記錄沂蒙黑豬養(yǎng)殖軌跡 傳承百年紅色基因

文│李云龍（山東省沂水縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)）

八百里沂蒙山物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸，畜牧業(yè)發(fā)展迅速，黑豬養(yǎng)殖事業(yè)世代傳承、歷史悠久，卻未形成獨(dú)立的品種，只有在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下才形成著名地方品種。沂蒙黑豬養(yǎng)殖事業(yè)在沂蒙山區(qū)人民長(zhǎng)期革命和建設(shè)實(shí)踐中默默地滋養(yǎng)著這方水土和這方人，從而為弘揚(yáng)沂蒙精神作出了積極貢獻(xiàn)。

2013年11月25日，習(xí)近平總書記在臨沂考察時(shí)指出：“沂蒙精神與延安精神、井岡山精神、西柏坡精神一樣，是黨和國(guó)家的寶貴精神財(cái)富，要不斷結(jié)合新的時(shí)代條件發(fā)揚(yáng)光大”。作為當(dāng)代沂蒙山區(qū)從事畜牧業(yè)的業(yè)內(nèi)人員，我們一定要記住黨的恩情，沒有中國(guó)共產(chǎn)黨就沒有我們今天的幸福生活，我們一定要繼承和發(fā)揚(yáng)這一優(yōu)良傳統(tǒng)，將沂蒙黑豬事業(yè)做大做強(qiáng)，從而為發(fā)揚(yáng)沂蒙精神、傳承百年紅色基因貢獻(xiàn)應(yīng)有的力量。

一、沂蒙黑豬是在中國(guó)共產(chǎn)黨正確領(lǐng)導(dǎo)下才形成的地理標(biāo)志品種

沂蒙山區(qū)養(yǎng)殖黑豬擁有著悠久歷史和堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，起初沂蒙黑豬主產(chǎn)于沂蒙山區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)位于沂水縣、沂南縣、莒縣三縣交界地區(qū)，主要分布于沂水縣、沂南縣、莒縣、費(fèi)縣、平邑縣、蘭山區(qū)、郯城縣等地區(qū)。該品種為肉脂兼用型，在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期和全面建設(shè)小康社會(huì)的新時(shí)代均廣受消費(fèi)者追捧。

以前，沂蒙黑豬又被稱作莒南黑豬、沂南二茬豬等，稱呼雜亂，其優(yōu)良性狀未被固定下來(lái)，當(dāng)時(shí)遵循自然選擇的原則，勤勞質(zhì)樸的沂蒙群眾養(yǎng)殖著黑豬，雖然在具體生產(chǎn)實(shí)踐獲得了一定的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，但是也經(jīng)受著遺傳變異、突變等因素引起各種損失。從1976年開始，在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，國(guó)家和各級(jí)政府投入了大量精力、物力、人力，并出臺(tái)了一系列政策方針，廣大沂蒙山區(qū)群眾積極響應(yīng)黨的號(hào)召，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)、精心培育，不斷提高豬群性能，固定了沂蒙黑豬優(yōu)良性狀，使沂蒙黑豬養(yǎng)殖業(yè)碩果連連。2014年8月7日，原農(nóng)業(yè)部發(fā)布了2014年第二批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品公告信息，對(duì)41個(gè)產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，沂蒙黑豬被評(píng)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，加入了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)行列，沂蒙黑豬資源的開發(fā)和保護(hù)進(jìn)入全新的快速發(fā)展階段。

二、沂蒙黑豬是在黨的領(lǐng)導(dǎo)下適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求，持續(xù)增強(qiáng)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力

歷史上八百里沂蒙山水，曾是“四塞之崮、舟車不通、外貨不入、土貨不出”之地，黑豬養(yǎng)殖雖然歷史悠久，受地域限制，沂蒙黑豬發(fā)展一直非常緩慢。1976年以前，為適應(yīng)當(dāng)時(shí)人民群眾對(duì)脂肪類豬肉產(chǎn)品生活所需，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的沂蒙黑豬脂肪率偏高、瘦肉率偏低。那個(gè)時(shí)代沂蒙山區(qū)地廣人稀，耕作粗放，飼料來(lái)源較豐富，黑豬養(yǎng)殖采取了放養(yǎng)、半放養(yǎng)模式，逐漸形成了春買仔豬，夏吊架子，秋催肥，入冬出售的習(xí)慣，這樣的生產(chǎn)模式節(jié)約了50%的養(yǎng)殖成本，短時(shí)間內(nèi)催肥又能滿足當(dāng)時(shí)人民群眾脂肪類豬肉需求，適應(yīng)了當(dāng)時(shí)社會(huì)的發(fā)展，為黑豬養(yǎng)殖事業(yè)爭(zhēng)得了一席之地。

