夏季韭菜安全生產(chǎn)管控措施

李貞赟 夏冬東

韭菜是多年生植物，耐寒性強(qiáng)，適宜在露地和設(shè)施種植，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可常年生產(chǎn)，是人民比較喜歡的一種蔬菜，所以在韭菜的生產(chǎn)中，安全是最需要注重的。分析目前我國(guó)韭菜生產(chǎn)現(xiàn)狀，針對(duì)韭菜安全生產(chǎn)中的蟲難防、病難治的實(shí)際情況，根據(jù)筆者多年的韭菜安全生產(chǎn)技術(shù)研究，韭菜生產(chǎn)的環(huán)境，肥料，用藥對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，就如何生產(chǎn)出安全，品質(zhì)好的韭菜，提出了以下幾種管控措施，取得了較顯著的成效。

一是合理選擇韭菜生產(chǎn)基地。根據(jù)韭菜生產(chǎn)的環(huán)境條件，選擇遠(yuǎn)離土壤、空氣和水源污染的地方作為韭菜生產(chǎn)基地。避免因?yàn)榄h(huán)境條件影響韭菜的品質(zhì)。按照韭菜生長(zhǎng)的不同階段，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)肥料，農(nóng)藥，田間管理的標(biāo)準(zhǔn)化，有利于韭菜的安全生產(chǎn)。

二是增加有機(jī)肥的施用。

俗話說(shuō)“莊家一枝花，全靠糞當(dāng)家”體現(xiàn)了有機(jī)肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要作用。以有機(jī)肥為主，合理施肥。徹底改變?cè)瓉?lái)農(nóng)戶重化肥，輕有機(jī)肥的栽培方式，從而避免化肥對(duì)韭菜品質(zhì)的影響。另外有機(jī)肥還能夠改良土壤，提高土壤地力，具有改善土壤條件的作用。在栽培韭菜的過(guò)程中，播種前深耕、施用有機(jī)肥，然后翻耕細(xì)耙，以進(jìn)一步培肥地力，改善品質(zhì)，提高單產(chǎn)，有條件的地方，要充分利用沼氣池中沼液、沼渣，通過(guò)底施沼渣，追施、噴施沼液，達(dá)到防病治蟲的功效。

三是減少化學(xué)肥料、化學(xué)農(nóng)藥的使用量。在韭菜生產(chǎn)中，要徹底改變傳統(tǒng)種植的過(guò)程，過(guò)度使用化肥的種植模式，變無(wú)機(jī)為有機(jī)，變單一施肥為平衡施肥、配方施肥。解決化肥利用率不高，盲目施肥造成的化肥浪費(fèi)，滿足韭菜生產(chǎn)中對(duì)各種養(yǎng)分的需求。

在韭菜生產(chǎn)上，防治病蟲害時(shí)要首先采用農(nóng)業(yè)、物理和生態(tài)防治措施，盡量減少農(nóng)藥特別是化學(xué)農(nóng)藥的使用，盡量使用生物農(nóng)藥。實(shí)現(xiàn)化肥減量增效和農(nóng)藥減量控害的目標(biāo)。采取物理防治，如使用防蟲網(wǎng)避免蚜蟲危害，利用黃板誘殺蚜蟲、利用黑光燈殺滅蚜蟲等措施，解決了在韭菜種植中多年的韭蛆難治、韭菜白點(diǎn)、干死等問(wèn)題，都取得了良好的防治效果，同時(shí)取得了好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

四是改變傳統(tǒng)跳根培土模式、不合理的選用藥標(biāo)準(zhǔn)和不合理的病蟲害防治措施。

韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，每割一茬，地表基部根就向上拱出0.5厘米左右，種植時(shí)間長(zhǎng)了，根就會(huì)露出地表，進(jìn)而無(wú)法吸收地下營(yíng)養(yǎng)了，這種現(xiàn)象老百姓稱為跳根。所以覆土就成了解決韭菜跳根的常用措施。通過(guò)近幾年的栽培實(shí)驗(yàn)，將傳統(tǒng)的覆土改成1～3厘米厚的細(xì)沙土，可彌住土縫阻止韭蛆成蟲產(chǎn)卵或通過(guò)干燥地表、改變韭蛆的適生條件，不利幼蟲孵化，從而減輕韭蛆發(fā)生。

