高山薄殼田螺稻田種養(yǎng)技術(shù)※

●吳衛(wèi)君 丁小豐 李文學(xué) 柳昌德 謝淑玲 吳志溫

（1.浙江省慶元縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 浙江 慶元 323800；2.麗水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 浙江 麗水 323000；3.慶元縣吻之緣家庭農(nóng)場 浙江 慶元 323800）

田螺，泛指田螺科的軟體動物［1］。日常所稱田螺，隸屬軟體動物門、腹足綱、中腹足目、田螺科、圓田螺屬。高山薄殼田螺，俗稱：合湖田螺、薄殼田螺，是一個獨特、稀有品種，被認(rèn)定為一個新品種：合湖圓田螺，基本只存在于浙江省麗水市高山地區(qū)［2］，主要分布在浙江省慶元縣的百山祖鎮(zhèn)合湖、三堆、蘭泥［3］，及荷地鎮(zhèn)等海拔1000 m左右的地區(qū)［2-3］，具有悠久的種養(yǎng)歷 史［2,4］。相比普通田螺，其以殼薄著稱，并呈半透明狀，手即可捏碎，食用時只要用牙輕咬就能把殼咬破。肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，素有“高山鮑魚”的美譽，具有較高知名度，頗受歡迎，市場價格較高，供不應(yīng)求，前景廣闊，是增收富民的特色產(chǎn)業(yè)。經(jīng)實踐探索，總結(jié)形成了一套高山薄殼田螺稻田種養(yǎng)技術(shù)，雙產(chǎn)雙收，旨在為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)推廣提供參考。

1 田螺生物學(xué)特性

田 螺 耐 寒 怕 熱［5-7］，多 夜 間 活 動［6,8］，棲 息于冬暖夏涼、水質(zhì)清新、餌料豐富、土質(zhì)松軟的環(huán)境［5,8-10］，常聚集在清涼的微流水處，如入水口、有流水溝坑等地［8］。田螺的最適溫度為20～28℃，當(dāng)溫度低于10℃或高于30℃時，田螺會鉆入泥中、草叢等處；當(dāng)溫度升到約10℃時， 則爬出活動；超過40℃，田螺會死亡［5-6,10］。

雌雄異體，雌螺大而圓，雄螺小而長。雌螺左右兩觸角大小等同，頭伸出后，向前伸展；雄螺右觸角比左觸角短且粗，末端為螺旋狀并向右內(nèi)彎曲，特化為交接器［8,10］。壽命一般雌性4～5年，雄性2～3年［6,10］。田螺為卵胎生動物，受精、胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育等均在母體內(nèi)完成［8,11］。一般1齡后性成熟，繁殖期3～10月，春秋季為繁殖高峰期。分批產(chǎn)仔，數(shù)量隨環(huán)境、親螺等而異，每胎產(chǎn)3～20只，多達(dá)20～50只，一年可產(chǎn)50～200只［9-11］。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 稻田選擇

稻田要求水源充足、水質(zhì)優(yōu)良，土質(zhì)肥沃、保水性好，排灌便利、無旱澇，背風(fēng)向陽、海拔適宜［1,5-7,9,11］。

2.2 田埂加固

田埂加高、加寬至40 cm，確保不坍塌、不滲漏、可蓄水，并方便日常作業(yè)?？筛鶕?jù)實際情況，在田埂內(nèi)坡鋪設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖土工膜等加固。

2.3 田溝與田坑

視田塊的大小，可在田埂內(nèi)側(cè)開挖環(huán)形圍溝，寬20～30 cm、深10～30 cm，高溫時可保持水深10 cm以上的蓄水；田中開挖“十”“豐”“井”等形狀的田溝，寬20～30 cm、深10～30 cm，與圍溝相連。此外，可開挖田坑，深10～30 cm，形狀可為長方形、正方形等，位置可在田中或四周、四角，與圍溝、田溝相連。開挖田溝坑等設(shè)施時，注意避免破壞耕作層，溝坑面積一般不超過稻田面積的7%。

2.4 進(jìn)排水設(shè)施

創(chuàng)造微流水環(huán)境，一般在稻田對角田埂上設(shè)置進(jìn)水口、排水口。為防止田螺逃逸及敵害生物、雜物等進(jìn)入，須在進(jìn)排水口設(shè)置欄網(wǎng)等設(shè)施。

