不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響

宋 雯，王 強(qiáng)，張 佳，柳采秀，張 楠，陳麗萍，聶東興，姚海利，蒼 濤，*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室(杭州)/浙江省農(nóng)藥殘留檢測(cè)與控制研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310021； 2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所，北京 100125)

葡萄是世界上重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，中國(guó)已成為葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)[1]。近年來(lái)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作為一類重要的農(nóng)藥，已廣泛應(yīng)用于葡萄生產(chǎn)[2-3]。氯吡脲(forchlorfenuron)是一種常用于瓜果?；ū９?、膨果增產(chǎn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑[3]，其別名為吡效隆、CPPU、KT-30等，化學(xué)名稱為1-(2-氯-4-吡啶)-3-苯基脲，具有細(xì)胞分裂素活性，能促進(jìn)細(xì)胞分裂、分化和器官形成，在葡萄生產(chǎn)上具有良好的保花、保果和果實(shí)膨大等作用[4]。氯吡脲作為一種已在葡萄上獲得登記的農(nóng)藥，專家學(xué)者們已從適用品種、使用方法、品質(zhì)影響等多方面對(duì)其藥效做了大量研究。氯吡脲對(duì)葡萄果實(shí)的使用效果受品種、果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育狀況、栽培技術(shù)和使用時(shí)間等因素的影響[5-7]；氯吡脲可對(duì)葡萄果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)包括可溶性固形物和可滴定酸含量產(chǎn)生影響，其影響程度因處理濃度與處理時(shí)間的差異而有所不同[8-10]。但鮮有研究關(guān)注施肥方式與化學(xué)調(diào)控措施對(duì)葡萄生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)和殘留的影響。

施肥管理是葡萄園田間管理的核心內(nèi)容之一，在葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中，其對(duì)葡萄催芽、開(kāi)花、壯果和催熟等有著重要影響[11-14]。肥料與植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是不可相互替代的，但在當(dāng)前生產(chǎn)上“以藥代肥”和“以肥代藥”的現(xiàn)象卻屢見(jiàn)不鮮。為明確氯吡脲使用效果與施肥方式的作用，本研究以浙江主栽葡萄品種藤稔葡萄(巨峰系品種)為供試品種，在肥料充足供給和無(wú)肥料供給2種方式下，研究氯吡脲不同用量對(duì)葡萄生長(zhǎng)、產(chǎn)量、品質(zhì)和安全的影響，并引入雷達(dá)圖多指標(biāo)定量綜合評(píng)價(jià)方法，構(gòu)建綜合評(píng)價(jià)函數(shù)，確定相對(duì)較優(yōu)的肥料和氯吡脲施用方式，旨在為葡萄生產(chǎn)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試葡萄品種為藤稔葡萄，樹(shù)齡7 a。供試藥劑為0.1%氯吡脲可溶性液劑(0.1% CPPU SL)，四川省蘭月科技開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)；供試肥料為98%磷酸二氫鉀(0-51-34)和大量元素水溶肥(12-10-28)，四川國(guó)光農(nóng)化股份有限公司生產(chǎn)。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在浙江省嘉善縣天凝鎮(zhèn)唐家橋水果園進(jìn)行，試驗(yàn)地塊葡萄均實(shí)行避雨栽培，株行距為1 m×3 m，管理一致。試驗(yàn)采用二因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，A因素為施肥方式，B因素為氯吡脲濃度，試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1。共設(shè)8個(gè)試驗(yàn)處理，每處理重復(fù)3次，共24個(gè)小區(qū)。每小區(qū)5株葡萄樹(shù)。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

