調(diào)味料生姜新品種渝姜4號(hào)的選育

劉燃 李洪雷 袁繼榮 姜玉松 黃科 蔡小東 吳林 劉奕清

摘? ? 要： 渝姜4號(hào)是從武陵黃姜地方品種群體中優(yōu)選育成的集抗旱、抗病、優(yōu)質(zhì)的調(diào)味料生姜新品種。該品種植株葉色黃綠，生育期175 d，株高93.44 cm，根莖長(zhǎng)13.99 cm，姜塊厚2.45 cm，單株產(chǎn)量0.73 kg，可食用率47.13%，姜辣素質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.45%，可溶性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.92%，維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)8.60 mg?100 g-1，蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.68 g?100 g-1，膳食纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.2%。該品種田間性狀整齊一致，辛辣風(fēng)味濃郁，在重慶地區(qū)表現(xiàn)較好，2020年9月通過重慶種子行業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)作物鑒評(píng)委員會(huì)成果鑒定。

關(guān)鍵詞： 生姜; 新品種; 渝姜4號(hào); 抗逆性

中圖分類號(hào)： S632.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)： 1673-2871（2021）09-107-04

Breeding of a new spice ginger variety Yujiang No. 4

LIU Ran1， LI Honglei2， YUAN Jirong3， JIANG Yusong2， HUANG Ke2， CAI Xiaodong3，WU Lin2， LIU Yiqing2，3

（1. Fuyuan Agricultural Biotechnology Research Institute Co. LTD. of Chongqing City， Yongchuan 402160， Chongqing， China; 2. Chongqing Key Laboratory of Economic Plant Biotechnology/Institute of Special Plants， Chongqing University of Arts and Sciences， Yongchuan 402160， Chongqing China; 3. College of Horticulture and Gardening， Institute of Spice Crop， Yangtze University， Jingzhou 434025， Hubei， China）

Abstract： Yujiang No. 4， a new spice ginger variety bred from Wuling yellow ginger by selection of superior individuals with drought resistance， disease resistance and high quality. It has yellow green leaf and its growth period is 175 days. The plant height is 93.44 cm， the rhizome length is 13.99cm， the ginger block thickness is 2.45 cm， and the yield of one plant is 0.73 kg. The edible rate is 47.13%， gingerol content is 1.45%， soluble sugar content is 0.92%， vitamin C content is 8.60 mg·100 g-1， dietary fiber content is 1.2%， and protein content is 0.68 g·100 g-1. It shows uniform seedlings with strong pungent flavor in the field， this variety is suitable for cultivation in Chongqing and surrounding area. its immediate vicinity.

Key words： Zingiber officinale Roscoe; New Variety; Yujiang No. 4; Stress resistance

1 育種目標(biāo)

生姜（Zingiber officinale Roscoe）是世界性的食藥蔬菜和香料兼用型根莖類經(jīng)濟(jì)作物[1-2]，在我國(guó)山東、河北、河南、浙江、福建、江西、湖北、湖南、重慶、四川、貴州、云南、廣東、廣西等地廣泛栽培利用，單位面積經(jīng)濟(jì)效益位居農(nóng)作物前列，已成為我國(guó)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略的特色高效產(chǎn)業(yè)[3-5]。2020年，重慶生姜種植面積約1.34萬hm2，產(chǎn)量37萬t，產(chǎn)值40億元，但重慶地區(qū)生姜種植品種結(jié)構(gòu)單一，以鮮食蔬菜品種為主導(dǎo)，調(diào)味姜主要從山東等其他省份調(diào)入[6-8]。加之，生姜為無性繁殖作物，攜帶多種病原菌，連作障礙嚴(yán)重，成為制約重慶生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸[9-10]。因此，選育優(yōu)質(zhì)抗病的調(diào)味料新品種對(duì)豐富生姜品種結(jié)構(gòu)具有重要意義。

重慶素有味道火鍋的美譽(yù)，生姜是火鍋調(diào)味的主要調(diào)料，但是，重慶調(diào)味料生姜80%以上來自外地調(diào)運(yùn)，致使生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)成本升高。因此，針對(duì)重慶調(diào)味料生姜品種缺少的突出問題，重慶市調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生姜品種選育及優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究室制定了選育姜辣素含量高、豐產(chǎn)性穩(wěn)定和抗逆性強(qiáng)生姜品種的育種目標(biāo)。

