科技文化融合發(fā)展將“小木耳”做成“大產(chǎn)業(yè)”

胡祥麗 鄧樂(lè)樂(lè)

大學(xué)剛畢業(yè)的余之超，懷揣著對(duì)木耳產(chǎn)業(yè)的信心，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，立志將家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，轉(zhuǎn)化為特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)走市場(chǎng)、訪農(nóng)戶(hù)、查網(wǎng)絡(luò)，她發(fā)現(xiàn)大山里盛產(chǎn)的食用菌、山野菜等特產(chǎn)，是城市里的人們最喜歡的綠色食品，為了把這些大山中的特產(chǎn)推向市場(chǎng)，她建立了陜西省鎮(zhèn)安縣秦綠食品有限公司，主要從事木耳等食用菌的育種、栽培、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和文化體驗(yàn)等。通過(guò)整合產(chǎn)業(yè)鏈條，加大科技研發(fā)投入，深化文化品牌打造，帶動(dòng)農(nóng)民增收，把“小木耳”做成了“大產(chǎn)業(yè)”。

發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)? ?帶領(lǐng)農(nóng)民奔小康

“你們檢查一下菌袋，哪個(gè)發(fā)綠了，就把哪個(gè)取出來(lái)放到地上，要不然整排就感染了?！闭谶M(jìn)行技術(shù)講解的這位干練的中年人，就是鎮(zhèn)安縣秦綠食品有限公司總經(jīng)理余之超。2010年，她先后成立了鎮(zhèn)安縣秦綠苑家庭農(nóng)場(chǎng)、鎮(zhèn)安縣秦綠食品有限公司、牽頭成立了鎮(zhèn)安縣高寒食用菌木耳產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。秦綠食品有限公司利用菌類(lèi)種植發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，以小麥秸稈、麩皮等農(nóng)業(yè)廢棄物和林木枝條為原料生產(chǎn)木耳，采摘后的廢棄菌包制成有機(jī)肥再次循環(huán)利用。據(jù)研究，廢棄菌包的營(yíng)養(yǎng)成分在生產(chǎn)木耳等食用菌時(shí)僅消耗了30%，可以將廢棄菌包作為飼料、型煤的原材料，與牲畜的糞便結(jié)合進(jìn)行二次發(fā)酵，能夠形成很好的草糞腐菌培養(yǎng)基，最終形成“木耳菌包-木耳栽培-木耳廢菌包-草糞腐菌-有機(jī)肥（綠色能源生產(chǎn)）”的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條。木耳廢菌包的科學(xué)循環(huán)利用，不僅不會(huì)污染環(huán)境，還解決了農(nóng)民長(zhǎng)期使用化肥導(dǎo)致土地板結(jié)、有機(jī)質(zhì)缺乏等問(wèn)題，促進(jìn)了農(nóng)林業(yè)綠色健康循環(huán)發(fā)展。

公司的綠色發(fā)展得益于政策支持也依托于集體經(jīng)濟(jì)。秦綠公司與全村貧困戶(hù)聯(lián)結(jié)成穩(wěn)定利益關(guān)系，流轉(zhuǎn)土地230畝，堅(jiān)持“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)得租金、日常務(wù)工得薪金、參與產(chǎn)業(yè)得分紅的形式聯(lián)帶貧困戶(hù)130戶(hù)，吸收勞動(dòng)力40余人在種植基地務(wù)工，戶(hù)均年增收1萬(wàn)元以上。2021年發(fā)展云蓋寺鎮(zhèn)西華村等8個(gè)產(chǎn)業(yè)示范基地，生產(chǎn)木耳500萬(wàn)袋，解決長(zhǎng)期務(wù)工150人，季節(jié)性用工500余人，年產(chǎn)值超過(guò)5000萬(wàn)元，成為帶領(lǐng)當(dāng)?shù)刎毨罕娒撠氈赂坏臉?biāo)桿。

加大科技投入? ?提升產(chǎn)品品質(zhì)

“愛(ài)這座大山，就是融入它，讓它變得更好，讓山里的群眾過(guò)上好日子?！庇嘀f(shuō)。一開(kāi)始，從當(dāng)?shù)乩习傩帐掷锸召?gòu)木耳，質(zhì)量和品質(zhì)無(wú)法得到保證。為此公司堅(jiān)持“科技興農(nóng)”戰(zhàn)略，投資500余萬(wàn)元，與相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和涉農(nóng)大學(xué)合作，共同開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，研發(fā)適合本地發(fā)展的食用菌菌種并優(yōu)化配置種植設(shè)施，使產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量得到“雙提升”。2016年，農(nóng)場(chǎng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐乃沫h(huán)境，聯(lián)合食用菌科研院所和龍頭企業(yè)，研發(fā)了適宜當(dāng)?shù)胤N植的木耳“高寒菌種”，并試種成功，這一舉措不僅使木耳的產(chǎn)量提升了15%，質(zhì)量也得到了提高。