1976年以后，隨著改革開放的發(fā)展，人民的生活水平不斷提升，對(duì)豬肉的品質(zhì)也出現(xiàn)新的要求。在中國(guó)共產(chǎn)黨正確領(lǐng)導(dǎo)下，沂蒙人民適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求，不斷積累新的黑豬遺傳性狀，培育出符合當(dāng)代消費(fèi)者需求的亞型，例如在保留沂蒙黑豬優(yōu)良性狀的前提下，培育出適合做“紅燒肉”“烤全豬”等亞型商品豬。

面對(duì)沂蒙黑豬雖然耐粗飼、繁殖率高但是生長(zhǎng)速度相對(duì)慢問題，為提高沂蒙黑豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模生產(chǎn)水平，各級(jí)政府組織專家專題研究、逐條分析傳統(tǒng)養(yǎng)殖沂蒙黑豬利弊，培育出新的亞型適應(yīng)時(shí)代和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需求，采取激勵(lì)和扶持沂蒙黑豬生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展措施，各類獎(jiǎng)勵(lì)、扶持資金優(yōu)先用于沂蒙黑豬飼養(yǎng)場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化改造建設(shè)，特別是圈舍的環(huán)保改造、防疫設(shè)施、糞污處理設(shè)施的建設(shè)等，以增加養(yǎng)殖規(guī)模，改善飼養(yǎng)條件，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)業(yè)效益，提高沂蒙黑豬生產(chǎn)能力和生產(chǎn)水平。通過(guò)各種政策措施的有效實(shí)施，規(guī)模化沂蒙黑豬飼養(yǎng)場(chǎng)生產(chǎn)能力提高30%，糞污無(wú)害化處理100%，飼養(yǎng)條件顯著改善，沂蒙黑豬養(yǎng)殖新技術(shù)得到推廣應(yīng)用，沂蒙黑豬生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效穩(wěn)定發(fā)展。

近年來(lái)，各級(jí)政府又以“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好”為基本目標(biāo)，按照相對(duì)統(tǒng)一，同時(shí)兼顧丘陵、山區(qū)與平原的條件差別，因地制宜發(fā)展沂蒙黑豬優(yōu)質(zhì)性狀訂單式養(yǎng)殖、自然放養(yǎng)、環(huán)保養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等新興養(yǎng)殖模式。創(chuàng)新養(yǎng)殖模式培育的商品豬既符合消費(fèi)者對(duì)沂蒙黑豬的性狀需求，又克服沂蒙黑豬因飼料和環(huán)境因素引起生長(zhǎng)速度相對(duì)慢問題，增強(qiáng)了沂蒙黑豬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三、黨領(lǐng)導(dǎo)人民創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，全面促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

沂蒙精神要點(diǎn)為：“吃苦耐勞、勇往直前、永不服輸、敢于勝利、愛黨愛軍、開拓奮進(jìn)、艱苦創(chuàng)業(yè)、無(wú)私奉獻(xiàn)”。沂蒙群眾和沂蒙畜牧業(yè)一同趟過(guò)了歷史長(zhǎng)河，經(jīng)歷了革命戰(zhàn)爭(zhēng)、解放戰(zhàn)爭(zhēng)等洗禮。在動(dòng)亂年代生活雖然困苦，剛毅的沂蒙群眾為了子孫后代的生活有保障、為了代代有肉吃，一粒粒節(jié)省出糧食養(yǎng)殖黑豬，做實(shí)了黑豬傳種工作，從而保障沂蒙黑豬在動(dòng)亂年代沒能絕種。

社會(huì)主義建設(shè)的道路上，勤勞勇敢的沂蒙山區(qū)群眾在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下經(jīng)受住了歷次歷史考驗(yàn)，走上了社會(huì)發(fā)展的快車道。習(xí)近平總書記把沂蒙精神的特質(zhì)高度概括為“水乳交融、生死與共”。中國(guó)共產(chǎn)黨關(guān)愛沂蒙山區(qū)群眾的冷暖，持續(xù)關(guān)注群眾的吃穿住行，為了提高沂蒙山區(qū)群眾的生活質(zhì)量，為了沂蒙山區(qū)群眾頓頓都有肉吃，中國(guó)共產(chǎn)黨高度關(guān)注沂蒙黑豬地方品種的建設(shè)。沂蒙黑豬地方品種建設(shè)從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)，為當(dāng)代畜牧業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，彰顯沂蒙群眾緊跟黨的步伐，攻堅(jiān)克難，努力發(fā)展地方生產(chǎn)，穩(wěn)定地方畜牧品種的偉大品質(zhì)。