2.5 消毒與施肥

在放養(yǎng)田螺前，先使用生石灰等清田消毒，稻田水位約15 cm，生石灰用量450～750 kg/hm2［5,7,9］。

稻田施肥以有機(jī)肥為主、化肥為輔，多施基肥、少施追肥。田螺對化肥非常敏感［1］，禁用碳酸氫銨等化肥［12］。優(yōu)先選用綠肥、農(nóng)家肥、生物菌肥等肥料［1］?？蓪⑶兴榈牡静莺托笄莘室?∶3比例混合發(fā)酵后作為基肥，均勻施撒，用量約 4000 kg/hm2［3,7,12］。發(fā)酵須完全徹底、充分堆熟，由生肥轉(zhuǎn)熟肥，否則易產(chǎn)生甲烷、硫化氫等有害氣體，不利于田螺養(yǎng)殖［1］。也可用埋施稻草等方式，但注意不可過多，以免影響底部田螺呼吸。若確需施化肥，采用水稻根基部“點施”等方法為宜。追肥宜少量多次，注意保護(hù)田螺安全，先排出部分水，將田螺引入溝中，再施追肥［1］。放養(yǎng)前，先用少量田螺測試水中毒性、藥性［9］，避免損失嚴(yán)重。

此外，首次種養(yǎng)的稻田，須進(jìn)行翻耕松土［9］。后期及第二次種養(yǎng)，可根據(jù)實際情況，再翻耕松土或鏟動稻根以保持底泥松軟。

3 田螺放養(yǎng)

3.1 螺苗種選擇

螺苗種宜在本地稻田收集，也可本地養(yǎng)殖苗種或本地收購等。需注意苗種質(zhì)量，應(yīng)選擇鮮活體圓、受驚迅速回殼、厴蓋緊閉有力、螺殼完整無損、殼面光澤干凈、螺體無寄生物的健康優(yōu)質(zhì)螺苗種［3,5,7,9,11-12］。

3.2 放養(yǎng)時間

在3～6月和9～10月分批放養(yǎng)，也可一次性放足［1,9］，高山地區(qū)一般在4月投放［3］。應(yīng)避開炎熱酷暑，以提高成活率，一般在秧苗返青后進(jìn) 行放養(yǎng)［7,11-12］。若首次養(yǎng)殖，宜在田螺繁殖前放養(yǎng)［7］。投放時，應(yīng)輕拿輕放、均勻分布，并仔細(xì)辨別，避免混雜其他螺。

3.3 放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度根據(jù)實際情況調(diào)整，規(guī)格為1.25～2.5 g/只的田螺120 000～300 000只/hm2； 規(guī) 格 為5 g/ 只 左 右 的 田 螺150 000 只/hm2［5,11］； 規(guī)格10 g/只左右的田螺30 000～50 000 只/hm2，并適量培育親螺，但注意個體不可過大，以免螺齡大，壽命有限。雌雄比3∶1。

4 種養(yǎng)管理

4.1 餌料投喂

田螺屬雜食性動物，多以田中腐殖質(zhì)、微生物、藻類等為食，人工可投喂米糠、麥麩、草、薯藤、玉米葉、南瓜藤、配合飼料等。投喂時間與地點必須固定，一般選在早上或傍晚，每1～2 d 喂1次，投喂量、頻率可根據(jù)攝食、環(huán)境等情況調(diào)整，避免一次性投喂過多，過于頻繁，防止水質(zhì)變質(zhì)。當(dāng)水溫15℃以下或30℃以上時田螺不攝食或攝食量減少，遇陰雨天可少投喂或不投喂［11-12］。投喂點數(shù)量適量，均勻分布，形成食場，利于攝食、減少浪費［9］。

4.2 水質(zhì)水位

養(yǎng)殖水體要求餌料豐富、水質(zhì)清新，溶解氧3.5 mg/L以上，宜保持微流水［9］。根據(jù)稻螺生長情況，適時合理調(diào)節(jié)水位，平時水深約10 cm，水稻扎根分蘗、拔節(jié)孕穗等時期，保持田溝坑水 位［7,11］。遇高溫天氣時應(yīng)提高水位。水質(zhì)惡化、缺氧時應(yīng)及時加換新水?？崾钕娜账疁馗撸诉m量換水；早春晚秋水溫低，可少換水［9］。

4.3 防逃與防病害

田螺易從進(jìn)排水口、水滿的田埂等逃逸，每天必須巡查進(jìn)排水口，防止堵塞、破損。特別下雨天要及時疏通進(jìn)排水口，防止水過滿田螺從田埂逃逸，同時防止水滿導(dǎo)致田埂坍塌［7,9］。