2 選育過程

2011年重慶市幅沅農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究院有限公司和重慶文理學(xué)院特色植物研究院從湖北恩施引進(jìn)武陵黃姜群體種1000 kg，在重慶地區(qū)進(jìn)行引種馴化栽培試驗(yàn)示范。課題組以姜辣素含量高、豐產(chǎn)性穩(wěn)定和抗逆性強(qiáng)為目標(biāo)性狀，2012年從引進(jìn)的群體種篩選出21株品質(zhì)優(yōu)、性狀特異的單株材料。2013年對(duì)這21株材料獨(dú)立種植，從中篩選出長(zhǎng)勢(shì)旺、產(chǎn)量高、辛辣風(fēng)味濃郁的5個(gè)株系，次年對(duì)這5個(gè)株系進(jìn)一步觀察測(cè)定其田間性狀表型和品質(zhì)、產(chǎn)量、抗逆性。經(jīng)過初選、復(fù)選鑒定評(píng)價(jià)，WL2011-04號(hào)符合育種目標(biāo)。2015—2016年開展品種比較試驗(yàn)，2017—2018年分別在重慶市永川區(qū)、梁平區(qū)、豐都縣3個(gè)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，2019年在上述3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)進(jìn)行生產(chǎn)示范，2020年9月通過重慶種子行業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)作物鑒評(píng)委員會(huì)成果鑒定，定名為渝姜4號(hào)。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 品種生物學(xué)特性

2013—2014年在重慶市永川區(qū)南大街辦事處黃瓜山村進(jìn)行露地栽培觀測(cè)試驗(yàn)，小區(qū)面積30 m2（6 m×5 m），隨機(jī)排列，3次重復(fù)。于5月上旬播種，10月下旬采收。渝姜4號(hào)從播種至采收經(jīng)歷生長(zhǎng)發(fā)育約175 d，主要特性鑒定結(jié)果見表1。從表1可知，渝姜4號(hào)平均植株高度93.4 cm，比對(duì)照黃姜群體種矮7 cm;根莖呈扁平塊狀，根莖長(zhǎng)13.99 cm，比對(duì)照黃姜群體種長(zhǎng)1.91 cm;根莖厚2.45 cm，比對(duì)照黃姜群體種厚0.3 cm;姜球數(shù)31.5個(gè)，比對(duì)照黃姜群體種多3個(gè);分枝能力較強(qiáng)，具有辛辣風(fēng)味;全株鮮質(zhì)量1.55 kg，根莖鮮質(zhì)量0.73 kg，比對(duì)照黃姜群體種分別增加0.25、0.12 kg;食用率47.13%，比對(duì)照黃姜群體種低1.33個(gè)百分點(diǎn);667 m2產(chǎn)量為3900 kg。田間觀察測(cè)定，渝姜4號(hào)植株葉色黃綠色，葉片披針形，葉長(zhǎng)25.9 cm，葉寬3.1 cm，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘，與對(duì)照黃姜群體種無明顯差異。

3.2 豐產(chǎn)性

3.2.1 品種比較試驗(yàn) 2015—2016年，在重慶市永川區(qū)南大街辦事處黃瓜山村生姜育種栽培技術(shù)推廣綜合試驗(yàn)站基地進(jìn)行了品種比較試驗(yàn)，露地栽培，其產(chǎn)量測(cè)定結(jié)果見表2。以黃姜群體種為對(duì)照（CK），采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積80 m2（4 m×20 m），株距25 cm，行距50 cm，4月中旬定植，10月下旬采收。渝姜4號(hào)田間性狀整齊一致，連續(xù)2 a分別比對(duì)照品種增產(chǎn)17.46%、16.39%，平均667 m2產(chǎn)量為3 879.12 kg，比對(duì)照增產(chǎn)16.94%，增產(chǎn)極顯著，豐產(chǎn)性穩(wěn)定。

3.2.2 區(qū)域試驗(yàn) 2017—2018年，分別在永川區(qū)、梁平區(qū)、豐都縣3個(gè)點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，栽培方式為露地栽培，其產(chǎn)量測(cè)定結(jié)果見表3。以當(dāng)?shù)攸S姜群體種為對(duì)照（CK），隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，小區(qū)面積100 m2（5 m×20 m），株距25 cm，行距50 cm，4月下旬定植，10月上旬采收。渝姜4號(hào)2 a區(qū)域試驗(yàn)各試點(diǎn)667 m2產(chǎn)量3 747.8～4 021.8 kg，平均667 m2產(chǎn)量為3 865.9 kg，較對(duì)照極顯著增產(chǎn)17.87%，表明該品種豐產(chǎn)性穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)。

3.2.3 生產(chǎn)示范 2019年與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站合作，分別在重慶市永川區(qū)、梁平區(qū)、豐都縣進(jìn)行了生產(chǎn)示范，露地栽培，以當(dāng)?shù)攸S姜群種為對(duì)照，4月中到5月初定植，10月中下旬收獲，其測(cè)產(chǎn)結(jié)果見表4。各生產(chǎn)示范點(diǎn)面積均為6670 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，栽培管理措施與生產(chǎn)種植一致。田間測(cè)產(chǎn)顯示，渝姜4號(hào)平均667 m2產(chǎn)量為3 839.3 kg，較當(dāng)?shù)攸S姜群種對(duì)照增產(chǎn)18.40%，各生產(chǎn)示范點(diǎn)平均產(chǎn)量均達(dá)到顯著差異，其中永川、梁平試驗(yàn)點(diǎn)達(dá)到極顯著差異。

