蘋果免套袋優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

薛曉敏，翟浩，王金政，任軍，張士剛

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.鄒城市自然資源和規(guī)劃局，山東濟寧 273500；3.泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東泰安 271000)

蘋果果實套袋是當前蘋果生產(chǎn)的一項常規(guī)措施，可以顯著提升果實外觀品質(zhì)，減輕食心蟲、炭疽病、輪紋病等危害程度，降低果實農(nóng)藥殘留，預(yù)防冰雹和鳥類危害，保障果品質(zhì)量安全[1-4]。但是，套袋同時也帶來一系列問題，首先是勞動強度大、效率低，致使用工數(shù)量和勞動成本居高不下；其次果實內(nèi)在品質(zhì)降低，苦痘病、黑點病等生理病害加重[5-7]；另外廢舊果袋后處理機制不健全，對果園生態(tài)造成一定程度污染。因此，蘋果免套袋成為蘋果育種、栽培及植保領(lǐng)域的研究熱點，也是未來蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向[8-10]。

山東省果樹研究所蘋果栽培課題組在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺支撐下，自2009年開始蘋果免套袋栽培試驗探索，研究提出蘋果免套袋優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，于2020年7月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為十大引領(lǐng)性技術(shù)[11]，該技術(shù)可使蟲果率維持在0.5%以下，病果率1.0%以下，外觀品質(zhì)等同于套袋果(圖1)，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于套袋果，每666.7 m2節(jié)本增效3 665～5 650元，效果顯著。筆者在前期技術(shù)總結(jié)的基礎(chǔ)上[12]，進一步就適宜品種選擇、適宜果園結(jié)構(gòu)參數(shù)、適宜樹形及整形修剪技術(shù)和配套土肥水管理等技術(shù)予以總結(jié)，旨在為蘋果免套袋栽培提供參考依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)。

1 品種選擇

品種選擇應(yīng)從以下幾個方面考慮：首先是品質(zhì)上乘，尤其是外觀品質(zhì)方面要求著色快，著色度高，果面光潔美觀；抗性強，抗病性方面要高抗果實輪紋病、炭疽病、煤污病等，抗逆性方面要抗旱、耐高溫。

適宜的晚熟品種有煙富系列的3號、8號、10號，元富紅、瑞雪、寒富、瑞香紅、粉紅佳人、澳洲青蘋等；適宜的中熟品種有美味、秦脆、太平洋玫瑰、明月、信濃甜、清明、首紅、俄勒岡2號、靜香等。

2 果園結(jié)構(gòu)參數(shù)

2.1 矮砧集約蘋果園

對于寬行密植的矮砧集約果園，要求行間保留1.5～2.0 m寬的作業(yè)帶，冬剪后每666.7 m2留枝量3～4萬條，生長季果園覆蓋率不高于60%、樹冠透光率不低于35%，666.7 m2產(chǎn)量控制在5 t以下。

2.2 喬砧成齡蘋果園

對于喬砧密植的成齡果園，平地果園要求行間保留1.0～1.5 m寬的作業(yè)帶，山地梯田果園保留0.5～0.8 m的梢頭距，冬剪后每666.7 m2留枝量5～6萬條，生長季果園覆蓋率不高于75%、樹冠透光率不低于25%，666.7 m2產(chǎn)量4 t以下。

3 適宜樹形結(jié)構(gòu)指標與修剪方法

3.1 矮砧集約蘋果園

對于株距1.0～1.5 m的矮砧集約果園，宜采用高紡錘樹形；對于株距1.5～2.0 m的矮砧集約果園，宜采用細長紡錘樹形。①高紡錘形結(jié)構(gòu)指標。樹高3.2～3.5 m，干高0.8～1.0 m，在中心干上保留不同方向的主枝25～30個，主枝粗度與著生部位的中心干粗度比為1∶4～5，主枝角度110～120°，粗壯主枝角度最大可至130°，長度1.0～1.2 m，主枝上直接著生下垂狀結(jié)果枝或小型結(jié)果枝組(圖2-A)。②細長紡錘形結(jié)構(gòu)指標。樹高3.0～3.5 m，干高0.7～0.8 m，在中心干上保留不同方向的主枝20～25個，主枝粗度與著生部位的中心干粗度比為1∶4左右，主枝角度100～110°，主枝長度1.0～1.2 m，主枝上直接著生中、小型結(jié)果枝組(圖2-B)。

修剪方法。修剪以疏除和長放為主，掌握疏放結(jié)合、適度回縮原則，綜合運用疏除、長放、回縮、開角等修剪方法。疏除原則為去大留小、去強留中、去舊留新，幼樹期主要用斜剪法疏除中干延長頭競爭枝、中干上過粗枝和方向重疊密生枝，選留長勢中庸、方向合適、角度合理的主枝，使之在中心干上螺旋排列，均勻分布；盛果期樹主要疏除密生枝、徒長枝和中心干上過粗主枝，回縮過長的主枝以及主枝上過弱結(jié)果枝。保持明顯的中干優(yōu)勢和寬闊的行間作業(yè)帶。