養(yǎng)殖中，若田螺厴片下陷，則提示餌料不足，應(yīng)增加投喂量；厴片收縮，螺肉溢出，則表示缺鈣，可適當(dāng)添加含鈣餌料或適量潑灑生石灰［7,9,11］，但注意不要過量。

田螺的敵害有鳥、鼠、蛇、鴨、螞蟥、水蜈蚣等。防止鴨等水禽進(jìn)入稻田吃食，螞蟥可用豬血浸過的絲瓜、草把等誘捕。田埂的草等要及時割除，防止鼠、蛇等敵害。有條件的，可在田埂內(nèi)側(cè)設(shè)置圍網(wǎng)，既防敵害，也可防田螺逃逸。此外，養(yǎng)螺稻田不可放養(yǎng)鯉、鲇、青魚、羅非魚等魚類，防止吃食田螺［3,6-7,9,11］。

水稻病蟲害的防治，宜采用生態(tài)防治方法，蟲害可用殺蟲燈、生物防治等方式。慎用農(nóng)藥，確需使用時，宜選擇高效、低毒、合規(guī)農(nóng)藥，在晴天進(jìn)行噴施，提前加高水位，并使噴嘴斜向上，在水稻莖葉等處施用，避免大量農(nóng)藥落入稻田水中［1,12］。

4.4 越冬管理

入冬前，強(qiáng)化培育，使田螺體質(zhì)健壯。入冬后，水溫降至7～9℃，田螺鉆入泥中冬眠，不吃食，只在泥面留小孔換水呼吸，保證水深 15 cm以上，以利保溫，還可在田中投放適量稻草等，供其越冬［3,6-7,9,11］。

5 收捕與運輸

5.1 田螺收捕

當(dāng)田螺規(guī)格達(dá)到10 g/只左右時，可分批收捕，但應(yīng)避開繁殖高峰期，并錯峰上市。根據(jù)田螺生活習(xí)性，春冬季節(jié)在中午收捕，夏秋季節(jié)在清晨或傍晚收捕［12］。按照捕大留小原則，留養(yǎng)小螺和親螺，以便后續(xù)繁殖使用。此外，水稻收割時盡量采用人工收割或小型收割機(jī)，避免對田螺造成損傷，并注意稻田水不排干，保持田溝濕潤狀態(tài)［3,5-7,9,12］。

5.2 田螺運輸

田螺運輸較方便，可用普通的簍、桶、袋、盒等盛裝，但注意保持濕潤，防止暴曬，避免擠壓［7,12］。夏季等高溫時期，可用放少許冰袋的泡沫盒等運輸。

6 效益分析

稻螺綜合種養(yǎng)，螺養(yǎng)成規(guī)格40～100只/kg，平均規(guī)格75 只/kg；螺產(chǎn)量375～750 kg/hm2，平均產(chǎn)量585 kg/hm2。稻產(chǎn)量3900～7500 kg/hm2，平均產(chǎn)量6000 kg/hm2?？鄢锏爻邪鬓D(zhuǎn)）、設(shè)施設(shè)備、人工、苗種子、飼料等成本，相比常規(guī)種植水稻可增收4950元/hm2，效益大大提高（表1）。

表1 種養(yǎng)產(chǎn)量及效益情況表

7 討論與結(jié)論

高山薄殼田螺稻田種養(yǎng)，一般適用于多梯田的山區(qū)丘陵等地，借助自然地勢落差，采用微流水方式開展田螺養(yǎng)殖。因常規(guī)種植水稻的耕田、施肥、用藥、曬田、收割等作業(yè)，都將影響田螺生長，必須做好防護(hù)措施。

田螺放養(yǎng)密度不建議過大。樊薈慧［8］研究表明，中華圓田螺親螺、仔螺的質(zhì)量增加率、特定生長率及單個雌螺的產(chǎn)仔數(shù)量、仔螺均重，均隨養(yǎng)殖密度的增加而減?。蛔新莸哪┲亍⒋婊盥?，也隨養(yǎng)殖密度的增加而降低。以上研究表明高密度養(yǎng)殖可能直接影響親螺的生長，并影響性腺、受精卵等發(fā)育，從而間接影響產(chǎn)仔數(shù)量，導(dǎo)致對田螺的生長、繁殖、存活等方面產(chǎn)生不利影響。因此，不可為追求高產(chǎn)高效，盲目增加養(yǎng)殖密度，宜根據(jù)實際情況合理選擇。