油用牡丹產(chǎn)業(yè)化的制約因素及對(duì)策

馬會(huì)萍 彭正鋒 冀含樂 王曉暉 胡曉亮 劉瑩瑩 丁建蘭

摘 要：油用牡丹是一種高品質(zhì)油料植物，近些年市場(chǎng)需求旺盛，種植面積不斷擴(kuò)大。但是相較于其他油用作物，其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中仍存在適應(yīng)性高產(chǎn)品種缺乏、無(wú)性繁殖速度慢、組織培養(yǎng)快繁技術(shù)不完善、高產(chǎn)栽培技術(shù)不成熟等制約因素。該文介紹了油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了制約其產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，并提出了油用牡丹產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：油用牡丹;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;制約因素;發(fā)展對(duì)策

中圖分類號(hào) S685.11文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）08-0051-03

Abstract： Oil peony is a kind of high-quality oil plants. In resent years， the planting area of oil peony maintains a rapid development， and its markets demand increases in a stage of continuing expansion. Comparing with other oil plants， there are still many limiting factors that restrict the industrialization development of oil peony， such as technological barriers of cloning rapid-propagation， slow rate of agamogenesis， rudimentary high-yield cultivation techniques and so on. According to the current situation of industrial development， the factors that restrict industrialization of oil peony were analyzed and measures of sustainable development were provided in our study.

Key words： Oil peony; Industry status; Constraints; Development strategies

牡丹（Paeonia suffruticosa Andr.），屬芍藥科（Paeoniaceae）芍藥屬（Paeonia）落葉灌木[1-2]，是一種深受人們喜愛的觀賞花卉，其野生種全部原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)的栽培品種數(shù)量和栽培面積居于世界首位[2-3]。牡丹全身都是寶，根可入藥，葉、花瓣、花粉可深加工后食用、藥用、做美容產(chǎn)品，籽可榨油。牡丹籽中油含有豐富的油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，尤其是ɑ-亞麻酸的含量高。ɑ-亞麻酸對(duì)維護(hù)人體細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)完整性和細(xì)胞功能正常的發(fā)揮起著重要作用，是人類神經(jīng)大腦組織生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的一類營(yíng)養(yǎng)素[4-6]，且是人體自身不能合成的必須物質(zhì)。2011年牡丹籽油被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品。

近年來(lái)，隨著人民生活水平的不斷提高，中國(guó)油脂需求快速增長(zhǎng)[7]，人均食用植物油消費(fèi)量從1996年的每年不足8kg，上升至2016年的每年24.8kg。在國(guó)內(nèi)油料產(chǎn)量有限的情況下，增加油料進(jìn)口已成為滿足國(guó)內(nèi)需求的主要途徑[8]。中國(guó)一直是食用油消費(fèi)大國(guó)，2015—2016年度，我國(guó)食用油的消費(fèi)總量為3426.5萬(wàn)t，利用國(guó)產(chǎn)油料（扣除大豆、花生、芝麻和葵花籽等4種油料部分直接食用外）的榨油量為1105.5萬(wàn)t，國(guó)產(chǎn)食用油自給率僅占32.2%，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際安全警戒線[9，10，11]。

油用牡丹是產(chǎn)量高、出油率高、油質(zhì)高的優(yōu)良木本油料植物[12]，也是《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2014〕68號(hào)）中重點(diǎn)發(fā)展的11個(gè)油料樹種之一。因此，大力發(fā)展油用牡丹對(duì)于解決我國(guó)食用油短缺、保障糧油安全、農(nóng)業(yè)耕地不足、增加農(nóng)民收入等，都具有十分重要的意義。

1 油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素

油用牡丹是指具有結(jié)實(shí)力強(qiáng)，能夠用來(lái)生產(chǎn)種子、加工食用油的牡丹類型，生產(chǎn)上將牡丹組植物中產(chǎn)籽出油率高（≥22%）的品種統(tǒng)稱為油用牡丹。近些年，受國(guó)家政策導(dǎo)向性引導(dǎo)和市場(chǎng)需求升溫，油用牡丹發(fā)展勢(shì)頭迅猛，種植積極性高、種植面積不斷增加，但一些制約產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸問(wèn)題正影響著油用牡丹的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1.1 新品種培育起步晚、適應(yīng)性品種少 牡丹籽油是以牡丹籽仁為原料，經(jīng)壓榨、脫色、脫臭等工藝制成，是近些年逐漸發(fā)展成熟的一種高檔食用油。國(guó)家衛(wèi)生部監(jiān)督局于2011年3月批準(zhǔn)牡丹籽油等作為我們國(guó)家的新資源食品。牡丹長(zhǎng)期以來(lái)的新品種培育主要是以觀賞性和花期作為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，而作為油用型牡丹新品種的培育工作，起步較晚，生產(chǎn)中更多的是栽種鳳丹和紫斑牡丹的實(shí)生苗。牡丹的新品種培育，如果不考慮外因的影響，組合設(shè)計(jì)科學(xué)合理，從授粉開始，到選育審定成為一個(gè)品種，至少需要10年時(shí)間。現(xiàn)在多家專業(yè)科研單位和國(guó)內(nèi)多個(gè)牡丹育種團(tuán)隊(duì)都在進(jìn)行此項(xiàng)工作，有一些油用牡丹新品種已經(jīng)通過(guò)鑒定、走向市場(chǎng)，但是相較于全國(guó)大面積種植所需求的油用牡丹品種還是太少，尤其是顯著高產(chǎn)、高含油量的油用型品種較少，且種苗數(shù)量嚴(yán)重不足，所以大部分種植戶只能選擇種植實(shí)生苗為主。育種基礎(chǔ)薄弱，針對(duì)不同地區(qū)、不同環(huán)境、地質(zhì)、氣候條件的適應(yīng)性高產(chǎn)品種更是欠缺。

