應用生物修復技術(shù)提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

何海龍 李虹嬌 李慶東

（1、黑龍江省饒河大馬哈魚放流試驗站 黑龍江 哈爾濱 150018；2、黑龍江省嫩江水產(chǎn)研究所 黑龍江齊齊哈爾 161000；3、黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）

生物修復技術(shù)是指一切以利用生物為主體的水環(huán)境污染治理技術(shù)。它包括利用植物、動物和微生物吸收、降解、轉(zhuǎn)化水體中的污染物，使污染物的濃度降低到可接受的水平，或?qū)⒂卸居泻Φ奈廴疚镛D(zhuǎn)化為穩(wěn)定的無害的物質(zhì)，以減少其危害的擴散的過程。

應用生物修復技術(shù)對提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平會起到積極的推動作用。

首先，應用生物修復技術(shù)會使水域的富營養(yǎng)化問題得到有效緩解。水域的富營養(yǎng)化是水體衰老的一種現(xiàn)象，是指湖泊、水庫等水體內(nèi)的氮、磷營養(yǎng)元素富集，特征性藻類異常增殖使水質(zhì)惡化的過程。隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，水域的富營養(yǎng)化問題日趨嚴重，它的徹底解決是世界范圍內(nèi)的一道難題。應用生物修復技術(shù)主要通過放養(yǎng)控藻型生物、構(gòu)建人工濕地、恢復高等水生陸生植物等重建水生生態(tài)系統(tǒng)，使水體恢復其應有的功能。其實質(zhì)是按照仿生學原理和自然規(guī)律，強化自然界本身的恢復與自凈能力，最終達到去污目的。

其次，應用生物修復技術(shù)有助于改善池塘養(yǎng)殖環(huán)境。目前的池塘養(yǎng)殖大多是人工管理的集約化生產(chǎn)，有限的養(yǎng)殖水體、一定的放養(yǎng)密度和飼料的大量投喂等，人為地干預了養(yǎng)殖動物的自然生態(tài)需求，使殘餌、糞便及其他代謝物密度增高，引起水質(zhì)急劇變化，給有害生物提供了適宜的生長繁殖條件，影響?zhàn)B殖動物的生長和健康。利用微生物修復技術(shù)主要通過微生物制劑的使用，通過微生物自身的降解、轉(zhuǎn)化等功能將水中有機質(zhì)去除，達到凈化水質(zhì)的目的。

養(yǎng)魚先養(yǎng)水，寬水養(yǎng)大魚。應用生物修復技術(shù)可及時糾正那些不利于養(yǎng)殖動物生長和影響其免疫力的各種因素，把魚類病害的發(fā)生的機率控制在最低限度，不使用或少使用漁用藥物，確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平事關(guān)漁民增收、漁業(yè)增效、消費者健康和國際競爭力的提升。因此，應用生物修復技術(shù)對提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平會起到積極的推動作用。

生物修復可分為微生物修復、植物修復、動物修復3種類型，各類型關(guān)鍵技術(shù)內(nèi)容如下：

1、微生物修復

微生物修復是生物修復的一個重要方法和手段。微生物修復是指利用有益于環(huán)境改良的微生物群體對環(huán)境進行改善和修復，在水產(chǎn)養(yǎng)殖上主要體現(xiàn)在微生物制劑如芽孢桿菌、硝化細菌等的使用。

通過向水體中投放微生態(tài)制劑來改良水質(zhì)，如投放固體、顆粒狀微生態(tài)制劑，使其沉入水底，通過微生物自身的降解、轉(zhuǎn)化等作用，分解和降低底質(zhì)中有害物質(zhì)，從而使水質(zhì)得到改善。目前國內(nèi)有很多研究表明，微生物制劑改良和修復水體效果非常明顯。如使用芽孢桿菌可以減少抗生素、消毒劑的使用。芽孢桿菌具有強力分解有機污染物的能力，可以分解池底的殘餌、糞便等有機物，并可轉(zhuǎn)化成單細胞藻類能利用的有機物；芽孢桿菌可以很好地降解水體中氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質(zhì)，促進硅藻、綠藻等優(yōu)良單細胞藻類生長，抑制藍藻生長，營造適宜的養(yǎng)殖水質(zhì)，改善水質(zhì)因子，保持良好的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；芽孢桿菌為活性微生物，在水體菌相中占據(jù)優(yōu)勢地位后，可通過營養(yǎng)、場所竟爭及分泌類似抗生素的物質(zhì)，直接或間接地抑制有害病菌的生長繁殖，另外它還可以產(chǎn)生免疫活性物質(zhì)，刺激水產(chǎn)養(yǎng)殖動物提高免疫功能，增強抵抗力和抗應激力，減少病害的發(fā)生。

2、水生植物修復

水生植物修復指利用浮游植物、附著藻類和大型水生植物對受損生態(tài)系統(tǒng)的修復。主要是通過水中的浮游植物和大型水生植物對水中氮、磷等營養(yǎng)成分的吸收來改善水域環(huán)境。淡水中常用的大型水生植物有伊樂藻、水葫蘆、蓮、睡蓮等。

3、水生動物修復

水生動物修復是指利用水生動物的食性、代謝及其運動等功能，達到改良水質(zhì)的目的。如浮游動物和濾食性魚類，通過它們的濾食來控制水中的浮游藻類的過量繁殖。在食物鏈中，較低營養(yǎng)級上的生物對較高營養(yǎng)級上的生物起到的影響限制作用稱之為上行效應；與之相反，較高營養(yǎng)級上的生物對較低營養(yǎng)級上的生物起到的影響限制作用稱之為下行效應。其中下行效應在生物修復中被經(jīng)常使用，如增加食魚性魚類或減少食浮游動物或食底棲動物魚類，以保證有充分的浮游動物等來控制藻類，也有直接利用食藻魚控制藍藻水華，這些都屬于下行效應。如利用鰱、鳙控制水中浮游藻類的方法就屬于下行效應。在合適水體中，科學、合理地放養(yǎng)鰱、鳙對控制水體富營養(yǎng)化具有一定的積極作用；充分利用生物學中的下行效應，通過在水中放養(yǎng)一定量的底棲動物的生物學方法來達到凈化水質(zhì)的目的，如在水體中放養(yǎng)一定量的河蚌，通過其濾水來達到改良水質(zhì)的效果。

事實上，微生物修復、植物修復、動物修復三者之間又相互發(fā)生著作用。魚類的運動可加快底質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)的擴散和上升，供給水中的浮游植物和大型植物吸收，促進其生長，水生動物通過攝食和代謝作用將大型植物分解成為小顆粒物質(zhì)，為水中的微生物提供較大的附著表面積，形成絮團，提高微生物的分解效率。因此，在實際生產(chǎn)中應采取一種或幾種修復技術(shù)，從根本上解決養(yǎng)魚水質(zhì)問題。