3.3 抗逆性

2015年6—7月，選取盆栽培養(yǎng)45 d株高35～40 cm的幼苗，用4號(hào)注射器向莖基部注射接種1 mL濃度為107 CFU·mL-1的青枯菌液，接種10盆，以塑料袋保濕培養(yǎng)，以無菌水為陰性對(duì)照。于接種后第3 d開始調(diào)查發(fā)病情況，在第10天統(tǒng)計(jì)病情指數(shù)。參照史秀娟等[4]生姜姜瘟病抗性評(píng)價(jià)方法，渝姜4號(hào)姜病情指數(shù)11.82%，屬于中抗等級(jí)，對(duì)照當(dāng)?shù)攸S姜群體種病情指數(shù)26.50%，屬于輕抗等級(jí)。與此同時(shí)，在玻璃溫室內(nèi)對(duì)渝姜4號(hào)和當(dāng)?shù)攸S姜群體種進(jìn)行干旱脅迫試驗(yàn)。以盆栽培養(yǎng)45 d株高35～40 cm長(zhǎng)勢(shì)比較一致的幼苗為材料，處理前1 d所有參試材料（渝姜4號(hào)10盆，其中干旱脅迫組5盆，正常管理組5盆;黃姜群體種10盆，其中干旱脅迫組5盆，正常管理組5盆。）澆1次透水。正常水分管理組，每3 d澆1次水;干旱脅迫組停止?jié)菜掷m(xù)15 d至生姜植株葉邊開始下垂，取樣測(cè)定旱害系數(shù)（干旱脅迫組生物量/對(duì)照組生物量），渝姜4號(hào)旱害系數(shù)為0.83，黃姜群體種旱害系數(shù)為0.72，因此，渝姜4號(hào)抗旱性強(qiáng)于黃姜群體種。

3.4 品質(zhì)

2019年，委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心（重慶）對(duì)黃姜群體種（CK）和渝姜4號(hào)的姜辣素、可溶性糖、維生素C含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了檢測(cè)。其測(cè)定結(jié)果見表5，渝姜4號(hào)的姜辣素、可溶性糖、維生素C、膳食纖維含量均高于黃姜群體種，蛋白質(zhì)含量低于對(duì)照，辛辣風(fēng)味濃郁，商品性好。

4 品種特征特性

渝姜4號(hào)是從武陵黃姜地方品種群體中選育的新品種，在長(zhǎng)江上游重慶地區(qū)4月中下旬露地栽培，全生育期175 d左右，田間生長(zhǎng)整齊一致。植株葉色黃綠色，葉片披針形，葉長(zhǎng)25.9 cm，葉寬3.1 cm，葉端漸尖，有抱莖的葉鞘，植株株高93.44 cm。根莖呈扁平塊狀，根莖長(zhǎng)13.99 cm，根莖厚2.45 cm，全株鮮質(zhì)量1.55 kg，根莖鮮質(zhì)量0.73 kg，每667 m2鮮姜產(chǎn)量為3900 kg。姜辣素質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.45%，可溶性糖質(zhì)量分0.92%，維生素C質(zhì)量分?jǐn)?shù)8.60 mg·100 g-1，蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.68 g·100 g-1，膳食纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.2%（見彩插16）。

5 栽培技術(shù)要點(diǎn)

渝姜4號(hào)適宜于土壤疏松肥沃、灌溉排水方便暢通的土壤種植，每667 m2施腐熟牛糞等有機(jī)肥1000 kg、優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=19∶7∶19，氮以純N計(jì)，磷以P2O5計(jì)，鉀以K2O計(jì)）100 kg、硫酸鉀5 kg作基肥，姜種定植前1個(gè)月翻耕土壤至40 cm深。以姜塊肥大、豐滿、無病蟲害的健壯根莖作姜種。露地栽培于當(dāng)4月中旬至5月上旬定植于田間，株距25 cm，行距50 cm，覆蓋農(nóng)膜保濕保溫，出苗時(shí)揭膜。姜苗生長(zhǎng)至二苗時(shí)培土5 cm厚，生長(zhǎng)至三苗時(shí)追肥并進(jìn)行第2次培土10 cm厚，在7月進(jìn)行第3次培土并適量追肥。生姜是喜陰植物，夏季7—8月生長(zhǎng)期間，搭50%遮陽(yáng)網(wǎng)遮光，也可與高稈作物玉米或藤架植物進(jìn)行間作套種。在5—8月的生長(zhǎng)期間注意防治螟蟲和病害，姜瘟病在高溫、高濕的環(huán)境下容易發(fā)生，一般6月中旬初始發(fā)，7月份為發(fā)病盛期，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，挖去帶病菌土，在病穴內(nèi)撒施石灰或灌施中生菌素;對(duì)于姜螟蟲害，則采用阿維菌素等進(jìn)行葉面噴霧防治。視市場(chǎng)行情于立冬前后采收貯藏銷售。

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