1.2 種苗的繁殖周期長(zhǎng)、繁殖方式落后，制約新品種的推廣 油用牡丹的生產(chǎn)如果使用實(shí)生苗，經(jīng)過(guò)有性種子繁殖，后代材料基因分離嚴(yán)重，且個(gè)體間不一致，存在結(jié)實(shí)率、產(chǎn)籽量、百粒重、含油量等較大差異化問(wèn)題。實(shí)生苗產(chǎn)籽量調(diào)查，在一塊栽種時(shí)間為4年的大田中隨機(jī)圈定1個(gè)3m×3m樣方，調(diào)查實(shí)生苗單株12株，產(chǎn)籽量如表1所示。

王占營(yíng)等通過(guò)篩選，‘佳麗‘藍(lán)蝶迎春‘銀紅飛荷‘藍(lán)蝶迎春‘景泰藍(lán)‘明眸等油用型品種的平均結(jié)實(shí)數(shù)為15.8粒，平均百粒重為33.03g[13]。通過(guò)對(duì)比可知，作為油料作物生產(chǎn)，要想獲得穩(wěn)定高產(chǎn)的牡丹籽，選用種植適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)油用牡丹品種是基礎(chǔ)。

受牡丹生物學(xué)特性的影響，一個(gè)優(yōu)良的新品種從審定后開始擴(kuò)繁，到穩(wěn)定推向市場(chǎng)需要10年時(shí)間。油用牡丹的品種繁殖，生產(chǎn)中常用的方法是無(wú)性的嫁接和分株，1棵嫁接苗從生產(chǎn)、栽種、分栽定植到穩(wěn)定結(jié)實(shí)最快需要8年，而分株繁殖需要有充足的苗源，種植5年后結(jié)實(shí)率逐漸穩(wěn)定。這2種繁殖方式的繁殖系數(shù)小、擴(kuò)繁周期長(zhǎng)，所以在油用牡丹產(chǎn)業(yè)化中，種苗的商品化繁殖生產(chǎn)技術(shù)是關(guān)鍵一環(huán)。

1.3 組織培養(yǎng)快繁技術(shù)不完善，存在難以突破的障礙 種苗生產(chǎn)中最為高效的是組織培養(yǎng)無(wú)性快繁技術(shù)，牡丹組織培養(yǎng)快繁技術(shù)自20世紀(jì)80年代初就有研究報(bào)道，在外植體增殖、培養(yǎng)基選擇、繼代生根培養(yǎng)、生根率提高、褐化抑制等方面進(jìn)行過(guò)很多研究。油用牡丹組織培養(yǎng)的外植體主要包括種胚[14-17]、子葉、胚軸、頂芽、腋芽、葉柄、葉片、花藥、花瓣[18-20]等。牡丹因其獨(dú)特的生理性質(zhì)，培養(yǎng)物褐化、玻璃化、生根難、移栽難等問(wèn)題，是目前組織培養(yǎng)快繁技術(shù)中的國(guó)際性技術(shù)難題，多個(gè)團(tuán)隊(duì)都在公關(guān)，至今尚未有成熟技術(shù)可以應(yīng)用于生產(chǎn)。

1.4 高產(chǎn)栽培技術(shù)不成熟，產(chǎn)量不高 油用牡丹要想實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，除了選擇具備適應(yīng)性的品種，生產(chǎn)中還需要配套的高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，包括種植密度、澆水、施肥、中耕除草、修剪定型、采收期等。由于缺乏行業(yè)內(nèi)出臺(tái)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)指導(dǎo)，大部分種植戶都是粗放型管理，種苗質(zhì)量參差不齊、生產(chǎn)管理技術(shù)欠缺、產(chǎn)量低、收益薄，未能實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)的園林植物向大田作物的轉(zhuǎn)變。

