二灶徐小胖

趙文輝

徐小胖是烙饃村飯店的二灶。用老板的話(huà)說(shuō)，有兩把刷子。老板沒(méi)有看出來(lái)：徐小胖還是個(gè)不安心干一輩子廚師的人。

徐小胖皮膚很白，脖子上布滿(mǎn)了紫色胎記，讓人一眼就能記住。他的拿手菜是鯉魚(yú)焙面和大蔥燒海參。大家都記得徐小胖來(lái)試菜時(shí)的樣子：接過(guò)老板遞來(lái)的圍裙，啪地抖打了一下，氣勢(shì)一下子就出來(lái)了；接著又稍稍活動(dòng)一下筋骨，讓手腕習(xí)慣炒鍋的重量，玉米粒似的眼睛飛快地轉(zhuǎn)著圈，瞟著料臺(tái)上的各種調(diào)料，以便開(kāi)火后能準(zhǔn)確找到它們的位置。

剛來(lái)時(shí)徐小胖見(jiàn)誰(shuí)都遞煙，還請(qǐng)打荷小弟多多關(guān)照。可是沒(méi)多久，摸清大家的底細(xì)后徐小胖的脾氣就開(kāi)始大起來(lái)。有一回，他做燒茄子的時(shí)候，由于打荷小弟遞番茄醬慢了，他手中的勺子等得不耐煩，帶著熱油在打荷小弟頭上猛然一敲。刺啦一聲，一團(tuán)白煙伴著燒焦的煳味升起來(lái)。

徐小胖是一個(gè)“涇渭分明”的人：只要下班時(shí)間一到，他立馬關(guān)火解圍裙走人，才不管鍋里那些加工了一半的東西；要是有大包桌不得不多干一會(huì)兒活兒，他就會(huì)拐彎抹角地提醒老板加班費(fèi)的問(wèn)題。老板覺(jué)得他有兩下子，也不敢輕易得罪他。

那幾年，縣里在搞大拆遷，“過(guò)橋貸款”越來(lái)越吃香，根據(jù)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商和社會(huì)賭徒們的強(qiáng)烈需求，越來(lái)越多的人開(kāi)始雄心勃勃組建擔(dān)保公司。機(jī)會(huì)來(lái)了，徐小胖在他的同學(xué)——縣工商局一名副局長(zhǎng)的暗地支持下，脫掉廚師服換上亞麻唐裝，手腕多了一串崖柏手串，搖身一變，成了騰達(dá)擔(dān)保公司的副總經(jīng)理。老板成了他的第一個(gè)客戶(hù)。第一次來(lái)給老板分紅，徐小胖從公文包里拿出一只信封，紅色的百元大鈔簇?fù)碇冻隽祟^兒。他沒(méi)有急著打開(kāi)信封，而是用一只白色線手套開(kāi)始反復(fù)搓擦那些崖柏珠子，手串散發(fā)出一股很濃的新棺的香氣。

幾天后，嘗到甜頭兒的老板把積蓄都投了進(jìn)去。

那一段時(shí)間，騰達(dá)擔(dān)保公司天天請(qǐng)客戶(hù)吃飯，徐小胖吃遍了縣城大小酒店，經(jīng)常以一個(gè)內(nèi)行人的身份對(duì)人家的飯菜指手畫(huà)腳，干著“雞蛋里面挑骨頭”的勾當(dāng)，他也因此成了一個(gè)脂肪球。他經(jīng)常吮著油汪汪的指頭，醉醺醺地對(duì)別人說(shuō)：“我還缺什么？就差人恨了！”

忽然有一天，本縣一個(gè)公眾號(hào)上發(fā)布了一則令人傷心的消息：騰達(dá)擔(dān)保公司因資金鏈斷裂，沒(méi)有擠兌就倒閉了。騰達(dá)的客戶(hù)聽(tīng)到了風(fēng)聲，蜂擁而至，團(tuán)團(tuán)圍住徐小胖和另外幾個(gè)搭檔，用超市購(gòu)物袋里的雞蛋西紅柿和臨時(shí)從馬路邊大葉女貞樹(shù)上折下來(lái)的帶著青葉的枝條，表達(dá)了他們內(nèi)心的憤怒。

老板多年的積蓄全部打了水漂兒，氣得大病一場(chǎng)，心口仿佛堵了一塊石頭，出院后還不得不大把大把吞順氣丸。他算了一筆賬，騰達(dá)擔(dān)保公司的倒閉，讓自己六年飯店白干不說(shuō)，還搭進(jìn)一套拆遷包賠的三室一廳。政府介入之后，把徐小胖關(guān)了起來(lái)，又責(zé)令騰達(dá)擔(dān)保公司出臺(tái)了一個(gè)還款計(jì)劃——誰(shuí)都知道這是一個(gè)精神安慰，那些在擔(dān)保公司借款的企業(yè)都是瀕臨倒閉的企業(yè)，把銀行和集資戶(hù)坑過(guò)之后又去坑擔(dān)保公司的。最后，老板和眾多受害戶(hù)一樣，默默承受了下來(lái)。有不少受害戶(hù)擔(dān)心被人取笑，甚至連去登記認(rèn)領(lǐng)都不敢光明正大。

