黑龍江大慶大棚葡萄免綁蔓栽培關(guān)鍵技術(shù)*

王 迪，胡禧熙，車 野，杜志強，徐慧春，白展力

（1 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大慶分院，163316）（2 大慶市龍鳳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

大慶地區(qū)作為黑龍江省設(shè)施葡萄的標(biāo)桿，近年來充分利用獨特的資源優(yōu)勢，全力推進資源型城市經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，在大慶市政府的大力扶持下，設(shè)施葡萄栽培發(fā)展迅猛，大棚葡萄面積一度在4 000 hm2以上[1]。近年來，隨著勞動力價格逐年上漲，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動力緊缺，且老齡化現(xiàn)象日趨嚴重，建園及管理成本普遍偏高，嚴重壓縮了葡萄的效益空間，面積出現(xiàn)了大幅度萎縮，產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的危機。

為支撐葡萄產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大慶分院葡萄課題組立足大慶地區(qū)高寒氣候及土壤特點，歷經(jīng)8 年攻關(guān)，研發(fā)出一種大棚葡萄免立柱懸空網(wǎng)狀籬架，可將建園成本降低50%以上；并集成了葡萄免綁蔓栽培管理技術(shù)，可直接免除繁瑣的綁蔓工作，同時間接免除冬季解綁工作，降低了葡萄修剪的勞動強度，按照平均每667 m2可省15 個工計算，每667 m2可節(jié)約人工成本1 500 元以上，節(jié)本效果顯著。目前該技術(shù)已在大慶地區(qū)大面積應(yīng)用，推廣面積533 hm2左右，技術(shù)成熟可靠，現(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇及苗木要求

1.1 品種選擇

在品種的選擇上不僅要兼顧大慶地區(qū)氣候及土壤特點，還應(yīng)契合該技術(shù)的特點需求。選擇較耐鹽堿、花芽容易形成、花芽著生節(jié)位低、長勢強、耐弱光、抗病性強、連年豐產(chǎn)性好的優(yōu)良中早熟品種是該技術(shù)成功的關(guān)鍵。同一棚室盡量選擇同一品種。

通過對大慶地區(qū)現(xiàn)有7 個主栽品種試驗發(fā)現(xiàn)：‘無核白雞心’‘茉莉香’‘夏黑’‘醉金香’表現(xiàn)較好；‘碧香無核’因枝條長勢弱、枝條細，隨著果實膨大，果穗易貼近地面，導(dǎo)致果實污染且極易感??；‘87-1’易出現(xiàn)大小粒、果實性狀不穩(wěn)定，外觀品質(zhì)難以控制；‘京秀’大小年較嚴重，后3 個品種均不適合應(yīng)用該技術(shù)。

1.2 苗木要求

大慶市冬季就像一個天然的“大冰箱”，極端低溫-40～-30 ℃，苗木易發(fā)生凍害。為增強葡萄的越冬安全性，苗木應(yīng)選擇抗寒性強的‘貝達’或山葡萄砧木苗。因為硬枝嫁接苗在下架防寒過程中易在嫁接口部位發(fā)生折斷，應(yīng)選擇芽眼飽滿、生長健壯、根系發(fā)達、無病蟲害的一級綠枝嫁接苗。為確保栽植成活率、長勢整齊度和定植第2 年的葡萄產(chǎn)量，建議直接定植4～6 片葉的營養(yǎng)袋苗，可延長生育期30～45 d[2]。

2 建園關(guān)鍵技術(shù)

2.1 設(shè)施條件

塑料大棚要求結(jié)構(gòu)合理，南北走向，大棚過長不利于籬架的搭建，以棚長50～80 m、跨度8～10 m 為宜，棚脊高度2.8～3.5 m。

2.2 定植溝的準(zhǔn)備

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤條件及是否方便管理等因素因地制宜選擇栽培模式[3]。為便于日常農(nóng)事管理及減少冬季下架防寒任務(wù)量，每棟大棚僅設(shè)置3 條定植溝，采取寬溝雙行栽培模式。

為便于冬季下架防寒，大棚葡萄多以溝植為主，開溝深度50～60 cm、寬度100～120 cm，將0～30 cm 表土和底土分開放置。首先將粉碎后的玉米或水稻秸稈填入溝內(nèi)，壓實厚5 cm 左右；然后按667 m2施腐熟有機肥（以羊糞、雞糞為佳）8～10 m3分別與生土、表土混勻回填于溝內(nèi)。在溝內(nèi)距地面20～30 cm，667 m2撒施尿素20 kg、磷酸二氫鉀80 kg?；靥詈蟮亩ㄖ矞瞎嗨翆?，沉實后將溝面進行平整，平整后的溝面比地面低8～10 cm。堿性較重的土壤，還需摻混適量石膏、酒醋糟（每4 m2表土混拌酒醋糟0.2 m3）、沼渣等[4]。