2 油用牡丹產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策

2.1 加快油用牡丹新品種的培育 目前，油用牡丹產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)急需的是高產(chǎn)、高含油量、規(guī)?；N植的優(yōu)良品種，以改變現(xiàn)在無(wú)優(yōu)良種苗可用的現(xiàn)狀。由于牡丹的育種周期較長(zhǎng)，在做好育種人才培養(yǎng)、育種隊(duì)伍建設(shè)的同時(shí)，應(yīng)加大油用牡丹新品種培育項(xiàng)目開展和資金投入，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)導(dǎo)向性政策引導(dǎo)和項(xiàng)目支持，促進(jìn)有條件的育種單位和團(tuán)隊(duì)的重心轉(zhuǎn)移，吸引更多的優(yōu)秀育種人才匯集。油用牡丹的品種培育和推廣，既能提升牡丹的產(chǎn)籽量，又能保證牡丹油的油品質(zhì)量，因此，單株產(chǎn)量、抗性、油品質(zhì)量等都是育種工作中篩選品種的衡量因素[21]。油用牡丹品種的篩選標(biāo)準(zhǔn)包括：易成花、結(jié)實(shí)率高、抗性強(qiáng)、單株產(chǎn)量130g以上、含油率25%以上、不飽和脂肪酸含量85%以上等。育種時(shí)，在滿足高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的同時(shí)，還應(yīng)結(jié)合抗旱、抗寒、耐濕熱特性，培育適合不同地區(qū)應(yīng)用的適應(yīng)性品種。

2.2 開展無(wú)性系組培快繁技術(shù)攻關(guān) 無(wú)性系組培快繁技術(shù)既是油用牡丹品種可以較短時(shí)間內(nèi)大規(guī)模繁殖的最佳途徑，也是今后產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要方向和關(guān)鍵技術(shù)。經(jīng)過(guò)這么多年的摸索和研究，在無(wú)性系組培快繁方面取得了很多經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，雖然遇到一些阻礙，但是從科學(xué)發(fā)展到市場(chǎng)需求方面，都需要科研機(jī)構(gòu)和團(tuán)隊(duì)組織優(yōu)秀人才進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。朱向濤等利用‘鳳丹種胚、子葉、胚軸等外植體進(jìn)行體細(xì)胞胚的誘導(dǎo)時(shí)發(fā)現(xiàn)種胚的誘導(dǎo)率最高;花藥在蔗糖質(zhì)量濃度為6%、4℃條件下處理8d，愈傷組織的誘導(dǎo)率可達(dá)50.8%，優(yōu)化了‘鳳丹花藥愈傷組織培養(yǎng)組合[16]。在紫斑牡丹分生結(jié)節(jié)的誘導(dǎo)試驗(yàn)中，鐘原等研究發(fā)現(xiàn)，紫斑牡丹理想外植體是葉柄薄層，葉柄薄層外植體在SH培養(yǎng)基上培養(yǎng)初期幾乎不發(fā)生褐化，愈傷組織誘導(dǎo)率達(dá)100%[22]。

對(duì)于油用牡丹培養(yǎng)基的選擇以及繼代生根培養(yǎng)，唐豆豆等以‘鳳丹芽為材料進(jìn)行組織培養(yǎng)，結(jié)果表明，最適初代誘導(dǎo)和繼代增殖培養(yǎng)基分別為MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.2mg/L和MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.2mg/+PIC（毒莠定Picloram）1.0mg/L，增殖系數(shù)為4.84;生根培養(yǎng)基1/2MS+CaCl2220.0mg/L+IBA3.0mg/L+NAA0.5mg/L，生根率為74.30%[23]。

解決組織培養(yǎng)中的外植體褐化、生根困難等技術(shù)性難題，其技術(shù)突破既是國(guó)際科學(xué)界的重大成果，也為我國(guó)的油料作物生產(chǎn)提供了科技生產(chǎn)力。

2.3 制定配套高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程 油用牡丹種植想獲得穩(wěn)定高產(chǎn)，一方面要根據(jù)種植地區(qū)的生長(zhǎng)環(huán)境和土壤氣候條件，選擇適應(yīng)性品種，另一方面需要成熟的高產(chǎn)栽培管理技術(shù)作為保障。改變生產(chǎn)中的粗放管理模式，從種植時(shí)間、種植模式、種植密度、栽培管理等方面[24]制定配套的高產(chǎn)技術(shù)行業(yè)規(guī)程，壯大種苗培育市場(chǎng)，提供栽培管理技術(shù)支撐，逐步形成大田作物培育模式，從技術(shù)層面上助推油用牡丹產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 建設(shè)油用牡丹新品種市場(chǎng)化推廣平臺(tái)，做好成果轉(zhuǎn)化 建立一批標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的國(guó)家級(jí)試點(diǎn)示范基地，通過(guò)高產(chǎn)新品種的種植推廣和配套技術(shù)豐產(chǎn)示范，促進(jìn)油用牡丹品種的規(guī)模化、良種化種植，讓經(jīng)過(guò)審定的新品種可以快速?gòu)某晒凶叱鰜?lái)，在產(chǎn)業(yè)中推廣應(yīng)用。

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（責(zé)編：張宏民）