徐小胖的亞麻唐裝在“騰達(dá)事件”中被撕得不成樣子，崖柏手串早已不翼而飛。他被關(guān)了一年多又給放了出來(lái)，三個(gè)月去政府報(bào)到一回。那一段時(shí)間，徐小胖就像誰(shuí)家走丟的狗一樣，老婆不讓他回家——他把老丈人一生的積蓄也拿去“雞生蛋蛋生雞”，結(jié)果全部弄飛了。他想重操舊業(yè)，但由于聲名狼藉，縣城的酒店都拒絕他，好像商量好了似的。

有一回，老板去縣里新建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)菜，在一個(gè)“8元管飽”的新式街頭快餐攤上，看見(jiàn)徐小胖一邊擤鼻涕一邊跟攤主吵架，原因是他吃完飯后非要把一疙瘩帶皮蒜帶走（這幾年狗日的蒜商們囤蒜抬價(jià)上了癮，一斤大蒜居然賣(mài)到9元錢(qián)）。攤主堅(jiān)決不允許，他就跟人家吵起來(lái)，把帶皮蒜往長(zhǎng)條桌上一拍：“摳死了，摳死了！會(huì)做生意不會(huì)？”他的身后停著一輛“金彭”牌載人三輪，新焊制的車(chē)架和綠色帆布車(chē)棚。縣里的出租三輪司機(jī)仿佛商量好了，開(kāi)的都是這個(gè)牌子的三輪。這時(shí)他看見(jiàn)了老板，用手抹抹臉，仿佛干洗臉?biāo)频?，還未來(lái)得及張口就先抽噎起來(lái)，玉米粒似的眼睛里有一種渾濁的液體在往外流。老板心一軟，又讓他回來(lái)了。還有一個(gè)原因，來(lái)烙饃村吃飯的客人經(jīng)常抱怨：鯉魚(yú)焙面不是原來(lái)的味了，大蔥燒海參的蔥香不如以前。

這回徐小胖老實(shí)多了，見(jiàn)誰(shuí)都唯唯諾諾，未說(shuō)話(huà)先敬煙。主動(dòng)加班，有大包桌的時(shí)候搶著去洗碗，下水道不通了不用老板說(shuō)話(huà)他就去想法疏通。老板的父親生病住院期間，徐小胖自告奮勇?lián)物埖甑牟少I(mǎi)，大清早五點(diǎn)起床，采買(mǎi)回來(lái)還不耽誤炒菜，并且一分錢(qián)補(bǔ)助都不要，說(shuō)是報(bào)答老板的收留之恩。老板為此很感動(dòng)，不止一次稱(chēng)贊徐小胖的變化，后來(lái)干脆把采買(mǎi)的活兒正式交給了徐小胖。烙饃村的廚師服務(wù)員都說(shuō)徐小胖變了，像換了一個(gè)人。

有一天，打荷小弟回宿舍時(shí)碰見(jiàn)徐小胖正在一張單據(jù)上寫(xiě)寫(xiě)畫(huà)畫(huà)。見(jiàn)人進(jìn)來(lái)，徐小胖慌慌張張收起單據(jù)，還把一支筆塞到枕頭下面。接下來(lái)徐小胖有意無(wú)意地討好這個(gè)打荷小弟，請(qǐng)他吃了一回西部大盤(pán)雞，還塞給他兩盒玉溪煙。沒(méi)想到，打荷小弟給老板敬煙時(shí)引起了注意，一問(wèn)，他啥都說(shuō)了。老板突擊檢查宿舍，嚇了一大跳：那是一支修正筆。再翻閱徐小胖的采購(gòu)單，更是吃驚：29元一箱的鍋巴變成了40元，青菜單據(jù)上也有涂改的痕跡。跑去市場(chǎng)調(diào)查，幾個(gè)材料戶(hù)都搖頭嘆氣，大肉供應(yīng)商吞吞吐吐又氣憤不已地告訴他：“他跟我要過(guò)兩回排骨，真說(shuō)得出口！”老板沒(méi)聲張，在徐小胖又一次采買(mǎi)回來(lái)時(shí)突然檢查青菜的重量，一個(gè)品種一個(gè)品種地過(guò)秤。站在旁邊的徐小胖滿(mǎn)頭大汗，臉色漸漸成了豬肝，玉米粒似的小眼睛眨個(gè)不停。

最后，實(shí)際重量和進(jìn)貨單上重量的差別讓老板氣憤至極，徐小胖看勢(shì)不對(duì)就往廚房門(mén)口移動(dòng)。老實(shí)敦厚的烙饃村老板再也控制不住了。一顆沒(méi)有剝皮的洋蔥朝徐小胖飛去，正好砸在他的腦袋上。又一顆憤怒的洋蔥飛了過(guò)去……

徐小胖“哎哎”地叫著，腦袋跟著不停地晃動(dòng)，真是像極了一顆色子。

[責(zé)任編輯 王彥艷]