遼西驢常用精飼料消化能及可消化粗蛋白質(zhì)評定

于 明，孫亞波*，張曉鷹，黃衛(wèi)國，劉玉英，楊秋鳳，劉勝男

（1.遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院畜牧獸醫(yī)學院，遼寧營口 115009；2.遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)工程中心，遼寧沈陽 110003；3.建平縣畜牧技術(shù)推廣總站，遼寧朝陽 122400）

近年來，驢除傳統(tǒng)的役用價值，驢肉、阿膠、驢奶等驢產(chǎn)品也供不應(yīng)求，促使驢產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。遼西驢是遼寧西北部地區(qū)（建平、朝陽、彰武、阜新等）的本地驢與關(guān)中驢、廣靈驢以及德州驢經(jīng)過幾十年雜交改良的驢品種，經(jīng)過四十多年的雜交改良，其體型外貌基本穩(wěn)定一致，被毛短細，毛色以黑色為主；眼部、嘴部及腹部為白色，俗稱“三白”[1]，體型中等，肉用性能較高，在2018 年遼西驢被列入第一批國家地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品[2]?！哆|寧省人民政府辦公廳關(guān)于加快發(fā)展牛羊驢特色產(chǎn)業(yè)的意見（遼政辦發(fā)〔2018〕30 號）》將遼西地區(qū)列為驢產(chǎn)業(yè)重要區(qū)域。肉用遼西驢的粗飼料以各種農(nóng)作物秸稈為主，精料一般以全價配合飼料（豬）形式供給，沒有合適的飼養(yǎng)標準參考，一般參考小型馬，但驢胃小，采食量少，飼料從胃排空速度快，易飽易饑餓，而且比馬更耐粗飼，所以應(yīng)針對驢進行飼料營養(yǎng)價值的評定，而目前國內(nèi)關(guān)于驢的研究主要在肥育、繁殖等方面，品種主要是德州驢等，這將制約遼西肉驢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，本研究采用飼養(yǎng)試驗，內(nèi)源指示劑法和套算法測定、計算3 個年齡階段、不同性別遼西驢對玉米、麥麩、干酒糟及其可溶物（DDGS）、豆粕、棉粕、菜粕、酒糟7 種常用精飼料中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，為精飼料在遼西驢養(yǎng)殖中的合理應(yīng)用以及進一步研究和建立遼西驢的營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所用玉米、麥麩、DDGS、豆粕、棉粕、菜粕、白酒糟（高粱+稻殼）均購自遼寧省朝陽市建平縣本地，所含營養(yǎng)成分及含量見表1。

表1 待測原料的營養(yǎng)成分及含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)） %

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理 在建平縣芮林牧業(yè)有限公司分別選擇健康的6 月齡斷奶至1 歲驢駒、1～2 歲育成驢、2 歲以上成年驢各6 頭，公母各半，試驗驢分頭拴系，單獨飼喂，每組試驗驢體重相近，見表2。試驗驢每天04:00、11:30 和18:00 分3 次飼喂，同時觀察驢的健康、水槽衛(wèi)生及料槽剩料情況，定期對驢舍及用具進行消毒。

表2 試驗驢體重 kg

1.3 試驗設(shè)計 利用內(nèi)源指示劑法和套算法研究各類單一飼料的消化率。試驗分2 階段進行。第1 階段測定基礎(chǔ)飼糧各養(yǎng)分的表觀消化率，預(yù)試期均為7 d，正試期5 d，基礎(chǔ)飼糧的組成見表3，鈣磷比為1.3:1，精粗比為40:60。第2 階段測定待測飼料中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，各組試驗飼糧均由15%待測飼料+85%基礎(chǔ)飼糧構(gòu)成，每期試驗的預(yù)試期均為7 d，正試期5 d，正試期開始后次日早給每頭試驗驢戴收糞袋，排糞后及時收集部分糞樣，加糞樣量5% 的10% 硫酸，放入冰箱冷凍保存，最后將5 d 采集的糞樣混合，用于粗蛋白質(zhì)含量測定，另采集糞樣自然風干，混合5 d 糞樣進行其他營養(yǎng)成分分析和酸不溶灰分分析。預(yù)試期對各組試驗驢的采食量依據(jù)剩料情況隨時進行調(diào)整，盡量不剩料。喂料后單獨配制飼料樣品500 g 進行營養(yǎng)成分分析，試驗飼糧的組成及營養(yǎng)成分如表4 所示。

表3 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)成分

表4 試驗飼糧組成及營養(yǎng)成分

1.4 檢測指標及方法 試驗檢測指標有基礎(chǔ)飼糧原料、待測飼料、試驗飼糧和糞樣中干物質(zhì)（DM）、能量（GE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗纖維（CF）和酸不溶灰分（AIA）含量。飼糧和糞樣中的DM、CP 和CA 測定用國標法[3-5]，采用濾袋法測定CF 含量；采用氧彈式測熱法測定總能，酸不溶灰分參照《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》（GB/T23742-2009）測定。