2.3 苗木定植

定植時間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及設(shè)施條件靈活掌握，一般宜在4 月中下旬至5 月上旬，當(dāng)棚內(nèi)20 cm 土層溫度穩(wěn)定在8 ℃以上時即可定植。定植密度大行距為3.0～3.5 m，小行距50 cm，株距50 cm，每667 m2定植600～700 株。

按既定行株距在定植溝上挖定植穴，為便于冬季下架防寒，需順行傾斜45°定植種苗，嫁接口高出地面5～10 cm，定植完畢要及時解除嫁接綁條，每行設(shè)微噴管1 條，并及時鋪設(shè)黑地膜。

2.4 無立柱籬架搭建

傳統(tǒng)的籬架搭建需要順行每3～4 m 埋1 個立柱，立柱上設(shè)置3～4 道鐵絲。該技術(shù)僅需將葡萄主蔓直立引縛，其余枝蔓無需綁縛，只需要依照大棚內(nèi)的骨架結(jié)構(gòu)，順行在葡萄上方設(shè)置供葡萄直立引縛的鐵絲1 道即可。具體措施：依據(jù)大棚結(jié)構(gòu)條件，在距地面1.8～2.2 m 高度順行水平拉8 號鐵絲，為增加鐵絲的負重能力，同時為了增加鐵絲的抗拉拽強度，貼近鐵絲底部每隔2～3 m 垂直拉10號支撐鐵絲。注意：所有鐵絲都要用緊線器進行拉直固定，最終形成板正的鐵絲網(wǎng)。

3 枝蔓管理

3.1 栽植當(dāng)年

選取一個健壯的主蔓作為主干，利用細繩垂直向上引縛生長，其余芽全部抹去。當(dāng)高度達到160 cm 時對主干進行掐尖，以促進新梢成熟?？拷敳?～2 個副梢留3 片葉反復(fù)摘心，其余副梢留1 片葉反復(fù)摘心，以后隨出隨抹，反復(fù)摘心。冬季修剪時保留160 cm 左右剪截，并在棚內(nèi)土壤封凍前，完成樹體下架防寒。

3.2 定植第2 年

春季地溫穩(wěn)定在8 ℃以上時及時撤土。萌芽前將1 年生枝直立引縛上架，及時抹除枝組和結(jié)果枝上的過密芽[5]。待6～8 片葉期，按照新梢同側(cè)間距15～20 cm 的標(biāo)準(zhǔn)及時定梢[6]。選留4～8 個帶果穗的新梢培養(yǎng)成結(jié)果枝，不用綁縛上架。結(jié)果枝會隨著果實的膨大，枝條基部呈近水平狀態(tài)并逐漸增粗，如果選留位置過低，果穗貼近地面，不利于葡萄著色，且果實容易被污染，嚴重影響果實品質(zhì)，還易發(fā)生日燒、氣灼等。定梢高度以距離地面50～100 cm 為宜，同時在距地面80～100 cm 位置培養(yǎng)1 個預(yù)備枝并直立引縛上架，其余多余的芽全部抹除。結(jié)果枝僅留1 穗果，穗前5～6 片葉絕后摘心，副梢一律抹除；預(yù)備枝不留果，1.6 m 高度時摘心，副梢留1 片葉摘心，靠近頂部1～2 個副梢留3 片葉反復(fù)摘心。冬剪時，結(jié)果母枝剪留2～3 個芽，預(yù)備枝剪留6～8 個芽即可，剪口粗度在0.6 cm 以上。

3.3 定植第3 年及以后

葡萄上架后，在花序顯露期，在頭年冬剪的結(jié)果母枝上選留1 個帶花序且生長健壯的新梢培養(yǎng)成結(jié)果枝，其余芽全部抹除。若結(jié)果量不足，需要從預(yù)備枝上選留新的結(jié)果枝加以補充以保證產(chǎn)量。同時在距地面80～100 cm 位置培養(yǎng)1 個預(yù)備枝，并垂直引縛上架。枝蔓的管理及冬季修剪方法參考第2 年。