施肥方式分為肥料充足供給和無(wú)肥料供給。肥料充足供給(A1)根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)[15]設(shè)置：施用氯吡脲后及時(shí)追肥澆水，在葡萄果粒軟化上色之前，每10 d左右追施1次大量元素水溶肥(每667m2施9～15 kg)；從第3次追肥起，增加98%磷酸二氫鉀(每667m2施2kg)，累計(jì)追施4次；葡萄上色期至采收期追施大量元素水溶肥(每667m2施5 kg)和98%磷酸二氫鉀(每667m2施5 kg)，累計(jì)追施2次，并逐步控水。無(wú)肥料供給(A2)：試驗(yàn)前15 d至葡萄采收期不施用任何肥料，灌溉水量同充足肥料供給方式。

在藤稔葡萄花謝后10 d、果實(shí)綠豆粒大時(shí)，施用1次氯吡脲浸幼果穗。用量參照農(nóng)藥登記信息，設(shè)稀釋50倍液和100倍液2個(gè)處理，考慮到在實(shí)際生產(chǎn)中客觀存在的超劑量用藥和以藥代肥現(xiàn)象，加設(shè)1個(gè)超出登記范圍的高濃度處理，即稀釋20倍液。另設(shè)清水對(duì)照。

1.2.2 數(shù)據(jù)測(cè)定

于葡萄果實(shí)成熟期，每株從結(jié)果枝中段隨機(jī)取穗，每小區(qū)取20穗進(jìn)行生長(zhǎng)調(diào)查、品質(zhì)評(píng)價(jià)和氯吡脲殘留檢測(cè)。按大小粒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(表2)對(duì)果穗進(jìn)行果粒均勻度調(diào)查，按公式(1)計(jì)算葡萄大小粒指數(shù)。用游標(biāo)卡尺測(cè)量穗梗直徑，并按穗梗木栓化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(表2)調(diào)查穗梗木栓化情況，按公式(2)計(jì)算穗梗木栓化指數(shù)。稱取穗質(zhì)量，之后脫粒混勻后隨機(jī)取100粒，用電子天平測(cè)量百粒重。用游標(biāo)卡尺測(cè)量果?？v徑、橫徑，按公式(3)計(jì)算果形指數(shù)。參照NY/T 2637—2014、GB/T 12456—2008測(cè)定葡萄果粒的可溶性固形物和可滴定酸含量，計(jì)算糖酸比；參照文獻(xiàn)[16]的方法測(cè)定全果的總黃酮含量。參照GB23200.110—2018和文獻(xiàn)[17]的方法測(cè)定采收期葡萄果粒氯吡脲殘留。

表2 葡萄大小粒分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和穗梗木栓化分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

葡萄大小粒指數(shù)

(1)

穗梗木栓化指數(shù)

(2)

(3)

1.2.3 雷達(dá)圖定量綜合評(píng)價(jià)

建立評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和指標(biāo)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化。選取代表性指標(biāo)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理。具體處理方法為：區(qū)分正向指標(biāo)和逆向指標(biāo)，按照公式(4)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，將值約束在[0，1]。

(4)

雷達(dá)圖繪制。對(duì)應(yīng)本研究的每種處理方式，其雷達(dá)圖中均有一個(gè)獨(dú)立的數(shù)軸對(duì)應(yīng)每個(gè)指標(biāo)數(shù)值，數(shù)軸呈輻射狀分布在中心點(diǎn)周圍，將不同數(shù)軸上的指標(biāo)數(shù)值用折線連接起來(lái)所形成的多邊形即是雷達(dá)圖，此圖可以直觀地反映不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄果實(shí)生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響。

特征量的計(jì)算。為了全面反映綜合水平與各個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)的均衡性，引入雷達(dá)圖的面積(Si)和周長(zhǎng)(Li)兩個(gè)特征量，構(gòu)造一個(gè)二維特征量來(lái)計(jì)算綜合評(píng)價(jià)函數(shù)值。需要注意的是，當(dāng)評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)確定而評(píng)價(jià)指標(biāo)在雷達(dá)圖中排序發(fā)生變化時(shí)，雷達(dá)圖的形狀、面積和周長(zhǎng)隨之也發(fā)生變化，導(dǎo)致結(jié)果具有“不唯一性”。為避免這一問(wèn)題，本研究采用統(tǒng)一的指標(biāo)體系，在繪制雷達(dá)圖時(shí)對(duì)指標(biāo)采用相同的排序[18]。