以往的韭菜種植中，往往是無(wú)病不防，有病治病、有蟲殺蟲，殺蟲速效，而忽略了預(yù)防為主，綜合防治的植保方針。所以在種植中要選用生物農(nóng)藥時(shí)，杜絕使用禁限用農(nóng)藥。提倡預(yù)防為主，綜合防治生產(chǎn)操作。

危害韭菜的病蟲害主要以“兩蟲一病”為主。兩蟲為韭菜潛葉蠅，韭蛆。一病為韭菜灰霉病。露地種植時(shí)以韭蛆、蚜蟲危害，設(shè)施種植時(shí)，由于設(shè)施內(nèi)低溫高濕，易發(fā)生灰霉病。

韭蛆在韭菜的生產(chǎn)中是重要的防治對(duì)象。濟(jì)寧當(dāng)?shù)鼐虑话阋荒臧l(fā)生3代，其中危害最重的時(shí)期有兩個(gè)階段，一個(gè)是清明前后，即3月下旬，另一個(gè)階段是處暑前后。這兩個(gè)階段往往是韭菜死苗最嚴(yán)重的時(shí)期。菜農(nóng)一般都是通過(guò)灌根解決韭蛆危害，卻忽略了韭蛆發(fā)生的根源，治標(biāo)不治本。韭蛆的大量發(fā)生一是越冬前期施用未經(jīng)腐熟的肥料，吸引韭蛆成蟲產(chǎn)卵所致，此時(shí)若防治不及時(shí)，韭蛆就在韭根附近聚集越冬，第二年早春地溫上升時(shí)開始危害，造成韭菜大面積死亡。再就是韭菜收割后未及時(shí)摟化，以至于吸引遲蕈蚊（韭蛆成蟲）聞味前來(lái)產(chǎn)卵，為韭蛆危害埋下隱患。有些菜農(nóng)在防治韭蛆上急功近利，恨不得一下子通過(guò)灌根直接殺絕，結(jié)果往往不夠理想。所以韭蛆防治時(shí)首先要施用充分腐熟的有機(jī)肥;二是有機(jī)肥在腐熟過(guò)程中就要通過(guò)集中藥劑處理的方式鏟除蟲卵，三是最好采用底施沼渣，追施沼液的方法增施有機(jī)肥，減少病蟲危害。試驗(yàn)表明：底施沼渣，追施、葉面噴施沼液的韭菜田，兩年內(nèi)很少發(fā)生韭蛆危害。

韭菜蚜蟲在春秋兩季均可發(fā)生，以春季危害嚴(yán)重。蚜蟲主要以成蟲和若蟲吸取韭菜汁液，造成植株水分流失缺少營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致萎蔫枯死。蚜蟲的繁殖力很強(qiáng)，所以在蚜蟲的防治管理上，要遵守早防早治的原則，要按照物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，進(jìn)行綜合防治。一是要選用抗病性的韭菜品種，能夠減少田間蚜蟲的數(shù)量。二是每次收割韭菜后，要及時(shí)對(duì)清理雜草，枯葉等，使其遠(yuǎn)離韭菜種植地塊，以便控制蚜蟲傳播的源頭。三是化學(xué)防治，常用的藥物有：2.5%功夫乳油3000倍液、50%滅蚜靈乳油1000～1500倍液等。

韭菜灰霉病又稱白斑葉枯病，俗稱白點(diǎn)病。主要發(fā)生在空氣濕度大的生長(zhǎng)環(huán)境的設(shè)施栽培中。發(fā)生病害時(shí)往往造成韭菜葉片枯死，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。綜合防治措施：選擇抗病強(qiáng)的品種，預(yù)防和減少韭菜病害的發(fā)生。合理施肥用藥，加強(qiáng)田間管理，培養(yǎng)健壯植株，為韭菜種植提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，減少病菌的污染?；瘜W(xué)防治，用70%的甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴霧，或50%的速克靈可濕性粉劑1000倍液防治。煙霧防治用45%百菌清或撲海因，每畝120克煙熏防治。進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)，要掌握好用藥的時(shí)間間隔，確保生產(chǎn)安全放心的產(chǎn)品。

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作者簡(jiǎn)介： 李貞赟，（1976.01.20），男，漢族，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，大學(xué)，農(nóng)藝師，農(nóng)業(yè)技術(shù) .

夏冬東，（1978.01.26）男，漢族，山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)科學(xué)技術(shù)服務(wù)中心，大學(xué)，助理研究員，自然研究系列.