圖2 高紡錘形(A)和細長紡錘形(B)

3.2 喬砧成齡蘋果園

喬砧成齡蘋果園進行免套袋栽培，多數(shù)需要進行樹形改造，改造的目標樹形有小冠開心形、大冠開心形或改良紡錘形。①小冠開心形結(jié)構(gòu)指標。樹高2.5～3.0 m，干高0.8～1.0 m，主枝5～6個，主枝粗度為主干粗度的1/8～1/6，主枝長度2.0 m左右，主枝上著生7～8個中、小型結(jié)果枝組，樹冠呈半橢圓形。②大冠開心形結(jié)構(gòu)指標。樹高2.5 m左右，干高1.0～1.2 m，主枝4～5個，主枝長度2.5 m左右，每個主枝上有2～3個側(cè)枝，側(cè)枝及主枝中上部著生大、中型結(jié)果枝組。③改良紡錘形結(jié)構(gòu)指標。樹高3.0 m左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10個，主枝角度90°左右，主枝長度1.5～2.0 m，主枝上著生小型結(jié)果枝組，呈“圓柱形”立體結(jié)果。

修剪方法。修剪以疏除和回縮為主，綜合運用落頭、抬干、疏枝、回縮等修剪方法，達到樹冠上部見光、下部通風(fēng)。通過落頭達到開心，高度為行距的2/3～3/4，可分次進行；通過疏除主干上的過低主枝抬升主干高度達到目標樹形指標；通過回縮控制主枝長度，即將主枝延長枝回縮到后部預(yù)備分枝處，使冠徑小于行距，行間保留一定的作業(yè)帶；通過回剪來進行結(jié)果枝組的更新復(fù)壯，即將多年結(jié)果的老齡枝組，回剪到健壯分枝處；通過放、拿、捋、拉等方法，培養(yǎng)形成新的下垂狀結(jié)果枝組；此外要強化夏季修剪，生長季(7～8月)及時剪去背上徒長枝、密生枝、重疊枝等，改善樹冠內(nèi)膛光照條件。

4 土肥水管理

4.1 土壤管理

起壟覆蓋。起土壟，高度15～30 cm、上部寬40～50 cm、下部寬100～120 cm呈“弓背形”；壟面上覆蓋地膜、秸稈、無紡布、毛氈、園藝地布等均可，目前以覆草和園藝地布為多(圖3)。

圖3 起壟覆蓋

行間生草。人工生草和自然生草均可。人工生草選擇黑麥草、早熟禾、紫花苜蓿、長柔毛野豌豆等草種；自然生草保留紫花地丁、薺菜、附地菜、蒲公英、夏至草、馬唐等草種。當草高達到50 cm左右時，用割草機刈割，留茬高度5～10 cm，割下的草覆蓋到樹盤下，秋季再結(jié)合施基肥翻壓。

4.2 肥水管理

施肥。把握適時適量的原則，防止營養(yǎng)生長過旺。采果后及時施基肥，基肥類型包括各類有機肥和化肥。施肥量：每株樹施豆餅類2.5～5.0 kg或生物有機肥7.5～10 kg或商品有機肥15～20 kg或農(nóng)家肥75～100 kg；化肥多用有機無機復(fù)混肥，如氮磷鉀含量為12-8-10、17-10-18、15-14-16等型的，按每株樹5～10 kg施入?？筛鶕?jù)土壤肥力和樹勢適當增減。

追肥以速效化肥和葉面營養(yǎng)肥為主?；ㄆ趪?.2%～0.3%的硼砂1～2次，套袋前噴0.3%～0.4%鈣肥，如硝酸鈣、果蔬鈣、液體鈣、氯化鈣等，并每666.7 m2追施復(fù)合肥30～60 kg；5～7月，有黃葉病的果園噴2～3次0.3%～0.4%的黃腐酸鐵，有缺鋅小葉病的果園噴2～3次0.3%～0.4%的硫酸鋅，并追施膨果肥，肥料類型以中氮高鉀為主，如氮磷鉀含量為17-8-20、15-5-20、16-6-26等型的，每半月追肥1次，每株樹2.5～5.0 kg，連追2～3次；落葉前噴高濃度尿素加少量硼砂和硫酸鋅，每7 d噴1次，連噴3次，尿素濃度依次增大，為1%～2%、2%～3%和5%～6%，混噴少量硼砂和硫酸鋅。

水分管理。萌芽期、幼果期、膨大期、采收前及封凍前灌5次水，具體根據(jù)天氣情況和土壤墑情靈活把握。另外雨季注意排水，防止果園積水。