在由m個(gè)指標(biāo)構(gòu)成的雷達(dá)圖中，其面積由m個(gè)三角形組成，根據(jù)公式(5)和(6)計(jì)算出各處理雷達(dá)圖的面積和周長(zhǎng)。

(5)

(6)

式(5)和(6)中，Si表示面積，Li表示周長(zhǎng)，m為評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)，Nij是第i個(gè)對(duì)象第j項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)；α為相鄰射線軸之間的夾角。

評(píng)價(jià)函數(shù)構(gòu)造和綜合評(píng)價(jià)。以特征向量Si、Li為基礎(chǔ)，構(gòu)造評(píng)價(jià)向量Vi表示第i個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象雷達(dá)圖的評(píng)價(jià)向量，則

Vi=(Vi1，Vi2)；

(7)

Vi1=Si/Smax;Smax=maxSi；

(8)

(9)

式(7)、(8)和(9)中：Vi1反映雷達(dá)圖的面積，其數(shù)值越大，說(shuō)明該評(píng)價(jià)對(duì)象的總體優(yōu)勢(shì)越強(qiáng)，反之則較弱；Vi2為第i個(gè)評(píng)價(jià)對(duì)象的雷達(dá)圖面積與具有相同周長(zhǎng)的圓面積的比值，反映評(píng)價(jià)對(duì)象各項(xiàng)指標(biāo)的協(xié)調(diào)均衡程度，其數(shù)值越大，說(shuō)明評(píng)價(jià)對(duì)象各項(xiàng)指標(biāo)的協(xié)調(diào)均衡性越好，反之則較差。

最后，根據(jù)評(píng)價(jià)向量構(gòu)造綜合評(píng)價(jià)函數(shù)公式(10)，并根據(jù)評(píng)價(jià)函數(shù)計(jì)算各評(píng)價(jià)對(duì)象的評(píng)價(jià)值Y。

(10)

1.3 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行二因素隨機(jī)區(qū)組方差分析，處理組間采用Duncan’s新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。采用Excel 2016繪制雷達(dá)圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄大小粒、穗梗直徑和穗梗木栓化的影響

由表3和表4可知，施肥方式對(duì)藤稔葡萄大小粒指數(shù)有極顯著(P<0.01)影響，氯吡脲用量對(duì)此影響不顯著；但施肥方式和氯吡脲用量互作對(duì)大小粒指數(shù)存在顯著影響。從施肥方式來(lái)看，在肥料充足方式下氯吡脲各濃度處理的大小粒指數(shù)均低于無(wú)肥料方式。從氯吡脲用量來(lái)看，在無(wú)肥料方式下，大小粒指數(shù)與氯吡脲用量呈正相關(guān)；在肥料充足方式下，則無(wú)相關(guān)性，其中，在20 mg·kg-1氯吡脲用量下，大小粒指數(shù)顯著地低于其他處理，果粒均勻性最好。

表3 不同施肥方式與氯吡脲用量處理的藤稔葡萄大小粒、穗梗直徑和穗梗木栓化水平

與大小粒指數(shù)的影響因素不同，氯吡脲用量對(duì)穗梗直徑和穗梗木栓化有極顯著(P<0.01)影響，施肥方式對(duì)此則無(wú)顯著影響，二者互作效應(yīng)也不顯著。從氯吡脲用量來(lái)看，各施肥方式中清水對(duì)照的穗梗直徑最小，且均未出現(xiàn)穗梗木栓化現(xiàn)象。隨著施用氯吡脲濃度的增高，穗梗直徑加大，木栓化水平上升。從施肥方式來(lái)看，在氯吡脲用量相同的情況下，穗梗直徑和木栓化程度在不同施肥方式下雖然無(wú)顯著差異，但肥料充足供給方式的穗梗直徑和木栓化程度均低于無(wú)肥料方式。上述結(jié)果都表明，充足的肥料供給在一定程度上可以緩解氯吡脲施用對(duì)藤稔穗梗的負(fù)效應(yīng)。所有藥劑處理中，肥料充足方式下施用10 mg·kg-1和20 mg·kg-1氯吡脲的穗梗直徑相對(duì)小，且木栓化程度相對(duì)輕。

