ISAS教學(xué)法在中職酒管專業(yè)課堂教學(xué)中的應(yīng)用研究

羅愛君

◆摘? 要：探究ISAS教學(xué)法的理論內(nèi)涵及應(yīng)用策略，將ISAS教學(xué)法應(yīng)用于中職酒管專業(yè)《客房服務(wù)與管理》課程理論部分的教學(xué)中，增強(qiáng)課堂教學(xué)的信息化及綜合能力訓(xùn)練程度。

◆關(guān)鍵詞：ISAS教學(xué)法;中職課堂;應(yīng)用成效

ISAS（Information Search and Analysis Skills）是指對(duì)信息進(jìn)行檢索與分析的能力，從該能力引申出的ISAS教學(xué)法是將現(xiàn)代信息技術(shù)與項(xiàng)目教學(xué)法的結(jié)合，在教學(xué)過(guò)程中，以項(xiàng)目為依托，借助現(xiàn)代信息技術(shù)中的信息檢索技能，組織學(xué)生以小組的形式開展教學(xué)活動(dòng)。強(qiáng)調(diào)以學(xué)習(xí)者為中心，由教師在教學(xué)過(guò)程中設(shè)置教學(xué)任務(wù)，學(xué)生以小組為單位，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搜集信息，并對(duì)信息進(jìn)行過(guò)濾、分析與討論，最終采用匯報(bào)及答辯的方式展示學(xué)習(xí)成果，完成教學(xué)目標(biāo)的過(guò)程，為學(xué)生創(chuàng)造能就相關(guān)主題進(jìn)行線上檢索和綜合分析討論的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。

一、ISAS教學(xué)法的應(yīng)用

《客房服務(wù)與管理》作為中職酒店管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，是學(xué)生學(xué)習(xí)酒店客房部工作內(nèi)容、掌握服務(wù)基礎(chǔ)的重要途徑，一般來(lái)說(shuō)《客房服務(wù)與管理》是理實(shí)一體化課程，本研究主要探究的是ISAS教學(xué)法在理論課中的應(yīng)用。

（一）教學(xué)過(guò)程

ISAS課堂可分為課前、課中、課后三個(gè)階段，其中課中為課堂教學(xué)部分，共包括2個(gè)課時(shí)，是ISAS課堂的核心環(huán)節(jié)。

1.課前。課前，教師通過(guò)云班課，發(fā)布課前學(xué)習(xí)任務(wù)，如上傳相關(guān)文檔、圖片、視頻等多媒體材料，并設(shè)置一定的問題等，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課前預(yù)習(xí)。

2.課中。課中共包括七個(gè)環(huán)節(jié)，力爭(zhēng)做到層層遞進(jìn)，逐步突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)。

（1）講授新知。由教師負(fù)責(zé)，對(duì)新的知識(shí)內(nèi)容做大致的梳理和講解，如各項(xiàng)基本原則，應(yīng)該把握的核心概念等，幫助學(xué)生厘清知識(shí)的基本架構(gòu)，為后續(xù)學(xué)生自主完成主題任務(wù)進(jìn)行鋪墊，從而提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)的效率，避免無(wú)效學(xué)習(xí)保證教學(xué)質(zhì)量。

（2）確定主題。選題直接影響著教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、教學(xué)要求的落實(shí)和課堂教學(xué)的效果，因此，教師應(yīng)尤其重視這一環(huán)節(jié)，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重難點(diǎn)并結(jié)合學(xué)情分析，確立適合學(xué)生開展研討任務(wù)的題目。題目的選取可遵循同題異構(gòu)或不同選題的形式，幫助學(xué)生建立起多視角、全面具體的思維方式。

（3）小組分工。根據(jù)學(xué)生人數(shù)，及學(xué)生的基礎(chǔ)情況，以組內(nèi)異質(zhì)，組間同質(zhì)為原則盡量將學(xué)生平均分為若干小組。

