科技創(chuàng)新和政策驅(qū)動(dòng)做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)

文│謝彥（江蘇省泰興市畜牧獸醫(yī)中心）

泰興市是江蘇省生豬養(yǎng)殖大市，也是我國重要的商品豬生產(chǎn)基地，素有“生豬之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2020年4月，江蘇省泰興市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)園”）獲批創(chuàng)建，通過科技創(chuàng)新對全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行賦能，生豬主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)+加工+科技”的融合發(fā)展。產(chǎn)業(yè)園生豬存欄19.09萬頭，其中能繁母豬1.9萬頭。生豬出欄36.7萬頭，豬肉產(chǎn)量4.85萬噸；生豬總產(chǎn)值61.93億元，加工產(chǎn)值51.3億元。2020年，泰興市生豬存欄量增長了30%，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值提升了65%。通過在育種、生產(chǎn)、加工、營銷等領(lǐng)域的科技引進(jìn)和投入，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、科技創(chuàng)新，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

1.建設(shè)研發(fā)中心，育種創(chuàng)新，穩(wěn)產(chǎn)保供。在產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建過程中，泰興市始終把育種業(yè)作為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的芯片。泰興市養(yǎng)殖的生豬品種主要為“杜長大”“大土豬”“長土豬”“蘇紫豬”，現(xiàn)有種母豬4460頭，年供種母豬40140頭，欄存肉豬35萬頭，“杜長大”“大土豬”“長土豬”比例占90%。為了應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)，在穩(wěn)產(chǎn)保供的基礎(chǔ)上，泰興市大力推廣新品種“蘇紫豬”，助力生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

江蘇融港良種豬繁育有限公司與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作構(gòu)建了蘇紫豬育種研發(fā)中心?！疤K紫豬”是優(yōu)質(zhì)的“混血”黑豬，其突出特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮美，肌間脂肪含量高，產(chǎn)仔數(shù)較高，生長速度快。100千克“蘇紫豬”屠宰時(shí)瘦肉率達(dá)53%，且大理石花紋明顯，無PSE和DFD肉?！疤K紫豬”既能滿足市場對優(yōu)質(zhì)肉不同消費(fèi)層次的多元需求，又可以滿足不同引種擴(kuò)繁或雜交生產(chǎn)的需求。以江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院為技術(shù)支撐，以江蘇融港良種豬繁育有限公司為核心育種場開展“蘇紫豬”持續(xù)育種，建立了新品種擴(kuò)繁、中試和推廣基地，產(chǎn)品通過江蘇融港良種豬繁育有限公司的銷售體系投放蘇南、上海市等高端市場。目前，泰興市欄存“蘇紫原種豬”1200頭，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)二元母豬1萬頭，出欄仔豬20萬頭。育種創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用不僅有助于加快建立“蘇紫豬”數(shù)字化、信息化育種體系，也為江蘇省生豬種業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。

2.數(shù)字化養(yǎng)豬，降低成本，提升效益。以江蘇洋宇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司為代表的園內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)抓住創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的契機(jī)，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)采集及傳輸設(shè)備，建設(shè)生豬智慧養(yǎng)殖場，對生豬養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)行全程監(jiān)控，對溫濕度精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，實(shí)行智慧養(yǎng)殖。通過智能化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對集成養(yǎng)殖場信息實(shí)時(shí)采集與處理，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖過程中的智能決策控制；對關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行安全預(yù)警和行為糾偏，為生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)的提升提供信息化技術(shù)支撐。通過物聯(lián)網(wǎng)智能系統(tǒng)調(diào)節(jié)控制室內(nèi)溫度，對養(yǎng)殖區(qū)實(shí)行24小時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并控制風(fēng)險(xiǎn)，對疫病有很好的防護(hù)作用。

在安全飼養(yǎng)方面，建立完善的生產(chǎn)檔案。建立畜禽產(chǎn)品安全溯源數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，管理安全生產(chǎn)投入品；建立疫病防疫記錄，實(shí)現(xiàn)畜禽生產(chǎn)過程的可監(jiān)督、可控制。實(shí)時(shí)監(jiān)控存欄數(shù)、用藥情況、免疫、疾病治療、飼料等情況，提高生產(chǎn)的安全性，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。通過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的科技創(chuàng)新應(yīng)用，飼料轉(zhuǎn)化率提高5%，繁殖率提高5%，疾病率下降5%，養(yǎng)殖場2020年經(jīng)濟(jì)效益較一般豬場提高30%。

3.精細(xì)化加工，全鏈閉環(huán)，產(chǎn)業(yè)延伸。通過產(chǎn)業(yè)園的創(chuàng)建，泰興市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效較為顯著，江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司屠宰加工企業(yè)在泰興市實(shí)行冷鮮豬肉配送，每天保障泰興市人民“放心肉”的供應(yīng)；泰興市恒鑫腸衣食品有限公司將小腸加工成腸衣，泰興市學(xué)中豬鬃制刷有限公司將豬毛制成刷子，江蘇永盛生物科技有限公司從豬血里提取血漿、血球蛋白，江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司加工鹵制品，泰興市平順皮革制品有限公司將豬皮制成優(yōu)質(zhì)皮革，江蘇美味鮮食品有限公司、泰興市益民肉類制品有限公司、泰興絕對食品有限公司、呂氏食品公司等企業(yè)把豬頭、豬蹄、豬耳等加工成地方特色小吃。2020年，泰興市豬副產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)51.3億元，帶動(dòng)1萬多名農(nóng)民就業(yè)。

江蘇超悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所合作研發(fā)投產(chǎn)的醬鹵食品項(xiàng)目，總投資2.1億元，年產(chǎn)醬鹵食品2萬噸，現(xiàn)有加盟店800多家，其銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋長三角地區(qū)，為豐富百姓餐桌提供了安全、健康的食品。