另一方面，山區(qū)土地資源稀缺也成為了制約公司發(fā)展的一大難題。為了解決這一難題，公司聘請(qǐng)了相關(guān)技術(shù)人員在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合已有種植設(shè)施和技術(shù)，仿照木耳自然生長(zhǎng)環(huán)境，研發(fā)出了適用于秦巴山區(qū)種植的“立體塔式木耳種植架及木耳栽培技術(shù)”，并成功申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。同時(shí)分批次建造了立體塔式木耳種植架1.5萬(wàn)個(gè)。據(jù)測(cè)算，制作立體塔式木耳種植架成本，比大棚吊袋種植設(shè)施成本低30%以上;因其占地面積小、便于移動(dòng)采摘等特點(diǎn)，立體塔式木耳種植架可同時(shí)適應(yīng)坡地和臺(tái)地種植，塔式木耳架上的菌袋可以360度旋轉(zhuǎn)，擺脫了吊袋木耳不方便移動(dòng)的束縛，菌袋可均勻接受光照并及時(shí)得到充足水分，木耳畝產(chǎn)提高50公斤以上，商品率提高10%左右，提高了山區(qū)土地利用率，擴(kuò)大了連片種植規(guī)模，有效降低了木耳種植管理成本，增加了田間管理效率。

加強(qiáng)品牌建設(shè)? ?堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

秦綠公司堅(jiān)持品牌化發(fā)展，為了進(jìn)一步提升鎮(zhèn)安木耳的知名度，秦綠公司深挖當(dāng)?shù)啬径N植文化資源，注冊(cè)了“清野秦綠”商標(biāo)，2018年12月，被陜西省質(zhì)量強(qiáng)省工作推進(jìn)委員會(huì)認(rèn)定為“陜西名牌產(chǎn)品”，將“鎮(zhèn)安木耳”的品牌做大做強(qiáng)?！白龀銎放坪螅覀兊陌l(fā)展半徑就能拓展到中高端市場(chǎng)?！庇嘀f(shuō)。

公司始終堅(jiān)持“以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，結(jié)合國(guó)內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系，編制了秦綠公司木耳種植的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了菌種培育、制作、木耳田間管理、采收、分級(jí)、加工、包裝、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)臺(tái)賬，嚴(yán)把投入品關(guān)口，按照無(wú)公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，采用物理法防治病害，不使用農(nóng)藥，對(duì)病變的菌棒，采取深埋、焚燒等方式，防止木耳病菌傳播。公司先后通過(guò)了良好農(nóng)業(yè)行為認(rèn)證（GAP認(rèn)證）、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，2018年8月還通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。2019年農(nóng)場(chǎng)被陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)定為“陜西省第八批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，通過(guò)示范區(qū)建設(shè)，帶動(dòng)更多的社會(huì)力量參與標(biāo)準(zhǔn)化種植食用菌，在保障木耳品質(zhì)的同時(shí)，每公斤價(jià)格也提高了10-20元，實(shí)現(xiàn)了提質(zhì)增效。

下一步，秦綠公司將繼續(xù)圍繞木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記“綠水青山就是金山銀山”的科學(xué)論斷，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，盤(pán)活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)資源，整合產(chǎn)業(yè)鏈條，吸引更多的新型農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織參與鎮(zhèn)安木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展;繼續(xù)加大科研投入，優(yōu)化木耳種植設(shè)施和種植技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與信息化、自動(dòng)化融合，提升木耳產(chǎn)品的科技化水平;繼續(xù)推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，以申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)商標(biāo)為抓手，深度挖掘鎮(zhèn)安木耳歷史人文資源優(yōu)勢(shì)，提高鎮(zhèn)安木耳的市場(chǎng)影響力，將原生態(tài)、天然綠色的鎮(zhèn)安木耳奉獻(xiàn)給市場(chǎng)，促進(jìn)鎮(zhèn)安木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，努力將“小木耳”做成“大產(chǎn)業(yè)”，有效助力鄉(xiāng)村振興。