探洪艷
摘要:互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智慧科技的快速發(fā)展,不斷推動(dòng)酒店業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型,酒店業(yè)已經(jīng)步入數(shù)字化運(yùn)營的時(shí)代。面對(duì)智慧酒店的出現(xiàn)和發(fā)展,高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中,應(yīng)當(dāng)加大課程體系、課程內(nèi)容的改革,加強(qiáng)數(shù)字化技術(shù)在專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用。課程體系是人才培養(yǎng)方案的重要組成部分,構(gòu)建合理的課程體系,提高學(xué)生的綜合素質(zhì),以滿足行業(yè)的需要。
關(guān)鍵詞:酒店 ?數(shù)字化運(yùn)營 ?課程 ?改革
2021年2月,教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布了《高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)》,意味著高等職業(yè)院校傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營”。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營在進(jìn)行專業(yè)課程改革時(shí),應(yīng)該對(duì)原有的課程體系進(jìn)行調(diào)研,根據(jù)酒店行業(yè)數(shù)字化運(yùn)營的特點(diǎn)及行業(yè)對(duì)人才的需求,構(gòu)建新的課程體系,完善和更新原有專業(yè)課程,同時(shí)還應(yīng)該對(duì)原有課程內(nèi)容進(jìn)行增減,增加智慧管理、智慧服務(wù)和智慧營銷的內(nèi)容。理順課程之間得關(guān)系,組織專業(yè)教師對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行研討,對(duì)每門專業(yè)課的內(nèi)容進(jìn)行分析和對(duì)比,避免授課內(nèi)容重復(fù)。
一、增設(shè)智慧酒店運(yùn)營相關(guān)課程
智慧酒店是基于智慧旅游的前提下,應(yīng)用現(xiàn)代化科技技術(shù),提高酒店資源的最佳配備,為客人提供個(gè)性化、超值化的服務(wù),打造客人良好體驗(yàn),提高客人的滿意度。根據(jù)智慧酒店對(duì)酒店專業(yè)人才的需求,高職院??稍黾优c智能酒店相關(guān)的智能設(shè)備和管理軟件系統(tǒng),增設(shè)與智能酒店運(yùn)營相關(guān)的課程,開展有針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng),使學(xué)生能夠通過課堂教學(xué)熟悉和掌握酒店數(shù)字化運(yùn)營的新方法和新技術(shù)。與原課程體系比較,高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)可增設(shè)以下與智慧酒店運(yùn)營相關(guān)的課程:
1.《酒店電子商務(wù)》。通過本課程學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握新時(shí)代、新技術(shù)背景下酒店電子商務(wù)的核心理念和操作技能。課程主要內(nèi)容包括酒店電子商務(wù)的基本概念及技術(shù)基礎(chǔ)、酒店電子商務(wù)系統(tǒng)的創(chuàng)建與管理、酒店網(wǎng)絡(luò)支付、移動(dòng)電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、基于互聯(lián)網(wǎng)+客戶關(guān)系管理以及第三方平臺(tái)應(yīng)用實(shí)務(wù)等。采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法,強(qiáng)化學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維,提高學(xué)生開展電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷的能力,以及解決酒店電子商務(wù)問題的能力。
2.《酒店收益管理》。收益管理是上世紀(jì)八十年代美國航空公司在市場大數(shù)據(jù)分析研究的基礎(chǔ)上得出的一種經(jīng)營策略。目前很多酒店開始利用大數(shù)據(jù)開展收益管理,期望獲取更好、更高的收益。本課程是一門數(shù)據(jù)分析類的課程,可以為酒店業(yè)培養(yǎng)懂業(yè)務(wù)、懂?dāng)?shù)據(jù)分析,并能夠根據(jù)分析結(jié)果制定相關(guān)方案的收益管理人才。
3. 《酒店辦公自動(dòng)化》。在學(xué)生完成《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》課程基礎(chǔ)上,開設(shè)《酒店辦公自動(dòng)化》課程,讓學(xué)生熟練掌握酒店工作與管理中相關(guān)軟件的操作與使用,培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)分析處理、無紙化辦公、信息管理能綜合能力,提高學(xué)生的競爭力。
4. 《酒店管理模擬沙盤實(shí)訓(xùn)》課程。通過沙盤模擬出虛擬的酒店市場和酒店經(jīng)營環(huán)境,學(xué)生在這個(gè)虛擬環(huán)境中,扮演不同的角色,根據(jù)崗位職責(zé)要求體驗(yàn)酒店不同的管理崗位,參與酒店經(jīng)營和市場競爭,培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營管理意識(shí),學(xué)習(xí)管理方法,增強(qiáng)酒店職業(yè)意識(shí)和管理技能。
