懶人經(jīng)濟帶火預制菜市場

預制菜，顧名思義，是在中央廚房經(jīng)過預加工（攪拌、腌制、分切、調(diào)味等）制作出來的成品或半成品。隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場規(guī)模在擴大。艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模預估為3459億元，之后將以20%的增長率逐年上升，預計2023年規(guī)模達到為5156億元。

目前中國預制菜行業(yè)的主要龍頭基本達到 10 億規(guī)模，但相比于千億級別的市場規(guī)模而言，市場格局極為分散，行業(yè)內(nèi)平均企業(yè)規(guī)模在 1500萬左右，多承擔代工廠角色。

值得一提的是，中國預制菜需求主要以B端餐飲企業(yè)為主，但隨著懶人經(jīng)濟盛行，加上疫情的影響，預制菜的需求也逐漸從B端轉(zhuǎn)向C端消費者。艾媒咨詢的報告顯示，八成以上的預制菜消費者為22～40歲的中青年，他們中有約五成的人生活在一線城市，購買預制的目的很簡單，主要是為了節(jié)省時間，且八成以上的消費者養(yǎng)成了每周購買的習慣，大部分每次購買21～30元的菜品。

未來，借助多元化的互聯(lián)網(wǎng)營銷渠道，預制菜將加速在消費者中的滲透，推動行業(yè)快速發(fā)展。

數(shù)據(jù)來源：艾媒咨詢《2021年中國預制菜行業(yè)分析報告》、華創(chuàng)證券《預制風起》、wind資訊

（整理：記者何欣 制圖：美編甘麗芳）

2021年中國預制菜行業(yè)C端用戶畫像

2021年用戶購買預制菜產(chǎn)品的頻次

2021年用戶購買預制菜產(chǎn)品的價格分布

主要預制菜生產(chǎn)企業(yè)體量規(guī)模

2019-2023年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模及預測