1.5 計算公式 內(nèi)源指示劑法測定飼料養(yǎng)分消化率的公式[6]：

式中，DC 為飼料養(yǎng)分消化率（%），IF為飼料中指示劑含量（%），Nf為糞中養(yǎng)分含量（%），If為糞中指示劑含量（%），NF為飼料中養(yǎng)分含量（%）。

待測原料養(yǎng)分消化率的公式：

待測原料養(yǎng)分表觀消化率=[飼糧中養(yǎng)分表觀消化率－（100%－X%）×基礎(chǔ)飼糧中該養(yǎng)分表觀消化率]/ X%式中，X%為待測原料替代基礎(chǔ)飼糧的百分率。

本試驗假定飼料間的組合效應(yīng)為 0。

1.6 統(tǒng)計分析 采用 Excel 2010 處理原始數(shù)據(jù)，利用SPSS 17.0 中ANOVA 進行方差分析，差異顯著時采用Duncan's 法進行多重比較，試驗結(jié)果以平均值± 標準差表示。

2 結(jié)果

2.1 遼西驢對基礎(chǔ)日糧和各種試驗飼糧的采食量 遼西驢對基礎(chǔ)日糧和各種試驗飼糧的采食量見表5。通過觀察預(yù)試期驢的采食情況和剩料情況確定正試期各組采食量。

2.2 遼西驢對基礎(chǔ)飼糧中養(yǎng)分的表觀消化率 由表6 可見，各年齡階段的遼西驢對基礎(chǔ)飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均高于同年齡階段驢對能量和粗纖維的表觀消化率（P＞0.05）。1～2 歲育成母驢對3 種營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均最高（P＞0.05），斷奶～1 歲公驢駒的能量、粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率高于同年齡階段的母驢（P＞0.05），其他年齡階段均相反。

表6 遼西驢對基礎(chǔ)飼糧各種養(yǎng)分的表觀消化率 %

2.3 遼西驢對待測原料能量的表觀消化率 試驗過程中，使用各種待測原料替代15%的基礎(chǔ)飼糧飼喂各年齡階段的遼西驢，驢的生長均處于正常狀態(tài)，沒有出現(xiàn)消化異常狀況。

由表7 可見，同生理階段、同性別的遼西驢對7 種試驗飼糧能量的表觀消化率無顯著差異。斷奶～1 歲公驢駒對多種試驗飼糧能量的表觀消化率高于同年齡段母驢駒（P＞0.05），1～2 歲育成母驢和2 歲以上成年母驢對7 種試驗飼糧能量的表觀消化率均高于公驢，2 歲以上成年母驢對豆粕試驗飼糧中能量的表觀消化率高于同年齡公驢；與其他年齡和性別的驢相比，1～2 歲育成母驢對各種試驗飼糧能量的表觀消化率均處于較高水平。

表7 遼西驢對試驗飼糧中能量的表觀消化率 %

遼西驢對待測原料能量的表觀消化率結(jié)果見表8。斷奶～1 歲母驢駒和公驢駒對于7 種待測原料能量的表觀消化率差異均不顯著。1～2 歲育成母驢對DDGS中能量的表觀消化率高于除菜粕以外的其他待測原料（P＜0.05）。2 歲以上成年母驢對DDGS 中能量的表觀消化率高于玉米、麥麩、豆粕和酒糟（P＜0.05），對棉粕中能量表觀消化率高于玉米（P＜0.05）。總體來看，各年齡階段的遼西驢對DDGS 的能量表觀利用率均處于較高水平。

表8 遼西驢對待測原料能量的表觀消化率 %

不同生理階段、不同性別的遼西驢對豆粕的能量表觀消化率組間差異顯著，2 歲以上成年公驢對豆粕的能量表觀消化率低于斷奶～1 歲驢駒和1～2 歲育成公驢（P＜0.05）?？傮w看來，斷奶～1 歲驢駒對7 種待測原料的能量表觀消化率均處于較高水平。

2.4 遼西驢對待測原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 遼西驢對試驗飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率結(jié)果見表9。斷奶～1 歲公驢駒對棉粕飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率高于酒糟、玉米和豆粕飼糧（P＜0.05），對酒糟飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率低于其他試驗飼糧（P＜0.05）。1～2 歲育成母驢對菜粕飼糧、麥麩飼糧、豆粕飼糧、DDGS 飼糧和棉粕飼糧的粗蛋白表觀消化率高于玉米和酒糟飼糧（P＜0.05），其中對菜粕飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高。總體來看，各年齡階段的遼西驢對酒糟飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀利用率均低于其他飼糧。