2.2 不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄縱橫徑的影響

由表5和表6可知，施肥方式與氯吡脲用量對(duì)葡萄果?？v徑、橫徑影響均達(dá)到顯著或極顯著水平，互作效應(yīng)不顯著，氯吡脲用量對(duì)葡萄果粒大小的影響大于施肥方式。

從氯吡脲用量來(lái)看，肥料充足供給方式下，葡萄的縱徑和橫徑均隨氯吡脲的濃度增加而增大，50 mg·kg-1處理的縱徑和橫徑較20 mg·kg-1處理均略有提高，顯著高于10 mg·kg-1處理；3個(gè)氯吡脲用量處理的縱徑和橫徑均顯著高于清水對(duì)照的縱徑和橫徑；無(wú)肥料供給方式下，葡萄的縱徑和橫徑隨氯吡脲濃度的上升并無(wú)顯著增長(zhǎng)，但3個(gè)濃度處理的縱徑和橫徑均顯著大于清水對(duì)照的縱徑和橫徑。

從肥料供給方式來(lái)看，在氯吡脲用量相同的處理中，僅50 mg·kg-1用量下，肥料充足方式的果?？v徑顯著大于無(wú)肥料方式；其他用量下果?？v徑和橫徑在不同施肥方式下無(wú)顯著差異，肥料充足方式的縱徑和橫徑略高于無(wú)肥料方式。

由表5和表6可知，各個(gè)處理的果形指數(shù)差異均不顯著，表明施肥方式與氯吡脲用量對(duì)藤稔葡萄果形指數(shù)無(wú)顯著影響。

表5 不同施肥方式與氯吡脲用量處理的藤稔葡萄果粒縱徑、橫徑和果形指數(shù)

表6 方差分析結(jié)果

2.3 不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄產(chǎn)量的影響

由表7和表8可知，施肥方式與氯吡脲用量對(duì)葡萄百粒重和穗質(zhì)量影響均達(dá)到顯著或極顯著水平，互作效應(yīng)不顯著，氯吡脲用量對(duì)上述主要產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響明顯高于施肥方式。

表7 不同施肥方式與氯吡脲濃度處理的藤稔葡萄百粒重和穗質(zhì)量

表8 方差分析結(jié)果

從施肥方式來(lái)看，各方式下的百粒重和穗質(zhì)量均與氯吡脲用量呈正相關(guān)。無(wú)肥料方式和肥料充足方式下，與清水對(duì)照相比，氯吡脲各處理穗質(zhì)量的增重率分別可達(dá)18.9%～22.6%和16.7%～25.0%。除肥料充足方式下10 mg·kg-1氯吡脲處理的百粒重與同方式下的清水對(duì)照相當(dāng)外，藥劑處理的百粒重和穗質(zhì)量均顯著(P<0.05)地高于清水對(duì)照。

從氯吡脲用量來(lái)看，相同用量下，肥料充足方式的百粒重和穗質(zhì)量均高于無(wú)肥料方式。隨氯吡脲濃度的增加，無(wú)肥料供給方式藥劑處理的百粒重和穗質(zhì)量的差異不顯著；而肥料充足方式50 mg·kg-1氯吡脲用量處理的百粒重與20 mg·kg-1處理相當(dāng)，顯著高于10 mg·kg-1處理；同時(shí)，50 mg·kg-1氯吡脲用量處理下的穗質(zhì)量顯著高于其他處理。該結(jié)果表明，肥料供給對(duì)氯吡脲增重增產(chǎn)有一定的協(xié)同作用。

