關(guān)于食品安全監(jiān)督管理存在的問題與解決措施探微

范二整

摘要：食品安全問題會(huì)對(duì)人們的健康造成較大的危害，而食品的生產(chǎn)加工包括多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都存在著一定的食品安全隱患，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能造成較為嚴(yán)重的后果，因此相關(guān)部門需要加強(qiáng)食品安全監(jiān)督與管理。

關(guān)鍵詞：食品安全監(jiān)督管理;問題;解決措施

一、食品安全監(jiān)督管理中存在的問題

1.缺乏完善的監(jiān)管體系

第一，一些地區(qū)不重視食品安全問題，并未建立完善的監(jiān)管制度，也未進(jìn)行嚴(yán)格的管理，導(dǎo)致部分食品加工企業(yè)會(huì)使用質(zhì)量較差的原料，或在加工過程中隨意使用食品添加劑。第二，部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快，食品加工廠不斷增多，但多為家庭式作坊，缺乏專業(yè)的設(shè)備，并且不重視食品安全問題。再加上食品監(jiān)督管理體系發(fā)展較慢，難以對(duì)這些作坊進(jìn)行有效管理，嚴(yán)重影響了食品加工行業(yè)的發(fā)展。第三，食品的加工生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節(jié)，需要多級(jí)監(jiān)管部門及大量的工作人員，但是由于部分地區(qū)的監(jiān)督管理體系不夠健全，導(dǎo)致各個(gè)部門的職責(zé)不夠明確，監(jiān)管效率較低。一旦出現(xiàn)食品安全問題，難以及時(shí)將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

2.缺乏足夠的資金

首先，部分農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)條件較差，工作環(huán)境與城鎮(zhèn)相比有較大的差距，難以吸引專業(yè)的工作人員。此類地區(qū)的工作人員專業(yè)能力較差，缺乏專業(yè)的食品安全監(jiān)督管理知識(shí)，難以科學(xué)高效地開展工作。其次，此類地區(qū)缺乏資金，無法購買專業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備，所使用的設(shè)備較為落后，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不夠準(zhǔn)確，無法滿足食品安全行業(yè)發(fā)展的需求。

3.缺乏統(tǒng)一的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)

食品安全監(jiān)督管理是由多個(gè)部門同時(shí)進(jìn)行，因此需要有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能確保食品內(nèi)沒有添加對(duì)人體有危害的添加劑，并且具備足夠的營養(yǎng)成分。但是部分地區(qū)的不同部門采取不同的標(biāo)準(zhǔn)，并且僅按照自身的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督管理，導(dǎo)致食品監(jiān)管過程較為混亂。食品加工企業(yè)也無法按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，需要不斷調(diào)整，從而嚴(yán)重影響了食品加工行業(yè)的發(fā)展。

4.缺乏足夠的工作人員

首先，部分地區(qū)未意識(shí)到食品安全的重要性，沒有聘請(qǐng)足夠的工作人員，僅由少量的工作人員開展大量的工作。這些工作人員的壓力較大，在工作過程中容易出現(xiàn)失誤，無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)所有的食品安全問題。其次，部分地區(qū)已經(jīng)意識(shí)到了食品安全的重要性，也在不斷增加相關(guān)工作人員的數(shù)量，但是增加速度仍然較慢，與食品加工行業(yè)的發(fā)展速度相比仍有較大的差距，依然無法進(jìn)行全面、有效的監(jiān)管。

5.忽略了食品原料的監(jiān)管

部分地區(qū)在食品安全監(jiān)督管理過程中僅重視最終產(chǎn)品的質(zhì)量，而忽略了食品原料的監(jiān)管，也會(huì)嚴(yán)重影響食品安全。第一，部分地區(qū)的農(nóng)民在種植農(nóng)產(chǎn)品的過程中會(huì)使用大量的化肥及殺蟲劑，甚至為了降低種植成本還會(huì)使用質(zhì)量較差的殺蟲劑，而這些化學(xué)物品會(huì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量較差。第二，當(dāng)前我國工業(yè)發(fā)展速度較快，但是監(jiān)管不夠嚴(yán)格。部分工廠在生產(chǎn)過程中會(huì)排放大量未處理過的廢水，其中含有大量的金屬以及化學(xué)物品，嚴(yán)重污染了周圍的土壤以及水環(huán)境，使此類地區(qū)養(yǎng)殖動(dòng)物或種植農(nóng)產(chǎn)品受到一定的影響。第三，部分農(nóng)民在喂養(yǎng)動(dòng)物的過程中，為了縮短養(yǎng)殖時(shí)間、增加自身的利益，會(huì)給動(dòng)物注射生長激素，此類動(dòng)物產(chǎn)品中不僅含有大量的藥物，營養(yǎng)成分也較低，導(dǎo)致食品質(zhì)量較差。

