淺談食品安全問題的產(chǎn)生原因及解決對(duì)策

在食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的今天，社會(huì)上出現(xiàn)了各種不同程度的食品安全問題，有的甚至產(chǎn)生了嚴(yán)重的負(fù)面社會(huì)影響。本文首先分析了食品安全的重要性，然后分析了我國(guó)食品安全問題的產(chǎn)生原因，最后提出了解決我國(guó)食品安全問題的對(duì)策。

一、食品安全的重要性

1.食品安全有利于廣大人民群眾的身體健康。食品與人們的生活息息相關(guān)，是人們獲取營(yíng)養(yǎng)、維持生命安全健康的重要物質(zhì)，如果我們食用的食品出了問題，那么我們的身體健康也會(huì)受到影響，輕則生病，重則危及生命安全。因此，保障食品安全，有利于廣大人民群眾的身體健康。

2.食品安全有利于社會(huì)秩序的和諧穩(wěn)定。人民是國(guó)家的根本，只有確保了人民的安全，社會(huì)才有穩(wěn)定的根基。因此，保障食品安全，讓人民群眾無后顧之憂，可以促進(jìn)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。

3.食品安全有利于我國(guó)綜合國(guó)力的提升。我國(guó)是食品大國(guó)，食品工業(yè)在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位。只有食品企業(yè)重視食品安全，保證生產(chǎn)出來的食品是安全、符合國(guó)家及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的，才能在國(guó)內(nèi)外的食品市場(chǎng)中占有一席之地，提高我國(guó)食品企業(yè)在國(guó)際上的地位，提高我國(guó)的綜合國(guó)力。

二、我國(guó)食品安全問題的主要表現(xiàn)

1.食品安全事故頻發(fā)，社會(huì)影響惡劣。近年來，我國(guó)的食品安全事件時(shí)有發(fā)生，有的涉及層面較深、影響范圍較廣，造成了惡劣的社會(huì)影響。如2008年震驚全國(guó)的“三聚氰胺毒奶粉”事件，當(dāng)時(shí)知名的乳企三鹿在奶粉中添加國(guó)家明令禁止的化工原料三聚氰胺，以提升嬰幼兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量，最后造成部分嬰幼兒出現(xiàn)智力低下、腎結(jié)石等癥狀，影響十分惡劣。再如央視“3·15”晚會(huì)上曝光的“餓了么”店面無證經(jīng)營(yíng)，后廚臟亂差;肯德基使用45天速成藥雞;上海福喜向知名連鎖餐企提供過期肉事件等，均給社會(huì)造成了惡劣的負(fù)面影響，影響了廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)食品安全的信心。

2.食品安全問題影響深遠(yuǎn)。食品安全問題不僅會(huì)直接影響人們的生命健康，還會(huì)影響食品行業(yè)的發(fā)展，最終間接影響我國(guó)的經(jīng)濟(jì)，可謂影響十分深遠(yuǎn)。比如，前面提到的“三聚氰胺毒奶粉”事件，讓知名乳企三鹿一夜之間轟然倒塌，人們?cè)谕闯馊怪啵矠槎嗄陙砭拇蛟斓膰?guó)家品牌、民族企業(yè)感到惋惜。廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品失去信心，巨大的乳品消費(fèi)市場(chǎng)被國(guó)外品牌所占領(lǐng)，也影響到我國(guó)食品的出口。再如，雙匯火腿腸的“瘦肉精”事件，致使雙匯發(fā)展股票一夜蒸發(fā)上百億市值，企業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)15億人民幣。

三、我國(guó)食品安全問題的產(chǎn)生原因分析

1.食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任感缺失。眾所周知，食品企業(yè)是良心企業(yè)，但是隨著社會(huì)的發(fā)展和資本的涌入，一些食品企業(yè)在巨額利潤(rùn)的驅(qū)動(dòng)下，喪失了作為食品企業(yè)的道德底線，社會(huì)責(zé)任感缺失。一些食品企業(yè)只關(guān)注銷量，在食品安全和食品營(yíng)養(yǎng)方面投入力度較小，甚至連食品加工車間的衛(wèi)生都達(dá)不到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。還有部分中小型食品企業(yè)和小作坊，隨意使用食品添加劑，甚至直接使用國(guó)家明令禁止的化學(xué)物質(zhì)，從而造成食品出現(xiàn)安全問題，影響到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。

2.食品安全監(jiān)管制度不完善。隨著社會(huì)的快速發(fā)展，食品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，食品安全的監(jiān)管工作越來越繁重，但由于監(jiān)管單位的人手不足、技術(shù)不先進(jìn)等問題，也導(dǎo)致了食品安全問題的頻頻發(fā)生。

四、解決我國(guó)食品安全問題的對(duì)策

1.增強(qiáng)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，只有食品企業(yè)提高了社會(huì)責(zé)任感，時(shí)刻把食品安全牢記在心，才能保證食品的安全。為此，食品企業(yè)要向每一個(gè)工作人員都強(qiáng)化食品安全意識(shí)，普及食品安全法，對(duì)員工進(jìn)行食品安全教育，讓企業(yè)的每一個(gè)人都牢記自己的使命，各司其職，規(guī)范生產(chǎn)。另外，企業(yè)要建立食品安全生產(chǎn)監(jiān)督機(jī)制、改進(jìn)設(shè)備，防止因?yàn)槿藶樵虺霈F(xiàn)食品安全問題。

2.建立健全的食品安全監(jiān)管體制。制定和完善食品安全法律法律，是健全的食品安全監(jiān)管體制的核心內(nèi)容。為此，國(guó)家要逐步完善食品相關(guān)的法律法規(guī)，通過切實(shí)可行的具體法律文件來切實(shí)保證食品安全，讓食品企業(yè)、監(jiān)管部門等都能做到有法可依、有法必依。另外，還要制定完善的監(jiān)管流程，尤其是涉及到多部門監(jiān)管時(shí)，要分清各自的責(zé)任，不能存在交叉監(jiān)管或監(jiān)管空白，最大化發(fā)揮出各部門的作用，合力保障食品安全。

總之，食品安全是人民身體健康和生命安全的保障，直接影響社會(huì)主義建設(shè)的進(jìn)程。在現(xiàn)代社會(huì)的建設(shè)過程中，政府部門、食品企業(yè)以及消費(fèi)者都要承擔(dān)起自己的責(zé)任，共同守護(hù)好食品安全。

基金項(xiàng)目：本文系江蘇大學(xué)第18批學(xué)生科研課題立項(xiàng)資助項(xiàng)目“食品安全對(duì)社會(huì)發(fā)展的重要性研究”（18C438）研究成果。

作者簡(jiǎn)介：時(shí)宇冰（1997-），男，甘肅天水人，大學(xué)本科，研究方向?yàn)槭称钒踩c工程。