2.4 不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄品質(zhì)的影響

由表9和表10可知，施肥方式和氯吡脲用量對(duì)藤稔葡萄可溶性固形物和總黃酮含量的影響都達(dá)到了極顯著水平(P<0.01)?？扇苄怨绦挝锖渴苁┓史绞降挠绊懜螅豢傸S酮含量受氯吡脲用量的影響更大。施肥方式和氯吡脲用量對(duì)可滴定酸和總黃酮含量的影響存在極顯著的互作效應(yīng)。

表9 不同施肥方式與氯吡脲濃度處理的藤稔葡萄可溶性固形物、可滴定酸和總黃酮含量

表10 方差分析結(jié)果

在相同氯吡脲用量下，肥料充足方式相對(duì)于無(wú)肥料方式，可溶性固形物和總黃酮含量都呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)；除50 mg·kg-1氯吡脲用量外，可滴定酸含量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)?？扇苄怨绦挝锖吭跓o(wú)肥料方式下，氯吡脲處理后較清水對(duì)照有所降低；肥料充足方式下，10 mg·kg-1氯吡脲處理后的可溶性固形物含量顯著高于清水對(duì)照，20 mg·kg-1氯吡脲處理效果與之相當(dāng)。從糖酸比的角度分析，無(wú)肥料方式下的糖酸比整體較低，這表明肥料是影響葡萄風(fēng)味品質(zhì)的主要因素。在肥料充足方式下，10 mg·kg-1、20mg·kg-1氯吡脲處理和清水對(duì)照處理的糖酸比表現(xiàn)都較為理想，但50 mg·kg-1氯吡脲處理的糖酸比卻最低，表明高濃度氯吡脲對(duì)葡萄風(fēng)味品質(zhì)存在一定的副作用。

在兩種施肥方式下，10 mg·kg-1氯吡脲處理的總黃酮含量均最高，20mg·kg-1和50 mg·kg-1氯吡脲處理的總黃酮含量均顯著低于清水對(duì)照。表明高濃度氯吡脲的使用，特別是在無(wú)肥料管理配合的情況下，對(duì)葡萄的總黃酮含量有一定的影響。

2.5 不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄氯吡脲殘留的影響

本試驗(yàn)所建方法檢測(cè)限(LOD)為0.003 mg·kg-1，定量限(LOQ)為0.01 mg·kg-1。所有處理采收期的葡萄果實(shí)中均未檢出氯吡脲殘留。GB 2763-2019規(guī)定葡萄中氯吡脲的最大殘留限量為0.05 mg·kg-1，所有試驗(yàn)處理葡萄的氯吡脲殘留均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.6 雷達(dá)圖定量綜合評(píng)價(jià)結(jié)果

本研究選取葡萄大小粒指數(shù)、穗梗木栓化指數(shù)、果形指數(shù)、穗質(zhì)量、糖酸比和總黃酮含量6個(gè)代表性指標(biāo)從不同角度反映葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)狀況，以此構(gòu)成評(píng)價(jià)指標(biāo)，采用雷達(dá)圖定量綜合評(píng)價(jià)不同施肥方式下氯吡脲處理對(duì)葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響。

2.6.1 各評(píng)價(jià)指標(biāo)的無(wú)量綱化處理

評(píng)價(jià)指標(biāo)中，果形指數(shù)、穗質(zhì)量、糖酸比和總黃酮含量的值越大越好，屬于正向指標(biāo)；葡萄大小粒指數(shù)和穗梗木栓化指數(shù)的值越小越好，屬逆向指標(biāo)。按照公式(4)對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理，標(biāo)準(zhǔn)化處理結(jié)果見(jiàn)表11。標(biāo)準(zhǔn)化處理后的數(shù)值越接近1，表明該項(xiàng)指標(biāo)越好。

2.6.2 雷達(dá)圖的繪制與定量綜合評(píng)價(jià)