二、食品安全監(jiān)督管理問題的解決對(duì)策

1.完善食品安全監(jiān)督管理體系

建立完善的食品安全監(jiān)督管理體系能夠有效提高工作質(zhì)量，從而保障食品安全。首先，要明確各個(gè)部門的職責(zé)。每個(gè)部門都要嚴(yán)格監(jiān)管自身工作范圍內(nèi)的事務(wù)，并及時(shí)與其他部門進(jìn)行溝通與互動(dòng)，這樣才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題，多個(gè)部門也可以共同采取措施將其解決。當(dāng)出現(xiàn)食品安全問題時(shí)，還能夠及時(shí)將責(zé)任確定到個(gè)人，有效提高監(jiān)管人員的工作質(zhì)量。其次，要加強(qiáng)與群眾的聯(lián)系。定期向群眾科普相關(guān)知識(shí)，鼓勵(lì)群眾進(jìn)行舉報(bào)，部分家庭作坊難以監(jiān)管，而群眾舉報(bào)能夠有效解決該問題。

2.制定統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)階段食品安全缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同部門的標(biāo)準(zhǔn)有較大的區(qū)別，導(dǎo)致這些部門的工作存在沖突，也導(dǎo)致食品安全監(jiān)督管理工作較為混亂，因此需要制定統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)。首先，相關(guān)部門需要聘請(qǐng)專業(yè)的工作人員進(jìn)行調(diào)研，協(xié)調(diào)各個(gè)部門之間的矛盾，并制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。其次，在實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的過程中，工作人員需要及時(shí)根據(jù)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)整，使相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)合理。

3.加大資金的投入

部分地區(qū)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作不夠重視，投入的資金及資源較少，嚴(yán)重影響工作的開展，因此需要加大資金的投入。首先，當(dāng)相關(guān)部門具備足夠的資金時(shí)，就能夠購買專業(yè)的設(shè)備，也能夠聘請(qǐng)更加專業(yè)的工作人員，從而有效提高食品安全監(jiān)督管理工作的質(zhì)量。其次，政府加大資金投入后，相關(guān)部門能夠擴(kuò)大宣傳范圍及力度，使人們意識(shí)到食品安全問題的嚴(yán)重性，有利于從根源解決該問題。

4.加強(qiáng)對(duì)食品原材料的監(jiān)管

政府在監(jiān)管過程中需要加強(qiáng)對(duì)食品原材料的監(jiān)管，有效提高食品質(zhì)量，避免食品安全問題的發(fā)生。第一，相關(guān)部門要嚴(yán)格監(jiān)管原材料的種植以及養(yǎng)殖過程，確保原材料的質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。第二，技術(shù)人員要對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)，使他們掌握更加先進(jìn)的種植及養(yǎng)殖技術(shù)，不使用生長激素、化肥等化學(xué)物品也能夠提高原材料的產(chǎn)量，從根源解決該問題。第三，要加強(qiáng)對(duì)原材料的監(jiān)測(cè)，并嚴(yán)格規(guī)定原料的來源。第四，要加大懲罰力度。當(dāng)原材料出現(xiàn)問題時(shí)，要進(jìn)行嚴(yán)格的懲罰，確保此類問題不會(huì)再次出現(xiàn)。第五，要加大污染治理力度，定期監(jiān)測(cè)土壤及河流的污染情況，并對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的處罰，這樣有利于減輕水環(huán)境及土壤的污染情況，從而提高原材料的質(zhì)量。

5.加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管

第一，相關(guān)部門要制定嚴(yán)格的監(jiān)管制度，定期進(jìn)行檢查，提高自身的檢測(cè)水平，確保能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)不符合相關(guān)規(guī)定的添加劑，并對(duì)食品加工廠做出一定的懲罰。第二，要采取一定的措施，推動(dòng)新型食品添加劑的研發(fā)。當(dāng)研發(fā)出效果更好、危害更小的食品添加劑后，既能夠滿足食品加工廠的生產(chǎn)需求，又能夠避免食品安全問題的發(fā)生。第三，要對(duì)食品添加劑的使用做出更加嚴(yán)格的規(guī)范，避免存在漏洞，從而有效降低食品安全問題發(fā)生的頻率。

三、結(jié)語

綜上所述，提高食品質(zhì)量具有重要意義，不僅能夠保障食品安全，還能夠促進(jìn)食品加工行業(yè)的發(fā)展。但是現(xiàn)階段食品安全監(jiān)督管理中存在的問題較多，不僅缺乏完善的體系，也缺乏足夠的資金，嚴(yán)重影響了相關(guān)工作的開展，因此需要采取措施解決這些問題。例如，完善食品安全監(jiān)督管理體系、制定統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)、加大資金的投入、加強(qiáng)對(duì)食品原材料的監(jiān)管、加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管、突出監(jiān)管重點(diǎn)等措施，均可以提高食品安全監(jiān)督管理工作的質(zhì)量，也能夠改善食品衛(wèi)生環(huán)境。

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