表9 遼西驢對試驗飼糧中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 %

不同生理階段、不同性別的遼西驢對同一試驗飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均存在顯著組間差異，斷奶～1歲公驢駒對試驗飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均高于母驢駒，1～2 歲育成驢和2 歲以上成年驢組均為母驢高于公驢。1～2 歲母驢對各組試驗飼糧粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均處于較高水平。

遼西驢對待測原料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率結(jié)果見表10。除斷奶～1 歲公驢駒外，其他年齡和性別的驢對不同原料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均差異顯著。斷奶～1 歲母驢駒對DDGS 中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高，1～2 歲育成母驢對菜粕中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高，1～2 歲育成公驢對棉粕中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高。2 歲以上成年驢對豆粕中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高?？傮w來看，各組遼西驢對蛋白質(zhì)飼料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均較高，玉米和麥麩居中，酒糟最低。

表10 遼西驢對待測原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率 %

不同生理階段、不同性別的遼西驢對同種待測原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率組間差異均不顯著，無明顯規(guī)律。

2.5 遼西驢對待測飼料的消化能和可消化粗蛋白質(zhì)含量差異 由表11 可見，DDGS 的消化能最高，豆粕、菜粕、棉粕可消化粗蛋白質(zhì)含量較高。

表11 待測飼料對遼西驢的消化能和可消化粗蛋白質(zhì)含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

3 討 論

3.1 試驗方法、試驗動物的選擇 影響飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率的主要因素包括飼料原料營養(yǎng)成分含量、動物因素和研究方法[7]。本試驗采用套算法，用待測精料替代基礎(chǔ)飼糧的15%，整個試驗過程中各組驢采食、排糞、生長狀態(tài)良好，說明替代比例合理。而試驗采用內(nèi)源指示劑法避免了驢不適應(yīng)使用糞兜造成的收糞不全。

研究選用了斷奶～1 歲驢駒、1～2 歲育成驢和2 歲以上成年驢并且公母各半進行飼養(yǎng)試驗，得出不同年齡、體重和性別遼西驢對1 種營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率有差異，這為不同生理階段的遼西驢合理選擇、搭配精料提供了理論基礎(chǔ)，也為建立遼西驢飼養(yǎng)標準提供了參數(shù)。

3.2 飼料種類對遼西驢能量表觀消化率的影響 驢所需的能量主要來源于飼料中的碳水化合物、脂肪等。易消化的碳水化合物如淀粉、葡萄糖等，在馬的小腸消化后吸收進入血液供能，難消化的纖維素等則需馬、驢經(jīng)盲腸和結(jié)腸的微生物發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（VFA），被腸壁直接吸收作為能量利用[8]。驢會對飼料進行充分咀嚼，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)在驢的小腸充分消化和吸收，并減少草料對精料消化的影響[9]。

DDGS 是以玉米等谷物為原料進行發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的副產(chǎn)品，其應(yīng)用范圍包括反芻動物、豬和禽，粗蛋白質(zhì)含量較高，可以替代部分價格不斷上漲的豆粕，在單胃動物和反芻動物生產(chǎn)中取得了良好的效果[10]。本試驗各年齡階段遼西驢對DDGS 中能量的表觀消化率均較高，平均值為78.71%。

豆粕、菜籽粕和棉籽粕為常用植物性蛋白質(zhì)飼料。豆粕是飼料工業(yè)應(yīng)用最廣泛的植物性蛋白質(zhì)飼料原料，相對于其他餅粕，其氨基酸組成合理，飼喂效果好，但價格較高。菜籽粕和棉籽粕因為含有抗營養(yǎng)因子、適口性差或者氨基酸比例等原因，在配合飼糧中的使用量受到限制，但優(yōu)點是價格較低。本試驗中，遼西驢對豆粕、棉粕和菜粕中能量的表觀消化率分別為70.24%、72.16%和71.01%，可見遼西驢對于棉粕和菜粕的能量消化率較高，這為在遼西驢飼料中更好地利用此2 種植物性蛋白質(zhì)飼料提供了依據(jù)。

白酒糟在豬、家禽及反芻動物日糧中使用都取得了良好效果，降低成本的同時還提高了生產(chǎn)性能，提高了經(jīng)濟效益[11]。本試驗中遼西驢對白酒糟能量表觀消化率為67.57%，高于王泳等[12]測得的羊?qū)Π拙圃隳芰勘碛^消化率43.05%，說明遼西驢可以較好地利用白酒糟，白酒糟中含有大量的有機酸等，在驢的小腸中可將此部分有效吸收，在盲腸和結(jié)腸中將粗纖維消化成揮發(fā)性脂肪酸吸收，所以驢對酒糟的消化率較高。而且酒糟適口性好、價格低廉，可以降低飼養(yǎng)成本，可對其進行合理開發(fā)利用，進一步提高消化率。