基于表11數(shù)據(jù)，各處理的雷達(dá)圖結(jié)果見(jiàn)圖1。圖1可直觀反映出不同施肥方式下氯吡脲處理對(duì)藤稔葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)影響的綜合表現(xiàn)。

表11 評(píng)價(jià)指標(biāo)的無(wú)量綱化處理結(jié)果

為了全面反映不同施肥方式下氯吡脲處理后葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的綜合水平與各個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)的均衡性，根據(jù)公式(5)～(10)引入雷達(dá)圖的面積和周長(zhǎng)2個(gè)特征量，構(gòu)造二維特征量計(jì)算綜合評(píng)價(jià)函數(shù)值，詳見(jiàn)表12。從評(píng)價(jià)向量Vi1和Vi2可知，以A1B2和A1B3處理最高，即在肥料充足方式下氯吡脲10 mg·kg-1和20 mg·kg-1處理的總體優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)，且各指標(biāo)的均衡性最高。根據(jù)評(píng)價(jià)函數(shù)值Y得出藤稔葡萄在不同處理下的綜合排序?yàn)锳1B3(肥料充足供給、0.1% CPPU SL稀釋100倍液)>A1B2(肥料充足供給、0.1% CPPU SL稀釋50倍液)>A1B4(肥料充足供給、不使用氯吡脲)>A2B4(無(wú)肥料供給、不使用氯吡脲)>A2B3(無(wú)肥料供給、0.1% CPPU SL稀釋100倍液)>A2B2(無(wú)肥料供給、0.1% CPPU SL稀釋50倍液)>A2B1(無(wú)肥料供給、0.1% CPPU SL稀釋20倍液)>A1B1(肥料充足供給、0.1% CPPU SL稀釋20倍液)。

表12 不同處理雷達(dá)圖綜合評(píng)價(jià)結(jié)果

3 討論

3.1 氯吡脲和肥料可增產(chǎn)提質(zhì)，但無(wú)法相互替代

在葡萄生產(chǎn)上，恰當(dāng)使用氯吡脲和肥料，均有增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)的作用[3，7-8，13-14]。肥料是葡萄植株養(yǎng)分的重要來(lái)源，施肥是葡萄栽培種的關(guān)鍵技術(shù)過(guò)程，科學(xué)施肥是葡萄樹(shù)體健壯生長(zhǎng)與生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實(shí)的基礎(chǔ)。氯吡脲是一種具有激動(dòng)素作用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞數(shù)量，增大果實(shí)，改善果實(shí)品質(zhì)，且采收期殘留安全[19]。本試驗(yàn)中，施肥方式與氯吡脲用量對(duì)藤稔葡萄產(chǎn)量要素(果粒縱、橫徑、百粒重和穗質(zhì)量)與品質(zhì)要素(可溶性固形物和總黃酮含量)均有顯著或極顯著的影響，證明兩者都有使用的必要性；但氯吡脲和肥料的作用并不能相互替代，原因如下：(1)在本試驗(yàn)條件下，施肥方式顯著影響藤稔葡萄的大小粒指數(shù)，且施肥方式和氯吡脲用量對(duì)此有顯著的互作效應(yīng)。推測(cè)果粒的均勻度主要依賴于坐果后充足的肥料供給，使用氯吡脲膨果后科學(xué)施肥有助于降低大小粒指數(shù)。王莎等[7]在陽(yáng)光玫瑰上的研究也表明，使用氯吡脲后，穗質(zhì)量提升，大小?，F(xiàn)象改善。(2)氯吡脲用量對(duì)穗梗直徑和穗梗木栓化有極顯著影響，這與哈基姆等[8]的試驗(yàn)結(jié)果一致。本研究未在采收期的葡萄果粒中檢出氯吡脲殘留。張文等[19]的研究表明，氯吡脲在葡萄穗軸中的殘留高于果實(shí)，上述結(jié)果提示氯吡脲對(duì)葡萄穗軸的負(fù)效應(yīng)可能正是源于其在穗軸中的富集。值得注意的是，本研究結(jié)果也明確了充足的肥料供給可以緩解氯吡脲施用對(duì)藤稔穗梗的負(fù)效應(yīng)。(3)前人的大量研究尚無(wú)法就氯吡脲對(duì)可溶性固形物的影響給出一致的結(jié)論，一般認(rèn)為其影響與處理時(shí)期和使用濃度等因素有關(guān)[6-10，20-22]；但肥料對(duì)葡萄可溶性固形物影響的結(jié)論則相對(duì)一致，認(rèn)為合理施肥可以提高其含量[14，23]。本研究結(jié)果揭示了這種不確定性來(lái)源的一種可能，即相對(duì)氯吡脲來(lái)說(shuō)，肥料是影響可溶性固形物含量的更為主要的因素，而總黃酮含量則受氯吡脲用量影響較大。