進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)在全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)之后，又要乘勢(shì)而上開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍。站在“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)的歷史交匯點(diǎn)上，中國(guó)共產(chǎn)黨再次承擔(dān)起領(lǐng)導(dǎo)沂蒙山區(qū)人民群眾不斷創(chuàng)新和改革養(yǎng)殖沂蒙黑豬生產(chǎn)方式及方法的重任。在具體生產(chǎn)實(shí)踐中，沂蒙黑豬養(yǎng)殖成就斐然，年均盈利額度數(shù)5.6億元，沂蒙山區(qū)沂蒙黑豬養(yǎng)殖人均純收入3萬(wàn)多元。各級(jí)政府因地制宜推進(jìn)“種養(yǎng)”結(jié)合、田園綜合體和高效生態(tài)畜牧業(yè)，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化沂蒙黑豬規(guī)模養(yǎng)殖、家庭牧場(chǎng)和畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社等新養(yǎng)殖模式。在脫貧攻堅(jiān)關(guān)鍵時(shí)期創(chuàng)造性發(fā)揮沂蒙黑豬龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)，以基地建設(shè)為突破，帶動(dòng)207個(gè)貧困村和45萬(wàn)名貧困群眾脫貧致富?，F(xiàn)階段，沂蒙黑豬養(yǎng)殖業(yè)緊隨時(shí)代發(fā)展的步伐，全力以赴在鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與銜接鄉(xiāng)村振興的道路中繼續(xù)努力拼搏，再創(chuàng)佳績(jī)。例如沂水縣組織發(fā)動(dòng)山東白領(lǐng)乳業(yè)有限公司、沂水御膳香有限公司、金鑼牧業(yè)有限公司等畜牧龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮其示范帶動(dòng)作用，在縣域內(nèi)采用“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”“合作社＋基地＋農(nóng)戶”等方式，發(fā)展建設(shè)沂蒙黑豬特色畜牧養(yǎng)殖基地，通過(guò)項(xiàng)目引導(dǎo)和扶持，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝罕妳⑴c沂蒙黑豬養(yǎng)殖，有力推進(jìn)了沂蒙黑豬抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

沂蒙山區(qū)當(dāng)?shù)氐恼蚱频赜蛳拗疲浞职l(fā)揮市場(chǎng)導(dǎo)向作用，以優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品銷售為抓手突出市場(chǎng)導(dǎo)向，抓好沂蒙黑豬商品豬銷售。將市場(chǎng)銷售作為畜牧產(chǎn)業(yè)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作和關(guān)鍵環(huán)節(jié)抓緊抓好，市場(chǎng)引領(lǐng)銷售，銷售促進(jìn)加工，加工帶動(dòng)基地。積極培育農(nóng)村畜牧經(jīng)紀(jì)人，提高龍頭企業(yè)、畜牧合作社和養(yǎng)殖大戶的銷售能力，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)＋”，發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，著力提升沂蒙黑豬產(chǎn)品加工能力，為深加工企業(yè)和市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，幫助養(yǎng)殖基地和群眾暢通銷售渠道、增收增效，沂蒙黑豬養(yǎng)殖迎著黨的政策春風(fēng)蓬勃發(fā)展起來(lái)。

作為新時(shí)代的沂蒙人和畜牧業(yè)從業(yè)人員，要責(zé)無(wú)旁貸傳承百年紅色基因，大膽創(chuàng)新，反復(fù)實(shí)踐，努力提升沂蒙黑豬的世界知名度。當(dāng)前，在中國(guó)共產(chǎn)黨正確領(lǐng)導(dǎo)和沂蒙山區(qū)群眾的持續(xù)努力下，沂蒙黑豬正以其高品質(zhì)的豬肉、優(yōu)良繁殖及極高的耐粗飼性能等特點(diǎn)，在各類種豬繁育場(chǎng)擔(dān)任著不可取代的角色，為生豬養(yǎng)豬業(yè)的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，為提高沂蒙山區(qū)群眾、全國(guó)人民以及世界人類生活質(zhì)量作出積極貢獻(xiàn)。