3.3 飼料種類對遼西驢粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響 馬屬動物對蛋白質(zhì)的利用能力與反芻動物相近，但不能利用非蛋白氮[13]。馬通過日糧攝入的氨基酸與其盲腸的氨基酸有相關(guān)性，但其血液氨基酸與盲腸氨基酸無相關(guān)性，說明馬日糧蛋白質(zhì)的質(zhì)量是首先要考慮的[8]。

本試驗中遼西驢對玉米和麥麩中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率平均值分別為71.06%和79.65%。馬對玉米中的粗蛋白質(zhì)消化率為76%[13]。楊景燾[8]測得半歲伊犁馬對玉米中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率為79.73%，說明驢在消化粗飼料時消化能力高于馬，但給驢飼喂高質(zhì)量日糧時其消化率與小馬差異不大[14]。

本試驗中，遼西驢對菜粕、棉粕、豆粕和DDGS中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率分別為87.62%、86.58%、83.69%和85.64%，說明各年齡階段遼西驢對植物性蛋白質(zhì)飼料原料中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率均較高，尤其是遼西驢對菜粕、棉粕和DDGS 的蛋白質(zhì)表觀消化率高于豆粕，并未受到其中抗營養(yǎng)因子的影響，這可能是因為驢發(fā)達的盲腸和結(jié)腸中微生物的發(fā)酵，應(yīng)再進行進一步研究，為菜粕、棉粕和DDGS 在遼西驢蛋白質(zhì)飼料上的合理使用提供依據(jù)。

王泳等[12]測得羊?qū)Π拙圃愦值鞍踪|(zhì)的表觀消化率為61.36%。本試驗中遼西驢對白酒糟中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率為60.10%，說明遼西驢可以較好地利用白酒糟，而且酒糟適口性好、價格低廉，降低飼養(yǎng)成本，可以對白酒糟進行合理開發(fā)利用，進一步提高消化率。

3.4 年齡對遼西驢消化率的影響 年齡會影響動物對飼料的消化率。一般來說，隨著幼齡動物年齡增長，消化器官不斷發(fā)育和完善，消化酶產(chǎn)生的數(shù)量和活性逐漸達到成年水平，對粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)的消化率提高，但對無氮浸出物和有機物消化率變化不大，隨著衰老，消化機能衰退，消化力降低[15]。謝曉紅等[16]研究表明，幼兔對飼料中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)的消化率與青年兔和成兔無明顯差異。付洋洋[17]試驗測得4.5 歲牦牛對能量、粗蛋白質(zhì)等養(yǎng)分的表觀消化率低于1.5 歲和2.5歲牦牛。本試驗所選遼西驢的年齡從斷奶后到2 歲以上成年期，對于不同飼料的消化率有一定差異，斷奶～1歲驢駒對玉米、豆粕、菜粕、棉粕和酒糟能量的表觀消化率高于1～2 歲的育成驢和2 歲以上成年驢，對玉米、麥麩、DDGS 和棉粕粗蛋白質(zhì)的表觀消化率高于1～2 歲的育成驢和2 歲以上成年驢，可能與驢駒斷奶前與母驢一起采食一定飼料，消化器官以及消化酶活性早有提升以及腸道吸收能力較強有關(guān)，另外，不同年齡遼西驢利用蛋白質(zhì)的目的不同，生長階段利用蛋白質(zhì)的能力更強，但還需要更多試驗驗證。

3.5 性別對遼西驢消化率的影響 關(guān)于性別對驢的消化率的報道研究甚少。劉桂芹等[18]研究結(jié)果表明，母驢臟器指數(shù)（肺臟除外）及腸指數(shù)（回腸除外）均高于公驢，但差異不顯著。一般來說，腸指數(shù)高說明對飼料的消化能力強。在本試驗中，斷奶～1 歲公驢駒對除豆粕以外的試驗飼糧中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率高于母驢駒，但另2 個年齡階段則為母驢高于公驢。曾鈺等[19]研究結(jié)果表明，母牦牛組對飼糧營養(yǎng)物質(zhì)的消化率要略高于公牦牛組。本試驗中公母驢對待測原料能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率則沒有明顯規(guī)律，還需進一步進行試驗研究。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，遼西驢對蛋白質(zhì)飼料DDGS 和菜籽粕中能量和粗蛋白的表觀消化率相對較高；斷奶～1 歲驢駒對飼料中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率與1 歲以上驢相似；1～2 歲母驢對飼糧能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率處于較高水平；1 歲以上母驢對飼糧中能量和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率有高于公驢的趨勢。