因此，氯吡脲和肥料分別作為具有調(diào)控作物生長(zhǎng)發(fā)育的微量信號(hào)類物質(zhì)和提供植物必需營(yíng)養(yǎng)元素的物質(zhì)，在作用機(jī)理和作用效果上有著諸多差異，兩者在藤稔葡萄生產(chǎn)上協(xié)同作用，無(wú)法相互取代。

3.2 氯吡脲用量與綜合效益并非正相關(guān)關(guān)系

藤稔葡萄使用氯吡脲膨果在生產(chǎn)上是必要的，且殘留安全，但高濃度氯吡脲對(duì)藤稔葡萄的增產(chǎn)作用有限。本試驗(yàn)條件下，氯吡脲用量差異對(duì)葡萄果?？v橫徑、百粒重和穗質(zhì)量的顯著影響僅在肥料充足方式下有較為直觀的反映，且50 mg·kg-1處理的縱橫徑和百粒重與20 mg·kg-1處理并無(wú)顯著差異，這表明盲目增加氯吡脲用量對(duì)果粒增大的效果是有限的，從節(jié)肥節(jié)藥省工的角度考慮，也不具備經(jīng)濟(jì)效益。

高濃度氯吡脲對(duì)藤稔葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的負(fù)效應(yīng)明顯。一是，本試驗(yàn)中，隨氯吡脲濃度的增高，穗梗直徑和木栓化水平都呈上升趨勢(shì)，50 mg·kg-1氯吡脲處理對(duì)穗梗的負(fù)效應(yīng)最大。二是，在50 mg·kg-1氯吡脲處理作用下，肥料充足供給時(shí)，可滴定酸含量出現(xiàn)顯著升高，糖酸比含量在所有處理中最低；在無(wú)肥料供給時(shí)，可溶性固形物和總黃酮含量都處于最低水平。上述試驗(yàn)結(jié)果均表明，高濃度氯吡脲對(duì)藤稔葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)存在一定的副作用，氯吡脲使用時(shí)不可隨意加大藥量。

經(jīng)雷達(dá)圖分析，不同施肥方式下氯吡脲對(duì)藤稔葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)綜合影響的優(yōu)劣排序?yàn)锳1B3>A1B2>A1B4>A2B4>A2B3>A2B2>A2B1>A1B1。由此可知，并非氯吡脲用量越高綜合效益越好，10～20 mg·kg-1是比較適宜的用量，這與我國(guó)氯吡脲在葡萄上的登記用量相符合。

4 結(jié)論

濃度適宜的氯吡脲配合充足的肥料供給不僅對(duì)藤稔葡萄膨果作用顯著，還能改善葡萄大小粒和穗梗木栓化現(xiàn)象，果實(shí)品質(zhì)也有所提升，且采收期殘留安全。綜合考慮藤稔葡萄生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)等參數(shù)指標(biāo)，在肥料充足的條件下，使用10～20 mg·kg-1氯吡脲膨果，處理總體優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)，且各指標(biāo)的均衡性最佳，適宜生產(chǎn)應(yīng)用。