（4）信息整理。ISAS課堂注重學(xué)生的信息的檢索與分析，各小組可借助書籍、網(wǎng)絡(luò)檢索平臺(tái)等途徑，搜集有助于任務(wù)解決的資料。因此，資料收集的過(guò)程是學(xué)生對(duì)海量信息進(jìn)行檢索、整理、篩選和分析獲取有效信息的過(guò)程。

（5）形成成果。小組項(xiàng)目研討的過(guò)程及成果，需要以word文檔和ppt的形式呈現(xiàn)，其中word文檔用于對(duì)過(guò)程性資料進(jìn)行梳理和歸納，而ppt則有助于展示最終成果。各小組均需將過(guò)程及最終材料上傳至云班課平臺(tái)。

（6）匯報(bào)答辯。每個(gè)小組派出代表上臺(tái)，對(duì)自己小組的探究成果，借助ppt進(jìn)行匯報(bào)，匯報(bào)者應(yīng)盡可能全面的講解小組的學(xué)習(xí)內(nèi)容，將學(xué)習(xí)成果清晰地傳達(dá)給每一位同學(xué)。同時(shí)，其他小組與教師可提出問題，匯報(bào)小組對(duì)問題做出解答。

（7）總結(jié)點(diǎn)評(píng)。該環(huán)節(jié)，由教師對(duì)本次課程中所有小組在過(guò)程及最終匯報(bào)的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要就學(xué)生作品的內(nèi)容、作品的制作水平、匯報(bào)者的表現(xiàn)以及小組協(xié)作學(xué)習(xí)四個(gè)方面進(jìn)行分析。最后，教師結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，梳理概括出主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，幫助學(xué)生進(jìn)一步掌握本次學(xué)習(xí)的重難點(diǎn)。

3.課后。學(xué)生在課后，需結(jié)合課堂中教師及同學(xué)的意見，對(duì)小組成果進(jìn)行修改，并重新上傳至云班課平臺(tái)。教師在云班課平臺(tái)創(chuàng)建相關(guān)主題討論區(qū)，學(xué)生可在此提出問題，教師及時(shí)答疑解惑，鞏固新知。

（二）教學(xué)評(píng)價(jià)

此次ISAS課堂教學(xué)實(shí)踐，將過(guò)程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合，對(duì)學(xué)生在ISAS課堂的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行綜合、全面的評(píng)估。

1.過(guò)程性評(píng)價(jià)

過(guò)程性評(píng)價(jià)由課堂觀察記錄、小組學(xué)習(xí)成果和網(wǎng)絡(luò)空間資料收集三個(gè)部分組成。首先，借助課堂觀察記錄表，觀察學(xué)生在ISAS課堂中的表現(xiàn)，并按等級(jí)進(jìn)行區(qū)分;其次，每次主題任務(wù)完成后，通過(guò)小組互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)，對(duì)該小組目標(biāo)任務(wù)實(shí)現(xiàn)情況進(jìn)行打分;最后，在學(xué)生完成任務(wù)的過(guò)程中，注重對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程資料的收集，教師及時(shí)督促學(xué)生對(duì)資料進(jìn)行上傳和保存，記錄成長(zhǎng)軌跡。

2.總結(jié)性評(píng)價(jià)

總結(jié)性評(píng)價(jià)將結(jié)合學(xué)生的期末成績(jī)，學(xué)生根據(jù)三維目標(biāo)自主評(píng)估的學(xué)習(xí)成效，以及對(duì)所有過(guò)程材料的總結(jié)分析所得平時(shí)分，獲得學(xué)生在ISAS課堂的總成績(jī)。

二、結(jié)語(yǔ)

《客房服務(wù)與管理》作為中職酒管專業(yè)理實(shí)一體化的核心課程，引入ISAS教學(xué)法，借助信息技術(shù)鏈接企業(yè)需求，提升理論課對(duì)技能學(xué)習(xí)的輔助作用;其次運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法豐富傳統(tǒng)課堂的教學(xué)方法，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情境，創(chuàng)造可供小組合作學(xué)習(xí)的問題環(huán)境，在解決問題的過(guò)程中提高學(xué)生的綜合能力，從而提高課堂教學(xué)有效性。

參考文獻(xiàn)

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