“快茶”沒靈魂？漲幅很驚人

嚴韻倩

最近，杭州樂樂茶門店的收銀臺旁邊多了一個小貨架，售賣的貨品是樂樂茶自有品牌推出的袋泡茶飲，共有白桃烏龍、葡萄烏龍等4款果茶口味，15元一袋共7泡。樂樂茶門店經(jīng)理告訴筆者，此前有顧客主動詢問樂樂茶是否有袋泡茶產(chǎn)品，于是去年推出了相關產(chǎn)品，現(xiàn)在每天可以賣出上百包。

一眾茶飲店中，樂樂茶較早跨品類推出袋泡茶產(chǎn)品，緊隨其后的奈雪的茶和喜茶等也在近期推出了自營的袋泡茶產(chǎn)品。而茶顏悅色的新品“小蓮罐”，本體是袋泡茶的升級版——速溶茶粉，在電商平臺上一開賣就被搶空了。

比起追求“細品慢飲”的傳統(tǒng)茶產(chǎn)品，追求方便快捷的袋泡茶、速溶茶似乎更適應當下社會較快的生活節(jié)奏，才讓現(xiàn)在的茶飲店“不務正業(yè)”地盯上了泡“快茶”。事實上，不只是茶飲店，咖啡品牌，尤其以速溶咖啡起家的品牌，也試圖從“快茶”市場中分一杯羹。

雖然被批“沒靈魂” ，但線上市場漲幅驚人

在奈雪的茶門店，筆者看到不少顧客在買奶茶的同時好奇地端詳其新上架的“一周好茶”系列袋泡茶產(chǎn)品，但可能是因為高達48元/7泡的標價，大部分人都是看看而已，最終結賬的人數(shù)并不多。

中國是茶葉大國，總產(chǎn)量排名全球第一，消費量也是數(shù)一數(shù)二。在傳統(tǒng)茶文化熏陶下，泡茶步驟簡單的袋泡茶似乎始終處于“茶飲鄙視鏈”的最底端，更別提速溶茶粉、濃縮茶液等產(chǎn)品，盡管工藝已經(jīng)發(fā)展了30年左右，但對大部分消費者而言仍像是新鮮的名詞。

“沒靈魂”“不好喝”是這類快茶產(chǎn)品較為普遍的評價，然而其好處也顯而易見，“即泡即喝即扔”的特點吸引了不少尋求方便、注重效率的消費者，他們能在一定程度上包容口感的損失。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，目前中國袋泡茶在茶葉市場占有率較低，年消費量僅占茶葉總消費量的5%左右，但市場留給新型袋泡茶品牌的想象空間仍然巨大，2020年中國袋泡茶市場規(guī)模達到128.7億元，線上市場漲幅更是高達156%。

比如專攻袋泡茶的茶里（CHALI）作為2014年出現(xiàn)的新品牌，其天貓店鋪中，茶里排名前幾位的產(chǎn)品月銷量均超過萬件，還在2020年雙11茶葉全類別品牌中排名第4，可能是因為亮眼的業(yè)績，茶里在去年年底獲得了由碧桂園領投的億元級B輪融資。

主打年輕市場，強調(diào)口味創(chuàng)新和輕養(yǎng)生需求

或許是為了平衡“快茶”在口感上的不足，無論是袋泡茶產(chǎn)品還是速溶茶產(chǎn)品都絞盡腦汁在口味上做出了創(chuàng)新，其中，“水果+茶葉”是經(jīng)典搭配。比如從傳統(tǒng)茶飲加碼新賽道的大益茶最新推出的袋泡茶就是以其“王牌產(chǎn)品”普洱茶葉為基底，加上菊花、玫瑰、荷葉等成為風味草木茶，銷量也比較可觀。

值得一提的是，在速溶茶粉產(chǎn)品背后能發(fā)現(xiàn)不少速溶咖啡品牌的身影。永璞咖啡在去年完成兩輪千萬級融資后，推出了即溶烏龍咖啡，將玫瑰烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶的茶粉分別融入咖啡之中；剛完成近3億元人民幣B輪融資的隅田川咖啡在布局咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的同時也推出了名為“即溶新萃茶”的速溶茶粉產(chǎn)品。

另外一些強調(diào)“養(yǎng)生”“熬夜”等功能性的茶品，也引起了不少消費者的嘗鮮好奇心。去年成立的膠囊茶語，抓住了年輕群體尤其是女性對于茶的需求，推出了定位輕養(yǎng)生的“膠囊茶”；美國品牌Tea Drops主打用有機原料制作速溶茶產(chǎn)品，也受到了市場和資本的歡迎，并于近日完成了500萬美元 A 輪融資。

“快茶”看起來是對傳統(tǒng)茶文化的沖擊，但與現(xiàn)代潮流文化和新消費需求結合的同時似乎催生了新的茶飲文化，為年輕消費人群提供了不同生活場景下便捷飲茶的解決方案，以滿足年輕人美味、健康和輕養(yǎng)生的新需求。一位茶葉深加工行業(yè)的從業(yè)人員認為，只有產(chǎn)品豐富了、多元化了，才能讓每一個消費者都能找到符合自己所需要的茶。但也有品牌方指出，這類產(chǎn)品仍處于研發(fā)測試、試探市場的階段，并沒有成熟的商業(yè)模式。