江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司與蘇州大學(xué)合作，開展大數(shù)據(jù)庖丁機(jī)器人自動(dòng)研發(fā)。2020年，江蘇百匯農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司新增投入5150萬元，新建“匯多拉”智能倉儲式精揀中心，逐漸擁有了年產(chǎn)精細(xì)化氣調(diào)包裝豬肉、真空包裝豬肉、調(diào)理肉制品1080噸的生產(chǎn)能力。目前“匯多拉”智能倉儲式精揀中心與叮咚、美菜、美團(tuán)等生鮮電商平臺合作，每天供應(yīng)5萬盒冷鮮肉。

江蘇永盛生物科技有限公司引進(jìn)具有國際先進(jìn)水平的動(dòng)物蛋白噴霧干燥技術(shù)，同時(shí)引進(jìn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)人才趙亮教授，開展豬血血漿蛋白粉、血球蛋白粉的生產(chǎn)和技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)動(dòng)物血漿蛋白粉3000噸、血球蛋白粉1萬噸，年開票銷售收入4500萬元。

二、綠色引領(lǐng)，推動(dòng)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展

產(chǎn)業(yè)園與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同創(chuàng)建“泰興現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院”，打造以生豬為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的南方水網(wǎng)地區(qū)種養(yǎng)結(jié)合現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式和種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)綠色發(fā)展的標(biāo)桿區(qū)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代種養(yǎng)結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“泰興模式”的標(biāo)準(zhǔn)輸出。

規(guī)?；i場“豬——沼——果蔬糧”農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，開創(chuàng)糞污和廢棄物全量資源化利用。將糞污和廢棄物充分發(fā)酵，產(chǎn)生的沼渣用于生產(chǎn)有機(jī)肥，沼氣用于發(fā)電自用，多余電量用于上網(wǎng)，沼液經(jīng)水處理系統(tǒng)降解，輸送到果蔬糧田施灌，實(shí)現(xiàn)全量達(dá)標(biāo)利用。

養(yǎng)殖大戶的“戶用蓄糞池＋大田調(diào)節(jié)池＋還田”糞污全量還田技術(shù)模式，是由各養(yǎng)殖戶自行建設(shè)相應(yīng)規(guī)模蓄糞池，貯存各自糞污。鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)大田調(diào)節(jié)池并購置運(yùn)糞車，市政府補(bǔ)貼園區(qū)內(nèi)20個(gè)村，每村2萬元。產(chǎn)業(yè)園生豬養(yǎng)殖場畜禽糞污綜合利用率達(dá)99.77%，規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施裝備配套率100%，農(nóng)膜及藥肥包裝廢棄物回收率達(dá)100%，秸稈綜合利用率達(dá)100%。

三、政策扶持，激發(fā)生豬產(chǎn)業(yè)內(nèi)生動(dòng)力

1.優(yōu)先保障主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)建設(shè)用地。泰興市出臺了《關(guān)于規(guī)范設(shè)施農(nóng)用地管理，支持設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的通知》的專項(xiàng)用地政策。2020年，泰興市新增配套建設(shè)用地120.24畝，新增設(shè)施農(nóng)用地220.8畝，保障產(chǎn)業(yè)園建設(shè)用地需求。

2.擴(kuò)大財(cái)政支持范圍。制定“關(guān)于推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展實(shí)施鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的獎(jiǎng)補(bǔ)意見”，對產(chǎn)業(yè)園建設(shè)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)牌、電商發(fā)展等項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)傾斜支持。制定“促進(jìn)恢復(fù)生豬生產(chǎn)的政策舉措”，發(fā)放各類獎(jiǎng)補(bǔ)資金451.04萬元。

3.加強(qiáng)綜合人才引進(jìn)。組織實(shí)施農(nóng)業(yè)高層次科技人才、高素質(zhì)管理人才、高技能實(shí)用人才和高水平創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)引進(jìn)計(jì)劃，對取得重大科研成果和為產(chǎn)業(yè)園發(fā)展帶來實(shí)質(zhì)性效果的人才，按照泰興市有關(guān)文件規(guī)定給予獎(jiǎng)勵(lì)，已發(fā)放各類獎(jiǎng)勵(lì)200多萬元。

4.加大保險(xiǎn)扶持力度。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)生豬養(yǎng)殖入保率100%，創(chuàng)新試點(diǎn)生豬期貨價(jià)格保險(xiǎn)，地方政策性補(bǔ)充保險(xiǎn)，有效化解生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)，有效保障了生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

5.鼓勵(lì)社會(huì)資本投入。出臺《關(guān)于支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體抗疫情渡難關(guān)保供應(yīng)的意見》等文件，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保金，幫助農(nóng)戶抵御市場風(fēng)險(xiǎn)；制定《鼓勵(lì)企業(yè)加快利用資本市場實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《泰興市中小微企業(yè)轉(zhuǎn)貸資金管理辦法》等文件，實(shí)現(xiàn)金融信貸投入73000萬元，撬動(dòng)社會(huì)資本投入310000萬元用于扶持產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作。

通過產(chǎn)業(yè)園的創(chuàng)建，泰興市科技投入達(dá)30039萬元，帶動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)增值，產(chǎn)值達(dá)61.93億元，同比增加了65%。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，先進(jìn)育種技術(shù)、數(shù)字化技術(shù)等現(xiàn)代生產(chǎn)要素不斷集聚產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長，加工環(huán)節(jié)不斷強(qiáng)化，營銷等環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，農(nóng)民就業(yè)增收能力不斷提升。