害成分的應(yīng)用，從根本上降低塑料包裝對(duì)于食品安全的影響。食品塑料包裝關(guān)乎食品安全，因此必須以安全為第一要義，堅(jiān)持研發(fā)和探索新型食品包裝材料，盡可能減少有害材料的使用，而且還能夠在一定程度上降低塑料生產(chǎn)對(duì)于環(huán)境的影響。

2.2 完善修改塑料包裝產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是約束食品塑料包裝企業(yè)的重要準(zhǔn)則，也是評(píng)價(jià)食品塑料包裝生產(chǎn)質(zhì)量安全的重要指標(biāo)，作為保障食品用塑料包裝質(zhì)量安全的基礎(chǔ)條件，需加強(qiáng)重視。在當(dāng)前食品包裝塑料行業(yè)不斷發(fā)展的情況下，食品塑料包裝的材料種類(lèi)、生產(chǎn)方式以及加工水平都得到了極大地提升，為保障食品塑料包裝安全，必須結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)實(shí)際情況，參照國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步完善并修改塑料包裝產(chǎn)品相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡可能全面地覆蓋到所有食品塑料包裝品類(lèi)，明確其生產(chǎn)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。為進(jìn)一步保障該衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有效落實(shí)和執(zhí)行，還需要制定相應(yīng)的政策法規(guī)，保障標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施效果[2]。

2.3 加強(qiáng)對(duì)于食品包裝塑料的檢測(cè)

加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)加工過(guò)程、原料及加工助劑的控制，也難以確保塑料產(chǎn)品完全無(wú)害，為進(jìn)一步確保食品用塑料產(chǎn)品使用的安全性，需對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)檢測(cè)，待檢測(cè)合格之后，再投入市場(chǎng)。食品塑料包裝檢測(cè)作為把控包裝質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)乎我國(guó)食品安全問(wèn)題，需加強(qiáng)對(duì)塑料包裝產(chǎn)品檢測(cè)的重視。

以江蘇省食品用塑料包裝產(chǎn)品為例，江蘇省食品用塑料包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為迅猛，食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)在該省有較為廣泛的分布，企業(yè)產(chǎn)值較為可觀。對(duì)江西省2017 年11 個(gè)區(qū)市中235 家食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)的909 批次產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果統(tǒng)計(jì)，其合格率統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表1 所示[3]。食品用塑料包裝質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的原因主要包括生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模和資源制約，生產(chǎn)設(shè)備、條件及工藝較為落后，缺乏相應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和控制措施。此外，還有一些企業(yè)為進(jìn)一步降低成本，違規(guī)回收塑料，繼續(xù)用以生產(chǎn)食品用塑料包裝，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的質(zhì)量。通過(guò)對(duì)食品用塑料包裝的質(zhì)量檢測(cè)，能加強(qiáng)對(duì)塑料包裝產(chǎn)品質(zhì)量的把控，避免不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，給食品安全帶來(lái)不利影響。

表1 食品塑料包裝檢測(cè)合格率統(tǒng)計(jì)表

2.4 嚴(yán)格實(shí)施塑料包裝產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

①結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)實(shí)際情況，完善食品用塑料包裝質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入體系，健全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，為食品塑料包裝企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)品的管理奠定良好前提基礎(chǔ)。②加大監(jiān)管和執(zhí)法力度，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品及經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品的監(jiān)督和管理，需要將監(jiān)管環(huán)節(jié)向前移動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)原材料、回收廢料生產(chǎn)及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的管理，保障產(chǎn)品生產(chǎn)的安全性，進(jìn)一步加大對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量存在問(wèn)題企業(yè)的處罰力度，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，投入使用。③做好食品塑料包裝相關(guān)宣傳工作。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，不僅要使其明確產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，還需加強(qiáng)相關(guān)法律法規(guī)及處罰標(biāo)準(zhǔn)的宣傳。④確保相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)具備相應(yīng)生產(chǎn)能力、條件、工藝及生產(chǎn)許可證，進(jìn)一步提升食品用塑料產(chǎn)品生產(chǎn)加工市場(chǎng)的規(guī)范性[4]。

2.5 引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)食品塑料包裝

隨著人們對(duì)于食品安全的重視程度不斷提升，由于缺乏對(duì)塑料包裝材料及相關(guān)產(chǎn)品的正確認(rèn)識(shí)，人們對(duì)于此類(lèi)產(chǎn)品的認(rèn)知出現(xiàn)了誤區(qū)。對(duì)此，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品用塑料包裝產(chǎn)品的科普和宣傳工作，引導(dǎo)公眾走出認(rèn)知誤區(qū)，正確認(rèn)識(shí)食品用塑料產(chǎn)品，并能夠在一定程度上了解食品用塑料包裝的各方面性能，在實(shí)際生活當(dāng)中，正確看待和使用食品用塑料包裝。

①消費(fèi)者需要明確，已經(jīng)上市的食品用塑料包裝是經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)的、質(zhì)量達(dá)標(biāo)的正規(guī)產(chǎn)品，在包裝上印有QS 標(biāo)識(shí)的食品，是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、可放心購(gòu)買(mǎi)的安全食品。②加強(qiáng)對(duì)于不同食品塑料包裝的正確使用宣傳。例如，保鮮膜作為日常生活當(dāng)中的常用食品塑料制品，在正確使用的情況下，保鮮膜并不會(huì)產(chǎn)生二噁英，威脅人體健康。對(duì)于常見(jiàn)的PE 塑料袋而言，其有著較好的低溫性能，將其放入冰箱并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而由PP 材料制成的食品塑料包裝，其低溫性較差，不能將其放入冰箱。③消費(fèi)者在實(shí)際購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中，可以通過(guò)看和聞判斷食品塑料包裝質(zhì)量，若塑料包裝存在異味、怪味等，要拒絕使用此類(lèi)產(chǎn)品[5]。

3 結(jié)語(yǔ)

為保障食品用塑料包裝產(chǎn)品的質(zhì)量，需加強(qiáng)對(duì)食品包裝塑料的檢測(cè)，嚴(yán)格制定市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，完善相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)于新型包裝材料的研發(fā)，并引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)和使用食品塑料包裝。食品塑料包裝研究和管理的不斷加強(qiáng)，可提升我國(guó)食品塑料包裝質(zhì)量，有效保障食品安全。