5. 《酒店工程系統(tǒng)技術(shù)與運(yùn)用》。智慧酒店依靠物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)技術(shù)等實(shí)現(xiàn)智能終端設(shè)備對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備、酒店能源的管理與控制,從而實(shí)現(xiàn)高效的酒店工程系統(tǒng)的管理并為客人帶來更好的個(gè)性化體驗(yàn)。該課程有一定的教學(xué)難度,可以采用講座等方式增加學(xué)生對(duì)該課程的認(rèn)識(shí),了解智能酒店的技術(shù)架構(gòu)體系。
此外,還可以開設(shè)與網(wǎng)絡(luò)營銷、移動(dòng)營銷、新媒體營銷等相關(guān)的課程,讓學(xué)生具備酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷、策劃的能力。
二、更新專業(yè)課內(nèi)容
酒店傳統(tǒng)專業(yè)課程,根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和智能酒店的需要,可以增加與數(shù)字化運(yùn)營有關(guān)的課程內(nèi)容,融合智能技術(shù)、移動(dòng)技術(shù)的應(yīng)用,對(duì)原有服務(wù)流程進(jìn)行再造等。如《酒店經(jīng)營與管理》課程中,可增加互聯(lián)網(wǎng)+酒店經(jīng)營與管理的新趨勢,智能酒店服務(wù)模式創(chuàng)新,酒店新技術(shù)展示等?!肚皬d管理》與《酒店信息化系統(tǒng)》中前廳操作模塊相結(jié)合,將課程可更名為《前廳數(shù)字化管理》,實(shí)現(xiàn)學(xué)生現(xiàn)場服務(wù)與計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作統(tǒng)一,讓學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)營數(shù)據(jù)和客史檔案的分析與使用,真實(shí)再現(xiàn)前廳工作場景,讓學(xué)生充分感受數(shù)字化在前廳工作中的作用?!犊头抗芾怼分性黾又悄芸头俊⒅悄芊?wù)等模塊;《餐飲管理》增加網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂處理、網(wǎng)絡(luò)信息反饋等內(nèi)容;《酒店市場營銷》增加互聯(lián)網(wǎng)營銷模式變革、網(wǎng)絡(luò)危機(jī)處理等內(nèi)容。其他課程與可以根據(jù)數(shù)字化運(yùn)營的要求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。新增加的內(nèi)容要與原有內(nèi)容有機(jī)融合,課程整體內(nèi)容要適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求。
三、加大信息化實(shí)踐教學(xué)比例
《酒店辦公自動(dòng)化》、《前廳數(shù)字化管理》、《酒店電子營銷》等課程對(duì)數(shù)字化實(shí)踐教學(xué)的要求較高,要增加信息化實(shí)踐教學(xué)的比例,讓學(xué)生能夠更好的學(xué)習(xí)和使用信息化系統(tǒng)。這不僅要求建立專業(yè)的信息化實(shí)訓(xùn)教室,還要求安裝的相關(guān)軟件系統(tǒng)具有一定的先進(jìn)性,并能夠?qū)崿F(xiàn)不斷升級(jí)以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí),可以加強(qiáng)與實(shí)習(xí)酒店以及行業(yè)的合作,利用智能技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),搭建有效的學(xué)習(xí)模式;在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中,做好與酒店的溝通,盡可能讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中接觸酒店管理系統(tǒng),體驗(yàn)酒店數(shù)字化運(yùn)營,增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作能力。
技術(shù)的變革要求高職院校的教學(xué)必須適應(yīng)智能社會(huì)發(fā)展的新形勢,培養(yǎng)智能型的管理人才。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的課程改革,除了本文中提到的增設(shè)智慧酒店運(yùn)營相關(guān)課程、更新專業(yè)課內(nèi)容、加大信息化實(shí)踐教學(xué)比例外,還需要校企間的合作,專業(yè)教師理念的更新和實(shí)踐,實(shí)訓(xùn)基地的完善和支持,這樣新的教學(xué)體系才能在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)并不斷加以完善,從而適應(yīng)專業(yè)的發(fā)展和行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的需求。
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作者簡介:洪艷,女,淄博職業(yè)學(xué)院文化旅游系專任教師,主要從事酒店管理、酒店教育方面的研究。