4 果穗管理

為了確保葡萄的品質(zhì)及連年豐產(chǎn)性，需要嚴格控制產(chǎn)量，每667 m2產(chǎn)量限定在1 500 kg 以下，根據(jù)定產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，花前及時疏除明顯的弱穗、帶病穗。大穗型品種（穗重550～750 g）每株留4 穗果，中穗型品種（穗重400～500 g）每株留5～6穗果，小穗型品種（穗重200～250 g）每株留6～8 穗果。

5 肥水管理

5.1 新植幼樹

在施足底肥的基礎(chǔ)上，幼樹因根系較少，以“薄肥勤施，少量多次”為原則，在新梢長到30 cm 以上時每株施尿素50 g，之后每隔20～25 d 每667 m2沖施磷酸二氫鉀10 kg，連施2～3 次。視葡萄生長情況適量補充葉面肥，同時可結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施葉面肥2～3 次，8 月下旬開始控肥控水。

5.2 結(jié)果樹

5.2.1 基肥

每年在采果后距植株主干40 cm 左右順行開溝施基肥，以羊糞、雞糞等含鉀較高的有機肥為主，每667 m2施3 000～4 000 kg。先以深、寬各30 cm的標(biāo)準(zhǔn)開溝，將肥與土混勻回填，并及時澆透水。需要注意的是：不少養(yǎng)雞場通常會采用石灰消毒，故雞糞中往往含有石灰成分，堿性極強，使用該雞糞不僅不能起到改土作用，反而會造成土壤進一步堿化，給葡萄帶來災(zāi)害性影響。

5.2.2 追肥

根據(jù)葡萄需肥規(guī)律、土壤供肥、葡萄長勢等情況，靈活補充養(yǎng)分。在開花前期每667 m2施尿素5 kg、磷酸二銨10 kg、硫酸鉀5 kg，坐果期每667 m2施入磷酸二銨10 kg、硫酸鉀10 kg，果實轉(zhuǎn)色期每667 m2施入硫酸鉀10 kg、過磷酸鈣8 kg。同時在幾個生長關(guān)鍵時期，通過葉面施肥快速補充樹體營養(yǎng)，花前5～7 d 葉面噴施0.1%～0.2%硼砂＋0.3%磷酸二氫鉀，果實膨大期葉面噴施0.3%硫酸亞鐵＋0.3%磷酸二氫鉀，果實著色期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀＋0.1%～0.3%過磷酸鈣。

6 小 結(jié)

冬季寒冷和埋土防寒是制約寒地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要障礙之一[4]。大慶地區(qū)大棚葡萄普遍采用“單壟單行”定植，壟數(shù)較多（4～5 壟），行距較小（1.5～2.5 m）。免綁蔓新技術(shù)采用“大壟雙行”定植，壟數(shù)少（3 壟），埋土防寒任務(wù)量可減少20%～30%；行距增加到3 m 左右，行距的增加便于取土防寒、枝蔓管理、花果管理及病蟲害防治等農(nóng)事操作。免綁蔓技術(shù)的葡萄樹均呈現(xiàn)“一干多枝蔓”模式，結(jié)果枝在下架之前采取短梢修剪后，葡萄樹僅剩1 條枝蔓，極易下架防寒。

傳統(tǒng)的籬架扇形整枝，需要每隔3～4 m 設(shè)1個立柱，立柱上設(shè)鐵絲3～4 道（圖1），每667 m2需要立柱75～100 根、鐵絲1 000～1 500 m，平均成本在1 萬元左右，建園成本較高。免綁蔓新技術(shù)采取免立柱籬架（圖2），建園成本大幅降低。免綁蔓的枝條呈微下垂近水平狀態(tài)，打破了頂端優(yōu)勢，有效控制了副梢生長，促進果實提早成熟的同時可促進花芽形成，有利于連年豐產(chǎn)。

圖1 葡萄傳統(tǒng)籬架扇形整枝示意圖

圖2 葡萄免綁蔓整枝示意圖

雖然該技術(shù)在節(jié)本增效方面優(yōu)勢明顯，但該技術(shù)也存在對品種要求較高、觀賞性不足等缺點。當(dāng)前該技術(shù)在大慶地區(qū)應(yīng)用最多的品種是‘無核白雞心’，‘茉莉香’‘夏黑’分別居第2、3 位，其余品種特別是新引進的品種在大面積推廣之前需開展小范圍試驗，同時觀光葡萄園不建議采用該技術(shù)。